Razmerje, kolikokrat ajda med kuhanjem zavre

Ajda je zdrav izdelek, ki se zaužije kot samostojna jed ali priloga k mesu in ribam. Za pripravo drobljive ali viskozne kaše je pomembno vedeti, v kakšnem razmerju vzeti suho žito in vodo ali mleko. Poglejmo, kako pravilno skuhamo ajdo in ugotovimo, kolikokrat vre.

Kako pravilno kuhati ajdo

Kratek recept: ajda prelijemo s hladno vodo, zavremo, posolimo in kuhamo 20 minut, dokler tekočina popolnoma ne izpari.

Dodamo maslo, premešamo in pokrijemo s toplo brisačo za 30 minut.

Proporcije

Za 1 osebo boste potrebovali:

• 1/3 žlice. žita;
• 2/3 žlice. voda;
• ščepec soli;
• 10 g masla.

V takšnih razmerjih se kaša izkaže za drobljivo. Če je vode veliko, bo ajda tekoča, če je vode premalo, bo premalo kuhana.

Navodila za kuhanje

Korak za korakom priprava okusne ajdove kaše:

1. Žita razvrstite in presejte, tako da pustite le cela rjava zrna.
2. Izperite v hladni vodi vsaj 5-krat.
3. V ponev stresite žito in dodajte vodo.
4. Zaprite pokrov, postavite na ogenj, zavrite.
5. Solimo in kuhamo 20 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
6. Odstranite z ognja, dodajte maslo.
7. Postavite na toplo mesto za 15 minut.

Če je ajda svetla, jo je priporočljivo pražiti v suhi litoželezni ponvi 5 minut - kaša bo bolj aromatična.

Kako dolgo naj ajda vre?

Ajda pri kuhanju poveča prostornino in težo. Spremembe teh parametrov so neposredno odvisne od količine tekočine in časa kuhanja.

Razmerje suhe in kuhane ajde

Če vzamete 100 g ajde, dodajte 200 ml vode in kuhajte 20 minut, tako da dobite 400 g končnega izdelka. Razmerje suhe in kuhane ajde je 1:4.

Koliko tehta pred in po kuhanju?

Koliko kuhane ajde dobimo iz suhih žit?:

• 30 g suhe ajde - 120 g kuhane;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Če upoštevate pravilna razmerja, bo ajda pripravljena, ko voda v ponvi popolnoma izhlapi.. V kaši ne sme biti neprekuhanih delcev moke.

Od česa je odvisna vreljivost?

Kuhljivost je čas, v katerem žito preide iz suhega stanja v stanje, pripravljeno za kuhanje. to obdobje je odvisno od sorte ajde, datumi setve in spravila, načini predelave in pogoji shranjevanja.

Vplivajo metode čiščenja, sortiranja, hidrotermalne obdelave, čas sušenja surovin ter kakovost ločevanja zrnja od luščin in prahu. Če bo proizvodni proces v skladu z vsemi standardi, bo ajda kakovostna.

Razkuhljivost ajde preverjamo najmanj enkrat mesečno.. V 125 cm³ kuhane vode, dodajte 50 g žit in ščepec soli. Posoda je zaprta s pokrovom in postavljena v vodno kopel, medtem ko mora biti nivo tekočine vedno nad žitom.

Po 20 minutah se iz središča posode vzorči 5 zrn. Postavite na stekleno površino in podrgnite z drugim predmetom. Naslednje teste izvajamo vsake 3 minute, dokler ni vsa ajda kuhana.

Čas kuhanja žitaric

Poleg kuhanja ajde v vodi obstaja še veliko drugih načinov kuhanja.Razlikujejo se po času in uporabljenih pripomočkih ali tehnikah.

Na vodi in mleku

Za kuhanje v vodi 100 g suhih žit prelijemo z 200 ml vode. Zavremo, dodamo ¼ žličke. sol in počakajte, da se vsa voda spremeni v paro. Končni jedi dodajte 20 g masla in ponev pustite na toplem. Kuhanje traja 20 minut, kuhanje pa 15 minut.

Pozor! Za ljudi s sladkorno boleznijo ali intoleranco za laktozo so sladke in mlečne kaše prepovedane.

Za kuhanje z mlekom deleži izdelkov so enaki. Žito zavremo in pustimo na majhnem ognju, dokler ni kuhano, občasno premešamo, da se ne zažgejo. V kašo dodajte ščepec soli ali 1 žlico. l. sladkor, pa tudi 20 g masla. Priprava traja 35 minut.

V ponvi in ​​počasnem kuhalniku

Za kuhanje je primerna ponev z debelim dnom, da toplota dlje ostane v notranjosti in se hrana ne zažge. Če kuhate z vodo, bo trajalo 20 minut, z mlekom - 35.

Za kuhanje ajde v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 1 žlica žita;
• 2 žlici. voda;
• ½ žličke sol;
• 2 žlici. l. maslo.

Vse komponente se dajo v multivark in napolnijo z vodo. Vklopite način kuhanja kaše. Po 30 minutah je ajda pripravljena.

Razsuto, viskozno in v vrečah

S kuhanjem sredice dobimo drobljivo kašo. Ima enaka zrna, ki se kuhajo hkrati. Pomembno je, da žita predhodno speremo, odstranimo lupine in jih po potrebi kalciniramo.

Med kuhanjem kaše ni priporočljivo mešati, da ne poškodujete celovitosti zrn. Če upoštevate vsa razmerja, bo ajda po 20 minutah v ponvi in ​​30 minutah v počasnem štedilniku postala okusna in drobljiva.

Če dodamo več tekočine, dobimo lepljivo kašo. Kuhamo do mehkega (približno 30 minut), dodamo olje.

Referenca! Ajdova kaša, kuhana v vrečki, podvoji prostornino.

Za 1 paket (120 g) boste potrebovali 200 ml vrele slane vode. Kašo kuhamo do konca (15–20 minut), vrečko vzamemo iz nje, jo narežemo in vsebino stresemo na krožnik. Po želji dodajte olje.

Zaključek

Da bo ajda okusna in drobljiva, dodajte približno 2-krat več tekočine. Če povečate količino vode ali mleka, bo kaša bolj viskozna. Jed pripravimo ne samo doma, ampak tudi na poti. V primerjavi s suhim izdelkom se kuhana zrna povečajo za 4-krat.