Kje in kako pravilno shraniti kuhano koruzo: različni načini in obdobja ohranjanja svežine

O koristih sveže zelenjave ni treba govoriti. Vendar obstaja veliko načinov, kako ohraniti dragocene lastnosti sveže pripravljenih jedi. Tako v času zorenja koruze mnoge gospodinje pustijo storže kuhane za prihodnjo uporabo v ponvi z vodo. Ali je treba končni izdelek shraniti na ta način, izveste v našem članku.

Značilnosti koruze

Koruza je zdrava žitarica, katere zrna vsebujejo veliko vitaminov, kot so A, C, E in skupina B. Njegova sestava vsebuje maščobne kisline, vlakna in minerale: cink, železo, fosfor, kalcij, magnezij.

Skupno je na storžu 26 elementov periodnega sistema. Zaradi tako bogate vsebnosti hranil se koruza uporablja za krepitev imunskega sistema in preprečevanje različnih bolezni. Vendar bodo esencialni mikroelementi in vitamini dragoceni le s pravilnimi metodami predelave in shranjevanja žit.

Kuhanje koruze je preprost postopek. Storže očistimo listov in jih za približno eno uro namočimo v hladno vodo. Po tem se žitarice kuhajo do mehkega v vreli vodi (natančnega časa ni mogoče določiti, saj je vse odvisno od sorte in velikosti). Med kuhanjem koruze ni priporočljivo soliti: slana voda jo naredi trdo. Bolje je, da to storite na samem koncu kuhanja.

Pomembno! Storži enake velikosti se bodo skuhali istočasno – ne bo vam jih treba kuhati do konca ali jemati ven enega za drugim.

Ali se lahko pusti v vodi?

Kako shraniti kuhana koruza in naj ga pustim v vodi ali ne?

Če nameravate končni izdelek shraniti za kratek čas, pustite še vroče žitarice v isti vodi, v kateri so se kuhale, in ponev pokrijte s toplo odejo.

V drugi možnosti se storži vzamejo iz vode, da se ne nasičijo z odvečno vlago. Po tem se koruza pakira v vrečke in zavije v odejo. Namesto vrečk uporabljajo tudi folijo, tako da vsak storž zavijejo v več plasti.

Rok uporabnosti koruze, pridelane s temi metodami, ni več kot 10 ur. Dolgotrajno shranjevanje ni priporočljivo.

Kako ohraniti kuhano žito

Da bi to naredili, storže postavimo v hladilnik, kjer lahko ostanejo od treh dni do treh mesecev.

Na storžu

Za ohranitev končnega žita na storžu se uporabljata dva načina:

1. Kuhanega pustimo v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga postavimo v hladilnik.
2. Končano žito vzemite iz vroče vode in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato jih zapakiramo v plastične posode ali plastične vrečke in shranimo v hladilniku.

V fižolu

Shranjevanje kuhane koruze na ta način je priročna in preizkušena metoda. Da bi to naredili, ohlajene storže očistimo, zrna pakiramo v vrečke in pošljemo v hladilnik. Pripravki so uporabni pri pripravi zelenjavnih solat, enolončnic, juh in pic.

Koruzna zrna lahko dolgo časa hranimo v slani vodi. Da bi to naredili, jih damo v kozarce in napolnimo s slanico, pripravljeno s hitrostjo 1 čajne žličke soli na 1 liter vode. Praznine so zaprte in po popolnem ohlajanju se pošljejo v hladilnik.

Čez nekaj časa se bo količina slanice v kozarcih zmanjšala zaradi vpijanja tekočine v žito - pomanjkanje se zapolni s preostalo slanico. Koruzo lahko v tej obliki shranite v hladilniku do tri mesece.

Priprava na zimo

Za dolgotrajno shranjevanje koruze doma uporabite:

• zamrzovanje;
• ohranjanje;
• sušenje

Zamrzovanje

Zamrzovanje koruze za zimo je enostavno. Postopek ne traja veliko časa, v hladnih zimskih večerih pa vas bo pripravek navdušil s svojim okusom in dodal svetlost vsaki jedi.

Koruzna zrna in celi storži se zamrznejo.

V prvem primeru zrna odstranimo iz kuhanih storžev in jih dobro osušimo na papirnati ali bombažni brisači. Postavite v vrečke ali plastične posode in shranite v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje. Odvečni zrak je treba odstraniti iz vrečk.

Za zamrzovanje celih storžev jih po kuhanju ohladimo, temeljito osušimo in posamično zavijemo v živilsko folijo. Žita so dobro zavita v film, sicer bodo preperela in izgubila sočnost in okus. To koruzo zaužijemo po predhodnem kuhanju storžev v vreli vodi 3-5 minut.

Ohranjanje

Konzerviranje koruze bo odpravilo potrebo po nakupu kupljenih zrn v pločevinkah. To je enostaven postopek s prijetnim rezultatom.

Zaporedje priprave žitnega pripravka:

1. Sterilizirane kozarce do pasu napolnimo s kuhanimi koruznimi zrnji.
2. V vsak kozarec dodajte 1 žlico. žlica sladkorja, 1/2 čajne žličke soli, 1/3 čajne žličke citronske kisline.
3. Juho, v kateri so se kuhala žita, zavremo in pripravke prelijemo do robov kozarca.
4. Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pripravke sterilizirajte 15-20 minut na majhnem ognju.
5. Po sterilizaciji kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in jih zavijte v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
6. Ohlajene pločevinke konzervirane koruze shranite v kleti ali shrambi.

Za en pollitrski kozarec bo potrebnih približno pet storžev.

Sušenje

Drug način shranjevanja žit za dolgo časa je sušenje. Doma je postopek videti takole:

1. Izberemo cele, nepoškodovane storže.
2. Listi storža se odprejo in najprej odstranijo peclje.
3. Žita obesimo na suhem in dobro prezračenem mestu (na primer na podstrešju), dokler se popolnoma ne posušijo.

Pripravljenost izdelka se določi z rahlim stresanjem storža. Če zrna izpadejo, je sušenje končano. Če ostanejo na mestu, se postopek nadaljuje do popolne pripravljenosti. Po sušenju žito shranimo v plastične posode, kartonske škatle ali vrečke iz blaga.

zanimivo! Ko sušite koruzo za kasnejšo pripravo pokovke, jo shranite v plastičnih vrečkah v zamrzovalniku.

Rok uporabnosti

Spodnja tabela prikazuje možna obdobja za različne načine shranjevanja žit:

Namigi in triki

Naslednja pravila vam bodo pomagala kar najbolje izkoristiti žitarice:

1. Mlado koruzo je bolje kupiti pred jesenjo. Pri izbiri bodite pozorni na barvo žita in prisotnost listov (morajo biti suhi).
2. Mlečno svetli ali rumenkasti storži so še posebej dobri za kuhanje. Nasprotno, bolje se je izogibati svetlim odtenkom zrn: takšna zrna so lahko žilava.
3. Koruza je bogata z vitamini in dragocenimi mikroelementi. Zato tudi vodo, v kateri so se žita kuhala, uporabimo v različnih jedeh (na primer enolončnicah in zelenjavnih juhah).
4. Pri shranjevanju s konzerviranjem Vsi uporabljeni pripomočki morajo biti dobro sterilizirani, saj bo slabo pripravljen izdelek počil.
5. Če je koruza zamrznjena, jo pred uporabo nekaj ur hranite v hladilniku. Če kosmiče vzamete iz zamrzovalnika in jih takoj date v vročo vodo, bodo imeli trd in gumijast okus.

Preberite tudi:

Ali je mogoče ali ne jesti koruze za sladkorno bolezen tipa 2: škoda in korist.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti kuhano koruzo?

Ali je mogoče jesti surovo koruzo?

Zaključek

Načini priprave žitaric, kot so shranjevanje v slani vodi, zamrzovanje, konzerviranje in sušenje, vas bodo dolgo časa oskrbeli z vitamini, mikroelementi in maščobnimi kislinami. Koruze ne smete hraniti v vodi pri sobni temperaturi več kot 10 ur: fermentirana (kisla) zrna bodo všeč samo ribam.

Z drugimi načini shranjevanja bo uporaben dolgo časa. Kljub dejstvu, da bodo nekateri elementi še vedno izgubljeni, bo žito v hladni sezoni dopolnilo različne jedi, dragocene spojine v njegovi sestavi pa bodo okrepile zdravje in imuniteto.