Kaj je črni riž in kakšne so njegove koristi?

V starodavni Kitajski so samo cesar in njegovo spremstvo uživali črni riž. Izdelek je bil izjemno drag in je veljal za privilegiran: če bi si navadni smrtnik upal okusiti dragoceno žito, bi ga čakala boleča usmrtitev. Danes lahko vsak poskusi to žito.

Riž je še posebej zanimiv za privržence zdrave prehrane. Kakšna je njegova skrivnost in kakšne so njegove koristne lastnosti?

Zgodovina izvora črnega riža

Nenavaden žitni pridelek se v jugovzhodni Aziji goji že dve tisočletji. Ni natančnih podatkov o tem, od kod prihaja žito in kako so ga začeli gojiti. Domneva se, da se je to zgodilo po taljenju ledenikov in oblikovanju ugodne klime.

Črno obarvan riž ni povezan s tradicionalnim rižem. To so semena divje higrofilne trave Zizania latifolia, ki je pogosta na Kitajskem. Zrna imajo ovalno obliko, črno sredico in tanko lupino.

Temni riž se tako imenuje zaradi zunanje podobnosti z belim rižem. Vendar po barvi, sestavi in ​​lastnostih nima nič skupnega z njim.

Kemična sestava, glikemični indeks, elementi v sledovih in vsebnost kalorij na 100 g

Črni riž ima tako bogato sestavo, da je preprosto nemogoče našteti vse njegove koristne sestavine. Tukaj je nekaj izmed njih:

• vitamini A, B, C, E, K, PP, H;
• več kot 40 mikroelementov, vključno z bakrom, jodom, fluorom, cinkom, kalijem, železom, fosforjem, natrijem in drugimi;
• antioksidanti;
• 18 aminokislin, vitalnih za človeško telo;
• vlaknine, beljakovine, lecitin;
• maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati;
• glukoza.

Hranilna vrednost kuhan črni riž na 100 g – 105 kcal. Vsebnost beljakovin - 5 g, maščob - 16 g, ogljikovih hidratov - 34 g, vlaknin - 2 g, 4% dnevne potrebe po železu.

Izdelek ima nizek glikemični indeks 35 enot.

Kako se črni riž razlikuje od belega?

Črno, oz divji riž - to so zrna trimetrske rastline, ki raste v vodi v naravnih razmerah.

Črna sorta se razlikuje od bele:

• oblika: bela – podolgovata in okrogla, črna – ovalna.
• konsistenca: klasični riž ima mehka zrna, temne sorte imajo trda zrna, ki zahtevajo namakanje.
• okus: domači beli riž ima okus, kot smo ga vajeni, medtem ko je divja rastlina sladka in ima aromo po oreščkih.

Zrna imajo tudi različne hranilne vrednosti:

Iz tabele je razvidno, da je za zdravje najbolj koristen divji črni riž. Ni čudno, da so ga v starodavni Kitajski poimenovali "žito dolgoživosti in mladosti".

Vrste črnega riža

Znani sta samo dve vrsti divjega riža. Razlika je v njihovi uporabi:

1. Nanking. Ta žitni pridelek se doda solatam in začinjenim orientalskim jedem.
2. Črni tajski riž. Zrna tega žita se uporabljajo za pripravo sladkih pudingov.

Koristne lastnosti za telo

Preden izdelek vključite v svojo prehrano, je vredno preučiti njegove koristi in morebitno škodo.

Začnimo z uporabnimi lastnostmi:

• povečuje imuniteto;
• ohranja mladost, pomlajuje kožo, upočasnjuje proces staranja;
• normalizira delovanje prebavnega sistema;
• izloča odpadke in toksine iz telesa;
• zmanjša raven holesterola;
• zmanjša krvni tlak;
• normalizira delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema;
• krepi vizualni sistem;
• obnavlja lase in nohte;
• zmanjšuje tveganje za raka in sladkorno bolezen;
• normalizira delovanje nadledvičnih žlez;
• zmanjšuje tveganje za zlome in poškodbe s krepitvijo kosti in mišic;
• izboljša splošno stanje telesa po operaciji ali resni telesni aktivnosti.

Brez glutena

Skoraj vsa žita vsebujejo gluten. Ta lepljiva snov pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo. Nekateri viri trdijo, da je vsak šesti človek občutljiv na gluten, vendar je dejanska intoleranca (celiakija) diagnosticirana pri manj kot 1 % populacije. Torej je demonizacija glutena v našem času bolj modna izjava.

V črni barvi žita gluten ni vsebovano. Vendar vsebujejo druge beljakovine - asparagin in glutamin.

Pomembno! Sorte črnega riža ne povzročajo alergij.

Izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta

Ljudem s težavami s prebavili močno priporočamo, da črni riž vključijo v svojo prehrano. Zahvaljujoč njegovi bogati sestavi in ​​blagodejnim lastnostim lahko za vedno pozabite na napihnjenost, zaprtje ali drisko. Poleg tega visoka vsebnost vlaknin zagotavlja dolgotrajno nasičenost telesa.

Odstranjuje škodljive snovi iz telesa

Temni riž vsebuje več antioksidantov kot druga žita. V kombinaciji z vlakninami ti dve snovi odstranjujeta toksine in odpadke iz telesa. Divji riž je še posebej koristen pri zastrupitvah z alkoholom.

drugo

Črni riž ščiti, čisti in krepi srčno-žilni sistem, zmanjšuje količino holesterola v telesu. Zahvaljujoč razstrupljanju se jetra, glavni hematopoetski organ, očistijo toksinov.

Prehranske vlaknine v temnem rižu se borijo proti vnetjem.In ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo zrna, se absorbirajo počasi. To preprečuje razvoj:

• onkologija;
• debelost;
• sladkorna bolezen;
• težave s srcem in ožiljem.

Kupi črni riž samo v lupini. Vsebuje večino koristnih snovi (minerale, vitamine, antioksidante in vlaknine).

Prednosti črnega riža za hujšanje

Črna žita - nizkokalorični izdelek, vendar že majhen delež pomaga hitro in dolgo nasititi telo.

Te lastnosti pridelka divjega riža so pritegnile pozornost nutricionistov, ki so na njegovi osnovi začeli sestavljati jedilnike za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Ekspresna dieta

Trajanje te diete je 1-3 dni:

1. Skuhajte črni riž brez soli in začimb.
2. Čez dan pojejte količino izdelka, ki jo potrebuje vaše telo, tako da jed razdelite na 4-5 krat.
3. Pijte veliko vode (vsaj 2 litra) in zeliščnega čaja.

Brez posveta s strokovnjakom ni priporočljivo uporabljati riževe diete.

Riževi zajtrki

Ta zajtrk vam bo dal energijo za ves dan:

1. Namočite 2-3 žlice. l. zrna pred spanjem.
2. Zjutraj skuhajte riž brez soli in zajtrkujte z riževo kašo.
3. Ne jejte in ne pijte naslednji 2 uri.

Za kosilo in večerjo lahko pripravite svoje običajne jedi, vendar je za povečanje učinka priporočljivo izključiti sladkarije, moko, prekajeno in ocvrto hrano.

Ali je črni riž primeren za nosečnice in doječe ženske?

Mlade mamice in nosečnice naj se ne odpovejo uživanju črnega riža. Nasprotno, zrna tega žita obnavljajo telo po porodu in spodbujajo laktacijo.

nasvet. Črni riž se lahko daje dojenčkom kot dopolnilna hrana od 7 mesecev. Pred tem pa se vsekakor posvetujte s svojim pediatrom.

Aplikacija

Divja vrsta riža je zaradi svojih edinstvenih lastnosti dobila vzdevek "živi".Zato se poleg kuhanja pogosto uporablja v kozmetologiji in ljudski medicini. Na Japonskem so na primer člani cesarske družine vsak dan zaužili dve žlici kalčkov ali črne riževe moke, da bi se znebili težav s prebavili in ohranili mladost.

V ljudski medicini

V ljudski medicini se edinstvena zrna uporabljajo za različne namene:

1. Za čiščenje telesa. Riž namočimo v vodi, nato pa ga kuhamo 5 minut. Tako pripravljena zrna vsebujejo minimalno količino škroba in čistijo prebavila ter kot goba vpijajo toksine in odpadke.
2. Za znižanje holesterola. Skuhajte 100-200 g žit brez soli in začimb. Jed lahko razdelimo na več porcij in uživamo ločeno ali dodamo solatam, jogurtu ipd.
3. Za hujšanje ali vzdrževanje. Kuhan črni riž je odličen izdelek za "postni dan". Lahko se izvaja enkrat na teden za vzdrževanje telesne teže po izgubi teže. Če želite to narediti, skuhajte riž in ga jejte 5-6 krat na dan v enakih delih. Dieto dopolnjujeta zeliščni čaj in voda (vsaj 2 litra).

V kozmetologiji

Temni riž se odlično spopada z znaki staranja, izboljšuje stanje kože, las in nohtov ter se bori proti vnetjem.

Maska za obnovitev tonusa kože obraza

Enkrat na teden je priporočljivo narediti to masko:

1. Zmeljemo 2 žlici. l. riževe kalčke in jih zmešajte z 2 žlici. l. maščobna kisla smetana.
2. Dodajte 2-3 kapljice eteričnega olja sivke.
3. Nanesite na očiščeno in suho kožo obraza, pustite 15-20 minut.
4. Izperite s toplo vodo.

Riževa voda za lase

S to juho sperite lase po pranju ali dodajte 2 žlici. l. za domače maske za lase:

1. Nalijte 2 žlici. l. črni riž 400-500 ml vode.
2. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
3. Obremenitev.

Črni rižev piling

Ta izdelek bo vaši koži dal drugo mladost:

1. Zrna zmeljemo v moko.
2. Zmes zmešajte z rastlinskim oljem ali smetano do konsistence kisle smetane.
3. Nanesite na telo z masažnimi gibi.

Čistilna maska

Ta recept je odličen za vnetja in kožne izpuščaje:

1. Temna riževa zrna zmeljemo in namočimo.
2. Pasto nanesite na očiščen in poparjen obraz za 10-15 minut.
3. Izperite s toplo vodo.

Možna škoda in kontraindikacije

Za večino ljudi je črni riž le koristen. Vendar pa obstajajo tudi nezaželene posledice.

Med najpogostejšimi:

1. Težave z gastrointestinalnim traktom. V primeru poslabšanja bolezni bo uživanje divje sorte poslabšalo vaše zdravje in lahko povzroči želodčne težave.
2. Individualna nestrpnost. Čeprav črni riž velja za hipoalergenega, so v redkih primerih možne alergijske reakcije, zlasti pri otrocih.
3. Težave z ledvicami. Črni riž pomaga pri odvajanju tekočine iz telesa, kar lahko povzroči zaplete pri odpovedi ledvic.

Kontraindikacije vključujejo:

• kronične črevesne bolezni;
• bolezni ledvic in mehurja;
• hemoroidi;
• diabetes mellitus - bolniki občutijo poslabšanje svojega stanja s prekomerno porabo izdelka.

Zaključek

Črni riž je skladišče koristnih mikroelementov in vitaminov. Z njegovo pomočjo lahko izboljšate stanje prebavil in kardiovaskularnega sistema, preprečite razvoj nevarnih bolezni, izgubite težo in podaljšate mladost. Če imate težave s črevesjem in ledvicami, uživanje temnih žit ni priporočljivo.