Kako narediti sveže iztisnjen bučni sok: najboljši recepti z dodatkom zelenjave in sadja, uporaba za zdravljenje

Že stoletja so se ljudje zdravili z ljudskimi zdravili iz buče. Recepti za zdravilni bučni napitek se prenašajo iz roda v rod. Danes jih boste prepoznali tudi vi. Z vami bomo delili najbolj uporabne recepte in vam povedali, kako piti bučni sok v medicinske namene in brez škode za zdravje.

Koristi in škode bučne pijače

Bučni napitek ima terapevtske lastnosti in ima zdravilni učinek na celotno telo.. Vsebuje ogromno vitaminov, ki krepijo imunski sistem in pomagajo telesu v boju proti boleznim, vključno z bakterijskimi, glivičnimi in virusnimi okužbami. Vendar pa obstajajo tudi kontraindikacije za pitje bučnega soka. Oglejmo si podrobneje prednosti in škode te pijače.

Korist

Kakšne so prednosti bučnega soka?:

1. Redno uživanje pijače normalizira delovanje prebavnega sistema. Vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo pri lajšanju zaprtja.
2. Dobro tudi za oči. Vitamin A, ki ga vsebuje, izboljša vid. Antioksidanta zeaksantin in lutein preprečujeta nastanek sive mrene in upočasnjujeta starostno degeneracijo makule.
3. Če ga uživamo v zmernih količinah, ščiti pred sladkorno boleznijo, saj znižuje raven sladkorja v krvi. Poveča telesno toleranco za glukozo in poveča količino proizvedenega insulina.
4. Normalizira krvni tlak.Pektin, ki ga vsebuje, znižuje "slab" holesterol v krvi, to pa pomaga očistiti arterije organskih usedlin in preprečuje razvoj ateroskleroze, kapi in srčnega infarkta.
5. Jemanje bučnega soka je indicirano za splošno oslabelost telesa, bolezni jeter in ledvic, bolezni srca in ožilja, debelost, različne edeme (ima diuretične lastnosti). Uporablja se tudi pri kompleksnem zdravljenju bolezni adenoma prostate.
6. V medicini se pripravki na osnovi bučnega soka uporabljajo za zdravljenje vnetja mehurja in vnetja ledvic. Ta pijača se pogosto uporablja kot antiparazitsko sredstvo. Uporablja se tudi za zdravljenje težav z uriniranjem zaradi benigne hiperplazije prostate.
7. Pogosto se uporablja v boju proti peptičnim ulkusom. Izboljšuje delovanje črevesja, znižuje raven holesterola v krvi in ​​pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa. In prehranske vlaknine, ki jih vsebuje buča, pomagajo v boju proti sladkorni bolezni, zaprtju in bolečinam v trebuhu.
8. Pogosto se uporablja v otroški in dietni prehrani. Kozmetologi in dermatologi pri svojem delu uporabljajo bučni sok. Pri težavah s kožo se uporablja zunaj.

Kontraindikacije in škoda

V nekaterih primerih lahko pitje bučnega napitka negativno vpliva na vaše zdravje. Glavne kontraindikacije:

• individualna nestrpnost;
• bolezni prebavnega sistema v akutni fazi in driska;
• bolezni trebušne slinavke in jeter v akutni fazi;
• Previdno in v omejenih količinah je treba pijačo uživati ​​pri nizki kislosti želodca, sladkorni bolezni in ledvičnih kamnih.

V drugih primerih, če je škoda zaradi bučnega soka možna, je minimalna. Praviloma se pojavi pri prekomernem uživanju in se izraža v želodčnih težavah (driski).

Zanesljivih podatkov o toksičnem odmerku bučne pijače za telo ni. Študije kažejo, da 4 ml na 1 kg telesne teže pri večini zdravih ljudi ne povzroča neželenih učinkov.

Kemična sestava, vitamini in minerali

Bučni sok vsebuje vitamine B1, B2, B6, E, C. V pijači ogromno betakarotena, ki ga telo pretvori v vitamin A. Bučni sok je bogat z minerali: fosforjem, kalijem, magnezijem, železom in kalcijem.

Hranilna vrednost

100 gramov bučnega soka vsebuje:

• beljakovine - 0,1;
• nenasičene maščobe - 0,1;
• ogljikovi hidrati - 9,1;
• vsebnost kalorij - 38 kcal.

Izbira buče

Za pripravo zdrave pijače potrebujete bučo, ki je sladka, sočna, s svetlo oranžno kašo.. Te lastnosti ima več sort.

Najboljše sorte buč za sok

Za bučni napitek izberite debeloplodne in muškatne buče. Sem spadajo sorte:

• vitamin;
• Chit;
• Gribovskaya zima;
• Palav-kadu;
• Nasmehni se.

Te sorte se dobro hranijo vso zimo.

Najboljši recepti za pripravo pijače doma

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo pijače doma.. Sveže iztisnjen bučni sok naredimo s pomočjo sokovnika (polža ali centrifuge) ali navadnega strgalnika. Za pijače, ki bodo izpostavljene toplotni obdelavi, boste potrebovali ponev, mešalnik ali sito za mletje kaše.

Kako iztisniti sok iz buče

Pred pripravo napitka je treba bučo oprati, olupiti in odstraniti semena.. Nato zelenjavo narežemo na velike rezine.

obstaja trije načini, kako iz buče iztisniti sok:

1. Najenostavnejši način je, da ga stisnete skozi sokovnik.
2. Delovno intenzivna: zelenjavo naribajte na grobem ribežu in ožamite z gazo.
3. Smoothie osnova ali gosti sok: Koščke zelenjave zmeljemo v blenderju. S to metodo bo pijača vsebovala več vlaknin, kar bo podvojilo njene koristi.

S pulpo

Za ta recept uporabite pulpo iz prejšnje serije soka..

Sestavine:

• voda - 1 l;
• sladkor - 100 g;
• bučna torta - 500 g;
• limonin sok;
• meta - več vejic.

Način kuhanja:

1. Pripravite sladkorni sirup: v vodo dodajte sladkor in zavrite.
2. Dodajte torto končnemu sirupu in kuhajte 20 minut. Po tem zmes pretlačimo skozi sito.
3. Nastali sok in mezgo ponovno postavite na ogenj in zavrite.
4. Dodajte meto in limonin sok.
5. Odstranite ponev z ognja in pustite, da vzhaja. Nato odstranite meto iz končne pijače in ohladite.

Korenčkovo-bučni napitek

Buča se zelo dobro ujema s korenjem, zato vsekakor preizkusite ta recept.

Zmešajte 150 gramov bučnega soka s 100 grami korenčkovega soka., dodajte žlico smetane ali rastlinskega olja po okusu.

Preberite tudi:

Kako narediti bučno marmelado

Kaj je bučni med: zdravilne lastnosti

Koristi bučnega olja za ženske

Pijača iz buč in jabolk za zimo

Tudi odlična kombinacija. če Če želite iz teh sestavin narediti sok za vsakodnevno uporabo, iz recepta izključite sladkor in lupino.

Sestavine:

• 1 kg buče;
• 1 kg jabolk;
• lupina 1 limone;
• 250 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Za sok iz buč in jabolk uporabite sokovnik.
2. Dobljeni sok vlijemo v ponev in zmešamo s sladkorjem in limonino lupinico.
3. Mešanico zavremo in pustimo vreti 10 minut.
4. Pustite, da se nekoliko ohladi, in končni sok razvaljajte v sterilizirane kozarce.

Sok iz buče in kosmulje

Sestavine:

• buča - 800 g;
• med - 300 g;
• kosmulje - 800 g.

Postopek kuhanja:

1. Iz buč in kosmulj iztisnite sok in ga zmešajte z medom.
2. Dobljeno zmes vlijemo v kozarce in steriliziramo 20 minut.
3. Kozarce zvijemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recepti za bučni sok za zimo se lahko uporabljajo ne samo za priprave. Toda brez sterilizacije pijačo shranjujte strogo v hladilniku in ne več kot 2 dni.

Iz rakitovca in buče

Za pripravo te sladko-kisle pijače vzemite rahlo nezrele jagode rakitovca. Pa še buča naj po obiranju nekaj časa poleži.

Sestavine:

• bučna kaša - 3,5 kg;
• jagode rakitovca - 900 g;
• voda - 150 ml;
• sladkor - 100 g;
• citronska kislina - 5 g.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo stisnite skozi sokovnik.
2. Rakitovec zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Kuhajte dokler ne postane mehko. Nekoliko ohladimo in pretlačimo skozi sito.
3. Zmešajte sok buče in rakitovca, dodajte sladkor, citronsko kislino in kuhajte 5 minut.
4. Napitek iz buče in rakitovca nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Iz buče s suhimi marelicami

Bučni sok s suhimi marelicami pripravljen z dodatkom druge oranžne zelenjave - korenja.

Sestavine:

• buča - 3 kg;
• srednje veliko korenje - 4 kosi;
• sladkor - 1,5 kg;
• suhe marelice - 0,5 kg;
• citronska kislina - 1 žlica. l.;
• voda - 9 l.

Način kuhanja:

1. Pripravite bučo, olupite korenje, sperite in posušite suhe marelice.
2. Vse pripravljene sestavine narežemo na kocke in damo v večjo ponev.
3. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 2 uri. Nato odstranite z ognja in rahlo ohladite.
4. Z mešalnikom dobljeno maso spremenite v pire.
5. V ponev dodamo 6 litrov vode, sladkor in citronsko kislino.Mešanico zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo eno uro.
6. Vroči sok nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Klasika z brusnicami

Brusnica, buča in med skupaj tvorijo neverjetno kombinacijo.

Sestavine:

• buča - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• med ali sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

1. Iztisnite sok iz buče in brusnic.
2. Zmešajte dve vrsti soka, dodajte med ali sladkor.

Takšna Bolje je, da pijačo popijete takojdokler ni izgubil večine vitaminov.

Pijača iz buče in pese

Zahvaljujoč pesi v tej sestavi pijača krepi krvne žile, spodbuja hematopoezo, izboljša črevesna peristaltika.

Sestavine za 1 kozarec soka:

• buča - 250 g;
• pesa – 250 g.

Način kuhanja:

1. Iztisnite sok iz buče in pese.
2. Zmešajte 2 vrsti soka.

Po želji lahko temu soku dodate še korenčkov in/ali jabolčni sok. – vse v enakih razmerjih (za 1 porcijo – 50 ml vsakega soka).

Iz buče in marelice

Buča in marelica se dobro ujemata.

Sestavine:

• bučni sok - 1 l;
• marelice - 1,5 kg;
• sladkor - 100 g.

Način kuhanja:

1. Marelice operemo in prelijemo z bučnim sokom.
2. Zavremo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
3. Marelice in sok pretlačimo skozi sito. Dodamo sladkor in postavimo nazaj na štedilnik. Zavremo.
4. Napitek nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.

Za zimo brez sladkorja

Ta recept ne vsebuje sladkorja. Vendar Glavnim sestavinam lahko po želji dodamo med., sadni sokovi, začimbe.

Sestavine:

• bučna kaša - 3 kg;
• voda - 4 l.

Način kuhanja:

1. Bučo prelijemo z vodo in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 25 minut, dokler se ne zmehča.
2. Meso pretlačimo skozi sito.
3. Prilijemo juho in kuhamo še 5 minut.
4. Vroče nadevamo v kozarce in steriliziramo 20 minut.

Kako ohraniti izdelek

Če se odločite za zimo shraniti bučno pijačo v kozarcih, bo potrebna sterilizacija. To pomeni, da bo treba sok kuhati.

Obstajata dva načina.

1. metoda

Skuhamo v sokovniku:

1. Pripravljeno bučo prerežemo in položimo v zgornji del lonca. Spodnji del naprave napolnite z vodo do oznake.
2. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Na strani sokovnika je cev, skozi katero bo iztekal končni izdelek. Spodaj postavite posodo, da zajamete tekočino.

Po približno pol ure boste opazili prvi sok. Če želite pijačo brez kaše, počakajte, da preneha teči iz slamice, in posodo odstranite z ognja.

Če je vaš cilj pijača s kašo, odprite pokrov sokovnika in premešajte. Zdrobljena kaša se bo skupaj s tekočino izlila skozi cev.

Metoda 2

S pulpo brez sokovnika ali sokovnika:

1. Vzemite ponev ali globoko kovinsko skledo. Vanj položite pripravljeno in narezano bučo in dodajte vodo v razmerju 200 gramov na 1 kg buče.
2. Dobljeno zmes damo v ponev, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na srednjem ognju, dokler se koščki zelenjave popolnoma ne zmehčajo. Zelenjavo lahko kuhate tudi v počasnem štedilniku v načinu "Enolončnica" 2-3 ure.
3. Ohlajeno maso pretlačite z mešalnikom ali pretlačite skozi sito. Po želji lahko dobljenemu pireju dodamo sladkor.
4. Po tem končni napitek vlijemo v pripravljene kozarce in steriliziramo 30 minut.
5. Zavijte s steriliziranimi pokrovi in ​​zavijte 12 ur, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo.

Kako shraniti

Sveže iztisnjeni sokovi imajo omejen rok trajanja – bolje jih je zaužiti takoj. Če to ni mogoče, potem sok shranite v hladilniku in ga popijte v 3-5 urah.

Shranjevanje bučnega soka v kozarcih se ne razlikuje od shranjevanja drugih živil v pločevinkah.: Pogoj je hladen in suh prostor brez neposredne sončne svetlobe.

Kako pravilno piti bučni sok

Obstaja več pravil za pitje pijače z bučo. Torej, da bi se izognili škodi in dobili največ koristi, upoštevajte priporočila:

1. V preventivne namene popijte kozarec bučnega soka zjutraj na tešče, pol ure pred obroki. Dnevna norma pijače za zdravo osebo je 200 ml.
2. Da zdravilne lastnosti napitka ne izginejo, sveže pripravljen sok popijte najpozneje eno uro po pripravi.
3. Za zdravljenje določenih zdravstvenih stanj ali lajšanje simptomov, ki jih povzročajo, upoštevajte zdravniške recepte in navodila.

Zdravljenje z bučnim sokom

Zaradi širokega spektra delovanja se bučni sok uporablja pri zdravljenju veliko resnih bolezni. Vendar pa v napredovalih fazah ne nadomešča zdravljenja z zdravili, ampak ga le dopolnjuje.

Pomembno! V nobenem primeru se ne lotite samozdravljenja in se pred pitjem napitka posvetujte z zdravnikom.

Bučni sok in sladkorna bolezen

Edinstvene lastnosti bučnega soka - odstranjevanje nečistoč in toksinov, normalizacija krvnega obtoka in ravni holesterola. Če pa imate sladkorno bolezen tipa 2, so potrebni posvet z zdravnikom in preiskave krvnega sladkorja. Pri zapletenih oblikah sladkorne bolezni je bučni sok strogo kontraindiciran.

Bučni sok za hujšanje in čiščenje črevesja

Izdelek ima blag odvajalni učinek in se pogosto uporablja za čiščenje črevesja. in hujšanje. Potek jemanja pijače je 10 dni. V tem obdobju se bo izboljšalo delovanje črevesja, očistilo se bo in izginilo bo 2-3 kg odvečne teže.

Za te namene se uporablja samo surov sok.. Pijača se zaužije eno uro pred obroki, 100-150 ml 3-krat na dan. Izdelki iz moke in riž so med tečajem izključeni iz prehrane.

Bolezni jeter in žolčnika

Buča obnavlja poškodovane jetrne celice. Sok je koristen za hepatitis, holecistitis in cirozo. Režim in potek uporabe sta enaka kot v prejšnjem primeru: 150 ml sveže buče 3-4 krat na dan 10 dni. Za najboljši učinek napitku dodajte žličko naravnega medu.

Nespečnost

Kozarec bučnega soka se zmeša z 2 žlici. l. med, zavrite in držite v vodni kopeli 20 minut. Vzemite 2-3 žlice 3-krat na dan 15-20 minut pred obroki. To pijačo shranjujte največ 2 dni na hladnem.

Nevrastenija

Pri nevrasteniji ponoči pijte svežo bučo, 100-200 ml z 1 žličko. med. Potek zdravljenja je 1,5-2 meseca. Po 10-15 dneh lahko ponovite tečaj.

Bučni sok proti parazitom

Helminthiasis je nevarna bolezen, ki jo povzročajo paraziti. Kuhan bučni sok in bučna semena se uporabljajo za odpravljanje glist.. Napitek pijemo zjutraj na prazen želodec, 1,5 ure pred obroki, 250 ml. Po tem pojejte 30 g svežih semen, ki niso termično obdelana.

Bolezni srca in ledvic

Bolezni povzročajo zastajanje tekočine v telesu, s čimer se zlahka spopade bučni sok.. Če želite to narediti, ga vzemite pol kozarca pol ure pred obroki. Poleg tega, da se znebite zabuhlosti, to zdravilo odstrani odvečni holesterol, odložen na stenah krvnih žil.

Poleg tega kalij, ki ga vsebuje buča, krepi srčno mišico. Pri kroničnem pielonefritisu za lajšanje stanja popijte pol kozarca bučnega soka na dan.