Najbolj okusni recepti: kako kisati čebulo v kisu

Čebula je zelo priljubljena zelenjava v kulinariki in jo dodajamo številnim jedem. Zaradi ostrega in grenkega okusa ga pogosto vlagajo v kis. Če želite to narediti, ne vzemite le običajne namizne različice, temveč tudi jabolko, vino, riž, balzamiko. Zelenjava je primerna rdeča ali zlata. Poglejmo, kako najbolje kisati čebulo v kisu.

Kje se uporablja vložena čebula?

Ta zelenjava ohranja vse svoje koristne lastnosti in se dobro ujema z različnimi živili.

Pomembno! Kljub uporabnosti zelenjave je priporočljivo, da jo uživate zmerno, da se izognete težavam s prebavili.

Vloženo čebulo dodamo naslednjim jedem:

• solate;
• sendviči;
• hladni prigrizki za zimo;
• meso in ribe;
• šašlik in shawarma.

V vloženi zelenjavi nima posebnega vonja, zato je nepogrešljiv pri pripravi jedi za poslovne sprejeme ali romantična srečanja.

Priprava čebule

Za vlaganje je primerna katera koli vrsta zelenjave z različno ostrino in okusom.

Pripravljalni postopki:

• izbor kakovostne repe;
• luščenje;
• sekljanje na kocke, polobroče, obroče.

Vzemite vodo za mariniranje:

• surovo, skozi filter;
• kuhano;
• ustaljeno;
• mineralna še vedno.

Voda iz pipe, ki ni bila prečiščena, ni primerna.

Najboljši recepti

Vložena čebula se ne dodaja le številnim jedem, ampak se uporablja tudi kot samostojen prigrizek.Zelenjava, namočena v marinadi, izgubi značilen vonj in oster okus ter namesto tega pridobi pikantnost in trpkost.

Najhitrejši recept

Tako pripravljena zelenjava je odlična za shawarmo, kebab in solate.

Za mariniranje boste potrebovali:

• 500 g čebule;
• 3 dec. l. jabolčni kis;
• 50 g sladkorja;
• sol na konici žlice.

Priprava je enostavna: čebulo drobno nasekljamo, pretlačimo z rokami in združimo z ostalimi sestavinami. Po 15-20 minutah je izdelek pripravljen.

Najbolj popularen

Pripravek je primeren za mesne jedi in solate. Na klasičen način vložena zelenjava ne izgubi vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje.

Sestavine:

• 400 g repe;
• 1/3 žlice. l. sol;
• 5-6 žlic. l. 9% ali vinski kis;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 350 ml prečiščene vode.

Priprava:

1. Predhodno očiščeno repo narežemo na največ 0,3 cm debele kolobarje in položimo v visoko posodo. Za to je zelo primeren kozarec: majhen premer dna vam omogoča pripravo prigrizka z minimalno količino omake.
2. Zmešajte vodo, sladkor, sol in kis, dobro premešajte in dodajte čebuli, dokler ni popolnoma prekrita.
3. Obdelovanec se infundira pod pokrovom pri sobni temperaturi 50–60 minut. Če izdelka ne nameravate uporabiti v bližnji prihodnosti, ga postavite v hladilnik.

Če marinade ni dovolj, pripravite drugo porcijo, pri čemer upoštevajte enaka razmerja.

Z vinskim kisom

Čebula v tej marinadi bo všeč tudi tistim, ki ne marajo čebule. Izdelek je idealen za jedi z mesom, sveže zelenjavne solate, sled in krompir.

Sestavine:

• ½ kg zelenjave;
• 1/5 žličke cimet;
• 25 g soli;
• 2-3 kos. posušene nageljnove žbice;
• 3-4 zrna črnega popra;
• 250 ml vode;
• 2 lovorjeva lista;
• 1 žlica l. vinski kis.

Priprava:

1. Čebulo operemo, olupimo, rezati in dajte v kozarec.Velike repe narežemo na pol obroče, majhne - na obroče.
2. V vrelo vodo dodajte poper, kis, nageljnove žbice, sol in cimet. Mešanico z začimbami ponovno zavremo in nato ohladimo.
3. Marinadi dodamo lovorov list, vse skupaj vlijemo v posodo s čebulo in pokrito pustimo 2-3 ure.

Izdelek je shranjen v hladilniku največ 1 teden.

V jabolčnem kisu

Ta začimba vsebuje vitamine A, E, C, P in skupino B.

Za pripravo boste potrebovali:

• 3 repe;
• 35 g sladkorja;
• sol po okusu;
• 30 ml kisa.

Kako kuhati:

1. Čebulo nasekljamo, jo malo posolimo in z rokami pregnetemo.
2. Mešanici dodajte preostale sestavine in premešajte.
3. Izdelek pustite 20 minut, da se dobro namoči.

Da se vam pri rezanju grenke zelenjave ne bi solzile oči, nož občasno potopite v hladno vodo.

Z namiznim kisom in sladkorjem

Ta marinada je primerna za jedi z mesom.

Sestavine:

• 1 srednja repa;
• 4 žlice. l. 9% kis;
• 300 ml vode;
• 1 šopek zelenjave (neobvezno);
• 2 žlički sol;
• 1 žlica l. Sahara.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo in zelišča zdrobimo, združimo in damo v stekleno ali keramično posodo s pokrovom.
2. V vodo vlijemo kis, dodamo sol in sladkor, dobro premešamo in dodamo čebuli.
3. Posodo z marinado za 30 minut postavimo v hladilnik.

S koprom

Ta pripravek se odlično poda k mesu in ribam. Zeleni koper daje izdelku prijeten vonj in blag okus.

Sestavine:

• 1 repa;
• 1 žlica l. sol;
• 4 žlice. l. 9% kis;
• 250 ml vode;
• 1 žlica l. Sahara;
• 3 žlice. l. drobno sesekljan koper.

Priprava:

1. Zelenjava je sesekljana na poljuben primeren način.
2. Pripravite marinado za čebulo: kis, sol in sladkor v navedenih razmerjih raztopite v vodi.
3. Vse sestavine zmešamo, damo v posodo s pokrovom in po vrhu potresemo koper.

Pred jedjo se prigrizek infundira 30 minut.

Pozor! Kovinske in plastične posode niso primerne za shranjevanje čebule in kisa.

S peso

Marinada iz šalotke in rdeče pese bo všeč ljubiteljem nestandardnih receptov.

Boste potrebovali:

• 4 šalotke;
• 1/2 žličke zrna črnega popra;
• 350 g pese;
• 150 ml jabolčnega kisa;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 300 ml vode.

Priprava:

1. Zavreli vodi dodamo sol, sladkor, poper in prilijemo jabolčni kis.
2. Peso narežemo na tanke rezine, damo v marinado, skuhamo, nato odstavimo z ognja.
3. Narezano šalotka združite s pripravljeno sestavo in pustite 3 dni na hladnem.

S korenjem

Grenka zelenjava, marinirana s korenjem, ima sladek in hkrati pikanten okus.

Jed vključuje:

• 350 g čebule;
• 800 g korenja;
• 1 liter vode;
• 3 žlice. l. 9% kis;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 2-3 stroka česna;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• 1 lovorjev list;
• 1 žlica l. koriander;
• 1 čajna žlička mleti črni poper.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo temeljito operemo in olupimo.
2. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na pol obročke.
3. V vrelo vodo dodamo kis, stisnjen česen in olje. Nato dodajte sladkor, sol in začimbe.
4. Zelenjavo združite z marinado in premešajte. Ko se mešanica ohladi, jo z roko iztisnite.

Za popolno pripravljenost obdelovanec hranite v hladilniku vsaj 12 ur.

Z rastlinskim oljem

Ta recept je primeren za številne jedi.

Vključuje:

• 5 repa;
• 5 žlic. l. olja;
• ¼ žlice. 9% kis;
• ½ žličke sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• mleti črni poper po okusu.

Priprava:

1. Sesekljano čebulo poparimo z vrelo vodo in takoj ohladimo pod hladno vodo.
2. Zmešajte olje, kis, sol, sladkor in poper ter popolnoma prekrijte zelenjavo.
3. Mešanico infundirajte na hladnem vsaj 1,5 ure.

S hladno marinado

Ta vsestranski recept vključuje:

• 1 čebula;
• 1 čajna žlička sol;
• ½ žličke Sahara;
• 1 žlica l. riž in 9% kis;
• 1 šopek kopra.

Priprava:

1. Nasekljani čebuli dodamo sol, sladkor in rižev kis. Pustite 20 minut.
2. Tekočino odlijemo in v posodo vlijemo namizni kis.
3. Prelivu dodamo sesekljan koper in pustimo 30 minut.

Za blag okus rižev kis razredčimo z vodo v razmerju 1:1.

Z vročo marinado

Za ta prigrizek boste potrebovali:

• 5 velikih repov;
• 2-3 kos. nageljni;
• ½ žličke gorčična semena;
• 4 grah pimenta;
• 7 zrn črnega popra;
• 1 žlica l. sol;
• 1 lovorjev list;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 200 ml vode;
• 70 ml 9% kisa.

Priprava:

1. Začimbe, sol in sladkor damo v vodo in na srednjem ognju zavremo.
2. Kuhano mešanico združimo s kisom in prelijemo na sesekljano čebulo.
3. Izdelek pustimo pokrito 1,5–2 uri.

Da bo čebula bolj bogatega okusa, jo pustite v hladilniku 5-6 ur.

V sojini marinadi

Za pripravo sojine marinade boste potrebovali:

• 1/2 žličke namizni kis;
• mleta rdeča paprika po okusu;
• 8 repa;
• 200 ml olivnega olja;
• 120 ml sojine omake.

Priprava:

1. Čebulo operemo, olupimo in na tanko narežemo.
2. Zelenjavi dodamo sojino omako in kis, premešamo in pustimo 10 minut, da se zmes prepoji.
3. Segreto olje združimo s čebulo in premešamo. Nastala marinada je začinjena s poprom.

Da bo preliv okusnejši, pustite, da se dobro pokuha.

Lifehacks za pripravo marinade

Priporočila za pridobitev posebnega okusa preliva:

1. Izberite kakovostne žarnice pravilne oblike, brez poškodb. Bolje je, če so rdeče sorte.
2. Za poseben okus uporabite grozdni ali vinski kis.
3. Za boljšo infundiranje marinade jo pustite nekaj ur na hladnem.
4. Začimbe dodajamo v minimalnih količinah, sicer bodo motile okus omake.

Značilnosti kuhanja

Vloženo čebulo pripravljamo za različne namene: kot sestavino solat, za meso, kot zimski prigrizek in k soljenim ribam. Vsaka tehnologija kuhanja ima svoje značilnosti.

Za zimo

Naredite zalogo zelenjave do naslednje žetve doma ni težko.

Sestavine:

• 400 g čebule;
• 200 ml vode;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 2 žlici. l. namizni kis;
• 3 stroki česna;
• 2-3 lovorjev list;
• 5-6 grahov pimenta.

Priprava:

1. Kis in olje razredčimo s hladno vodo in dodamo vse pripravljene sestavine, razen česna in čebule.
2. Ponev z vsebino pristavimo na kuhalnik, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 4-5 minut.
3. Čebulo sesekljamo, prelijemo z vrelo vodo in ohladimo.
4. Čebulo in česen naložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo s pripravljeno marinado.
5. Posode s kovinskimi pokrovi obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Prigrizek shranite v kleti ali hladilniku.

Pomembno! Rok uporabnosti tega izdelka je 1 leto.

Za solato

Kis je izbran glede na to, za kakšno solato bo pripravljena marinada. Za občutljive možnosti so primerna jabolka, riž ali vino, za meso - običajna miza ali balzamično.

Kisanje čebule v kisu traja 2–2,5 ure. Tekočino odlijemo in zelenjavo rahlo ožamemo. Izdelek dodamo solati in zmešamo s preostalimi sestavinami.

Za sled

Za pripravo čebule za serviranje soljenega sleda boste potrebovali:

• 3 žlice. l. 9% kis;
• 1-2 žlički. Sahara;
• 2 repi;
• 7 žlic. l. vodo.

Vse sestavine zmešamo in vlijemo v tanko narezano čebulo. Po 30 minutah je obdelovanec pripravljen za uporabo.

Za žar

Kako marinirati zelenjavo za žar ali meso na žaru? Tehnologija in recept sta preprosta.

Boste potrebovali:

• 2 veliki repi;
• ½ žličke sol;
• 2 žlički Sahara;
• 250 ml vode;
• 3 žlice. l. namizni kis.

Priprava:

1. Vse sestavine zmešamo in vlijemo v sesekljano čebulo.
2. Pustite posodo z marinado pokrito 2-3 ure.
3. Odstranite odvečno tekočino, preliv prelijte na meso in potresite s sesekljanimi zelišči.

Zaključek

Obstaja veliko receptov za čebulo, vloženo v kisu: dopolnjujejo jih z limoninim sokom, gorčičnimi semeni, različnimi vrstami paprike in rdečim vinom.

Predjed se odlično poda k solatam, sendvičem, mesu, ribam, omakam in omletam. Skladnost s priporočenimi razmerji in tehnologijami kuhanja vam bo omogočila, da dosežete pikanten okus izdelka.