Uporabne lastnosti in kalorična vsebnost riža

Riž je zdrav izdelek, ki je del prehranskih in terapevtskih menijev. Energijska vrednost in vsebnost kalorij v izdelku sta odvisni od vrste, kar je treba upoštevati pri pripravi racionalne in uravnotežene prehrane. Če poznate njegove koristne lastnosti, lahko odpravite patološke simptome. Obstajajo tudi kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati.

O koristih in škodi riža, o tem, koliko kalorij in ogljikovih hidratov je v rižu, vam bomo povedali v tem članku.

Kemična sestava in elementi v sledovih riža

Riž je poleg ajde, ovsenih kosmičev, graha in prosa eno glavnih žit v ruski prehrani. Uporablja se kot priloga, dodaja se solatam, juham, mletemu mesu in pitam. Koliko kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je v rižu?

100 g suhega izdelka vsebuje:

• 300 kcal;
• 7,6 g beljakovin;
• 2,6 g maščobe;
• 62,3 g ogljikovih hidratov.

Vključeno obstajajo vlaknine – 9,8 g na 100 g žita.

Glikemični indeks riževa žita je 60 enot.

mikroelementi – magnezij, fosfor, selen, baker in mangan – zadovoljijo dnevno potrebo po teh elementih za več kot 30%.

Pomembno! Riž zadovolji 20 % dnevne potrebe po esencialnih aminokislinah.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost različnih vrst riža

Vsebnost kalorij v žitih in njihova sestava se razlikujeta glede na vrsto. Nekatere sorte so manj kalorične, do 20%, kar je še posebej pomembno za hujšajoče. Tudi vsebnost beljakovin je različna – pri nekaterih vrstah jih je dvakrat več.

Tabela kalorij in BZHU različne vrste riža.

* Podatki so podani za surov izdelek

Vsebnost kalorij in BZHU glede na način priprave

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost riža se razlikujeta glede na način kuhanja. Podatki v tabeli so podani za belo. Riž z dodatki je izračunan za razmerje žito/aditiv – 60%/40%.

Premalo kuhana žita uvrščamo med surova živila.. Ni nasičen z vodo, zato sta njegova kalorična in energijska vrednost bistveno višja kot pri rižu, staranem do popolne kuhanosti.

Hranilna vrednost riževih jedi

V že pripravljenih večkomponentnih jedeh je vsebnost kalorij težje izračunati, saj poleg riža vključuje tudi druge sestavine. Kombinacija žit z zelenjavo naredi jed bogato z vitamini in vlakninami, in če je meso vključeno v sestavo, bo izdelek vseboval več beljakovin in maščob.

Približno vsebnost kalorij znanih jedi z rižem, na 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• zeljni zvitki - 156 kcal;
• riževa juha s piščancem – 67 kcal;
• polnjene paprike – 160 kcal;
• mesne kroglice v paradižnikovi omaki - 154 kcal;
• solata z rižem in rakovimi palicami - 201 kcal.

Koristne lastnosti in vitamini riža

riž vsebuje vitamine:

1. Tiamin (B1) - 0,35 mg. Odgovoren za delovanje živčnega sistema in mišic, koordinacijo gibov in duševno aktivnost.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Potreben za normalno delovanje imunskega sistema, rdečih krvničk in reproduktivnih organov. Vpliva na stanje kože, nohtov in las ter na delovanje ščitnice.
3. Niacin (B3/PP) – 5,3 mg.Normalizira metabolizem lipidov na ravni celotnega organizma, pozitivno vpliva na krvne žile in izboljša stanje mikrovaskulature.
4. Holin (B4) - 85 mg. Podpira delovanje nevrotransmiterjev, uravnava sintezo insulina, pospešuje predelavo maščob v jetrih.
5. Pantotenska kislina (B5) - 0,7 mg. Sodeluje pri uravnavanju nadledvičnih žlez, tvorbi protiteles, presnovi lipidov, uravnava gibljivost prebavil, vpliva na raven holesterola v krvi.
6. Piridoksin (B6) - 0,55 mg. Sodeluje v življenjskem ciklu rdečih krvničk, spodbuja prehranjevanje možganskih celic in njihovo absorpcijo glukoze, sodeluje pri presnovi maščob in beljakovin ter znižuje raven holesterola.
7. Folna kislina (B9) - 35 mcg. Sodeluje pri razvoju živčnega sistema, uravnava delitev in zorenje rdečih krvničk v kostnem mozgu.
8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Naravni antioksidant. Ščiti celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Uravnava presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, spodbuja proizvodnjo kolagena.

Zaradi bogate vitaminske sestave je riž nepogrešljiv izdelek. na jedilniku ljudi z različnimi boleznimi.

Koristi za človeško telo

Kakšne so koristi riža za telo?:

1. Za srce in ožilje. Bogat s kalijem, ki je potreben za delovanje srca.
2. Za ledvice. Lajša otekline, odstranjuje soli iz telesa.
3. Za želodec. Ima ovojni učinek, zmanjšuje škodljive učinke odvečne klorovodikove kisline, zato je uporaben pri peptičnih razjedah in hiperacidnem gastritisu.
4. Za bolezni trebušne slinavke. Uporabno za bolnike s pankreatitisom tudi v obdobju poslabšanja od 2-3 dni v obliki mlete kaše in juhe. Dobro se absorbira, adsorbira toksine in odpravlja redko blato.
5. Ne vsebuje glutena, zato je indiciran za bolnike s celiakijo – okvaro encima, ki razgrajuje gluten.
6. Bogat z vlakninami in škrobom. Kot naravni sorbent ga je priporočljivo uporabljati pri zastrupitvah s hrano, da pomaga telesu odstraniti strupene snovi.

Prednosti za moške: poveča proizvodnjo testosterona, v kombinaciji z morskimi sadeži deluje kot afrodiziak. Zato so suši in zvitki dobra izbira za romantično večerjo v dvoje.

Koristi za ženske: Riž je hipoalergen, kar pomeni, da ga lahko uživajo tudi doječe matere. Odvarki in maske iz njega so našli uporabo v kozmetologiji za pomlajevanje, izboljšanje polti in matiranje kože. Odvarek s sokom polovice limone lajša pigmentacijo kože med nosečnostjo. Riževo vodo, ki ostane po namakanju riža ali odcejeno iz kuhanega riža, uporabimo za izpiranje las. To jih naredi močnejše, bolj poslušne in sijoče.

Za otroke: eno prvih žit v dopolnilni prehrani je riž. Objame stene prebavil in blaži draženje. Organske snovi, ki jih vsebuje sestava, sodelujejo pri tvorbi živčnega sistema in krepijo imunski sistem.

Pomembno! Riž je vir energije. Vsebuje veliko ogljikovih hidratov, a malo maščob, zato ga zagotovo uvrščajo v prehrano športnikov.

Stopnja porabe

Za našo državo riž zgodovinsko gledano ni tradicionalen izdelek. Zato ga ne smete jesti vsak dan - telo na to ni prilagojeno.

Po podatkih ministrstva za zdravje se en ruski državljan zanaša na 7 kg žit na leto. To pomeni, da je za zdravje varno zaužiti 150 g obroka enkrat na teden, preostale dni v tednu pa je lahko prisoten v prehrani kot sestavni del drugih jedi - v juhi, mletem mesu.

Možna škoda in kontraindikacije

Riž je zdrav izdelek, vendar morajo nekateri ljudje omejiti njegovo porabo.

Ljudje s sladkorno boleznijo bi morali zmanjšati vnos rižaker vsebuje veliko škroba. Pri sestavljanju prehrane morate upoštevati glikemični indeks tega žita. Uživanje velikih količin lahko povzroči močno zvišanje ravni glukoze v krvi.

Zaradi nevarnosti zaprtja je treba omejiti na ljudi z bolezni prebavil, nosečnice in bolniki s srčno-žilnimi boleznimi, saj se zaradi potiska poviša krvni tlak.

Diete na osnovi riža

Riž ima nizko vsebnost kalorij, zato je pogosto vključen v različne prehranske načrte.. Na njej temeljijo tudi mono-diete. Izdelek izpolnjuje zahteve pravilne prehrane, zato velja za primerno prilogo k piščančjim prsi, teletini, ribam in morskim sadežem.

riž

Obstaja veliko sort riževa dieta.

Na primer:

1. Težka možnost. En kozarec riža zvečer prelijemo z dvema kozarcema hladne vode. Zjutraj dobljeno kašasto maso razdelite na več delov in uživajte ves dan. Ne morete dodati sladkorja, soli, začimb in medu. Pomembno je, da pijete dovolj tekočine – vodo ali zeleni čaj.
2. Mehka možnost – uživanje riža v kombinaciji s sadjem (jabolko, pomaranča), jagodičevjem, zelenjavo (korenje, bučke, brokoli, paprika), gobami in piščancem. Pomembno je, da popijete vsaj 2 litra tekočine na dan - 30 ml na 1 kg telesne teže.

Med-riž

Zelo stroga, a učinkovita dieta. Kontraindicirano za ljudi, ki so alergični na med. Dieta je sestavljena iz 5 obrokov - 100 g riža ali riževe kaše z vodo v vsakem. Tudi čez dan morate piti pijačo iz medu in limone - kozarec vsakih 8 ur.

Riž-ajda

Bolj uravnotežen kot stroge diete z rižem.

Načelo je to:

• zjutraj - sadna solata;
• popoldne - riž in majhna količina orehov;
• za popoldanski prigrizek - zelenjavna solata z zelišči;
• zvečer - ajda s piščancem ali parjeno ribo.

Lažje se je držati takšne diete, rezultati pa niso nič slabši.

Dieta gejše

Strogi pogoji te diete kažejo, da japonskim lepoticam izklesana postava ni bila lahka. Lahko se ga držite največ en teden. Po njej ne izginejo samo kilogrami in količine, ampak se izboljša tudi stanje kože in splošno počutje.

Za zajtrk morate piti 500 ml zelenega čaja z mlekom, za kosilo - 300 g kuhanega rjavega riža s 500 ml zelenega čaja, za večerjo - enako kot za kosilo.

Zaključek

Riž je uporaben kot samostojen izdelek in se uporablja kot del drugih jedi. Na njegovi podlagi lahko ustvarite uravnoteženo in hranljivo prehrano za ljudi s kroničnimi boleznimi, vključno z debelostjo. Pri sestavljanju prehranskega menija je treba upoštevati vrsto izdelka in način njegove priprave.