Ali je mogoče jesti surovo koruzo: koristi in škode sveže zelenjave, možne kontraindikacije
Koruza – eden od izdelkov, s katerimi povezujemo vroče poletje. Njegova vrednost je v bogati kemični sestavi in ohranjanju okusa po toplotni obdelavi. Veliko ljudi pozna prednosti kuhane koruze. Kaj pa surovi storži? V tem članku vam bomo povedali, ali je mogoče jesti svežo koruzo in kakšen učinek ima na telo otrok, žensk in moških.
Ali je mogoče jesti koruzo surovo?
V zadnjih letih se je zanimanje za pravilno prehrano, vključno s presno hrano, večkrat povečalo. Privrženci zdravega načina življenja soglasno trdijo, da toplotna obdelava uniči hranila, zaradi česar je izdelek neuporaben za človeško telo.
Kot otroci smo se, ne da bi vedeli, ukvarjali le s presno prehrano, tekali smo na koruzna polja za mladim klasjem in nismo razmišljali, kako se bo na to odzval naš želodec.
Po mnenju nutricionistov so primerni za varno uživanje sladkorne sorte z nizko vsebnostjo škroba. Surova koruza je izjemno nasitna in pomaga vzpostaviti ravnovesje hranilnih snovi in vitaminov.
Referenca. Sveža zrna vsebujejo veliko askorbinske kisline, ki se pri toplotni obdelavi na žalost uniči več kot 50%.
Za uživanje so primerni mladi storži z zrnjem tako imenovane mlečne zrelosti. Ta izdelek je lažje prebavljiv in praktično ne povzroča negativne reakcije prebavil.
Zrelih storžev s trdimi zrni ni priporočljivo uživati surovih. Grobe vlaknine so slabo prebavljive in povzročajo napenjanje in drisko.
Koristi za telo
Surova koruza ob pravilnem uživanju telesu prinaša le koristi:
- Čisti črevesje zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
- Pomaga izboljšati delovanje žolčnika in presnovo.
- Odpravlja napenjanje in težo v želodcu.
- Napolni kožo z vlago na celični ravni.
- Zmanjša željo po sladkem in normalizira raven sladkorja v krvi.
- Odstranjuje škodljivi holesterol.
- Zmanjšuje tveganje za nastanek ateroskleroze, bolezni srca, ožilja, črevesja in jeter.
- Raztaplja ledvične kamne in blaži vnetja.
- Zaradi vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin normalizira delovanje srčno-žilnega sistema.
- Daje energijo in lajša utrujenost.
- Lajša mačka zahvaljujoč selenu, ki pomaga pri odstranjevanju produktov razgradnje alkohola in prebavi težke hrane.
- Krepi imunski sistem.
- Upočasnjuje staranje telesa.
- Karotenoidi izboljšajo vidno funkcijo.
- Lajša vnetje dlesni.
- Zmanjšuje tveganje za nastanek raka na črevesju.
Referenca. Največ vitaminov in mineralov dobimo iz mlečno zrelih storžev. Vsebujejo glutaminsko kislino, ki je koristna za ljudi, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom. Glutamin pozitivno vpliva na možgane, izboljšuje spomin in aktivira miselne procese.
Koristi za ženske, moške in otroke
Sveža koruzna zrna pomagajo ublažiti simptome toksikoze v zgodnji nosečnosti in povečajo proizvodnjo mleka.
Vitamin E povečuje plodnost (sposobnost zanositve), lajša nelagodje med PMS, izboljšuje stanje kože, las in nohtov.
Moški bodo cenili blagodejne učinke surove koruze na genitourinarni sistem. Aktivne snovi povečajo moč in lajšajo vnetja.
Zdravniki ne priporočajo dajanja surove koruze otrokom zaradi nevarnosti povzročitve škodo krhek gastrointestinalni trakt. Od šestih mesecev lahko postopoma uvajate koruzo v prehrano v obliki kaš in juh. Od drugega leta starosti je dovoljeno jesti en kuhan storž na dan. Koruza je bogata z vitaminom D, ki je potreben za rastoče telo za preprečevanje rahitisa. Vitamin C pomaga v boju proti virusnim okužbam.
Značilnosti koruze na storžu
Surovi koruzni storži vsebujejo 14 g vode na 100 g.Zahvaljujoč temu imajo mlada zrna nežen okus in sočnost. Polisaharidi pomagajo očistiti črevesje toksinov, bogata kemična sestava pa nasiči telo s koristnimi snovmi.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Koruzni storži vsebujejo:
- vitamini (skupine B, C, D, E, H, PP);
- aminokisline (tirozin, lizin, holin, glicin);
- makroelementi (kalij, baker, fluor, cink, kalcij, jod, fosfor);
- elementi v sledovih (selen, mangan, železo, barij, bor, zlato, aluminij).
100 g izdelka vsebuje hranila:
- beljakovine - 10,3 g;
- maščobe - 4,9 g;
- ogljikovi hidrati - 60 g.
Kalorična vsebnost surove koruze je 86 kcal na 100 g.
Kdaj in kako jesti
Nutricionisti priporočajo uživanje surove koruze za kosilo. Zaradi nizke vsebnosti beljakovin ni primeren za zajtrk, visok odstotek ogljikovih hidratov pa onemogoča uživanje za večerjo.
Tega načela je priporočljivo upoštevati pri ljudeh, ki se trudijo izgubiti odvečno težo, odvečni ogljikovi hidrati pa bodo zvečer zagotovo končali na trebuhu in stegnih.
Možna škoda in nevarne lastnosti
Ljudje z boleznimi prebavnega trakta, zlasti v akutni fazi, se morajo posvetovati z zdravnikom, preden začnejo jesti surove storže. Takšna žita trajajo dlje in so težje prebavljiva, kar povzroči povečano nastajanje plinov in nelagodje v črevesju.
Pomembno! Gensko spremenjena koruza negativno vpliva na zdravje ljudi in pogosto povzroča alergije.
Kontraindikacije
Surova koruza je prepovedana, kadar:
- motnje strjevanja krvi;
- debelost;
- anoreksija (izdelek vsebuje zaviralce apetita);
- poslabšanje gastritisa in želodčne razjede;
- alergije.
Pogoji in obdobja shranjevanja
Za shranjevanje koruze v storžu za zimo uporabite metodo zamrzovanja. Sveže storže hranimo v hladilniku največ tri dni, zamrznjene pa 3-4 mesece.
Izberite mlado koruzo, potrgajte liste, odstranite vlakna. Vsak storž zavijemo v prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik. Po odmrzovanju je izdelek užiten tako surov kot kuhan. Obstaja veliko receptov za jedi s koruzo, tako da bo vsak našel najprimernejšo možnost kuhanja zase.
Zaključek
Surova koruza ob pravilnem uživanju pozitivno vpliva na človeško telo. Zaradi visoke energijske vrednosti odlično nasiči, bogata sestava komponent pa vam omogoča, da napolnite zalogo vitaminov in mineralov.
Izdelek se pri zamrzovanju popolnoma ohrani in po odtajanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti. O koristih in škodi za zdravje lahko govorite dolgo časa, glavna stvar je upoštevati zmernost pri porabi in poslušati reakcije telesa.