Kako izgleda bazilika in kakšne so njene značilnosti?

Navadna bazilika (dišeča) je aromatično zelišče, brez katerega si ni mogoče predstavljati kavkaške in italijanske kuhinje. Toda ta rastlina ni znana le po svojih kulinaričnih lastnostih. Zaradi antispazmodičnih, izkašljevalnih, antiseptičnih in krepilnih lastnosti se je v ljudski medicini uveljavil kot univerzalno zdravilo. Vse o baziliki boste izvedeli iz našega članka.

Kako izgleda navadna bazilika: opis

Bazilika je razmeroma nizek (do 80 cm) podgrm z ovalno zeleno oz vijolična listi.

Referenca. Listnata bazilika velja za domačo v južni Aziji, kjer se imenuje tulsi (hindijščina).

Kako cveti bazilika

Bazilika cveti od julija do septembra.

V tem obdobju rastlina cveti dvoustne cvetove: bledo rožnate, bledo vijolične ali bele. Rastejo iz pazduh listov, ki se nahajajo na dnu.

Na fotografiji je cvet bazilike.

Opis listov

Listni pecelj je kratek, oblika listov spominja na rahlo podolgovata jajca. So svetlo zelene barve, včasih pa temno vijolične. To se zgodi kot posledica neškodljivih mutacij v rastlini.

Ko jih zdrobimo, listi sprostijo močno pikantno aromo.

Kakšne so korenine bazilike?

Korenina je razvejana in izgleda kot šop. Nahaja se skoraj na površini zemlje: nahaja se v obdelovalni plasti.

Lastnosti rastlin

Navadna bazilika je rastlina visoka od 30 do 60 cm. Njegovo steblo je ravno, ima 4-strano strukturo in se začne vejati pred cvetenjem.

Referenca. Celotna rastlina (zgornji del) je prekrita z majhnimi dlačicami, ki so na dotik hrapave.

V začetku septembra namesto cvetov grm daje plodove. So črne ali temno rjave, sestavljene iz 4 orehov, ki vsebujejo semena rastline. Majhne velikosti: teža tisoč kosov je od 0,5 do 0,8 g.

Semena ohranijo svoje lastnosti 4-5 let, potem pa postanejo neprimerna za sajenje.

Vrste bazilike

V naravi je približno 70 vrst te rastline.

Razlikujejo se po videzu: velikosti in barvi listov, njihovi obliki. Nekatere vrste imajo valovite liste.

Po barvi

Glede na barvo je ta grm najpogosteje razdeljen na 2 vrsti: zeleno in vijolično.. V tem primeru štejejo samo več sort, ki imajo samo eno barvo. Ostali imajo veliko odtenkov - od temno vijolične (skoraj črne) do srebrne.

Zelena

Včasih jo imenujejo tudi sladka bazilika. Ta vrsta ima svetlo zelene liste, včasih z rahlo pubescenco. Višina zelene vrste doseže 35-45 cm, vonj pa se razlikuje glede na sorto. Zaradi njihove nežne arome se uporabljajo pri pripravi jedi iz različnih držav (Francija, Italija).

Najbolj priljubljene sorte so Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Cornflower, Favorite, Citronska.

Vijolična

Vijolična bazilika je enoletna rastlina, ki je dobila ime po barvi listov. Ta vrsta zraste do 50 cm, ima ostro aromo. Zaradi pikantnega vonja ga dodajajo azijskim in kavkaškim jedem.

Najbolj dišeče sorte vključujejo Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky in Mavritansky.

Glede na višino rastline

Baziliko delimo na vrste tudi glede na višino stebla.Prav ta lastnost postane odločilna pri izbiri sorte za sajenje. Če je prostor omejen, izberite nizko rastoče sorte.

kratek

Nizko rastoče sorte bazilike vključujejo rastline, katerih stebla ne dosežejo dolžine več kot 30 cm, te vrste so primerne za celoletno uporabo. raste in doma. So enostavni za nego, hitro rastejo in dajejo dobro žetev.

Priljubljene sorte so Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.

Srednja višina

Srednje visoke sorte vključujejo tiste, ki so dosegle višino 58 cm, to so univerzalne rastline, ki se pogosto gojijo v industrijskem obsegu.

Med temi sortami so Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

visoko

Najvišje vrste te rastline vključujejo rastline z dolžino stebla od 61 do 82 cm, pri negi so muhaste: celo zaščita pred škodljivci postane težka naloga.

Znane sorte so Krimska vijolica, Biser moskovske regije, Fantaser.

Lastnosti bazilike

Bazilika ni le dišeča zel, ki jedem daje pikantno aromo. Po njej je tudi znana koristne lastnosti: vsebuje vitamine B, A, askorbinsko kislino, fitoncide in rutin. Listi rastline vsebujejo eterično olje (do 2%), ki vsebuje kafro, estragol, saponin in cineol, ki so koristni za človeško telo.

Zahvaljujoč svojim kemičnim lastnostim ima grm pozitiven učinek na skoraj vse organe. Krepi imunski sistem, preprečuje virusne in prehladne bolezni.

Rastlina tudi izboljša delovanje prebavil. Olja, ki sestavljajo baziliko, imajo antibakterijske lastnosti in se borijo proti E. coli, stafilokoku, salmoneli ter zavirajo aktivnost Giardia in Trichomonas. Rastlina krepi učinek antibiotikov.

Prav tako to začimbno zelišče lajša simptome astme in bronhitisa, odpravlja krče in zavira kašelj. Rastlina ima lastnosti kurjenja maščob zaradi encimov, ki jih vsebuje. Razmišlja se o možnosti, da bi na njegovi osnovi ustvarili zdravilo za debelost in sladkorno bolezen.

Pomembno! Redna uporaba bazilike poveča moč.

Zaradi svoje edinstvene kombinacije koristnih snovi bazilika pomaga tudi v boju proti stresu katere koli narave:

1. Psihološki. Ima antidepresivne lastnosti, zmanjšuje tesnobo in izboljšuje spomin.
2. Fizično. Pomaga pri sprostitvi po naporni telesni aktivnosti.
3. Presnovne. Normalizira raven lipidov in glukoze v krvi, normalizira krvni tlak.
4. Kemični. Ščiti telo pred učinki težkih kovin.

Uporaba rastline

Baziliko ne gojimo samo za kuhanje, ampak tudi kot zdravilno zelišče. Tinkture iz stebel zelenih sort lajšajo zobobol in menstrualne bolečine. Mešanice listov se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje stomatitisa in dermatitisa.

Referenca. Med vojno so iz listov te aromatične rastline izdelovali kafrov alkohol, ki so ga uporabljali kot antiseptik.

V kozmetologiji se bazilika uporablja kot osnova za izdelke za nego las (ustavi izpadanje las) in nego kože (preprečuje nastanek gub).

Nemogoče si je predstavljati svetovno kuhinjo brez tega zelišča. Začimba se je razširila na vse celine in osvojila ljubezen gurmanov vseh narodnosti:

• Britanci ga dodajajo skuti in enolončnicam;
• Francozi - v juhah in omakah;
• Italijani ribe in testenine potresejo z začimbami;
• Narodi Kavkaza si brez te začimbe ne predstavljajo nobene jedi.

Zaključek

Bazilika na vrtu ni le dišeča začimba, ampak tudi koristno zelišče. V času starega Rima so le plemeniti ljudje lahko uživali v njegovem čarobnem okusu. Zdaj je ta rastlina na voljo vsem, zaradi česar je postala ena najbolj priljubljenih na svetu.