Kakšna je razlika med lovagejem in zeleno ali sta to ista stvar?
Zelena in luštrek sta rastlini iz družine Apiaceae. Po videzu so podobni in imajo podobno aromo. Obe kulturi sta bogati po sestavi in imata zdravilne lastnosti. Vendar pa obstajajo značilnosti, ki jih razlikujejo med seboj. V tej publikaciji bomo govorili o podobnostih in razlikah med zeleno in lovagejem.
Lovage: opis rastline
Ljustik (lat. Levisticum officinále) je zdravilna trajnica iz družine Apiaceae ali zelenih, doma v južni Evropi. Naravni habitat - Iran, Afganistan, Sredozemlje. V Rusiji ne raste divje. Goji se na vrtnih parcelah.
Koren je debel, velik, rjave barve s pikantno aromo. Pokončna votla stebla zrastejo do 2-2,5 m v višino. Listi so temno zelene barve, sijoči, dvakrat ali trikrat pernato razrezani.
Rastlina cveti z majhnimi, rumeno-zelenimi ali belo-rumenimi cvetovi. Socvetja so kompleksna, v obliki dežnika. Obdobje cvetenja je od junija do avgusta. Razmnoževanje z grmovjem in semeni. Rastlina je odporna proti zmrzali in ima močno aromo, ki spominja na zeleno.
Na fotografiji - lovage.
Kemična sestava in koristi
Ljubezen vsebuje:
- eterično olje - 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- ocetna, izovalerijanska in benzojska kislina;
- butilftalid;
- ligustilid (snov, odgovorna za aromo);
- lecitin - 0,9%;
- falkarindiol - 0,06%;
- smole;
- gumi;
- organske kisline - angelska in jabolčna;
- škrob;
- Sahara;
- terpeni - α-terpineol, karvakrol, seskviterpeni, izovalerijanska kislina;
- furokumarini - psoralen in bergapten;
- tanini in minerali;
- askorbinska kislina - 119 mg;
- karoten - 5 mg;
- rutina
Koristne lastnosti rastline:
- lajša bolečine;
- ima antikonvulzivni učinek;
- spodbuja odstranjevanje sluzi;
- lajša čustveni stres;
- odstranjuje žolč;
- zmanjša nastajanje plina;
- ima diuretični učinek;
- spodbuja hitro celjenje ran;
- razkužuje.
Značilnosti uporabe
Zeleni po videzu podobna rastlina lovage se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu in kulinariki. Njegovo eterično olje je afrodiziak. Nanese se na kožo, da privabi nasprotni spol. Aromatično olje se uporablja tudi v kulinarične namene.
Sok iz listov tonira, normalizira prebavni trakt, zmanjša nastajanje plinov in izboljša apetit. Uporablja se kot blago odvajalo.
V kulinariki se korenine, listi in stebla luščka uporabljajo za posebno aromo jedem iz zelenjave, mesa, žit, rib in skute. Posušeno korenino dodajamo marinadam in pijačam.
Posušena zelišča potresemo po juhah, omakah in omakah. To je okusna začimba za ribe. Če želite to narediti, v enakih razmerjih vzemite timijan, rman in lovage.
Zmleta semena uporabimo za aromatiziranje soli (1:1).
Listi sveže rastline se dajo v solate iz kumar, sladke paprike, redkvice in paradižnika.
Lovage se v medicini uporablja za zdravljenje debelosti, revmatizma, bolezni jeter, srca in pljuč. Rastlina pomaga znebiti protina, anemije, migrene, vodenice.
Listi se uporabljajo za krepitev lasnih mešičkov, odpravljanje prhljaja, starostnih peg in peg, pustularnih izpuščajev in trofičnih ran.
Zelena: opis rastline
Zelena je dvoletna rastlina iz družine Apiaceae, ki izvira iz Sredozemlja in je razširjena po vsem svetu. Za hrano se uporabljajo korenine, stebla in listi. Rastlina velja za močan afrodiziak. Sorte kulture - koren, pecelj in listna zelena.
Višina rastline je 70-100 cm, barva listov z nazobčanimi robovi je svetlo zelena. Osnovni listi so temnejši od tistih, ki se oblikujejo na steblu, in imajo mesnate peclje.
V prvem letu rastlina zraste zelenje in velike korenike. V drugem letu se oblikuje pecelj s semeni, po katerem rastlina umre.
Kultura je zahtevna glede lege in nege. Mlade rastline niso odporne proti zmrzali, zato sadike posadimo v tla ne prej kot v zadnjih dneh maja ali v začetku junija.
Referenca. Listi zelene so podobni listom peteršilja, vendar imajo drugačno obliko in vzorec. Njihova aroma je bolj pikantna, njihov okus je ostrejši.
Socvetja so majhna, zelenkasta, včasih belkasta. Semena so majhna in rjava.
Koreninske sorte predstavljajo okrogle, mesnate korenovke kremne barve. Nadzemni del se ne uporablja za hrano zaradi dolge rastne sezone - približno 200 dni. Če odstranite liste, preden koreninski pridelek dozori, nadzemna masa ne bo zadostovala za nastanek podzemne.
Na fotografiji je koreninska zelena.
Listnate sorte gojijo za pridelavo sočnega zelenja. Nekatere tvorijo trdo listje, neprimerno za svežo porabo. Posušena je ali konzervirana. Druge sorte dajejo veliko nežnih listov za svežo porabo.
Na fotografiji je listnata zelena. 
Zelena pecelj v Rusiji ni tako priljubljena kot na primer v evropskih državah. Izbor sort je majhen, večinoma uvoženega porekla. Sorte pecljev delimo na zelene in samobelilne.
Za umetno beljenje zelenih pecljev se en mesec pred spravilom izvede visoko nabiranje, ne da bi prekrili listje.
Na fotografiji je stebelna zelena. 
Kemična sestava in koristne lastnosti
Kemična sestava stebel in korenin zelene je različna.
Tabela prikazuje vitaminsko-mineralno sestavo zelene pecelj (na 100 g).
| Ime | Vsebina | Norma |
| vitamin A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 38 mg | 90 mg |
| vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| vitamin H | 0,65 mcg | 50 mcg |
| Vitamin K | 29,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,5 mg | 20 mg |
| kalij | 430 mg | 2500 mg |
| kalcij | 72 mg | 1000 mg |
| Silicij | 2,9 mg | 30 mg |
| magnezij | 50 mg | 400 mg |
| Natrij | 200 mg | 1300 mg |
| Žveplo | 6,9 mg | 1000 mg |
| fosfor | 77 mg | 800 mg |
| Klor | 26,8 mg | 2300 mg |
| Železo | 1,3 mg | 18 mg |
| jod | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 0,86 mcg | 10 mcg |
| Mangan | 0,103 mg | 2 mg |
| baker | 35 mcg | 1000 mcg |
| molibden | 5,4 mcg | 70 mcg |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 2,1 mcg | 50 mcg |
| Cink | 0,13 mg | 12 mg |
Tabela prikazuje vitaminsko-mineralno sestavo korenine zelene (na 100 g).
| Ime | Vsebina | Norma |
| vitamin A | 3 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 8 mg | 90 mg |
| vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| vitamin H | 0,1 mcg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| kalij | 393 mg | 2500 mg |
| kalcij | 63 mg | 1000 mg |
| Silicij | 29 mg | 30 mg |
| magnezij | 33 mg | 400 mg |
| Natrij | 77 mg | 1300 mg |
| Žveplo | 15 mg | 1000 mg |
| fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Klor | 13 mg | 2300 mg |
| Železo | 0,5 mg | 18 mg |
| jod | 0,4 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| baker | 70 mcg | 1000 mcg |
| molibden | 4 mcg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Cink | 0,33 mg | 12 mg |
Koristne lastnosti zelena:
- polisaharidi zagotavljajo protivnetni učinek;
- antioksidanti ščitijo celice pred uničenjem in preprečujejo nastanek malignih tumorjev;
- pektini odstranjujejo toksine, radionuklide, nikotin, alkohol, narkotične snovi;
- Vitamin C podpira zaščitno funkcijo telesa in obnavlja pretok krvi;
- beljakovine in maščobne kisline so lahko prebavljive in pozitivno vplivajo na prebavo;
- Redna uporaba izdelka poveča libido;
- B vitamini krepijo stene krvnih žil, normalizirajo krvni tlak, znižujejo raven holesterola, povečujejo hemoglobin;
- rastlina ima antialergijske, odvajalne, antiseptične, tonične učinke;
- zelena zmanjšuje otekline, izboljšuje spomin, preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni;
- uravnava metabolizem;
- luteolin v izdelku lajša vnetje in pomlajuje telo;
- ftalidi in poliacetileni zmanjšajo raven rakotvornih snovi;
- zelena uravnava menstrualni ciklus in zmanjšuje neprijetne simptome menopavze.
Značilnosti uporabe
Zelena je pogosto vključena v jedilnike za hujšanje in z njim uredi postne dneve. Je eno izmed živil z negativno kalorično vrednostjo. To pomeni, da telo za prebavo porabi več energije, kot je prejme.Zelena vsebuje vlaknine, ki pomagajo pri prebavi druge hrane.
Sok zelene se uporablja v kozmetične namene - za pripravo sredstev proti aknam in antiseptičnih sredstev.
Zelena se že dolgo uporablja za odpravljanje neprijetnega vonja iz ust. Sveža stebla so naravna alternativa zobni ščetki in nitki. Hrapava in vlaknata stebla učinkovito čistijo zobe in jezik.
Iz semen zelene je narejen izvleček, ki deluje protibolečinsko, protivnetno in diuretično, uporablja se pri zdravljenju okužb sečil in genitourinarnega trakta.
Za zdravljenje burzitisa se uporablja decokcija semen in sveže stisnjen sok iz korenine.
Zelena se pogosto uporablja pri kuhanju. Dišeče peclje in sveže liste uživamo sveže z lahkimi omakami, dodajamo jih zelenjavnim, mesnim, ribjim, sadnim solatam in jih uporabljamo za strežbo alkoholnih koktajlov. Listni peclji so primerni za vlaganje in soljenje ter pripravo nadeva za pite.
Korenino dodajamo solatam, dušimo in pečemo, kisamo in sušimo.
Semena damo v marinade, juhe, mesne jedi in solate.
Iz listov in semen pripravljajo prevretek, iz korenin pa sok za uporabo v ljudski medicini.
Kako prepoznati lovage
Ali sta zelena in lubadar eno in isto? Na prvi pogled je rastline težko ločiti. Izkušeni vrtnarji svetujejo, da bodite pozorni na barvo listov: listi lovage so temnejši in peclji so videti tanjši. Zgornji listi zelene in luščka so skoraj enaki in imajo podobno aromo.
Značilnosti lovage:
- trajen;
- razmnožuje se s semeni in delitvijo korenike;
- prilagaja se vsem rastnim razmeram;
- višina rastline doseže 2 m;
- socvetja so velika;
- vonj je pikanten, izrazit;
- okus je otoški, z grenkobo.
Preberite tudi:
Uporabne lastnosti in kalorična vsebnost riža.
Kako je kalijev nitrat koristen za kumare v obdobju pridelka?
Podobnosti in razlike med kulturami
Rastline imajo skupne značilnosti, ki povzročajo zmedo:
- pripadajo družini Umbrella;
- imajo podobno obliko in vzorec listja;
- identičen vonj;
- splošno področje uporabe - tradicionalna medicina, kuhanje.
Tabela prikazuje glavne razlike med kulturami.
| Značilno | Zelena | Ljubkost |
| Življenski krog | Bienale | trajen |
| Raznolikost | List, koren, pecelj | List |
| Trajnost | Ne prenese minimalne zmrzali | Odporen proti zmrzali |
| Višina rastline | 1m | 2-2,5 m |
| listi | Svetlo zelena, nežna | Temno zelena, groba |
| Prehranjevanje | Vsi deli rastline so užitni | Uporabljajo se samo listi |
| Okusite | Nežno, pikantno | Ostro, grenko |
| Vrsta razmnoževanja | Semenski | Seme in korenina |
Zaključek
Lovage in zelena nista ista stvar, čeprav rastlini pripadata družini Apiaceae in sta si po videzu podobni. Zelena je edinstven pridelek, ki nima analogov na svetu. Včasih ga zaradi svojih zdravilnih lastnosti postavljajo na isto raven kot ginseng. Korenovke in listi vsebujejo dragocene aminokisline, karoten, asparagin, nikotinsko kislino, tirozin in eterična olja. Ljubezen ima številne zdravilne lastnosti in se pogosto uporablja v ljudski medicini. Listni del posušimo, dodamo zelenjavnim solatam, semena pa solimo za okus.
Razlike se nanašajo na značilnosti gojenja, odpornost proti zmrzali, uporabo v kulinariki, okus in aromo. Pri luštru se za hrano uporablja samo listni del, pri zeleni pa korenine, peclji in listje.Tako lušček kot zelena imata zdravilne lastnosti in blagodejno vplivata na počutje, apetit, kožo, lase in potenco.