Kako olupiti koruzo iz zrn doma: najboljši življenjski triki za hitro predelavo zelenjave

Koruzo imajo radi mnogi: otroci in odrasli, privrženci zdravega načina življenja, ljubitelji visokokaloričnih kaš in mešanih prilog, kosmičev in palčk, nestandardnih PP-pekovskih izdelkov iz različnih vrst moke. Zdravo žito je zasluženo pospravljeno v shrambah in hladilnikih večine gospodinj.

Koruzo običajno kupujemo konzervirano ali zamrznjeno, saj se bojimo delovno intenzivnega postopka ločevanja zrn od storža. Poglejmo, kako enostavno je olupiti koruzo iz zrn doma.

Čiščenje koruze v različnih vrstah

Osnovno načelo čiščenja koruze ni odvisno od tega, kateri storž se uporablja: surov za dolgoročno skladiščenje ali predhodno kuhan za porabo v bližnji prihodnosti.

V obeh primerih je treba odstraniti zrna, ki tesno sedijo na storžu.

Kuhano

Kuhana koruza - okusna, zadovoljiva in zdrava samostojna jed, ki jo odlikuje mehkoba zrn in relativna enostavnost njihovega ločevanja.

Vendar je prav v tej mehkobi glavna težava čiščenja: če je udarec premočan, se zrna preprosto zlomijo in namesto drobljive jedi je rezultat, čeprav okusna, kašasta masa.

Za hitro in kakovostno čiščenje priporočamo kuhano koruzo:

• najprej prečno razrežemo na več majhnih kosov;
• S topo stranjo noža ločite eno vrsto zrn;
• naslednje vrste ločite tako, da s prsti ali topo stranjo noža nežno pritisnete na njihovo podlago.

Surov

Surov koruza veliko bolj trd kot kuhan. Njegova zrna sedijo zelo tesno skupaj, zato je za njihovo ločevanje potrebno veliko več truda.

Načelo ročnega čiščenja je v marsičem podobno prejšnjemu: samo previdno odstranite eno vzdolžno vrsto in vse ostale boste odstranili veliko lažje.

To je zanimivo:

Kako zamrzniti koruzo na storžu doma

Sladka koruza: izbira najboljše sorte in pravilna pridelava

Kje in kako pravilno shraniti kuhano koruzo: različne metode

Metode ločevanja zrn od storža

Najpogostejše metode za hitro čiščenje koruze vključujejo uporabo dodatnih ročnih ali mehanskih orodij. Zato se mnogi med njimi osredotočajo na delo izključno s surovo, tršo koruzo.

Nekatere metode se uporabljajo tudi za kuhana žita; glavna stvar je zmanjšati silo mehanskega vpliva.

Ročni lupilnik koruze

Priljubljen in poceni način za hitro čiščenje storžev je uporaba ročnega lupilnika. Ta naprava izgleda kot krof, vzdolž luknje, ki ima majhne (do 8 mm višine) ostre rezila.

Koraki po korakih za čiščenje koruze s tem lupilnikom:

1. Najprej odrežite vrh in dno storža za 1-2 cm, da bo enakomeren in stabilen.
2. Storž položite navpično in na zgornji odrezani del položite lupino.
3. Z obema rokama enakomerno spustite napravo do samega podnožja in jo močno pritisnite.
4. Poberite zrna, odstranite pecelj in očistite luščilo za naslednjo uporabo.

Načelo delovanja polavtomatskih in avtomatskih luščilnikov je uporaba posebne luščilne plošče z majhnimi okroglimi zobmi, ki pomagajo pri ločevanju zrn od storža.

Disk se vrti s hitrim vrtenjem posebnega ročaja (v polavtomatskih strojih) ali z uporabo električnega motorja.

Pomembno! Priporočljivo je kupiti polavtomatske in avtomatske luščilce, če morate predelati velike količine koruze - iz več veder.

Uporaba vrtalnika

Ta nenavaden način čiščenja žit ne zahteva le vrtalnika in vijakov, temveč tudi moč, iznajdljivost in spretnost.

Očistite koruzo s svedrom tako:

1. Izberite kos plastične cevi dolžine 30–40 cm s premerom 3–5 krat večjim od premera standardnih storžev.
2. Na razdalji 5–7 cm od zgornjega roba cevi označite 7–8 enako oddaljenih točk, v katere privijete vijake in svedre. V tem primeru mora biti dolžina vsakega vijaka približno 1/3 diagonale cevi, to pomeni, da se mora prazen storž zlahka, vendar ne preveč prosto, prilegati v luknjo, ki jo tvorijo konci vijakov znotraj cevi. .
3. Pripravljeno cev položimo s spodnjim koncem v posodo za zbiranje zrn (na primer vedro ali visoko posodo), če je mogoče, pritrdimo navpično ali previdno držimo med uporabo.
4. Izberite najdaljši samorezni vijak, ki bo držal storž. Pokrovček odrežemo in konec vstavimo v vpenjalno glavo električnega vrtalnika ali izvijača.
5. Naslednje uho koruze je privito na samorezni vijak, vstavljen v vložek. S spodnjim delom ga položimo na vijake, privite v cev, vklopimo vrtalnik in spustimo vrteči se storž navzdol. Konci vijakov hitro in učinkovito očistijo zrnje.

Čiščenje ročno

Ročno odstranjevanje jedrc je najpreprostejši način čiščenja storžev, ki zahteva vztrajnost in močne roke. Surovo koruzo je lažje luščiti v majhnih vrstah, ki potekajo v krogu. Zgornji del storža, neprimeren za hrano, najprej odrežemo z ostrim nožem.

Vsako naslednjo vrsto odstranite tako, da nanjo močno pritisnete s stranskimi površinami palcev obeh rok. Če so zrna pretesna in jih ne moremo odstraniti z roko, jih odstranimo z nožem.

Nekateri mojstri svetujejo, da dobro posušene storže očistite z močnim drgnjenjem, kar povzroči, da zrna letijo eno okoli drugega.

Z nožem

Druga priljubljena metoda čiščenja, ki zahteva nekaj več spretnosti in previdnosti, je uporaba noža.. Biti mora dovolj širok za enostaven oprijem z roko, trpežen in praktično neprilagodljiv.

Najpogosteje se semena preprosto odrežejo z nožem čim bližje peclju, kar poruši njihovo celovitost. Vendar je to povsem sprejemljivo, če jih nameravate zmleti v moko ali uporabiti za kuhanje kaše.

Da dobimo gladka in čim bolj nepoškodovana zrna, je treba prvo vzdolžno vrsto odstraniti s topo ali ostro stranjo noža (odvisno od trdote semen in tesnosti njihovega prileganja).

Vsako naslednjo vrsto previdno stisnemo v primerno posodo, pri čemer uporabimo topo stran noža kot vzvod.

Lifehacks za hitro zbiranje zrn

Predhodno prečno rezanje storža bo pripomoglo k hitrejšemu čiščenju koruze.

V tem primeru:

• Ne predeluje se celotno zrnje, temveč njegovi majhni deli;
• narejeni rezi prekinejo visoko gostoto oprijema zrn drug na drugega, kar močno poenostavi njihovo ekstrakcijo;
• Kratek pecelj lahko olupite z obeh strani.

Hkrati obstaja velika verjetnost poškodb zrn na mestih rezov, zato jih boste morali skrbno ločiti na tiste, ki so primerne za dolgotrajno skladiščenje, in tiste, ki jih je najbolje uporabiti v bližnji prihodnosti.

Da bo čiščenje surove koruze krajše in ne zahteva veliko truda, je priporočljivo, da pripravljen storž najprej za 2-3 minute potopite v vrelo vodo. Tako boste zrna zmehčali in jih boste lažje odstranili.

Storže lahko daste v vrelo vodo in pustite 30–40 minut oziroma dokler se voda nekoliko ne ohladi. V tem primeru bo tudi ročno luščenje veliko hitrejše in enostavnejše, z nožem pa boste morali le rahlo pritisniti vrste zrn.

Potapljanje koruze v vrelo vodo ali namakanje je dovoljeno le, če bodo ekstrahirana zrna uporabljena predvsem za konzerviranje ali pripravo. Če jih nameravate shraniti v običajni obliki, je bolje uporabiti metode kemičnega čiščenja ali temeljito posušiti ekstrahirana semena.

Zaključek

Čiščenje koruze iz zrn ni težka naloga, če se nanjo pravilno pripravite. Torej, 1-2 storža lahko olupimo ročno, z nožem ali navadnim lupilcem. Za več deset zrn je bolje uporabiti vrtalnik ali avtomatski luščilec, za resnejše priprave pa vnaprej pripravite velike posode z vrelo vodo in na pomoč pokličite domače.

Različne metode čiščenja vam omogočajo, da dobite natanko tisti izdelek, ki ga potrebujete: suh in cel - za dolgotrajno shranjevanje, rahlo poškodovan in razrezan - za mletje v moko ali pripravo kaše in kosmičev, poparjen in segret - za domače konzerviranje.