Ali je mogoče jesti jajčevce za protin: argumenti za in proti, primerni recepti in stopnje porabe

Protin je kronična bolezen, ki jo povzroča odlaganje soli sečne kisline v sklepih in ledvicah. Razvija se zaradi kršitve presnove purina: poveča se sinteza sečne kisline in hkrati zmanjša njeno izločanje z urinom. Mikrokristali urata se kopičijo v sklepnih votlinah, kar povzroča vnetje in poškodbo ledvic.

Zdravljenje protina je zapleteno in zahteva obvezno upoštevanje načel pravilne prehrane. Omejite vnos purinov in maščob v telo, ki ovirajo izločanje sečne kisline skozi ledvice. V prehrano uvedemo alkalizirajoča živila, kot so jajčevci.

V članku bomo preučili, ali je mogoče jesti jajčevce s protinom ali ne, njihove koristi in škode, kontraindikacije, kemično sestavo in energijsko vrednost, metode kuhanja, recepte.

Ali lahko jeste jajčevce, če imate protin?

Jajčevci, pripravljeni z nežno metodo kuhanja, so vključeni na seznam dovoljenih živil za protin. Vendar zelenjava ni vedno enako zdrava. Da ne bi škodovali zdravju, ga je treba jesti v odsotnosti kontraindikacij, zmerno, v kombinaciji z dovoljeno hrano.

Za referenco. Druga imena za jajčevce so modra, bubrijan, badridzhan, temnoplodni nočni senčnik.

Točke za in proti

Jajčevci blagodejno vplivajo na telo kot celoto. Pri protinu vzpostavijo, popravijo in vzdržujejo kislinsko-bazično ravnovesje, aktivirajo metabolizem, uravnavajo ravnovesje soli in zavirajo vnetni proces.

Modri ​​imajo diuretične lastnosti: povečajo tvorbo in pospešijo izločanje urina skupaj s kristali soli sečne kisline. Zaradi zmanjšanja koncentracije sečne kisline bolečina in vnetje izginejo, oteklina se zmanjša, okrevanje se pojavi hitreje, zmanjša se tveganje za ponavljajoče se recidive, kronične patologije in poškodbe ledvic.

Nemogoče je ne omeniti uporabnosti mineralnih soli za protin. Kalcij v jajčevcu poveča gostoto kosti. Zagotavlja tudi normalen prenos živčnih impulzov, ustrezno strjevanje krvi in ​​krčenje gladkih skeletnih mišic. Kalcij zmanjšuje verjetnost razvoja vnetnega procesa, povečuje odpornost telesa na različne okužbe, kar je še posebej pomembno pri protinu infekcijsko-alergijskega tipa.

Jajčevci za protin lahko poslabšajo potek osnovne bolezni, če ima bolnik druge patologije. Pri okvarjenem delovanju jeter in ledvic je priporočljivo omejiti ali popolnoma izključiti sadje. Peptični čir na želodcu in/ali dvanajstniku med poslabšanjem zahteva tudi izogibanje zelenjavi. Jajčevec vsebuje kisline, ki dražijo sluznico, lahko povzročijo nov napad bolečine ali povečajo bolečinski sindrom.

Nutricionisti ne priporočajo vključitve jajčevcev v vašo prehrano pred julijem. Za pospešitev rasti in zorenja zelenjave se v tla dodajajo dušikova gnojila, ki so lahko škodljiva za človeško telo.

Jajčevci med poslabšanjem protina

Dieta za protin v akutnem obdobju zahteva posebno skrbno oblikovanje prehrane. Prehranski program prepoveduje uživanje ribjih in mesnih izdelkov ter maščob. Prehrana vključuje tekočo kašo z vodo, mleko in zelenjavne juhe, fermentirane mlečne izdelke, zeliščne čaje, sadne sokove, decoctions iz sadja ali zelenjave. Med obroki je indicirano povečano uživanje alkalne mineralne vode.

Jajčevce v zmernih količinah in s pravilnim kuhanjem brez uporabe olja lahko uživate med poslabšanjem protina. Ker je prehrana v akutnem obdobju fiziološko slabša, zelenjava zadovoljuje potrebe telesa po kalciju, kaliju, magneziju, natriju, siliciju, cinku, železu, askorbinski in folni kislini, karotenu in vlakninah.

Za referenco. Ne morete kombinirati jajčevcev s prepovedanimi živili - mesom ali ribami ali uporabiti sol za izboljšanje okusa.

V kronični obliki

Pri kroničnem protinu morajo biti jajčevci prisotni v dnevni prehrani. Lahko ga pečemo, kuhamo, dušimo, kuhamo na pari. Glavna stvar je jesti več zelenjave, surove ali kuhane, nizkokaloričnih fermentiranih mlečnih izdelkov in rastlinskih olj. Omejite ali izključite mastno meso, ribe in drugo hrano, bogato z oksalno kislino in purinskimi bazami.

Koristi in škode jajčevcev

Pestra kemična sestava jajčevcev izboljšuje stanje in delovanje srca, ožilja, živčnega, sečnega in prebavnega sistema, kar blagodejno vpliva na splošno stanje protina.

Glavne funkcije jajčevca:

• kot močan antioksidant ščiti membrane jetrnih celic pred poškodbami in telo pred prezgodnjim staranjem;
• krepi stene krvnih žil, povečuje njihovo elastičnost, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, miokardni infarkt, možgansko kap;
• normalizira cerebralno cirkulacijo;
• stabilizira krvni tlak;
• znižuje holesterol v krvi;
• aktivira metabolizem;
• odstranjuje odpadke in toksine iz telesa;
• zagotavlja dolgotrajno in hitro sitost, kar zmanjša količino porcij, odpravlja potrebo po prigrizkih in zmanjša težo;
• pomemben za zdravje kosti, preprečuje tveganje za osteoporozo;
• spodbuja proizvodnjo želodčnega soka;
• krepi črevesno gibljivost;
• odgovoren za pravilno delovanje gastrointestinalnega trakta;
• zavira aktivnost vnetnih pojavov;
• odstranjuje soli sečne kisline iz sklepov;
• nevtralizira otekline;
• krepi imunski sistem;
• ima antibakterijske lastnosti.

Škoda jajčevcev za telo je povezana z njihovim uživanjem v velikih količinah ali v ozadju kontraindikacij. Pri ljudeh z gastritis, modre razjede na želodcu in dvanajstniku lahko poslabšajo vaše splošno zdravje, izzovejo nov zagon in povečajo bolečino. Jajčevci lahko povzročijo alergije, ki se kažejo z luščenjem, srbenjem, kožnimi izpuščaji, solzenjem in Quinckejevim edemom.

Zelenjava, pridelana s pesticidi, ali prezrelo sadje predstavlja nevarnost za zdravje. V primeru zastrupitve telesa opazimo bruhanje, slabost, omotico, bolečine v trebuhu, omedlevico in duševne motnje.

Kemična sestava

Sadje poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje:

• voda (92%);
• glukoza, saharoza, fruktoza;
• pektin;
• pepel;
• fitosteroli;
• aminokisline: glicin, triptofan, alanin, asparaginska kislina, serin, prolin;
• askorbinska, pantotenska, folna kislina;
• maščobne kisline: stearinska, palmetinska, oleinska, linolna, linolenska, omega-3 in omega-6;
• betakaroten;
• retinol;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• holin (vitamin B4);
• piridoksin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Od mineralnih soli, ki jih najdemo v sestavi: kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, železo, baker, mangan, cink, selen.

KBZHU

Energijska vrednost surovih jajčevcev je 25 kcal. Praktično ne vsebuje maščob (0,1 g), vendar je nasičen z ogljikovimi hidrati (2,9 g) in beljakovinami (1 g). Hranilna vrednost jajčevcev z nežnim načinom kuhanja ostane skoraj nespremenjena.

Kuhana zelenjava brez soli vsebuje: beljakovine 0,8 g, maščobe 0,2 g, ogljikovi hidrati 6,2 g, vsebnost kalorij - 35 kcal.

Navodila za uporabo pri protinu

Stopnje uživanja jajčevcev pri protinu so odvisne od stopnje bolezni, resnosti simptomov, starosti bolnika, prisotnosti sočasnih bolezni in, kar je najpomembneje, drugih živil v prehrani.

Terapevtska prehrana vključuje zmanjšanje energijske vrednosti prehrane, zmanjšanje telesne teže, omejevanje maščob in purinov. Povprečni vnos zelenjave za odraslega je 200-300 g kot samostojnega izdelka, 100-200 g kot sestavine drugih zelenjavnih jedi.

nasvet. Ne pretiravajte z jajčevci. Njegova sestava, čeprav v majhnih količinah (8 g na 100 g izdelka), vsebuje purinske snovi, katerih kopičenje je osnova za razvoj protina.

Kakšna je najboljša oblika uživanja jajčevcev pri protinu?

Jajčevci za protin ne bodo škodovali telesu, če so izpostavljeni nežni toplotni obdelavi. Kuhajo se, pečejo v pečici/žaru, dušijo, dušijo.

Pogosto se plodovi predelajo v sok, ki je boljši po uporabnosti kuhano sadje. Če želite to narediti, morate jajčevce oprati, odstraniti stebla in odstraniti lupino. Zmeljemo v mešalniku ali s pomočjo strgalnika. Kašo vlijemo v gazo, zloženo v več plasti, in iztisnemo sok. Vzemite 70-100 ml trikrat na dan pred obroki.

Obstaja veliko dietnih receptov za jajčevce. Spodaj si bomo ogledali, kako pripraviti zvitke, enolončnico iz jajčevcev in zelenjavno solato.

Solata iz jajčevcev

Sestavine:

• jajčevci - 1 kos;
• sveža kumara - 2 kosi;
• otrobi - 1 žlica. l;
• listi zelene solate;
• oljčno olje (lahko uporabite katero koli drugo laneno, sezamovo, bučno, olje grozdnih pečk) - 1 žlica.

Recept:

1. Jajčevce operemo, odstranimo lupino, narežemo na kocke in spečemo v pečici do konca.
2. Kumaro olupimo in narežemo na trakove.
3. Na krožnik položimo liste zelene solate, na vrh stresemo vso zelenjavo in otrobe, pokapamo z oljčnim oljem in premešamo. Solata naj stoji 15-20 minut.

Enolončnica iz jajčevcev

Izdelki:

• jajčevci - 2 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• Mozzarella sir - 150 g;
• zelenjava, posušena zelišča;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo eno uro namočimo v slani vodi. Operite, olupite, narežite na rezine.
2. Paradižnik operemo in prav tako narežemo na rezine. Sir naribamo na srednje velikem ribniku.
3. Pekač namažite z rastlinskim oljem, prekrivajte zelenjavo, izmenično paradižnike z jajčevci, na vrh dodajte zelišča, malo soli, nato pokrijte s sirom.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 20 minut. 5 minut pred pripravljenostjo začinite z drobno sesekljanimi zelišči.

Zvitki iz jajčevca

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• paradižnik - 1 kos .;
• kisla smetana 15% maščobe ali jogurt brez dodatkov - 1 žlica. l;
• sir z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
• česen - 1 strok.

Recept:

1. Jajčevcem odrežemo peclje in jih po dolžini narežemo na več plošč debeline 10-15 mm.
2. Pekač obložimo s pergamentom, razporedimo jajčevce, pečemo 15-20 minut do konca pri temperaturi 180-200°C.
3. Paradižnik narežemo na rezine.
4. Sir naribamo na drobno strgalo, iztisnemo česen, vse začinimo z jogurtom, premešamo.
5. Ohlajene modre namažemo s sirno-česnovim nadevom, dodamo rezino paradižnika, po želji tudi vejico peteršilja, zvijemo in pritrdimo z nabodalom.

Kontraindikacije

Jajčevci so strogo kontraindicirani v primeru individualne nestrpnosti do ene ali več sestavin sestave. Priporočljivo je omejiti njihovo uporabo ali jih popolnoma izključiti iz prehrane med akutnim vnetjem trebušne slinavke, med poslabšanjem gastritisa, razjede želodca in dvanajstnika ter med nastajanjem srednje velikih in velikih solnih kamnov v ledvicah.

Pomembno. Uporabnost jajčevcev za ljudi z artritisom različnih lokalizacij, nizko koncentracijo železa v krvi in ​​drugimi boleznimi mora določiti zdravnik.

Previdnostni ukrepi

Da bi zelenjavo kar najbolje izkoristili, je priporočljivo jesti plodove lastnega pridelka, pridelane brez uporabe nitratov. Če tega pogoja ni mogoče izpolniti, je pomembno vedeti, kako kupiti »prave« jajčevce. Izberite plodove podolgovate oblike z modro-črno svetlečo lupino, brez znakov kvarjenja, čvrste na otip, pecelj je svež in zelen, lupina je gladka in nenagubana.

Ne smete jesti prezrelih jajčevcev - vsebujejo povečano koncentracijo strupene spojine solanina. Zastrupitev s solaninom se kaže s slabostjo, bruhanjem in bolečinami v trebuhu.V hudih primerih opazimo duševne motnje, konvulzije in komo. Če se pojavijo kakršni koli neželeni učinki, se takoj obrnite na zdravstveno ustanovo.

nasvet. Da odstranite grenkobo, jajčevce eno uro namočite v hladno slano vodo. Nato preostalo sol temeljito speremo s čisto vodo in lahko začnemo kuhati.

Nutricionisti priporočajo, da zelenjavo uživate sistematično, vendar v majhnih porcijah in jo pripravite z nežnim načinom kuhanja. Jajčevcev ne smete kupovati izven sezone naravnega zorenja. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, ga je bolje zamrzniti. V tej obliki se jajčevci hranijo 12 mesecev in praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Preberite tudi:

Kako pravilno posušiti jajčevce za zimo doma: 3 najboljši načini.

Produktivna in zgodnja sorta jajčevca "Burgeois".

Kako zamrzniti sveže jajčevce za zimo doma.

Zaključek

Večina bolnikov podcenjuje pomen pravilne prehrane pri protinu. Pomembno je, da pravilno organizirate svojo dnevno prehrano in iz nje izključite živila z visoko vsebnostjo purinov.

Priporočljivo je uživanje alkalizirajočih živil, kot so jajčevci. Ti ukrepi upočasnijo napredovanje bolezni, preprečijo nastanek protinskih vozlov in poškodbe ledvic ter čim bolj ohranijo delovanje gibalnega sistema.