Kako gojiti in uporabljati zeleno pecelj z največjo koristjo za telo

Zelena pecelj ima edinstven nabor vitaminov, mikro- in makroelementov, nadomešča sol v hrani, odstranjuje radionuklide in ima negativno vsebnost kalorij. Za predelavo 100 g izdelka telo porabi 25 kcal, kalorična vsebnost svežih pecljev pa le 13 kcal.

Pridelek je zahteven glede kmetijske tehnologije, a če upoštevate številna pravila, boste ob koncu sezone zagotovo uspeli pridelati in pobrati dobro žetev.

Članek vam bo povedal o gojenju stebelne sorte zelene in njenem aplikacija v kulinariki, ljudski medicini in dietetiki.

Kako izgleda zelena pecljata in kako raste?

Pecljasta zelena je dvoletna rastlina iz družine zelenih (Apiaceae) z mesnatimi stebli rdeče, zelene, rožnate in bele barve. Pri kuhanju se uporabljajo beli peclji sladkastega okusa brez grenkobe. Zelena z rdečimi stebli je odporna proti zmrzali do –5°C. Pridelek pobiramo do pozne jeseni.

V prvem letu se oblikujejo do 1 m visoki debeli peclji in zeleni dišeči listi. V drugem letu rastlina proizvede puščice s cvetovi in ​​semeni.

Obdobje rasti peceljne zelene je 80-180 dni, odvisno od sortnih lastnosti.

Na fotografiji je stebelna zelena.

Značilnosti kulture

Pravila za gojenje zelene pecelj:

• ustvarjanje potrebne stopnje kislosti tal;
• pristanek na južni strani vrta;
• pogosto zalivanje gredic in nadzor vlažnosti tal - namakanje je prav tako nezaželeno kot pomanjkanje vode;
• redčenje nasadov;
• beljenje pecljev, da dobimo nežen okus brez grenkobe;
• gnojenje z gnojili, ki vsebujejo kalij in dušik.

Kaj je dobrega pri zeleni peclji?

Listni peclji vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, vitamine, mineralne soli, elemente v sledovih in aromatične snovi. Redno uživanje zelene blagodejno vpliva na presnovo in centralni živčni sistem. Stebla uživamo sveža, dušena, kuhana, pripravljena v solatah, prilogah k mesu, juhah.

Sestava in hranilna vrednost

Tabela prikazuje vitaminsko-mineralno sestavo zelene zelene na 100 g proizvoda.

Hranilna vrednost:

• vsebnost kalorij - 12 kcal;
• beljakovine - 0,9 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 2,1 g.

Koristi in škode

Koristne lastnosti zelene pecelj:

• normalizacija črevesne mikroflore;
• uravnavanje metabolizma vode in soli;
• znižana raven sladkorja v krvi;
• izboljšano razpoloženje;
• odprava pomanjkanja vitaminov in mineralov;
• odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv;
• izboljšanje spolne funkcije pri moških in gibljivosti semenčic;
• lajšanje neprijetnih simptomov menopavze pri ženskah;
• zmanjšanje bolečine med menstruacijo;
• izboljšanje stanja las, nohtov in kože;
• odpravljanje alergij pri otrocih in normalizacija prebave;
• čiščenje krvnih žil;
• odstranjevanje toksinov.

Škodljive lastnosti:

• povečan tonus maternice med nosečnostjo;
• sprememba okusa materinega mleka;
• poslabšanje želodčnih razjed in gastritisa zaradi stimulacije prebavnega trakta.

Izdelek je kontraindiciran pri krčnih žilah, epilepsiji in velikih ledvičnih kamnih.

Kmetijska tehnologija kulture

Kmetijska tehnologija za peceljno zeleno vključuje pripravo semenskega materiala, gojenje sadik z naknadnim obiranjem, presaditev v odprto zemljo, obilno zalivanje, rahljanje, pletje, gnojenje in beljenje pecljev.

Priprava semen in zemlje

Rezultat gojenje poljščin odvisno od semenskega materiala. Visokokakovostna semena vam omogočajo, da gojite debele peclje s prijetnim okusom in aromo.

Pri izbiri sadilnega materiala bodite pozorni na:

• rok uporabnosti semen - priporočljivo je, da ne uporabljate materiala, starejšega od 2 let;
• država izvora - nizozemska selekcijska semena z visokimi donosi veljajo za najboljša;
• obdobje zorenja - priporočljivo je dati prednost zgodnjim sortam z obdobjem zorenja 90-100 dni.

Sadilni material je podvržen stratifikaciji. Semena namakamo v vodi pri sobni temperaturi za 24 ur, nato jih položimo v vlažno krpo in pustimo na krožniku z vodo 7 dni. Nato semena, zavita v krpo, postavimo v hladilnik za 14-16 dni. Ta postopek poveča odstotek kalivosti.

Za vzgojo sadik uporabite že pripravljen substrat ali mešanico pripravite sami.

Zmešajte v vedru:

• zemlja z vrta, rečni pesek, šota, žagovina (1:1:1:1);
• vermikulit, šota, humus (1:3:1);
• humus, lesni pepel, šota (1:1:3);
• pesek in vermikompost (1: 1).

Za dezinfekcijo mešanice tal uporabite vročo raztopino kalijevega permanganata ali fitosporina.

Setev semen za sadike

Oprane posode (škatle, plastični pladnji) napolnimo z vlažnim substratom, semena položimo v razmikih 1-1,5 cm do globine 5 mm.. Po vrhu potresemo šoto, zalijemo s čisto vodo in raztegnemo polietilen.

Polže uporabljamo za pridelavo zdravih sadik. Iz debelega celofana ali laminatne podlage izrežemo 10 cm širok trak, dodamo 1 cm zemlje in s pinceto položimo vzklila semena na razdalji 2 cm drug od drugega in 2 cm od roba folije. Trakovi se nato zvijejo in pritrdijo z gumijastimi trakovi. Polže položimo v široke pladnje s semeni navzgor in pokrijemo s celofanom.

Sadike hranimo v delni senci pri temperaturi zraka +20...+22°C. Film se odstrani, ko se pojavijo prvi listi, nato pa se prenese na sončno okensko polico.

Po pojavu kličnih listov se temperatura zniža na +12...+16°C, po 10 dneh pa se poveča na +20...+25°C. Sadike s 3-5 listi sadimo v posamezne 300 ml posode. Osrednjo korenino stisnemo, da spodbudimo zeleno rast.

Kozarce napolnimo z mešanico zemlje, naredimo luknje 2 cm in zalijemo. Sadike previdno izkopljemo z žlico in presadimo v jamice. Po vrhu potresemo zemljo in zalijemo s toplo vodo.

Referenca. Dolžina dnevne svetlobe za peceljno zeleno je 14 ur, udobna temperatura zraka je +18 ... +22 ° C.

Sadike zalivamo skozi sito 1-2 krat na teden.Fitosporin-M dodamo vodi za preprečevanje glivičnih okužb. Tla previdno zrahljamo s klinom, ne da bi se dotaknili občutljivega koreninskega sistema.

Gnojenje sadik:

• piščančji gnoj (1 žlička / 3 l vode) - 7 dni po pobiranju;
• nitrofoska (1 čajna žlička / 3 l vode) - vsakih 10 dni.

3 tedne pred presaditvijo v odprto zemljo se sadike utrdijo na balkonu. Čas se postopoma povečuje, začenši s 30 minutami. 2-3 dni pred sajenjem zeleno pustimo čez noč na svežem zraku.

Sajenje na odprtem terenu in oskrba

Sadike peceljne zelene presajamo, ko stebla dosežejo 20 cm višine. Optimalni čas za sajenje so zadnji dnevi aprila ali začetek maja. Konkretni datumi so odvisni od vremenskih razmer v regiji.

Najboljša tla za gojenje stebelne zelene - lahka peščena ilovica, gnojena z organskimi spojinami. Pridelek sadimo po zelju, krompirju, bučkah in kumarah.

Kislost zemlje je nevtralna (pH = 6,8–7) ali rahlo kisla (pH = 5,6–6,0). Na tleh z visoko kislostjo zelena raste počasi. Za normalizacijo pH dodajte dolomitno moko, kredo, apno in pepel.

Jeseni se območje orje in hrani s kompostom, humusom in fermentiranimi živilskimi odpadki. Spomladi ponovno izkopljejo in zrahljajo, zalivajo z močno raztopino kalijevega permanganata. Na območju se izkopljejo luknje 25-30 cm z razmakom 40 cm, pri čemer je razdalja med vrstami 60 cm, v luknje pa se doda lesni pepel.

Sadike odstranimo iz posod in jih skupaj s grudo zemlje posadimo v jamice. Gredice prekrijemo z žagovino ali slamo, da preprečimo izhlapevanje vlage in zaviramo rast plevela.

Pravila oskrbe:

• postelje zalivamo 2-3 krat na teden;
• tla se po vsakem zalivanju zrahljajo za boljše prezračevanje korenin;
• pletje se izvaja po potrebi;
• stranska stebla odrežemo, ko rastejo - debela in močna pustimo, rumena in ohlapna odstranimo;
• rastline se hranijo enkrat na teden z izmeničnimi kalijevimi in dušikovimi gnojili: nitrofoska (25 g / 10 l), raztopina sečnine (10 g / 2 l vode), infuzija koprive, vermikompost.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Tabela vsebuje pogoste bolezni peceljne zelene in načine za boj proti njim.

Pecljato zeleno prizadeneta korenčkova muha in fižolova uš.

Za ubijanje žuželk:

• zelena je posajena poleg čebule;
• nasade potresemo z mešanico gorčičnega prahu, rečnega peska, tobačne vleke (1: 1: 1);
• rastline zalijemo z regratovim poparkom (500 g socvetij/10 l vode);
• nadzemni del obdelamo s poparkom pomarančne ali limonine lupinice (500 g/5 l vode).

Žetev in skladiščenje

Dva tedna pred žetvijo se peclji zavijejo v karton ali debel papir za beljenje. Samobelilne sorte ne potrebujejo takega postopka, porežemo jih septembra, preden pride prva zmrzal.

Rastline ni priporočljivo hraniti na gredicah dlje od predpisanega obdobja - 11-16 tednov. V nasprotnem primeru peclji postanejo grobi, vlaknati in grenki.

Pecljato zeleno izkopljemo iz zemlje in odrežemo le korenine. Da bi podaljšali rok trajanja in rast, korenine pustimo in jih nato spustimo v vlažen pesek v hladnem prostoru.

Načini shranjevanja izdelkov:

• v kleti ali kleti stebla ležijo brez izgube kakovosti do 60 dni;
• v hladilniku - 2-3 tedne;
• v zamrzovalniku - približno eno leto, vendar stebla izgubijo okus in gosto strukturo;
• Posušena zelena ohrani vitamine in minerale in se uporablja za aromatiziranje prvih in drugih jedi.

Kako uporabiti

Zelena pecelj se aktivno uporablja pri kuhanju za pripravo različnih jedi. Stebla so vključena v jedilnik za hujšanje. V ljudskem zdravilstvu se najpogosteje uporabljajo korenina in listi.

Pri kuhanju

Sočni beljeni peclji so nežnega okusa, niso grenki in se odlično podajo k sadju, sveži zelenjavi, perutnini in ribam. Predlagamo, da si ogledate to vitaminsko solato s pikantnim prelivom na osnovi sojine omake.

Sestavine:

• peclji - 2 kosi;
• kitajsko zelje - 150 g;
• zeleno jabolko - 1 kos;
• korenje - 1 kos .;
• pomaranča srednje velikosti - 1 kos;
• zelena čebula - 1 šopek;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• vinski ali jabolčni kis - 1 čajna žlička;
• limona - 1 kos;
• sol, črni ali beli mleti poper - po okusu.

Za pripravo solate zelje nastrgamo na tanke trakove, korenje naribamo, zeleno narežemo na kolobarje, pomarančo in jabolko narežemo na majhne koščke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte in vse sestavine zmešajte v veliki skledi.

V skledi zmešamo sojino omako, olje, kis, limonin sok, sol in poper.Solato oblečemo in pustimo, da se piva 15 minut.

V ljudski medicini

Zelena pecelj ima zdravilne lastnosti:

• lajša vnetje pri boleznih genitourinarnega sistema;
• izboljša prebavne funkcije;
• čisti kri;
• odpravlja znake alergij.

Pri motnjah v delovanju želodca, jeter, trebušne slinavke, izgubi apetita in napenjanju uporabite poparek iz posušenih pecljev in korenin. Za 1 liter vode vzemite 1 žlico. l. surovine in pustite 7-8 ur. Nato filtrirajte in vzemite 1 žlico. l. na dan po obroku.

Tinktura posušenih stebel je učinkovita pri zdravljenju revmatizma in protina. Za pripravo boste potrebovali 500 ml vodke in 100 g posušene zelene. Izdelek se infundira v temnem prostoru 2-3 tedne, nato pa se uporablja za drgnjenje bolečih sklepov.

Ponoči naredite obloge iz vodne infuzije, dokler se stanje ne izboljša. 300 g posušenih stebel prelijemo z 1 litrom vrele vode, kuhamo 20 minut, pustimo 2-3 ure.

Pri vnetju dvanajstnika vzemite 2 žlici sveže iztisnjenega soka. l. 3-krat na dan 30 minut pred obroki.

Odvar zelene se jemlje za uretritis, cistitis, pielonefritis. Sveže peclje prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 15 minut. Nato pustite stati 1-2 uri. Decoction se vzame 1 žlica. na dan po obroku.

Mazilo iz stebel zdravi gnojne rane in kožne bolezni. Pecelje prelijemo skozi mlinček za meso in v enakih delih pomešamo s stopljenim maslom.

Za hujšanje

Peclična zelena ima blag odvajalni in diuretični učinek, zaradi česar je nepogrešljiva pri hujšanju. Sveže iztisnjen sok se uporablja za:

• nadzor telesne teže;
• splošno čiščenje telesa;
• boj proti napenjanju in zaprtju.

Pebelski čaj je učinkovit dodatek k očiščevalni dieti.Pije se zjutraj na tešče, toplega, v ciklih po 2 tedna in 30 dni odmora.

Priprava napitka:

1. 3-4 stebla operemo, drobno nasekljamo.
2. Zavremo 1 liter vode.
3. Zeleno damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
4. Pustite pokrito 20 minut.

Za povečanje učinka čaju dodajte ingver, limono in med.

V sveži stebelni zeleni se ohranijo vsi vitamini in minerali. Listne peclje pretlačimo skozi sokovnik in vzamemo 100 g soka zjutraj na prazen želodec. Za popestritev okusa so pijači dodani jabolčni, pomarančni, limonin in korenčkov sok.

Zaključek

Sajenje peceljne zelene kot sadike je najboljši način za bogato žetev. To je posledica dolge rastne sezone pridelka, ki je odvisna od sorte in se giblje od 80-180 dni. Nega po sajenju na posteljah: pogosto zalivanje, uporaba organskih in mineralnih gnojil, pletje, rahljanje, beljenje pecljev.

Stebla se uporabljajo za pripravo solat, prilog in juh. Rastlina je uporabna za ženske, moške in otroke. Iz pecljev se pripravljajo decokcije, poparki in mazila za zdravljenje genitourinarnega in prebavnega sistema, revmatizma, protina in kožnih bolezni. Izdelek je nepogrešljiv v dietni prehrani, ima negativno vsebnost kalorij in odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.