Kako jesti korenje za različne oblike gastritisa

Pri boleznih prebavil, vključno z gastritisom, je indicirana posebna prehrana. Prehrana mora biti zmerna in uravnotežena, nekatera živila so strogo prepovedana.

Nekateri izdelki se uporabljajo kot zdravila. Med njimi eno prvih mest zaseda korenje – njegovo uživanje lajša simptome bolezni. Pri boleznih prebavil se korenje uporablja surovo in kuhano, uživa se tudi korenčkov sok.

Ali je mogoče jesti korenje z gastritisom?

Vsebuje korenje vsebuje na desetine vitaminov in mikroelementov: vitamine A, B, C, železo, magnezij, fluor, jod, fosfor, mangan. Njegova glavna prednost je visoka vsebnost betakarotena. Zelenjava uničuje gojišče bakterije Helicobacter pylori, zato je njeno uživanje priporočljivo pri vseh oblikah gastritisa.

Pozor! Na dan je dovoljeno jesti največ 300 g korenja.

Kako korenje deluje pri različnih oblikah gastritisa

Gastritis je kompleksna bolezen in z različnimi oblikami bo tudi učinek korenja različen. Način uživanja zelenjave je odvisen od oblike bolezni.

Z visoko kislostjo

Svež izdelek poveča koncentracijo kisline, zato ga ne smejo jemati bolniki z gastritisom z visoko kislostjo. V tem primeru bo koristno kuhano korenje. Toplotno obdelan izdelek telo bolje absorbira. Njegovo pripraviti kot samostojna jed in dodana drugim izdelkom.Sveže iztisnjen korenčkov sok je tudi kontraindiciran, če imate visoko kislost želodca.

nasvet. Da ohranite zdravilne lastnosti korenja med kuhanjem, ga kuhajte v ponvi z zaprtim pokrovom.

Za erozivne

Erozivni gastritis se kaže z vnetjem želodčne sluznice, pri katerem na njeni površini nastanejo majhne rane (erozije).

Pri tej obliki bolezni se izdelek uživa samo v kuhani obliki. Korenčkov sok se lahko vzame v preventivne namene, ko mine stopnja poslabšanja bolezni. Sok služi tudi kot odličen imunski stimulans.

Koristne lastnosti korenja za gastritis

Pri kateri koli obliki bolezni ima korenje pozitiven učinek na prebavila:

• beta-karoten v zelenjavi deluje kot močan antioksidant, ščiti stene želodca pred nastankom razjed;
• zaradi antispazmodičnega učinka zelenjava zmanjša bolečino;
• uniči gojišče bakterij v želodcu;
• ima blago odvajalno lastnost, ki pomaga očistiti črevesje;
• krepi stene krvnih žil;
• uravnava metabolizem v telesu;
• obogati telo z vitamini.

Kako korenje vpliva na kislost

Korenje in korenčkov sok se doda prehrani za gastritis, pri čemer se upošteva kislost želodca.

Poveča ali zmanjša

Sveža zelenjava spodbuja nastajanje kislih izločkov, zato jo v primeru visoke kislosti dodamo hrani šele po toplotni obdelavi. V fazi remisije je dovoljeno dodati svežo korenasto zelenjavo in sok v prehrano v majhnih količinah.

Pri gastritisu z nizko kislostjo je priporočljivo uživati ​​sveže korenje in sveže iztisnjen sok.

Pomembno! Svež korenčkov sok pijte najpozneje 30 minut po pripravi, saj hitro izgubi svoje koristne lastnosti.

Kaj je v korenju lahko škodljivo za želodec?

Prekomerno uživanje korenja pri želodčnih boleznih lahko povzroči neprijetne simptome:

• groba vlakna v izdelku je težko prebavljiva, kar lahko povzroči bolečine in napenjanje;
• presežek mikroelementov pogosto povzroči presnovne motnje;
• Beta-karoten, če ga zaužijemo v presežku korenja, lahko povzroči alergijske reakcije in porumenelost kože.

Značilnosti uživanja korenja pri gastritisu

Kljub dejstvu, da bolniki z gastritisom izključijo veliko živil iz prehrane, je meni mogoče narediti okusen in zdrav. Pri tem bo pomagalo korenje.

Sveže

Preden vključite svežo zelenjavo v svojo prehrano, določite stopnjo kislosti.

Z zmanjšano stopnjo kislosti bo korenje pomagalo normalizirati prebavni proces. Iz njega se nariba ali skuha solate.

Izdelek se bo bolje absorbiral z dodajanjem kisle smetane ali oljčnega olja.

Pozor! Ni priporočljivo jesti svežega korenja na tešče.

Korenčkova solata s kislo smetano

Priprava solate ne bo trajala več kot 5 minut. Za dva korenčka boste potrebovali 2 žlici. l. kisla smetana, 2 žlički. sladkorja in ščepec soli.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na drobno ali grobo strgalo. Dodamo sladkor in sol ter premešamo. Dodajte kislo smetano, ponovno premešajte, dokler ni gladka.

Solata s korenčkom in peteršiljem

Vzemite 300 g korenja, 100 g korenin peteršilja, 1 žličko. peteršilj, 50 g rastlinskega olja, ščepec soli, 1 žlička. Sahara. Korenje in peteršiljevo korenino naribamo na fino strgalo, dodamo sol, sladkor, maslo. Zmešajte.

Kuhano

Kuhano korenje lahko jeste za katero koli vrsto gastritisa. Nutricionisti pravijo, da se zelenjava po toplotni obdelavi hitreje in bolje absorbira.

Pri kuhanju izdelek ne vpliva na stopnjo kislosti. Enako uporaben bo tako kot samostojna jed kot kot sestavina solat, mesnih in ribjih jedi ter juh.

Korenčkova juha

Juho pripravimo iz:

• korenje - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• smetana - 100 ml;
• piščančja juha - 500 ml;
• moka - 1 žlička;
• maslo - 40 g;
• voda - 1 l;
• sol – 1 čajna žlička;
• zelenice po okusu.

Korenovko narežemo na kocke, solimo in zalijemo z vodo ter kuhamo 25 minut. Čebulo sesekljamo in rahlo pražimo 3-5 minut na maslu, dodamo moko, premešamo. Iz ponve s kuhanim korenjem odlijemo vodo in korenje pretlačimo v mešalniku do konsistence pireja. Dodamo prepraženo čebulo z moko, piščančjo juho in kuhamo 5-7 minut. V ponev dodamo smetano in zelišča ter kuhamo na majhnem ognju še 3 minute.

korenčkov sok

sok Dovoljeno je uporabljati samo z nizko kislostjo. Pri bolnikih z erozivnim gastritisom in visoko kislostjo je pijača kontraindicirana, v obdobju remisije je dovoljena majhna količina svežega soka. Pripravite lahko dve vrsti korenčkovega soka - sveže iztisnjenega (svežega) in konzerviranega (kuhanega).

Sveže

Za 1 liter svežega soka boste potrebovali 1,5-2 kg korenja. Korenovko je treba oprati, olupiti, nasekljati in v ožemalniku iztisniti sok. Če se izkaže za pregosto, jo odcedite iz pogače skozi več plasti gaze ali razredčite z vodo. Za boljšo absorpcijo karotena lahko pijači dodate malo kisle smetane ali rastlinskega olja.

Sok v pločevinkah

Za 1 kg korenja boste potrebovali 50-100 g sladkorja. Sok iztisnite skozi sokovnik in pustite stati 20 minut, da se naredi usedlina. Nato previdno odcedite sok in precedite skozi 2-3 plasti gaze. Nastali sok vlijemo v emajlirano posodo in kuhamo na srednjem ognju.

Sok segrejte na temperaturo 80-85°C, vendar ne zavrite. Nato dodajte sladkor, premešajte in odstranite posodo z gorilnika. Prekuhan sok takoj nalijemo v suhe kozarce skoraj do roba, tako da od površine soka do roba kozarca ni več kot 1 cm.

Kozarce postavite v ponev, napolnjeno z vodo, tako da sega do sredine kozarcev. Ponev postavite na srednji ogenj in ko voda zavre, sterilizirajte 30 minut.

Kozarce zapremo s pokrovi in ​​jih na glavo postavimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Pri gastritisu želodec slabo absorbira hranila in vitamine, zato je korenčkov napitek nepogrešljiv kot vir vitamina A, ki je potreben za obnovo telesa.

Pozor! Tudi med remisijo uporabljajte sok iz pločevinke previdno. Bolje ga je razredčiti s kuhano vodo v razmerju: 2 dela soka na 1 del vode.

Za odraslo osebo je največja dovoljena pijača dva kozarca na dan.

Pri gastritisu se sok vzame 30 minut pred obroki in se celotna količina razdeli na več odmerkov.

Škoda in kontraindikacije

V nekaterih primerih lahko korenje škoduje telesu.

Prekomerno uživanje te zelenjave povzroča slabost, utrujenost, glavobole in spremembe barve kože. Presežek betakarotena moti delovanje jeter.

Mnogi ljudje poročajo o zgagi in nelagodju v želodcu po zaužitju korenja na tešče.

V katerih primerih je strogo prepovedano jesti korenje?

Korenje je kontraindicirano pri številnih boleznih:

• razjeda na želodcu v akutni fazi;
• akutni pankreatitis;
• akutni gastritis z visoko kislostjo;
• bolezni jeter;
• vnetne črevesne bolezni;
• alergijske reakcije.

Korenje za preprečevanje gastritisa

Za namene preprečevanja nutricionisti svetujejo, da zaužijete 2-3 srednje velike korenčke na dan, ki jim dodate kislo smetano, jogurt ali smetano.

Kar zadeva sok, ga je priporočljivo piti v tečajih po 25-30 dni, do trikrat na dan pred obroki. Največja prostornina ne sme presegati 200 ml. Povečanje porcije ni priporočljivo.

Zaključek

Korenje je okusen, zdrav in hranljiv izdelek. Pri boleznih prebavil njegove zdravilne lastnosti pomagajo telesu, da se hitreje spopade z boleznijo. Kako koristen ali škodljiv bo, je odvisno od zaužite količine. V pravilnih odmerkih bo zelenjava postala zdravilo, prekomerno uživanje pa bo povzročilo neželene stranske učinke.