Top 10 najboljših receptov za vložen fižol: naredite okusne ozimnice z lastnimi rokami

Vložen fižol ni le okusen, ampak tudi zdrav. Malo ljudi ve, da jed vsebuje veliko količino cinka, kalija in vlaknin, ki so potrebni za zdrav razvoj telesa.

Fižol krepi zobno sklenino, ščiti kožo pred prezgodnjim staranjem in normalizira delovanje živčnega sistema. Ta kultura je zelo priljubljena med vrtnarji in gospodinjami. V tem članku bomo preučili, kako kisati fižol doma in kateri recepti so najuspešnejši.

Kako kisati fižol za zimo

Za kuhanje je primeren le zdrav fižol, ki nima zunanjih poškodb. Pogosteje kot druge so bele ali vijolične vložene, saj imajo najsvetlejši okus in prijetno teksturo. Pred vlaganjem fižol večkrat dobro operemo pod tekočo vodo. Da postanejo mehki in sočni, jih čez noč namočimo v hladni vodi. Zjutraj se voda izsuši.

Med kuhanjem je posebna pozornost namenjena marinadi. Odvisno od recepta se tehnologija izdelave razlikuje, najpogosteje pa je marinada pripravljena iz vode, sladkorja, soli in kisa.

Pogosto se ji dodajo sveža zelišča - peteršilj, koper, čebula. V 9 od 10 primerov se pripravkom dodajo nageljnove žbice, zrna črnega popra, česen in gorčica. Izkušene gospodinje svetujejo tudi uporabo citronske kisline namesto kisa, saj je bolj nežnega in blagega okusa.

nasvet. Pripravite jedi vnaprej.Za mariniranje boste potrebovali več krožnikov različnih velikosti, desko za rezanje, nož, ponev, žlice, pa tudi čiste, sterilizirane kozarce in najlonske pokrove.

Predjed postrežemo tako na praznični mizi kot dodatek dnevni večerji ali kosilu. V nadaljevanju si oglejmo podrobna navodila za pripravo mariniranih jedi.

Priljubljeni recepti

Nemogoče je prešteti vse tehnologije in recepte, ki proizvajajo sočne in okusne pripravke. Nekatere gospodinje svojim jedem raje dodajo več popra in gorčice, druge pa imajo raje sladek in nežen okus.

Preprost recept za vložen fižol za zimo

Ta aromatični prigrizek vsebuje samo naravne sestavine, ki se prodajajo v kateri koli trgovini. Jed ima poseben okus zaradi začimb in zelišč.

Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g fižola;
• 0,5 litra zelenjavne juhe;
• 1 čebula;
• 4 stroki česna;
• 2 posušeni klinčki;
• 1 lovorjev list;
• 5 žlic. žlice olivnega olja;
• 1 čajna žlička gorčice v prahu;
• mešanica provansalskih zelišč po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Česen olupimo, speremo pod mrzlo vodo in drobno sesekljamo z nožem.
2. Čebulo narežemo na dva dela. Enega odstavimo, drugega pa drobno sesekljamo.
3. Fižol oplaknemo in namočimo v vodi.
4. V ponev nalijemo juho, dodamo fižol, dodamo nageljnove žbice, lovorjev list, čebulo in česen. Pustite na srednjem ognju 15 minut, občasno premešajte. Nato pustite na majhnem ognju 1,5 ure, pokrijte s pokrovom.
5. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
6. Pripravite marinado: v ponev stresite drobno sesekljano čebulo in ščepec soli ter pustite 15 minut. Mešanici nato dodamo gorčico, kis, olivno olje in provansalska zelišča.
7. Fižol in marinado dajte v globoko posodo in vse temeljito premešajte. Nalijte v kozarce, dobro pokrijte in čez noč postavite v hladilnik.
8. Vložen fižol je najbolje postreči kot hladno predjed, poleg kruha ali sendvičev.

Stročji fižol, mariniran z zelenjavo

Preprost recept za kuhanje stročjega fižola, ki je kos tudi kuharju začetniku. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• 500 g stročji fižol;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici. žlice kisa;
• 1 čajna žlička soli;
• 2 žlički sladkorja;
• 4 stroki česna;
• peteršilj in koper po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Stročji fižol operemo in skuhamo do konca.
2. Odcedite vrelo vodo in sperite s hladno vodo, pustite, da se ohladi.
3. Iz vode, kisa, olja, soli in sladkorja pripravimo marinado. Na šibkem ognju naj vre 5 minut.
4. Fižolu dodajte drobno sesekljan peteršilj in koper, vse temeljito premešajte. Prelijemo z marinado.
5. Mešanico naložimo v kozarce in pustimo en dan v hladilniku.

Mariniran fižol “po češko”

Priljubljeni recept je pravzaprav izposojen iz češke nacionalne kuhinje. Za kuhanje je najbolje uporabiti vijolični fižol.

Seznam sestavin:

• 1 skodelica fižola;
• 2 čebuli;
• 1 šopek peteršilja;
• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• sol in črni poper po okusu.

Tehnologija priprave okusnega prigrizka izgleda takole:

1. Fižol operemo in namočimo 2 uri v hladni vodi.
2. Fižol kuhamo v isti vodi dve uri.
3. Čebulo in peteršilj nasekljamo, mešanico prelijemo z olivnim oljem. Solimo in popramo.
4. Zmešajte vse sestavine. Postavimo v hladilnik za 2 uri. Pred serviranjem odcedimo sok.

zanimivo. Posebno koristne so jedi, ki vsebujejo olivno olje.Olje služi kot odlična preventiva pred boleznimi srca in ožilja, vsebuje vitamina A in E ter zdrave maščobne kisline. Poleg tega izboljša stanje kože, las in nohtov.

Mariniran stročji fižol “Otrada”

Jed ima nežen okus in se dobro poda k mesu, perutnini in zelenjavi. Otrada je hkrati samostojna jed in odličen dodatek k glavni jedi.

Za pripravo potrebujete:

• 300 g zelenega fižola;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 4 stroki česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 lovorjev list;
• 2-3 zrna črnega popra;
• 0,5 žlice. žlice soli.

Algoritem kuhanja:

1. Fižol kuhamo v slani vodi 5 minut, nato ohladimo in narežemo na majhne koščke.
2. Operite zelenjavo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na pol obročke, česen pa drobno sesekljamo.
3. Olju dodamo lovorov list, sol, poper in zavremo.
4. Fižol prelijemo z marinado in postavimo v hladilnik za 12 ur.

Začinjen mariniran stročji fižol

Jed bo všeč predvsem ljubiteljem začinjene in nenavadne hrane. Ta fižol je pripravljen tako iz svežih stročnic kot zamrznjen.

Seznam sestavin:

• 400 g zelenega fižola;
• 1 liter vode;
• 1 žlica žlica sladkorja;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja brez vonja;
• 2 žlici. žlice jabolčnega kisa;
• 2 lovorjeva lista;
• črni in rdeči poper;
• 2 dežnika kopra;
• nageljnove žbice in bazilika po okusu.

Način kuhanja:

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo maslo, lovorov list, sol, poper in sladkor. zavrite.
2. V ponev damo fižol in kis. Na majhnem ognju vre 5-7 minut. Dodajte preostale začimbe.
3. Zmes ohladimo in naložimo v kozarce. Hraniti na hladnem.

zanimivo. Bazilika je prijetnega in nežnega okusa ter ima tudi privlačno aromo.Sveži listi bazilike vsebujejo veliko količino esencialnih snovi, vitamine A, E in C. Rastlina tudi krepi imunski sistem, spodbuja apetit in pospešuje prebavo. In eterično olje ima antibakterijski učinek.

Stročji fižol “po korejsko”

Izvirnemu orientalskemu receptu je enostavno slediti. Za pripravo fižola na korejski način potrebujete:

• 300 g šparglji ali stročji fižol;
• 200 g korenja;
• 1 glava česna;
• 3 žlice. žlice kisa;
• 0,5 žlice. žlice sladkorja in soli;
• 1 šopek cilantra;
• koriander in sezam po okusu;
• 50 ml rastlinskega olja.

Priprava:

1. Fižol skuhamo do mehkega, ohladimo v hladni čisti vodi.
2. Korenje naribamo na drobno strgalo in damo v en krožnik s fižolom.
3. V zmes damo česen, koriander in prelijemo z vročim rastlinskim oljem. Dodamo sezamovo seme, sladkor, sol in kis.
4. Vse premešamo, dodamo drobno sesekljan koriander in solato postavimo v hladilnik. Občasno premešamo, da sok z dna napoji vse sestavine. Prigrizek lahko jeste vsak drugi dan.

Stročji fižol "po kitajsko"

Še en znan azijski recept, ki je pritegnil kuharje po vsem svetu. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g zelenega fižola;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• 250 g svinjske kaše;
• 3 čajne žličke sezamovih semen;
• 1 čajna žlička sezamovega olja;
• 2 žlici. žlice sojine omake;
• 2 stroka česna.

Način kuhanja:

1. V pekač položite fižol in rastlinsko olje. Zmes pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.
2. Svinjino narežemo na tanke rezine, prepražimo na zmernem ognju, po vrhu potresemo sezamovo seme.
3. Združite svinjino in fižol ter pražite 10 minut.
4. V ločeni posodi zmešajte sojino omako, sezamovo olje in česen.Mešanico dodajte fižolu, dobro premešajte.
5. Jed je priporočljivo ohladiti in šele nato postreči.

zanimivo. Splošno sprejeto je, da so fižol v Evropi začeli gojiti v 16. stoletju. Sprva so pridelek gojili v lončkih kot okrasno rastlino. Začeli so ga jesti šele po 2 stoletjih. In Britanci so za to izvedeli od Nizozemcev. Zato ga v Angliji imenujejo "nizozemski fižol".

Nenavaden pripravek s korenjem in kajenskim poprom

Kajenski poper je vrsta pekočega čilija, ki združuje močno pekočo in pikantnost. Izdelek daje jedi edinstven okus.

Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

• 1 kg svežega zelenega fižola;
• 1 korenček;
• 4 stroki česna;
• 4 veje kopra;
• 1,5 skodelice kisa;
• ščepec kajenskega popra.

Način kuhanja:

1. Fižol operemo in nasekljamo.
2. Kuhamo 5 minut, odcedimo in ohladimo. Naložimo v kozarce.
3. V vsak kozarec položite koper, česen in fižol.
4. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo kis, poper in drobno sesekljano korenje.
5. Pokrijte s pokrovi in ​​obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

zanimivo. Kajenski poper je dobil ime v čast pristaniškega mesta Cayenne, ki je služilo kot tranzitna točka v trgovini med Latinsko Ameriko in Evropo.

Recept brez soli in sladkorja

Pripravek ni le okusen in zdrav, ampak tudi ekonomsko donosen. Navsezadnje boste za kuhanje potrebovali najmanj sestavin:

• 500 g zelenega fižola;
• 0,5 l vode;
• 20 g kisa.

Način kuhanja:

1. Opran fižol kuhamo 5 minut. Ohladimo in naložimo v kozarce.
2. Kozarce napolnimo z raztopino vode in kisa ter steriliziramo v vodni kopeli 35 minut.
3. Kozarce zvijemo in shranimo v temen in hladen prostor.

Armenska različica vloženega fižola

V narodni kuhinji se tak fižol imenuje "tursha". Ta pikantna in okusna jed je pripravljena brez kapljice kisa, zato je še bolj zdrava.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg zelenega fižola;
• 5 strokov česna;
• 2 pekoči papriki;
• 1 liter vode;
• 1 korenček;
• 2 žlici. žlice soli.

Način kuhanja:

1. Fižol kuhamo 7 minut, odcedimo v cedilu.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo in sesekljamo papriko. Česen zdrobite, ne da bi odstranili lupine.
3. V kozarec po plasteh nalagamo fižol, česen, papriko in korenje. Tesno zapakirajte. Ponavljajte plasti, dokler ne dosežete vrha.
4. Zavremo liter vode s soljo in ohladimo. Hladno marinado vlijemo v kozarec in pustimo 24 ur, ne da bi ga pokrili s pokrovom. Po 7 dneh je jed pripravljena za uživanje. Mnogi prigrizku dodajajo rastlinsko olje.

Preberite tudi:

Kako gojiti okusen stročji fižol na deželi.

Kako gojiti črni fižol na svojem vrtu.

Kakšne so prednosti stročjega fižola, kako ga pravilno gojiti.

Namigi in triki

Izkušene gospodinje delijo svoje skrivnosti uspešne marinade. Najprej ne pozabite v pripravke dodati česen, nageljnove žbice, koper in lovorjev list. Takšne na videz nepomembne začimbe lahko popolnoma spremenijo okus jedi in dodajo posebno pikantnost. Za pripravo izberite tudi enakomeren in enak fižol - jed bo okusnejša in lepša.

Pomembno! Marinade, ki vsebujejo približno 0,5% kisa, imajo dober okus. Zelenjava se izkaže za hrustljavo in nežno. Vendar pa takšni pripravki zahtevajo obvezno sterilizacijo.

Vse začimbe in zelišča hranimo v dobro zaprtih posodah.Če so nepravilno shranjeni, lahko postanejo plesnivi. Priporočljivo je, da zelišča in začimbe položite na dno kozarca - tako se bodo eterične snovi bolje raztopile v marinadi. In ne bojte se uporabiti nenavadnih začimb, kot so provansalska zelišča, koriander, sezam ali koriander. S pravilno porazdelitvijo bo začimba le koristila.

Zaključek

Pripravki so odlična izbira za poletne predjedi ali zimske solate, ki bodo vedno dopolnjevale mizo. Mnogi recepti ne vključujejo uporabe kisa, kar je nedvomno velik plus. Namesto tega kuharji uporabljajo citronsko kislino, sojino omako, rastlinsko ali sezamovo olje.

Za ljubitelje pekoče hrane priporočamo, da v marinado dodate več popra in česna. In če imate raje nežen okus, bodite pozorni na baziliko in cilantro. Večino fižolovih jedi pojemo v 24 urah po pripravi. Vloženi fižol je resnično okusen in zdrav izdelek.