Zdravstvene koristi kopra in kaj jesti v njem

koper - letna rastlina družine Umbelliferae. Njegovo zelenje ima prijetno pikantno-janeževo aromo in edinstven osvežujoč okus. Poleg okusa rastlina slovi po svoji bogati kemični sestavi in ​​širokem spektru uporabe.

Iz članka boste izvedeli prednosti svežega kopra, kaj jedo v njem in kako ga uporabiti za podaljšanje mladosti, izboljšanje vida in krepitev imunitete.

Kemična sestava, vitamini in mikroelementi

Ta začimba praktično ne vsebuje kalorij. Toda seznam mikroelementov, vključenih v sestavo, je precej obsežen. Semena kopra so bogata z vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9 in minerali, kot so kalcij, železo, magnezij, cink itd.

Eterična olja rastline vsebujejo fitoncide. Te snovi pomagajo upočasniti rast glivic in bakterij, kar pomaga očistiti črevesno mikrofloro. Kombinacija antioksidantov, vitaminov in prehranskih vlaknin znižuje slab holesterol in odstranjuje sladkor iz krvi.

Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 g kopra je navedena v tabeli.

Edinstvene lastnosti kopra

Edinstvenost te rastline je v tem, da se lahko uporablja v celoti, od korenin do semena in šopki zelenja.

Lastnosti in uporaba semen

Semena rastline imajo okus kumina. Široko jih uporabljajo pri kuhanju in medicini.

Glavne lastnosti semen kopra:

1. Protimikrobno. Učinkovito se bori proti bakterijam in glivicam.
2. antioksidant — te spojine odstranjujejo proste radikale iz telesa in nevtralizirajo rakotvorne snovi.
3. Antiholesterol. Izvleček iz semena pomaga odpraviti slab holesterol in izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema.
4. Spazmolitik. Izvleček semena stabilizira prebavila (GIT), zdravi vetrove in črevesne motnje.
5. Zvišane ravni hormona progesterona pri ženskah. Pomaga stabilizirati cikel.
6. Proti raku. Izvleček semen kopra deluje na določene vrste tumorskih celic in zavira njihovo rast.
7. Antirevmatoidno. Zahvaljujoč kalciju v svoji sestavi, semena preprečujejo izgubo kosti zaradi revmatoidnega artritisa.
8. Pomirjevalo. Vitamini skupine B imajo kompleksen učinek na normalizacijo centralnega živčnega sistema in pomagajo izboljšati spanec.

Lastnosti korenine kopra

V zdravilne namene se najpogosteje uporablja korenina rastline kot poparek. Uporablja se za:

• izboljšana prebava;
• povečan apetit;
• odpravljanje napenjanja;
• krepitev srčne mišice;
• stimulativni učinek na mlečne žleze med dojenjem;
• znebiti se edema;
• normalizacija krvnega tlaka;
• lajšanje krčev in širjenje krvnih žil.

Prednosti zelenja

Grozdi rastline se pogosteje kot druge sestavine uporabljajo pri kuhanju.Hrani dajejo izviren okus in rahlo pikantno aromo.

Ob rednem uživanju kopra:

• izboljša prebavo;
• normalizira cikel ženske;
• povečuje apetit;
• krepi imunski sistem;
• stabilizira krvni tlak;
• lajša nespečnost;
• povečuje potenco;
• pomirja centralni živčni sistem;
• odstranjuje sluz iz pljuč;
• odpravlja vnetne procese v ustni votlini.

V kozmetologiji se poparek listov kopra uporablja za svetlejši odtenek kože in beljenje peg.

Kaj je bolj zdravo - peteršilj ali koper?

Zelenjava je nenadomestljiv vir eteričnih olj, vitaminov in mineralov ter drugih snovi, potrebnih za človeško telo.

Kemična sestava peteršilja in kopra je v veliki meri podobna. To je posledica skoraj enakega učinka teh zelišč na telo. Poleg snovi, podobnih kopru, peteršilj vsebuje vitamine E, H in K ter minerale jod, klor in fluor.

Da bi dobili največjo količino hranil, se ne smete ustaviti pri eni vrsti zelenjave. Zdravniki priporočajo dnevno uživanje različnih vrst, ne glede na letni čas.

Blagodejne zdravilne lastnosti

Zahvaljujoč edinstveni kemični sestavi koper blagodejno vpliva na telo žensk, moških, starejših in otrok.

Za ženske

Koper ima poseben učinek na zdravje žensk. Pri redni uporabi opazimo naslednje:

• povečan libido in izboljšani hormonski procesi;
• povečanje učinkovitosti diet in hujšanje;
• povečana proizvodnja mleka med dojenjem;
• zmanjšanje simptomov PMS in menstrualne bolečine.

V lepotni industriji se ta dišeča rastlina najpogosteje uporablja kot naravno posvetlilo.

Za moške

Koper ima vazodilatacijski učinek, kar povzroči naval krvi v medenične organe. Tudi skupaj s koprom telo prejme vitamine in minerale, potrebne za mišični tonus. Posledično se potenca bistveno izboljša.

Rastlina ima protivnetne lastnosti. Zato je priporočljivo, da se uporablja kot dodatek k zdravljenju bolezni genitourinarnega sistema.

Za starejše

Visoka vsebnost kalcija v zelenju rastline pomaga krepiti kostno tkivo. Edinstvena kombinacija vitaminov in mineralov v rastlini je učinkovito sredstvo za preprečevanje osteoporoze. Ta lastnost kopra je še posebej pomembna za starejše ljudi.

Že ena vejica kopra, dodana dnevni prehrani, je učinkovito naravno zdravilo za normalizacijo krvnega tlaka.

Za otroke

Med mladimi materami je infuzija semen kopra našla široko uporabo za zdravljenje kolik in napenjanja pri dojenčkih.

Poleg tega koper:

• izboljša otrokov apetit;
• lajša blage glavobole;
• očisti otrokovo telo škodljivih snovi;
• povečuje imuniteto;
• izboljša izid zdravljenja anemije pri otroku;
• dopolnjuje zdravljenje pielonefritisa in cistitisa.

Osnovna pravila in norme uporabe

Kalorična vsebnost svežega kopra je približno 38 kcal, 100 g zelenjave pa vsebuje dnevno potrebo po vitaminu C. Če ni kontraindikacij, lahko seveda pojeste šopek kopra na dan, vendar je bolje porazdeliti na več jedeh.

V kakšni obliki uporabiti

Zelenje, semena in celo korenine rastlin se uporabljajo v sveži, posušeni in toplotno obdelani obliki.

Sveža zelišča

Uporablja se za pripravo solat, dekoracijo sendvičev in raznih jedi.

Sveži šopki zelišč so odlični za:

• za omake in prelive;
• krompirjevi svaljki;
• marinada za kebab;
• kuhan krompir;
• juhe, zeljna juha ali ribja juha.

Suha

Najpogosteje se posušena zelišča uporabljajo za pripravo toplih jedi: juh, mesa, umešanih jajc in omlet. Po sušenju koper ohrani vse svoje koristne lastnosti in okus.

Sok in decoction

Uporabljajo se predvsem za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni prebavil. Za pripravo decokcije najpogosteje vzemite 1 žlico. l. posušen koper na 0,5 l. vodo. Priporočljivo je, da pustite vsaj eno uro in pijete pol kozarca približno 3-krat na dan.

Semena

Seme kopra se v kulinariki uporablja podobno kot sezam ali kumina. Uporabljajo se tudi v ljudski in celo tradicionalni medicini.

Pri uporabi v medicinske in profilaktične namene je priporočljivo, da semena prelijete z vrelo vodo in pustite 10-15 minut. Vzemite na prazen želodec.

Tinktura

Za pripravo tinkture uporabite svež koper ali njegova semena. Najpogosteje se semena prelijejo z vročo vodo, manj pogosto z vodko. Možna je uporaba zdrobljenih semen.

Oljni izvleček

Eterična olja kopra se uporabljajo v živilski industriji in kozmetologiji. Maslu lahko dodamo tudi posušena ali sveža zelišča in jih shranimo v zamrzovalnik.

drugo

Za medicinske namene je mogoče uporabiti ne le zelišča in semena kopra, temveč tudi njegovo korenino. Da bi dobili zdravilno decokcijo, koren temeljito operemo, zdrobimo, prelijemo z vročo vodo in infundiramo.

Zbiranje in priprava kopra

Končna količina ohranjenih hranil je odvisna od pravilnega nabiranja in priprave zelenja. Priporočljivo je zbiranje kopra v obdobju brstenja. V tem času so zelenice najbolj sočne in elastične.

Glavne metode žetve:

• zmrzovanje;
• sušenje;
• luženje;
• kisanje.

Zamrzovanje

Pri zamrzovanju se ohrani največja količina vitaminov in mineralov.

Preden koper postavite v zamrzovalnik, je priporočljivo, da ga temeljito operete in posušite na brisači. Nato se zelenje položi v posebno posodo ali na pladenj v plasti največ 3 cm, kar omogoča, da se zelenje enakomerno zamrzne, ne da bi pri tem izgubilo okus in privlačen videz. Ali pa travo v tanke šopke zavijemo v folijo ali plastično folijo.

Druga metoda zamrzovanja je hlajenje v silikonskih kockah. Zelenje zdrobimo, damo v posodice za led in zalijemo z vodo. In za pripravo pikantnega masla, maslo temeljito premešamo s sesekljanimi zelišči in damo v posebne kalupe za zamrzovanje.

Sušenje

Ta metoda dobro ohranja aromo in okus rastline. Slaba stran je, da se dolgo suši.

Za sušenje kopra lahko uporabite posebne naprave, kot so dehidrator, električni sušilnik, pečica ali mikrovalovna pečica. Ali pa pripravljeno zelenje pustite na prostem.

Za naravno metodo sušenja zelenje temeljito operemo in popivnamo z brisačo. Nato se snopi obesijo v suhem, dobro prezračenem prostoru. Sušite približno 4-7 dni.

Temperatura pečice ni višja od 45 ° C - tako zelenjava ne bo izgubila svojih aromatičnih snovi. Koper je bolje sušiti na situ kot na pekaču. S to metodo se bo enakomerno posušil z vseh strani. Vrata pečice naj bodo rahlo odprta.

Dobro posušeno zelenje ohrani videz in še bolj diši. Ob pritisku se morajo stebla in listi zlomiti. Posušeno in ohlajeno zelenje damo v zaprte kozarce in shranimo v temnem prostoru.

Kisanje

Drobno sesekljano ali zmleto zeleno vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in zalijemo z 1-2 cm kisa ali namiznega vina.

Kisanje

Za vlaganje se zelenje kopra drobno seseklja in potrese s plastjo soli. Zmes stisnemo v posebno posodo in počakamo, da izpusti sok in se vsebina nekoliko umiri. Nato se postopek ponovi. Zgornja plast je debelo posuta s soljo. Hraniti v hladilniku.

Koper v ljudski medicini

Semena kopra se uporabljajo za:

• zdravljenje kolik pri dojenčkih;
• odprava močnega kašlja;
• odprava napadov astme;
• zdravljenje holelitiaze;
• pomlajevanje;
• povečanje laktacije;
• normalizacija tlaka.

Za zdravljenje se uporabljajo zdrobljena ali cela semena kopra, ki jih prelijemo z vročo vodo in infundiramo. Uporaba glede na vrsto bolezni.

Uporaba zelenjave kopra:

1. Za glavkom in katarakta. S sokom namočen povoj uporabljamo kot obkladek na oči. Čas postopka je 15-20 minut.
2. Za pomiritev živčnega sistema. Uporabite decokcijo semen in zelišč. Vzemite toplo.
3. Za zdravljenje aken. Uporablja se poparek kopra in cvetnih listov vrtnice ali žajblja.

Koper za lepoto

V kozmetologiji se infuzija kopra uporablja kot belilni losjon. Posvetli kožo in odstrani pege. Za pripravo sveža zelišča prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno eno uro.. Ta sestava se nato uporablja kot tonik.

Kot zdravilo proti aknam se priporoča mešanica kopra, listov belega zelja, čebule, česna in črne redkve. Dobljeno pasto držite na obrazu približno 20-30 minut, nato sperite s hladno vodo.

Za lase se koper uporablja kot naravni aktivator sijaja.Izpiranje je pripravljeno iz zelenja rastline, njenih semen, listov ognjiča, eteričnih olj tuberoze, kardamoma, mete, sandalovine in limoninega soka. Priporočljivo je, da lase sperete po vsakem pranju.

Koper za hujšanje

Semena kopra z dodatkom modre gline se uporabljajo za obloge proti celulitu. Učinek je dosežen zahvaljujoč eteričnim oljem. Za 1 porcijo gline boste potrebovali 50 g semen. Rezultat: napeta koža, izguba teže in odprava oteklin.

Mešanica rastlinskih semen (1 žlica) in lanenega olja (0,5 žlice) se pogosto uporablja kot piling proti celulitu. Priporočljivo je, da se na problematičnih področjih uporablja 2-3 krat na teden. Preostalo mešanico lahko shranite v hladilniku.

Poparek ali eterično olje kopra je odlično kopalno sredstvo, ki deluje proti celulitu. Učinek je dosežen z uporabo izdelka vsak drugi dan. Potek postopkov je 3 tedne. Sledi mesec odmora in ponovitev tečaja.

Možna škoda in kontraindikacije

Kljub dejstvu, da je koper popolnoma naraven izdelek, obstajajo številne kontraindikacije za njegovo uporabo:

1. Prvo trimesečje nosečnosti. Uživanje kopra v velikih količinah poveča tveganje za spontani splav.
2. Akutne faze vnetja žolčnika in trebušne slinavke.
3. Veliki kamni v mehurju.
4. Hipotenzija (nizek krvni tlak), saj koper znižuje krvni tlak.
5. Alergije in intoleranca na izdelek.

Zaključek

Koper je vir vitaminov in mineralov za naše telo. Njegova uporaba daleč presega kulinariko – zdravilne lastnosti kopra segajo v skoraj vse človeške sisteme in organe. Odkrijte recepte za lepoto in mladost, ki ju je podarila narava sama!