Ali so jajčevci primerni za pankreatitis ali ne: pravila in predpisi za uživanje, sprejemljivi recepti

Veliko ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, zanima vprašanje, ali je mogoče jesti jedi iz jajčevcev. Bolezen zahteva spoštovanje posebne prehrane, ki vključuje izogibanje težki hrani. Ali so jajčevci na seznamu dovoljenih živil in če so, v kakšni obliki in količini jih lahko uživamo?

Ali je mogoče jesti jajčevce s pankreatitisom?

Uživanje te vijolične zelenjave pri pankreatitisu je dovoljeno le v fazi remisije. Med poslabšanjem bolezni je takšna hrana strogo prepovedana.

Zdravniki priporočajo, da bolniki, ki so imeli vnetje trebušne slinavke, postopoma vrnejo jedi iz jajčevcev v svojo prehrano. Ta okusen in zdrav izdelek je vključen v jedilnik po končni rehabilitaciji, ko pride do stabilne remisije.

Kemična sestava

Jajčevec ali nočni senčnik ima bogato sestavo, zaradi katere je zdrav. Mesnati plodovi so bogati z makro- in mikroelementi (kalijem, fosforjem, kalcijem, žveplom, magnezijem, natrijem, železom, cinkom, jodom, selenom).

Izdelek vsebuje esencialne in neesencialne aminokisline, številne polifenole, zlasti klorogensko kislino.

Plodovi, pokriti s temno sijajno lupino, imajo visoko vsebnost antocianov - snovi z antioksidativnimi, protivnetnimi, baktericidnimi, antispazmodičnimi lastnostmi.

Nightshade vsebuje veliko vlaknin, ki so potrebne za normalno delovanje prebavnega procesa.

Jajčevec je skladišče vitaminov. Je bogat:

• holin;
• askorbinska kislina;
• nikotinska kislina;
• niacin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karoten;
• folna kislina;
• filokinon;
• retinol.

Hranilna vrednost

Jajčevec je nizkokalorični izdelek: 100 g zelenjave vsebuje le 24 kcal.

V sestavi mesnatih plodov:

• 5,5 g ogljikovih hidratov;
• 0,6 g beljakovin;
• 0,2 g organskih kislin;
• 0,1 g maščobe.

Točke za in proti

Nedvomne prednosti zelenjave so njene koristne lastnosti za ljudi in prijeten okus.

Vendar pa lahko fitoncidi in alkaloidi, ki jih vsebujejo jajčevci, poslabšajo vnetni proces pri pankreatitisu. Če so plodovi pravilno pripravljeni, jih je mogoče vključiti v bolnikovo prehrano.

Koristi in škode jajčevcev za bolezni

Če izdelek dobro prenaša, ima pozitiven učinek na telo:

• zmanjša količino slabega holesterola;
• krepi miokard, normalizira srčni ritem;
• izboljša hematopoezo;
• ima diuretični učinek;
• odstranjuje urate;
• izboljša črevesno gibljivost, lajša zaprtje.

Najbolj koristne lastnosti so opažene pri mladih plodovih. Prezreli jajčevci vsebujejo škodljiv solanin.

Ob rednem uživanju jajčevci preprečujejo vnetje trebušne slinavke in čistijo organ toksinov.

Pri akutnem pankreatitisu ne jejte zelenjave, saj:

• povečati izločanje žolča, kar z neusklajenim delovanjem ventilnega aparata vodi do vstopa žolčnih komponent v kanale trebušne slinavke;
• imajo visoko vsebnost vlaknin, ki povzročajo drisko in napenjanje pri bolnikih s pankreatitisom;
• spodbujajo aktivno proizvodnjo encima trebušne slinavke v želodcu, kar poslabša vnetje trebušne slinavke;
• vsebujejo veliko količino sladkorjev, ki povečajo obremenitev endokrinega aparata vnete žleze.

Jajčevci med poslabšanjem pankreatitisa

Vključitev zelenjavnih jedi v jedilnik bolnika z akutnim pankreatitisom je nesprejemljiva. Plodovi vsebujejo alkaloide, fitoncide in askorbinsko kislino, ki poslabšajo vnetni proces, povzročijo poslabšanje zdravja in povečajo bolečino.

Referenca. Jajčevci pri akutnem pankreatitisu lahko povzročijo nekrozo trebušne slinavke. To je nevarno stanje, ko pride do motenj obrambnih mehanizmov in se oboleli organ začne prebavljati.

V kronični obliki

V stanju remisije, ko se bolezen kaže kot znatna oslabitev ali izginotje neprijetnih simptomov, je uživanje mesnatih plodov neškodljivo. Jedi iz jajčevcev se vračajo v prehrano previdno in postopoma, po prehranskih priporočilih zdravnika.

Za holecistitis

Če imate vnetje žolčnika, jajčevce uporabljajte previdno. V obdobjih poslabšanja bolezni je izdelek izključen iz prehrane.

V stanju remisije holecistitisa zelenjavne jedi ne škodujejo osebi.

Pravila uporabe in norme za pankreatitis

Jedi iz jajčevcev začnejo dodajati v jedilnik postopoma, v majhnih porcijah, pri čemer izračunajo količino posebej za vsakega bolnika.

Pozor! Neželeno je uporabljati prezrelo sadje zaradi solanina, ki ga vsebujejo. Na predvečer kuhanja zelenjavo namočimo v slani vodi, da odstranimo to snov.

Sorte jajčevcev s svetlo lupino in celulozo, ki ni nagnjena k potemnitvi, so primerne za vključitev v prehrano osebe s kroničnim pankreatitisom.

Zdravi odrasli osebi priporočamo, da ne zaužije več kot 200 g zelenjave na dan, otroku, starejšemu od 5 let, pa 100 g.

V kakšni obliki je bolje jesti jajčevce: priporočila in recepti

Začnejo se vklopiti jajčevec v bolnikovo prehrano s pire juho. Če se po tem stanje osebe ne poslabša, dodamo dušeno ali pečeno zelenjavo.

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, ne smejo jesti ocvrte hrane ali hrane z visoko vsebnostjo maščob.

Kaviar iz jajčevcev

Dovoljeno za bolnike s pankreatitisom in holecistitisom kaviar iz jajčevcev. Pripraviti ga je enostavno:

1. Izberite mlado zelenjavo z elastično kožo.
2. Narežemo jih na koščke in namočimo v fiziološko raztopino. Lupina je predhodno narezana.
3. Kose skuhamo ali spečemo v pečici, nato zdrobimo v mešalniku.
4. Nastalo maso solimo in dodamo majhno količino rastlinskega olja.

Dovoljeno je mešati jajčevce s sesekljanim kuhanim korenjem.

Pomembno! Zelenjavni kaviar iz trgovine ni primeren za bolnike s pankreatitisom. Vsebuje veliko pekočih začimb, arom in konzervansov.

Domače pripravke uživajte zmerno, saj lahko v velikih količinah izdelek izzove poslabšanje bolezni.

Zvitki iz jajčevca

Še en uporaben recept. Za pripravo vzemite:

• 2 srednje velika sadeža;
• mešanica blagih suhih zelišč.

Priprava:

1. Plodove vzdolžno narežemo na tanke rezine.
2. Na obeh straneh jih namažite z majhno količino rastlinskega olja.
3. Solimo in potresemo z zelišči.
4. Vsako ploščo zvijte v rolado in pritrdite z zobotrebcem.
5. Pečemo v pečici 20 minut pri +200°C.

Dušeni jajčevci

Pri kroničnem pankreatitisu meni vključuje jajčevce, kuhane v dvojnem kotlu brez dodajanja olja.

Za to boste potrebovali:

• 1 srednje veliko sadje;
• 1 velik paradižnik;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• 1 šopek svežega peteršilja.

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo na tanke rezine in posolimo. Po okusu lahko dodate nekaj posušenih zelišč.
2. V soparnik položite rezine jajčevca, na vrh pa paradižnik.
3. Vse skupaj prelijemo z limoninim sokom in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
4. Jed pripravljamo 10 minut.

Ta zelenjava je odlična priloga za večerjo.

Kontraindikacije

Temni nočni senčnik je kontraindiciran za:

• gastritis, kolitis, razjeda na dvanajstniku;
• akutni pankreatitis, holecistitis;
• pomanjkanje železa;
• motnje jeter in žolčnika;
• nosečnost (obstaja nevarnost splava);
• dojenje (jajčevci so alergena zelenjava).

Izdelek se ne daje otrokom, mlajšim od treh let. Želodec majhnega otroka tako hrano še težko prebavi.

Previdnostni ukrepi

O tem, ali lahko jeste jajčevce pri pankreatitisu ali ne, se posvetujte z zdravnikom. V nekaterih primerih so popolnoma opuščeni ali pa je stopnja porabe omejena.

V obdobju remisije se jedi vnesejo v bolnikovo prehrano v majhnih porcijah. Na primer, dovolj je jesti 2 žlici. l. kaviar iz jajčevcev na dan. Če izdelek ne povzroča neugodja, se njegova količina poveča. Če se pojavijo neprijetni občutki, se sadje odstrani iz menija.

Preberite tudi:

Ali je mogoče jesti korenje s pankreatitisom in v kakšni obliki?

Ali je mogoče jesti melono, če imate pankreatitis trebušne slinavke?

Kako pravilno uporabljati oves za pankreatitis in kako so koristni.

Zaključek

Jedi iz jajčevcev za pankreatitis je treba jesti previdno in zmerno, le v fazi remisije. Kljub koristnim lastnostim te zelenjave lahko poslabša dobro počutje osebe. Ko se bolezen poslabša, je popolnoma izključena iz prehrane.

V jedilnik po popolni rehabilitaciji se doda postopoma, v majhnih porcijah. Sadje pečemo, dušimo in pripravljamo v pire juho in kaviar brez dodajanja pekočih začimb in z majhno količino olja.