Kako pravilno izkopati koren zelene in kdaj to storiti

Korenina zelene je okusna in zdrava zelenjava. Vendar ni dovolj pridelati bogatega pridelka hrustljavih korenovk - pomembno je, da jih pobirate pravilno in pravočasno, da vaš trud ne bo zaman. Razmislimo, kdaj je bolje izkopati korenino zelene in kako to storiti pravilno.

Kdaj je čas za izkop korenin zelene?

Korenina zelene - rastlina kratke dnevne svetlobe z dolgo rastno dobo (120–150 dni). V hladnih jesenskih dneh zelenjava začne aktivno rasti in kopičiti hranila. V vročem poletnem vremenu pridelek skoraj ne raste.

Roki

Pomembno je pravočasno pobrati korenovke, da jih pripravimo za prevoz in skladiščenje. Morajo dobro dozoreti, sicer bodo brez okusa in hitro neuporabni. Zaradi občutljive lupine je koreninski pridelek nagnjen k sušenju in gnitju.

Zelenjava je odporna na mraz in celo rahlo zmrzal na površini, zato ne hitite z žetvijo. Običajno se obira v drugi polovici oktobra.

Pozen sorte korenine zelene v oktobru in začetku novembra aktivno pridobivajo težo, okus, kopičijo hranila in tvorijo lupino. Hkrati dogodka ne smete odlašati do prave zmrzali, saj se okus zamrznjene zelenjave močno spremeni.

Nasvet! Če zeleno pred obiranjem zajame mraz, je ne prenesemo takoj na toplo, ampak jo pustimo pri pozitivni, a nizki temperaturi, ne višji od +10°C, da ne zgnije.

Izkušeni vrtnarji priporočajo žetev zelene po močnem dežju. Če je vreme suho, gredice zalivamo. Potem se bo pri izkopavanju korenovk mogoče izogniti njihovi poškodbi, kar bo vplivalo na kakovost ohranjanja.

Po katerih znakih lahko razumete, da je zrel?

Barva vrhov bo pomagala določiti stopnjo zrelosti korenovk. Če začne rumeneti in se sušiti, je zelena prenehala rasti in je čas, da jo izkopljete.

Datumi zorenja v različnih regijah Rusije

Čas zorenja in spravila korenovk je v veliki meri odvisen od vremenskih razmer na območjih, ki se nahajajo v različnih podnebnih pasovih Rusije, in sortnih značilnosti pridelka. Pomembno je, da posadite rastlino, ki bo imela čas za zorenje in pridelek. lahko shranjujete dolgo časa.

Kdaj nabirati zeleno v različnih regijah Rusije:

1. Za moskovsko regijo je značilna jasno izražena sezonskost, visoka vlažnost, topla poletja, zmerno mrzle zime s stabilno snežno odejo in odmrznitvijo. Za te kraje so izbrane srednje zgodnje sorte pridelka, katerih obdobje zorenja je 140–150 dni. Žetev poteka v začetku oktobra.
2. Za regijo Volge so značilne zmrzali zgodaj spomladi in pozno jeseni, snežne zime in vroča poletja, zato je tukaj bolje saditi zgodnje in srednje sorte. Čas čiščenja zelena v tej regiji - september - oktober.
3. Za severne regije (Ural in Sibirija) s hladnim podnebjem in zmrznjenimi zimami se za sajenje izberejo zgodnje sorte, žetev pa se pobere pred sredino septembra.
4. Na Krasnodarskem in Stavropolskem ozemlju, kjer je južno toplo podnebje, gojijo se sorte pozno obdobje zorenja (približno 200 dni). Korenovke izkopljemo konec oktobra.

Kako pravilno izkopati koren zelene

Da pri kopanju ne poškodujete korenovk, je bolje uporabiti vile ali ravno lopato.

Pozor! Enostavno puljenje je primerno le v primeru hitre uporabe zelenjave: s tem načinom nabiranja se korenovke močno poškodujejo, kar zmanjša njihov rok trajanja.

Pri izkopavanju zelenjave je priporočljivo, da zgrabite veliko količino zemlje, potem bo koreninski sistem ostal nedotaknjen. Da bi to naredili, se umaknejo 10–15 cm od koreninskega pridelka, ga izkopljejo in, primejo vrhove, previdno odstranijo s tal z rokami.

Po spravilu se korenovke sortirajo in preveri njihova kakovost: biti morajo trdi, brez poškodb ali gnilobe, sprejemljive so majhne zaceljene razpoke.

Pred pošiljanjem v skladiščenje se pridelek pripravi:

1. Očistite ali otresite zemljo.
2. Operite v vodi in pustite na soncu 1-2 uri, da se posuši.
3. Celoten zeleni del odrežemo na razdalji 2 cm od podlage in pustimo na gredici kot gnojilo. Pri rezanju vrhov je pomembno, da ne poškodujete rastne točke.
4. Da se rezana mesta ne izsušijo in začnejo gniti, zelenjavo položimo v zasenčeno, prezračevano sobo.
5. Shranjujte v kleti, hladilniku ali zamrzovalniku.

Korenovke z rahlimi mehanskimi poškodbami niso primerne za dolgoročno skladiščenje - bolje jih je uporabiti takoj.

Shranjevanje pridelka

Da bi zelena ostala sveža dlje, ustvarite naslednje pogoje:

• nizka temperatura - 0...+4°C;
• Optimalna vlažnost je 80-90%.

V takšnih pogojih svežo zelenjavo hranimo 2 do 4 mesece (v jami, kleti ali kleti).

Obstaja veliko načinov za podaljšanje roka uporabnosti pridelka:

1. V stanovanju. V sobnih pogojih je rok uporabnosti zelene minimalen - ne več kot 4 dni.Če jih želite podaljšati, izberite najbolj hladen in temen prostor (na primer shrambo) ali pa zelenjavo položite v zaboj, pomešan z vlažnim peskom, pokrijte s folijo za živila in postavite pod okno v kuhinji. Film občasno odstranimo, da preprečimo gnitje zelenjave zaradi pomanjkanja kisika.
2. V državi. Izkopljejo jamo, vanjo položijo korenovke v eni plasti, potresejo s peskom in zemljo. Metoda je primerna samo za območja z blagim podnebjem, kjer zemlja pozimi ne zmrzne.
3. V kleti, skednju ali kleti. Zelenjavo naložimo v lesene zaboje, posipamo s peskom in apnom, posujemo s peskom in oblijemo z glino. Ko se posuši, se škatle postavijo na stojala in police.
4. V hladilniku. Zeleno operemo pod tekočo vodo, posušimo in pakiramo v plastične vrečke z luknjami za prezračevanje. Postavite v predel za zelenjavo in hranite pri temperaturi +3...+6°C. Tako bo pridelek ostal svež in sočen 10-30 dni.
5. V zamrzovalniku. Za zamrzovanje zelenjave jo predelamo, narežemo na kose in damo v vrečko. Hranite do 1 leta.

Nabiranje in shranjevanje listne zelene

Za hrano se uporabljajo ne le korenine zelene, ampak tudi drugi deli: dolgi zeleni peclji in zgornji listi. Zelenjava je bogata z vitamini C, skupino B, karotenom, organskimi kislinami, minerali in flavonoidi. Zato je pomembno ohraniti vrednost rastline med obiranjem.

Zato je priporočljivo žetev listne zelene pred zmrzaljo, saj listi na mrazu ovenijo in izgubijo vse svoje koristne snovi. Poleti jih porežemo 2-3 krat z intervalom 35-40 dni. Najdaljši čas za nabiranje listov je konec septembra - začetek oktobra.

Pomembno! Listja se ne sme trgati. Odrežemo jih z ostrim nožem, pustimo peclje, dolge vsaj 5 cm.Tako bomo ohranili osrednjo rozeto, ki se bo ponovno razrasla, in zaščitili koreninski sistem pred gnitjem pozimi.

Odrezani listi zelo hitro ovenijo, zato jih takoj operemo, posušimo in shranimo:

1. Čiste liste zavijemo v aluminijasto folijo in postavimo v hladilnik. V taki obliki je pripravek primeren 7–10 dni. Bolje je, da ne uporabljate polietilena, saj bo po 3 dneh zelenica izgubila barvo, okus in koristi.
2. Zelenje je razloženo na bel papir in pokrito z njim na vrhu. V enem mesecu se zelena posuši in nato uporabi kot začimba.
3. Liste zmečkamo, damo v plastično posodo in zamrznemo.
4. Zelenje sesekljamo in potresemo s soljo (100 g na 0,5 kg listov). Naložimo v steklene kozarce in zapremo.

Čereškova

Listne peclje rastline porežemo večkrat v rastni sezoni, ko dolžina listov doseže približno 30 cm, najprimernejši čas za zadnjo žetev je konec septembra in sam začetek oktobra. Pravilno izbrano obdobje vam omogoča, da ohranite edinstven okus zelenja. Žetev je pripravljena za zimo.

Pomembno! Glavni znak, da so peclji zreli, je pojav bele barve in izginotje pikantnega, ostrega okusa.

Beljenje se izvede pred žetvijo. S pecljev odstrani grenak okus in jih naredi mehkejše. Za to:

1. Nekaj ​​tednov pred obiranjem peclje zvežemo v snop.
2. Spodnji del je ovit v vrečo ali drug material, ki diha.
3. Pred čiščenjem odstranite tkanino.

Zelena z rumenimi stebli ne potrebuje tega postopka, saj je veliko bolj nežna od drugih sort.

Kako shraniti peclje:

1. V kleti. Med obiranjem zeleno izkopljemo skupaj s korenino, da je ne poškodujemo.Rastline zavijemo v krpo in pustimo tam, dokler jih ne pošljemo v klet, kjer postavimo zaboje z mokrim peskom. Ko je vse pripravljeno, zelenjavo položimo v pesek. Pri takšnem shranjevanju je pomembno zagotoviti dobro prezračevanje.
2. V hladilniku. Listom in koreninam odstranimo peclje, jih dobro operemo in pustimo, da se posušijo. Posušene rastline zavijemo v prozorno folijo ali folijo in postavimo v hladilnik.
3. V banki. Rastlinam odrežemo korenine in jih damo v kozarec, napolnjen z vodo iz pipe. Tako ga pustijo v kuhinji.

Zelena bo zdržala približno 7 dni v kozarcu brez hladilnika. Bodite prepričani, da vsak dan zamenjate vodo in malo obrežete stebla.

Nasveti izkušenih poletnih prebivalcev

Da bi dobili dobro letino, se prepričajte, da pridelek obdelate s spojinami, ki ščitijo pred polži (na primer "Thunderstorm", "Slug Eater").

Za zaščito zelene se listje zavije v papir ali folijo. To je še posebej koristno, ko je rastlina zelo bujna. Zaradi ovijanja bodo grmi rasli navpično, ne da bi razpadli ali se upognili proti tlom.

Po vsakem hranjenju zelenjavo prelijemo z vodo iz zalivalke ali cevi. Na vrhu listov ne sme ostati gnojilo.

Zaključek

Zelena je okusen in zdrav pridelek, zato je pomembno, da pridelek ohranite čim dlje. Če želite to narediti, izberite pravi čas čiščenja glede na regijo in vremenske razmere. Za dolgoročno shranjevanje za zimo je bolje, da zelenjavo zvijete v kozarce ali presadite v klet, v vlažen pesek.