Kaj se zgodi, če vsak dan jeste zelje?

Zelje zavzema pomembno mesto v prehrani sodobnega človeka. Visoka vsebnost vitaminov, mineralov in snovi, koristnih za zdravje - vse to naredi priljubljeno zelenjavo nepogrešljivo v dietni in terapevtski prehrani. Njegova vsakodnevna uporaba lahko prinese velike koristi in povzroči neželene posledice.

Ugotovimo, kdo lahko varno uživa zelje v kakršni koli količini in kdo bi moral omejiti njegovo porabo ali ga popolnoma izključiti iz prehrane.

Ali je mogoče jesti zelje vsak dan?

Kljub dejstvu, da se goji več kot 35 sort te zelenjave, je na mizi povprečnega Rusa najpogosteje belo zelje, barva, Bruselj in Peking.

S takšno pestrostjo bi bilo mogoče nekaj tednov vsak dan jesti samo zelje, brez ponavljanja jedi. Večinoma ga jemo ob sveže, vložena, dušena, v juhah in solatah. Lahko pa ga cvremo, pečemo, polnimo, delamo kotlete in polpete ter pijemo kot sok.

Referenca. V osrednjih in severnih regijah naše države 50% kmetijskih površin zasedajo polja zelja. Goji ga tudi 90% poletnih prebivalcev.

Dnevno uživanje katere koli sorte in sorte te zelenjave je varno za dietete. Prvič, zelje praktično ni vsebuje kalorije. Drugič, vsebuje tartronsko kislino, ki preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.

To zelenjavo lahko jedo skoraj vsi vsak dan.Izjema so ljudje s posamezno nestrpnostjo, boleznimi ščitnice, ulceroznimi lezijami prebavil v akutni fazi in trpijo zaradi napenjanja.

Priporočljivo je, da otroke že zelo zgodaj navajate na uživanje zelja. Prvič, oblikovati prave okusne navade. Drugič, zagotoviti, da telo prejme vitamine, mikroelemente in vlakna, ki jih vsebuje zelenjava.

Uživanje kislega zelja ščiti telo pred prehladi in boleznimi srca in ožilja, dopolnjuje pomanjkanje vitamina C, pospešuje izločanje toksinov in radionuklidov ter uničuje patogene mikroorganizme. Kislo zelje že od nekdaj prisoten v prehrani severnih ljudstev, popotnikov in pomorščakov, saj ta izdelek najbolj učinkovito ščiti pred skorbutom.

Pomaga tudi pri odpravljanju slabosti – le prežvečite malo svežega lista in nelagodje bo takoj izginilo.

Ljudje, ki so nagnjeni k napenjanju, ne smejo jesti veliko zelja - zelenjava spodbuja nastajanje plinov in povzroča nelagodje, vključno z bolečino.

Referenca. Kislo zelje bolj zdravo kot sveže. In vse njegove čudovite lastnosti trajajo 10 mesecev.

Kaj se zgodi, če vsak dan jeste zelje?

Nič slabega, samo dobro. Zelje velja za izdelek z negativno vsebnostjo kalorij - to pomeni, da telo porabi več energije za prebavo, kot je vsebuje sama zelenjava. Toda vsak izdelek ima dnevno stopnjo porabe, ki jo določijo nutricionisti. Za zelje je 150-170 g.Ta količina zadostuje za nadomestitev pomanjkanja vitaminov, mineralov in vlaknin.

Hranilna in energijska vrednost 100 g svežega zelja:

• beljakovine - 1,8 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 6,8 g;
• energijska vrednost – 25,7 kcal.

90% zelja sestoji iz vode. To je pomembno za tiste, ki poskušajo vzdrževati pravilno ravnovesje tekočine v telesu. Ljudje praviloma pozabljamo, da vodo dobimo tudi iz hrane, in to je treba upoštevati, da preprečimo izpiranje tako pomembnih mikroelementov, kot so kalij, kalcij in magnezij, iz telesa. To lahko povzroči epileptične napade.

Previdni naj bodo tudi tisti, ki po priporočilu zdravnika jemljejo zdravila, ki vsebujejo železo. Ker je v zelju v lahko prebavljivi obliki in je presežek tega elementa prav tako slab kot njegovo pomanjkanje.

Če zdravi ljudje vsak dan uživajo to zelenjavo, se bodo počutili še bolje, bolj veselo in lažje. Tisti, ki jih dolgotrajna bolezen oslabi, bodo občutili naval moči. V dietni in terapevtski prehrani je najbolje uporabiti dušeno zelje, kislo zelje, v zeljni juhi in boršču, v obliki zeljnih zvitkov, kotletov in enolončnic.

Solata iz svežega zelja, ki jo vsak dan uživamo za zajtrk, učinkovito čisti črevesje. Če ji dodate sveže naribano korenje in peso, ta jed deluje kot metlica za stepanje, odstranjuje odvečno iz telesa in ga obogati z vitamini in mikroelementi.

Vsakodnevno uživanje različnih vrst zelja pomaga popestriti vašo prehrano in prispeva k oskrbi z bogatim naborom hranil.

Referenca. Zeljni sok deluje tudi pomlajevalno. Zato se v kozmetologiji uporablja za drgnjenje in maske.

Koristne lastnosti zelja in kontraindikacije

Nutricionisti in zdravniki že dolgo uporabljajo zelje in jedi iz njega za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni. Da bi dobili največjo korist, morate upoštevati priporočila v skladu z diagnozo.

Koristne lastnosti zelja so določene z vsebnostjo številnih vitaminov in mikroelementov v njem:

1. Askorbinska kislina – osnova močne imunosti in normalnega metabolizma.
2. vitamin A – antioksidant, dober za zdravje oči, pomaga ohranjati imuniteto, izboljšuje stanje kože, las, nohtov.
3. B vitamini (B1, B2, B6, B9) – nepogrešljiv za normalizacijo delovanja živčnega in kardiovaskularnega sistema.
4. vitamin E – uporaben med nosečnostjo, spodbuja pravilno delovanje srca, blagodejno vpliva na prepustnost žilnih sten.
5. Vitamin U - malo raziskana, znanstveniki jo ponavadi uvrščajo med aminokisline. On je tisti, ki zdravi rane in razjede, vključno z želodcem in dvanajstnikom.
6. mikroelementi – kalij, kalcij, železo, fosfor, žveplo, molibden.

Dnevna poraba zelja:

• poveča odpornost telesa na prehlad;
• zdravi želodčne razjede, izboljša delovanje celotnega prebavnega sistema;
• normalizira delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema;
• olajša potek holelitioze;
• lajša otekline zaradi blagega diuretičnega učinka;
• čisti krvne žile iz holesterolnih plakov;
• izboljša gibljivost sklepov;
• lajša mačka (slanica kislega zelja);
• normalizira raven glukoze v krvi;
• olajša odvajanje sputuma med bronhitisom in pljučnico.

Kdo ne sme pogosto jesti zelja:

• bolniki z razjedo med poslabšanjem;
• osebe z disfunkcijo ščitnice;
• nagnjeni k napenjanju;
• pri okvarjenem delovanju ledvic (v prehrani se izogibajte kislemu in slanemu zelju);
• v primeru individualne nestrpnosti ali alergijskih reakcij.

Zaključek

Brokoli, cvetača, savojski, brstični ohrovt, zelje, romansko, koleraba, pekinško, japonsko - obstaja na desetine vrst zelja. Razlikujejo se po videzu, naboru koristnih snovi, okusu in načinu priprave. Toda vsi brez izjeme so dobri za telo.

Zelje nas varuje pred boleznimi, preprečuje nabiranje odvečne teže, pomaga pri slabosti in bolečih sklepih, odvaja izpljunke iz pljuč in zdravi razjede. Obstaja nešteto koristnih lastnosti, vendar je minimalnih kontraindikacij. Torej jesti zelje vsak dan ni le mogoče, ampak tudi potrebno.