Značilnosti prebave ajde: koliko časa traja prebava

Prebava katerega koli izdelka je zapleten in dolgotrajen proces. Človeški prebavni sistem učinkovito predeluje hrano, tako da prinaša največjo korist.

Ajda, žito, bogato z vitamini, mikro- in makroelementi, se pri odraslih in otrocih različno prebavlja in absorbira. Da bi vas zdrava žita napolnila z energijo in olajšala prebavo, morate upoštevati številna preprosta pravila.

Kako poteka proces prebave?

Prebava je vnos, prebava in absorpcija hranil v prebavnem sistemu. Telo potrebuje hrano za energijo, obnovo celic in rast.

Votlinska prebava poteka v ustni votlini, želodcu, tankem in debelem črevesu, membranska prebava - na celičnih membranah in v medceličnem prostoru v tankem črevesu.

Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali, ki vstopajo v telo s hrano, tkiva in celice ne absorbirajo nespremenjene. V votlini prebavnega trakta se s posebnimi encimi razgradijo in pretvorijo iz visoko molekularnih spojin v nizkomolekularne spojine, ki so topne v vodi.

Nato se snovi absorbirajo v prebavnem traktu in vstopijo v telesne tekočine (kri in limfo), od koder jih črpajo tkivne celice.

Prebavni sistem sestavljajo:

• ustne votline;
• žrelo;
• požiralnik;
• želodec;
• tanko, debelo in rektalno črevo.

Faze prebave

Živila se prebavljajo v vseh fazah prebavnega sistema. Vsak oddelek ima svojo funkcijo.

V ustni votlini

Tu se hrana zdrobi in obdela s slino, v kateri se nekatere snovi raztopijo in razkrije njihov okus. Encim amilaza razgradi škrob v sladkorje. Beljakovine in maščobe se v ustih ne razgradijo. Čas prebave na tej stopnji je 15–20 sekund.

Nato se grudica v 2–9 sekundah premakne v želodec skozi požiralnik. Poseben ventil preprečuje povratni tok hrane.

V želodcu

Tukaj se hrana zmeša s kislim sokom in se 3–5 ur podvrže mehanski in kemični obdelavi. Pepsin razgrajuje beljakovine. Hrana, pomešana s klorovodikovo kislino in encimi, delno prebavljena, postane tekoča ali poltekoča. Nato v majhnih delih prehaja v tanko črevo.

V tankem črevesu

Najpomembnejša faza z biokemičnega vidika, saj proces prebave uporablja več kot 20 encimov, ki se izločajo v črevesju. Tu se absorbira večina hranil in vitaminov.

V dvanajstniku se pod vplivom soka trebušne slinavke in žolča začne razgradnja beljakovin, maščob, škroba in kislin. Končno se prebavijo v jejunumu in ileumu s pomočjo encimov, ki jih proizvajajo celice sluznice. Trajanje postopka tukaj je 5-6 ur.

Stene tankega črevesa so prekrite z resicami, skozi katere razpadni produkti beljakovin in ogljikovih hidratov vstopajo v kri, maščobe pa v limfo.

Referenca. Skupna absorpcijska površina tankega črevesa je približno 500 m2, njegova dolžina pri odraslem človeku pa 6,5 ​​m.

V debelem črevesu

Neprebavljeni ostanki hrane pridejo v debelo črevo, kjer ostanejo 10 do 15 ur.Tu se absorbirajo glukoza, vitamini in aminokisline. Iztrebki nastanejo iz ostankov hrane, sluzi, odmrlih celic sluznice in črevesnih mikrobov.

Oddelek je sestavljen iz 3 delov: cekum, prečno debelo črevo in danka. Njegova povprečna dolžina pri odrasli osebi je 1,5 m, trajanje celotnega prebavnega procesa pri zdravi osebi pa je 24–36 ur.

Kaj vpliva na čas absorpcije živil?

Vsak izdelek ima svoj čas absorpcije. Za dobro prebavo upoštevajte ta pravila:

1. Hkrati ne uživajte hrane, ki zahteva različno dolgo prebavo. Na primer, žito se prebavi v povprečju v 3 urah. Če mu dodate sendvič s klobaso, bo to podaljšalo trajanje prebave za 1,5–2 uri.
2. Mešajte hrano z enakim časom prebave, na primer zelenjavne in jabolčno-hruškove solate, sok korenčka in pese.
3. Po jedi ne pijte čaja, vode ali drugih tekočin 1-2 uri - razredčili bodo želodčni sok, otežili prebavo in povečali obremenitev prebavil.
4. Hrano temeljito prežvečite - to bo pospešilo proces prebave.
5. Beljakovinsko (mesno) hrano uživamo samo toplo. V želodcu se prebavi v 2-3 urah. Hladna hrana se hitreje absorbira, beljakovine se ne razgradijo, ampak gredo naravnost v tanko črevo. Tam se bakterije, ki jih najdemo v beljakovinski hrani, začnejo razmnoževati in povzročajo pline, napenjanje in zaprtje.

Dodajanje rastlinskih olj hrani podaljša proces prebave. Zaradi oblitja z maščobo se taka živila v želodcu ne predelajo s sokovi in ​​encimi.

Koliko časa traja, da se ajda prebavi v želodcu?

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin (12,7 g na 100 g surovega izdelka) je prebavni čas ajde 120 minut, torej točno toliko časa, kolikor je ajda v želodcu. Izdelek se popolnoma absorbira šele po 4-5 urah. V tem času se vse beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini predelajo v prebavnem traktu in vstopijo skozi tanko črevo v kri in limfo.

Značilnosti asimilacije

Kuhana ajdova kaša na vodi je izdelek z dolgim ​​časom prebave (do 2 uri). Kako dolgo se bo ajda prebavljala, če ji dodate polnomastno mleko ali maslo? Za popolno absorpcijo bo trajalo vsaj 6 ur, saj maščobe ne bodo dovolile hitrega razpada hrane v želodcu. Posledica je občutek teže in zgaga. Da bi se izognili nelagodju, je bolje jesti izdelek s kuhanimi piščančjimi prsi ali kuhanim jajcem brez masla ali mleka.

Žita vsebujejo 62,2 g kompleksnih ogljikovih hidratov na 100 g teže. To je izdelek z nizkim glikemičnim indeksom - po njegovem zaužitju ne bo močnega skoka krvnega sladkorja. Ogljikovi hidrati se bodo postopoma sproščali v kri, zaradi česar bo vzpostavljeno stalno energijsko ravnovesje. Makrohranila se v črevesju počasi absorbirajo, zato človek 3-4 ure ne čuti lakote in ima dovolj energije.

Vlakna iz ajdove kaše pridejo v črevesje delno prebavljena. Čez njo gre kot metla, jo očisti toksinov.

Pri odraslih

Ajdo priporočamo uživanju odraslim zaradi visoke vsebnosti beljakovin, vitaminov (PP, E in skupine B), fosforja, kalija, silicija, bakra, bora, mangana, aminokislin, vlaknin in zdravih ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij žita - 313 kcal na 100 g.To je 13,2% dnevne vrednosti odrasle osebe (2500 kcal).

Kaša bogat z železom (do 50% dnevne potrebe), vendar se ob hkratni uporabi kalcija oba elementa praktično ne absorbirata. Da bi ajda koristila telesu, je priporočljivo, da jo ljudje, starejši od 45 let, zlasti ženske, zaradi velikega tveganja za osteoporozo uživajo ločeno od mleka, skute in sira. Optimalni interval med izdelki je 3-4 ure.

Ajda v kombinaciji s kefirjem, maslom in polnozrnatim kruhom je težko prebavljivo živilo. Ljudje z gastritisom, želodčnimi razjedami, pankreatitisom ali kolitisom imajo drisko ali zaprtje.

Zdrob izključujejo tudi tisti, pri katerih je bila ugotovljena individualna intoleranca. Uporablja se pa ajdova moka za dietne jedi, saj ne vsebuje glutena, rastlinske beljakovine, ki marsikomu povzroča prebavne težave.

Pri otrocih

Žito, edinstveno v svoji kemični sestavi, daje otroku moč, ga naredi zdravega, močnega in pametnega.

Ajdova kaša se uvaja v dopolnilno hrano za otroke zaradi nizke alergenosti od 4-5 mesecev. Kombinira se z zelenjavo in parjenimi kotleti. Izdelek se doda prehrani dojenčka, začenši z 1 čajno žličko. na dan, nato pa se porcije povečajo. Hkrati spremljajo stanje otroka: če se pojavi driska in zaprtje, prenehajo dajati ajdo.

Ajdova mlečna kaša povzroča težave s prebavo. Za prebavo kompleksnih ogljikovih hidratov in mleka otrokovo telo potrebuje različne encime. Žita odstranijo maščobe, ki jih telo prejme iz mleka.

Če ima otrok nevrološke težave (slabo spanje, hipo- ali hipertonus mišic), se kaša daje previdno zaradi prisotnosti kompleksnih ogljikovih hidratov. Z razgradnjo povečajo tonus telesa.

Prehranske vlaknine v ajdi izboljšajo črevesno gibljivost, kar olajša delovanje otrokovega prebavnega sistema.

Pozor! Ajda vodi do hitrega nasičenja, zato morajo porcije ustrezati potrebam in starosti otroka.

Koristne lastnosti ajde za gastrointestinalni trakt

Žita pozitivno vplivajo na organe vida, srčno-žilni in živčni sistem, še posebej pa so cenjena zaradi blagodejnega delovanja na prebavila.

Ajda normalizira prebavo zaradi vlaknin v svoji sestavi. Da bi kaša očistila črevesje, je ne prekuhamo, ampak zvečer namočimo v vrelo vodo v razmerju 1:2. Po 8-10 urah je izdelek pripravljen za uporabo.

Magnezij, kalcij, fosfor, železo, jod, baker, ki jih vsebujejo žitarice, se dobro absorbirajo v prebavnem traktu in izboljšajo presnovo.

Selen preprečuje razvoj rakavih celic v želodcu in črevesju.

Ajda čisti jetra toksinov. Očiščen organ proizvaja encime za prebavo hrane v potrebnih količinah in proces prebave se normalizira.

Referenca. Zahvaljujoč izboljšanemu delovanju jeter se koža očisti aken, zgladi in postane bolj elastična.

Izdelek ne draži želodčne sluznice, zato ga jemo za gastritis 1-2 krat na teden.

Pri pankreatitisu so žita vključena v prehrano 5. dan po poslabšanju. Še več, prva 2-3 dni jedo dobro kuhano kašo.

Z napihnjenostjo, drisko, zaprtjem gredo za zeleno ajdo, kuhano z vrelo vodo ali vzklilo. Nepredelana jedrca stabilizirajo prebavne procese.

Žita pomagajo nosečnicam proti zgagi. Da preprečite nelagodje zjutraj na prazen želodec ali ob pojavu zgage, žvečite 3-4 surova zrna.

Zaključek

Ajda bo koristila telesu in se bo dobro absorbirala, če upoštevate osnovna pravila za njeno uporabo. Upoštevane so tudi značilnosti vpliva žitaric na organizem odraslih in otrok.Izdelek normalizira usklajeno delovanje prebavil in ne povzroča nelagodja.