Kakšne so prednosti grenke pomaranče in kako se uporablja?

Pomaranča, grenka pomaranča, chinotto, bigaradia, kitajsko jabolko so imena plodov zimzelenega citrusa. Bogata kemična sestava, bogat okus in aroma, obilica eteričnih olj v listih, nezrelem sadju, lupini in cvetovih, nizka energijska vrednost omogočajo široko uporabo pomaranče v kulinariki, ljudski medicini, aromaterapiji, kozmetologiji in dietetiki.

Opis

Pomaranča (lat. Citrus aurantium) je zimzeleno drevo iz rodu citrusov, družine Rutaceae.. Po mnenju genetikov je to hibrid mandarine in pomela, najbližjega sorodnika limone.

Plodove redko uživamo v naravni obliki zaradi obilice eteričnih olj in zelo specifičnega okusa.

Druga imena za sadje:

• kisla ali grenka pomaranča;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• kitajsko jabolko;
• Seviljska pomaranča.

Drevo 2–10 m visoko z dolgimi bodičastimi vejami. Listi so pecljati, razporejeni izmenično, usnjati, sijoči. Sprednja stran je zelena, zadnja pa svetlo zelena z zalogo eteričnega olja. Listni peclji so dolgi, širokolistni, proti dnu ostro zoženi.

Cvetovi so veliki (2-3 cm v premeru), posamezno ali v pazduhah po 2-7 kosov., oddajajo dišečo aromo. Pubescentna čaša je štiri- in petzobata. Venec je sestavljen iz 4–8 belih podolgovatih mesnatih cvetnih listov, ki vsebujejo eterično olje.

Referenca! Rastlina cveti aprila - maja, obrodi sadove novembra - januarja.

Plodovi so jagodičasti, kroglasti, včasih na polih sploščeni. Premer - 6-7 cm Lupina je debela, grudasta, svetlo oranžna, zlahka ločena od celuloze in vsebuje eterično olje. Celuloza je sestavljena iz 10–12 nageljnovih žbic, kisla z grenkobo.

Svetlo rumena semena, sploščeno klinaste oblike z brazdami. Jajčniki so temno zelene barve in se oblikujejo 3. dan cvetenja.

zanimivo! Cvetovi grenke pomaranče se imenujejo pomarančni cvetovi. Iz njih so ustvarjali nevestine poročne dekoracije kot simbol nedolžnosti, vpletali so jih v vence in šopke.

Izvor in razširjenost

Rojstni kraj kulture je jugovzhodna Azija. Od tam se je rastlina razširila na Bližnji vzhod, v Indijo preko Perzije. Arabski trgovci so prinesli kulturo v Evropo, in sicer v Španijo.

Pomarančo gojijo v državah, ki se nahajajo na sredozemski obali, v Paragvaju, na Kavkazu, na otokih Zahodne Indije, v Indiji, Abhaziji in na Karibih. Grenke pomaranče v naravi ne najdemo.

V evropskih državah pridelek pobirajo enkrat letno.: oktober – december. V tem primeru se cvetenje začne aprila. V tropih pomarančni cvet obrodi dvakrat letno, pred deževno sezono.

Sestava in lastnosti

Plodovi grenke pomaranče vsebujejo:

• citronska, jabolčna, salicilna, galna kislina;
• pektini;
• aldehidi;
• glikozidi hesperidin in izohesperidin;
• čreslovine in grenčine.

Nezreli sadeži, listi in stebla vsebujejo olje petitgraina., ki vsebuje β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool in seskviterpene.

Referenca! Olje pomarančne lupine ima aromo limone, sestava in lastnosti pa so podobne pomarančnemu olju.

Eterično olje iz cvetov se imenuje neroli.. Ima subtilno prijetno aromo, vsebuje geraniol in linalol, limonen, kamfen, nerol in druge terpene, ocetno in benzojsko kislino. Ima pomirjujoče lastnosti in spodbuja rast celic.

Za pridobivanje eteričnega olja iz nezrelih plodov in cvetov se uporabljata 2 načina:

• parna destilacija;
• enfleurage - ekstrakcija z maščobnim oljem.

Eterično olje iz lupine zrelega sadja (pomaranča ali grenka pomaranča) se ekstrahira s stiskanjem brez predhodnega segrevanja.

Olje listov imenovan petitgrain, iz cvetov - neroli.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Kaj je pomarančevec in kako cveti?

Koristi in škode pomarančne lupine

KBZHU

Energijska vrednost izdelka je nizka. Lupina se uporablja predvsem za hrano..

Hranilna vrednost 100 g izdelka:

• vsebnost kalorij - 53 kcal;
• beljakovine - 0,81 g;
• maščobe - 0,31 g;
• ogljikovi hidrati - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• pepel - 0,5 g.

Korist

Koristne lastnosti grenke pomaranče:

• diaforetično in protivnetno;
• antiseptično in baktericidno;
• analgetik in antispazmodik;
• antikoagulant;
• žolč in diuretik;
• tonik;
• odvajalo, karminativ in antiemetik;
• antitusik in ekspektorans;
• imunostimulirajoče;
• regeneracija;
• antisklerotično.

Oranžna lajša živčno napetost, zmanjšuje razdražljivost, normalizira spanec, izboljšuje spomin in pozornost. Tinktura iz lupine zrelega sadja spodbuja apetit in izboljša prebavo. Pomarančno olje krepi srčno-žilni in endokrini sistem.

Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj je rastlina kontraindicirana nosečnice in otroci.

Aplikacija

Eterično olje, izvleček, pomarančna lupina se pogosto uporabljajo v kuhanje, ljudska medicina, aromaterapija, kozmetologija, dietetika.

Pri kuhanju

Plodovi grenke pomaranče se uporabljajo v mnogih kuhinjah po vsem svetu. Izmed njih priprava kandiranega sadja, marmelade, osvežilnih in alkoholnih pijač, sladoleda, solat, marmelade, dekoracije za sladice in torte. Naribana lupina daje skutini, masleni in jogurtovi kremi intenzivno rumen odtenek in prijetno aromo.

Pomembno! Sveži plodovi so neužitni.

Okus grenke pomaranče se najbolje razkrije v toplih jedeh.. Uporablja se v omakah, marinadah za rdeče meso in perutnino. Da bi ohranili svežo pomarančno noto, dodajte sok in lupinico na koncu kuhanja.

Pomarančne grenčice pripravljamo iz cvetov pomarančevca. - alkoholna pijača s posebnim grenkim okusom. Pogosto ga dodajajo koktajlom. Cena grenčice je visoka, vendar jo lahko pripravimo tudi doma.

Za klasičen recept boste potrebovali:

• 500 ml vodke;
• 50 g posušene in 100 g sveže lupine grenke pomaranče;
• 1/2 žličke kardamom;
• 1/3 zvezdastega janeža;
• 2 žlici. l. rjavi sladkor;
• 1/2 žličke l. posušena korenina encijana;
• 1/2 žličke l. tinkture korenin cinquefoil in angelike (kot grenčine).

Priprava:

1. Vse sestavine, razen sladkorja in tinkture, zdrobimo in prelijemo z vodko.
2. Posoda je shranjena v temnem prostoru 2 tedna, občasno pretresite. Raven alkohola se nenehno spremlja, saj lupina aktivno absorbira tekočino. Po potrebi dodajte vodko in pretresite vsebino.
3. Po 2 tednih sledi degustacija. Če je okus pomaranče šibak, pustite liker še en teden ali dodajte del lupine.
4. Na koncu kuhanja liker precedimo.
5. Rjavi sladkor vlijemo v 50 ml vode in postavimo na majhen ogenj.Takoj, ko masa pridobi karamelni odtenek, odstranite posodo z ognja in rahlo ohladite. Nato ga postopoma dodajamo likerju, posodo zapremo in pretresemo.
6. Pijačo infundiramo 4-5 dni, dodamo grenkobo, okusimo alkohol.

Glavna stvar je, da ne dodate preveč tinkture, sicer bo končni izdelek preveč grenak. Jakost likerja naj bo 30%.

Preberite tudi:

Kaj je mandarina: od kod prihaja, kako in kje raste?

Zdravstvene koristi in škode mandarin

Uporaba lupine mandarine za največji učinek

V ljudski medicini

V ljudskem zdravilstvu se uporabljajo olje grenke pomaranče, lupine, semena in cvetovi.:

1. Visoka učinkovitost je opažena pri uporabi eteričnega olja pri zdravljenju okuženih ran.
2. Plodovi se uporabljajo kot karminativ in odvajalo.
3. Semena se uporabljajo pri kašlju, bolečinah v prsih in prehladu.
4. Lupina krepi srčno mišico: posušeno lupino zdrobimo v moko in zaužijemo 10 g na dan z vodo.
5. Pomaranča ima lastnosti limfne drenaže in preprečuje razvoj ateroskleroze.
6. Antispazmodične lastnosti lajšajo migrene, glavobole in mišične krče. Za zdravljenje glavobola se uporablja mazilo na osnovi lupine: zmeljemo jo in zmešamo z jabolčnim kisom, da nastane gosta pasta. Izdelek se nanese na temporalno območje in pusti 20 minut, nato se spere.
7. Sok grenke pomaranče, pomešan z vodo v razmerju 1:1, se uporablja za grgranje pri vnetem grlu in laringitisu.
8. Tamponi, namočeni v sok, ustavijo krvavitev iz nosu.
9. Olje pomaga znebiti hiperhidroze in dermatitisa.
10. Sok iz sadja odpravlja sindrom mačka zaradi svojih antitoksičnih lastnosti.
11. Za zmanjšanje bolečin v sklepih uporabite poparek: 20 g melise, 10 g šentjanževke, 10 g pomarančnih cvetov, 5 g šipkovih plodov. Za 1 žlico. l. zbiranje, vzemite 100 ml vrele vode in pustite 15 minut. Izdelek se vzame trikrat na dan, 100 ml.
12. Na podlagi te zbirke se pripravi alkoholna infuzija za drgnjenje vezi in sklepov. Zdrobljene surovine prelijemo s 450-500 ml vodke in infundiramo v temnem prostoru 14 dni. Nato filtrirajte, iztisnite zelišča.
13. Za normalizacijo spanja uporabite zeliščno mešanico: 10 g korenine baldrijana, 10 g hmelja, 10 g melise, 10 g cvetov grenke pomaranče. Za 1 žlico. dodajte 2 žlici vrele vode. aromatične zbirke, pustite 10 minut in vzemite 100 ml zvečer.

V arabskih državah grenko pomarančo uporabljajo kot antidepresiv. zahvaljujoč svojim toničnim in pomirjevalnim lastnostim. Olje zmanjšuje živčno razdražljivost, odpravlja napade tesnobe in nevrastenije.

V kozmetologiji

V kozmetologiji, bigaradium uporablja se za pripravo deodorantov, krem, losjonov, maske, balzami in šamponi za lase, parfumi.

Izdelki za lase odpravljajo srbenje lasišča, prhljaj, okrepiti lasne mešičke, obnoviti lase po beljenju, trajni, dolgotrajni izpostavljenosti ultravijoličnemu sevanju.

Eterično olje in suh izvleček pomaranče imata izrazito anticelulitno lastnost. Izdelki pospešujejo mikrocirkulacijo krvi in ​​metabolizem na problematičnih predelih, zmanjšujejo obsege z odstranjevanjem odvečne tekočine iz tkiv in napnejo kožo.

Grenka pomaranča se učinkovito bori proti aknam, oži pore, odpravlja ogrce z uravnavanjem izločanja sebuma.

zanimivo! Modo za nerolije je uvedla Anna Maria Orsini, princesa Nerolija.V tistih časih je bilo olje obdarjeno s čarobnimi lastnostmi in je veljalo za najmočnejši afrodiziak. Na njegovi osnovi so pripravljali ljubezenske napitke in napitke za ženske, ki so neuspešno poskušale zanositi.

Olje se uporablja za pomlajevanje in prehrana suhe kože obraza in telesa.

V aromaterapiji

Lastnosti eteričnega olja pomaranče se uporabljajo v aromaterapiji za toniziranje telesa., odpravljanje depresije, povečanje čutnosti, ustvarjanje romantičnega pridiha. V starih časih je veljal za "balzam za ranjeno srce", ki je pomagal pri soočanju z udarci usode.

Kopeli in inhalacije z grenko pomarančo lajšajo kronično utrujenost, depresija, nespečnost, nočne more. Olje greje, povečuje potenco, spolno energijo in prebuja intuicijo.

Za uporabo v aromatičnih svetilkah se kot osnova vzame površina prostora.: na 15–20 m² Dovolj je 5-6 kapljic. Dodajte 1-3 kapljice aromatičnim medaljonom.

Dodajte 4-5 kapljic olja v vročo kopel, predhodno zmešan z mlekom. V vodi se ne topi in na telesu ostane kot film, ki povzroča pekoč občutek. Mleko deluje kot emulgator.

zanimivo! Aroma pomaranče je simbol energije, stremljenja k višinam, vodstvu, slavi in ​​plemenitosti.

Pri hujšanju

Grenka pomaranča vsebuje snov sinefrin, ki spodbuja presnovo. pospeševanje hitrosti krčenja srčne mišice, zvišanje krvnega tlaka. Zaradi teh lastnosti se grenka pomaranča dodaja zdravilom za hujšanje. Vendar pa dokazi o učinkovitosti takšnih zdravil še niso bili predstavljeni. Njihova uporaba se šteje za nevarno zaradi neželenih učinkov: tahikardija, aritmija, bolečine v prsih, zasoplost.

Mono diete na osnovi grenke pomaranče ni, saj je ne uživamo v naravni obliki.. Lupina in sveže iztisnjen sok se doda sadnim pijačam, vodi ali čaju. Izguba teže se pojavi zaradi izrazitega diuretičnega učinka, vendar telo zapusti le odvečna voda, kar ne vpliva na razgradnjo maščob.

Uporaba izvlečka grenke pomaranče

Poleg eteričnega olja se v farmaciji uporablja izvleček grenke pomaranče.. Zmanjšuje apetit, spodbuja izmenjavo toplote in mobilizira presnovo lipidov.

V lekarnah prodajajo tablete in kapsule z izvlečkom, ki ga ekstrahirajo iz lupine z metodo ekstrakcije. Vendar so prehranska dopolnila z nedokazano učinkovitostjo proizvajalci trdijo, da tovrstni izdelki:

• normalizira delovanje srca;
• preprečevanje tromboze;
• izboljšati vensko cirkulacijo;
• izboljšati stanje kože obraza;
• obnoviti vitalno energijo;
• normalizira spanec.

Škoda in kontraindikacije

Bigaradia ni priporočljiva za uporabo:

• če ste alergični na agrume ali imate individualno intoleranco;
• med nosečnostjo in dojenjem;
• otroci, mlajši od 3 let;
• za gastritis, pankreatitis in želodčne razjede.

Sok grenke pomaranče negativno vpliva na zobno sklenino, zato ga razredčimo z vodo ali čajem v razmerju 1:2.

Pripravke z izvlečkom pomaranče je priporočljivo uživati ​​s čisto vodo., izogibajte se kombinaciji s kavo in drugimi zdravili, ki pospešujejo srčni utrip.

V primeru prevelikega odmerjanja obstajajo glavobol, živčna napetost in tahikardija.

Zaključek

Grenka pomaranča ali grenka pomaranča je na našem območju malo znana, vendar jo aktivno gojijo v sredozemskih državah, jugovzhodni Aziji, Indiji, Abhaziji in na Karibskih otokih. Eterična olja, organske kisline, glikozidi in pektini delujejo antibakterijsko, protivnetno, imunomodulatorno in diaforetično.

Pomaranča se uporablja pri zdravljenju akutnih respiratornih virusnih okužb, laringitisa in tonzilitisa, za preprečevanje tromboze, izboljšanje spomina, uravnavanje gastrointestinalnega trakta in povečanje apetita. Eterična olja (neroli, petitgrain) dodajamo kremam proti celulitu, izdelkom za lase in kožo ter aroma lučkam za izboljšanje psiho-čustvenega stanja.