Kaj storiti, da krompir med skladiščenjem ne bo vzklil

Videz kalčkov na gomoljih krompirja kaže, da so pripravljeni za sajenje. To je primerno marca in aprila. Toda kako se izogniti pojavu poganjkov v januarju in februarju, ko je setev še daleč, sami gomolji pa so namenjeni uporabi v prehrambene namene?

Kako preprečiti kalitev krompirja pred časom, izveste v našem članku.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje krompirja?

Ključ do uspeha pri dolgoročnem skladiščenju gomoljev krompirja je pravilno izbran prostor. Mora biti suho, hladno, s temperaturo zraka, ki ni višja od +4 ° C.

Gomolji so občutljivi na temperaturne spremembe: če temperatura pade, rahlo pomrznejo, sicer začnejo kaliti.

Da se to ne bi zgodilo, postavite izkopan pridelek v zanj idealnih razmerah. Poglejmo jih nekaj možnosti prostora za shranjevanje zelenjave.

V shrambi

Gomolje je priročno shraniti do pomladi v shrambi, v večini stanovanj niso ogrevani. Dovolj je, da krompir zaščitite pred svetlobo, na primer tako, da vrh pokrijete s krpami. Za shranjevanje pridelkov je bolje uporabiti posode iz naravnih materialov z dobrim prezračevanjem.

V kleti

Idealno mesto za shranjevanje pridelkov, če je klet suha.

Glavna stvar je vzdrževati optimalno temperaturo od +4 ... 6 ° C, tako da ni zmrzali ali pretoplega zraka.

Če je klet betonska, so posode za shranjevanje postavljene na lesene palete ali več listov debelega kartona.

Pred sajenjem pridelka pripravite sobo:

1. Bodočo skladiščno površino obdelajte z mešanico 2 kg gašenega apna, 1 kg bakrovega sulfata, 150 g kuhinjske soli in 10 litrov vode. To naredite dvakrat z 20-dnevnim premorom.
2. Preverite prezračevanje kleti in se prepričajte, da neprekinjeno deluje.
3. Temeljito prezračite in posušite prostor.

V kleti

Najboljša možnost za "prezimovanje" gomoljev krompirja je klet. Vse leto vzdržuje konstanten "podnebni nadzor", približno +4 ... + 6 ° C. Priporočljivo je, da gomolje postavite v klet za konzerviranje ne v vrečah, ampak lesene škatle z luknjami za kroženje zraka.

Pomembno! Pred uporabo obvezno razkužite vse posode s kalijevim permanganatom.

Če ni škatel, uporabite množično metodo. Tla pokrijte z žagovino ali nanje položite deske. Krompir položite v plast približno 1,5 m in na vrhu pokrijte z vrečo.

Na balkonu

Balkon je kot nalašč za shranjevanje majhnih količin pridelka. Načela shranjevanja so enaka kot v kleti, le na odprtem balkonu boste potrebovali dodatno izolacijo.

Prednosti te metode:

• mogoče je stalno spremljati stanje gomoljev krompirja in uravnavati pogoje skladiščenja;
• nenadne spremembe temperature so izključene;
• Zelenjava bo zdržala do sredine pomladi.

Slabosti:

• če balkon ni zastekljen, lahko nočne zmrzali uničijo letino;
• pomanjkanje prezračevanja spodbuja rast gnitnih bakterij;
• Potrebno je vzdrževati raven vlažnosti približno 40-50%.

V hladilniku

Ta način shranjevanja se imenuje "nujnost". Prostorov ni treba razkuževati.

Krompir takoj zapakiramo v papirnato vrečko in damo v želeni predel hladilnika.Toda na ta način lahko prihranite le nekaj kilogramov in le za 1-2 tedna.

Nato se bo škrob začel spreminjati v sladkor, kar bo negativno vplivalo na okus krompirja in njegove koristi za telo.

Na hodniku

Lesena škatla na hodniku je prisilni način za ohranitev gomoljev krompirja. Povišane temperature bodo zagotovo pospešile proces kalitve vrtnin. Če ne želite, da vaš pridelek vzklije v enem mesecu, se poskusite izogniti temu načinu shranjevanja.

Pozor! Za vsako možnost shranjevanja zaščitite krompir pred svetlobo, sicer bo postal zelen in začel proizvajati zdravju nevarno snov - solanin. Takih gomoljev ne smemo jesti.

V kakšnih posodah hraniti krompir?

Da bi zagotovili, da krompir ne kali pred časom in dobro prezimi v izbranem prostoru, je pomembno upoštevati temperaturni režim, strogo zagotoviti, da zelenjava ni izpostavljena svetlobi in da je izmenjava zraka ves čas.

Ob upoštevanju teh pravil izberite primerno posodo:

1. Lesene škatle. Ohlapne plošče in odprti vrh take posode spodbujajo naravno izmenjavo zraka. Škatle so mobilne, priročne za premikanje, dvigovanje in prenašanje. Optimalna razdalja med njima je 15 cm, razmak do stene najmanj 30 cm, do stropa najmanj 50 cm Posode ne postavljajte na betonska tla, postavite deske, nasujte debelo plast žagovine ali širok list kartona, večkrat prepognjen.
2. Mrežaste ali platnene vrečke. Omogočajo vam spremljanje stanja gomoljev, razvrščanje poškodovanih, zmrznjenih in gnilih. Takšne posode zahtevajo dodatno svetlobno izolacijo. Prepričajte se, da jih pokrijete z debelo krpo in jih nato občasno odprete za prezračevanje.
3. Pletene košare in plastične posode z luknjami za prezračevanje.

Kako hraniti krompir, da ne bo vzklil

Krompir porablja kisik, izhlapeva vlago in porablja škrob. Bolj ko je v skladišču toplo, hitreje potekajo kemični procesi v gomolju.

Škrob se pretvori v sladkor, ki oksidira, pri čemer se sproščata ogljikov dioksid in voda. Posledično brsti (v krompirju se imenujejo "oči") nabreknejo in začnejo rasti.

Ob dolgotrajnem vplivu toplote, pa tudi naravne ali umetne svetlobe bodo gomolji zagotovo vzklili, torej za shranjevanje krompirja izberite temen prostor.

Sosedstvo z drugimi kulturami

Krompir ne mara bližine drugih zelenjavnih in sadnih pridelkov in raje "prezimi" ločeno. Izjema sta le rdeča pesa in redkev.

Pesa odlično absorbira odvečno vlago, kar ji pomaga dlje ohraniti okus. In krompir s tem pridobi varovalko pred gnitjem in kaljenjem.

Nekateri vrtnarji svetujejo v vsaki škatli dajte nekaj jabolk s krompirjevimi gomolji, menda znajo ravnati tudi z vlago.

Nasvet! Sivka, rožmarin in žajbelj bodo pomagali preprečiti zgodnje aktivno nastajanje oči. Ta zelišča razporedite po krompirjevih gredah.

Nepravilna temperatura in vlažnost

Najboljši »prijatelji« krompirjevih kalčkov so: temperaturo nad +7°C in vlažnosti od 50%. Takšni pogoji ne bodo vodili le do nastanka kalčkov, temveč tudi do izsušitve, nato pa do gnitja in smrti celotnega pridelka.

Kaj storiti, da krompir v kleti ne bo vzklil

Obstajajo štirje preprosti načini za zaščito "drugega kruha" pred zgodnjim kaljenjem:

1. Zelenjavo shranjujte v temnem in suhem prostoru.
2. Ohranite temperaturne pogoje od +2 do +6 ° C in vlažnost ne več kot 50%.
3. Ne zlagajte skupaj z drugimi vrtnimi pridelki, razen z redkvico in peso.
4. Uporabite eterična olja mete, da upočasnite naravne procese, ki se pojavljajo v krompirju. Če želite to narediti, namočite majhen kos gaze z oljem in ga položite na mesto, kjer je shranjen krompir. Po potrebi gazo zamenjajte 1-2 krat na mesec.

Nasveti in triki: kako shraniti krompir v kleti

Izkušeni vrtnarji delijo skrivnosti dolgoročnega shranjevanja pridelka:

1. Zgodnje sorte krompirja hitreje kalijo, zato jih najprej pojejte.
2. Poskrbite za dobro prezračevanje.
3. Bolj praktično je gomolje hraniti v majhnih posodah po 10-15 kg. Postavite na palete, pokrijte vrh pred zmrzovanjem.
4. Preden zelenjavo shranimo, jo razkužimo. Mesečno razvrstite svoje pridelke. Bolne, gnile, poškodovane in zelene gomolje zavržemo.
5. Krompir je bolje shranjen v škatlah s čebulnimi olupki.

Zaključek

Zdaj veste, zakaj krompir vzklije v kleti in kako ga shraniti, da se to ne bi zgodilo. Odvisno od sorte gomolji tvorijo poganjke po največ 5 mesecih. Da se to ne bi zgodilo prej, spremljajte vlažnost v skladišču (ne več kot 70-80%), pa tudi temperaturo (ne višja od +5 ° C).

Krompir zaščitite pred svetlobo in omogočite kroženje zraka.