Kaj je dobro za zeleni fižol: koristi in škode, seznam kontraindikacij in različni načini njihove uporabe

Stročji fižol je pri nas bolj znan kot stročji fižol. To ime je dobil, ker je zelenjava po okusu in videzu podobna špargljem. Vendar pa je hranilna in vitaminska sestava fižola veliko bogatejša.

Ta stročnica se uporablja tako v kuhanje, ter v ljudski medicini in celo kozmetologiji. Poglejmo si, kakšne koristi lahko prinese stročji fižol in kako ga pravilno jesti, da ne škodimo zdravju.

Sestava izdelka

Stročji fižol je zdrava zelenjava, bogata z minerali, vitamini in drugimi organskimi spojinami.

Hranilna vrednost izdelka (na 100 g):

• beljakovine - 2,5 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g;
• voda - 90 g;
• maščobe - 0,3 g;
• vlaknine - 3,4 g.

Kalorična vsebnost stročjega fižola je 23 kcal na 100 g.

Stroki in semena vsebujejo veliko uporabnih elementov in spojin. Torej, sestava fižola vključuje:

• askorbinska kislina;
• karoten;
• folna kislina;
• nikotinska kislina;
• tokoferol;
• beljakovine;
• celuloza;
• vitamini A in E;
• maščobe;
• ogljikovi hidrati;
• minerali (cink, baker, krom, železo, žveplo, kalij, kalcij, magnezij).

Koristi in škode zelenega fižola

Z rednim uživanjem stročjega fižola edinstvena sestava izdelka prispeva k:

• zmanjšanje tveganja srčnega infarkta in krepitev imunskega sistema;
• normalizacija menstrualnega cikla in hormonske ravni pri ženskah;
• izboljšanje delovanja genitourinarnega sistema pri moških;
• preprečevanje adenoma prostate;
• toniranje kože, pomlajevalni učinek;
• ustaviti izpadanje las in jih obnoviti;
• čiščenje telesa toksinov;
• zapolnitev pomanjkanja kalcija;
• znebiti se peska v ledvicah.

Poleg tega ta zelenjava pomaga pri obvladovanju živčnih motenj in stresa.

Pri gastritisu, razjedah želodca in dvanajstnika, protinu, holecistitisu je priporočljivo, da ga izključite iz prehrane. Ljudem, ki so nagnjeni k zaprtju, priporočamo, da izdelek uživajo previdno.

Surovi stroki vsebujejo strupeno snov fenazin. Lahko povzroči hudo zastrupitev in poškoduje sluznico želodca in črevesja. Zato stročji fižol vedno najprej toplotno obdelamo in šele nato začnemo pripravljati jedi.

Pomembno! Začetni čas kuhanja naj bo vsaj pol ure, da se uničijo vse škodljive snovi.

Zamrznjen izdelek

Stročji fižol dobro prenaša zamrzovanje. Prednosti izdelka se ne spremenijo: ohranjeni so skoraj vsi vitamini, minerali in vlaknine. Glavni pogoj za ohranitev koristnih lastnosti je odsotnost ponovnega zamrzovanja. Priporočila za uživanje ostajajo enaka kot pri sveže nabranih strokih.

Zamrzovanje je najlažji način priprave fižola za zimo. Kuhane stroke ohladimo, zapakiramo v vrečke ali posode in postavimo v zamrzovalnik.

Pomembno! Zamrznite fižol v majhnih porcijah za enkratno uporabo. Izogibajte se ponovnemu zamrzovanju: uniči vitamine in hranila.

Zelenjava v prehrani nosečnic in otrok

Med nosečnostjo ženske prilagodijo svoje jedilnike in poskušajo izbrati izdelke, ki bodo najbolj koristili nerojenemu otroku. Black Eyed Peas – odličen vir folne kisline, železa in vitaminov B. Ta hranila zagotavljajo popoln razvoj ploda.

Za otroke, stare 7-8 mesecev, se stročji fižol uvaja v dopolnilno hrano skupaj z drugo zelenjavo. V majhnih količinah se dodajajo juham in pirejem iz druge zelenjave, na katero dojenček ni alergičen. V prehrano ga začnite uvajati s pol čajne žličke.

Stročji fižol v dietni prehrani

Kakšne so prednosti stročjega fižola za hujšanje? Prvič, to je nizkokalorični izdelek, ki mu omogoča, da je osnova različnih diet. Drugič, zelenjava vsebuje fazeolamin, rastlinski izvleček, ki blokira encime, ki razgrajujejo ogljikove hidrate.

Posledično glukoza in drugi sladkorji ne pridejo v kri. Telo je prikrajšano za svoj glavni vir energije, brez katerega je njegova vitalna dejavnost nemogoča. Uporabljajo se rezerve glikogena iz jeter in mišic. Naslednji vir energije je podkožna maščoba. Tako z rednim uživanjem stročjega fižola človek shujša.

Pomembno! Zelena zelenjava je vključena v diete za diabetike zaradi vsebnosti arginina. Ta snov pomaga zniževati raven sladkorja, tako kot insulin.

Priporočila kozmetologov

Stročnice se uporabljajo v kozmetologiji za ohranjanje zdravja in svežino kože in las.

Izpiranje z decokcijo strokov naredi lase močne in svilnate, spodbuja njihovo rast in odpravlja prhljaj.

Ljudem z občutljivo in suho kožo kozmetologi priporočajo pripravo enostavnih mask iz svežega stročjega fižola. 50 g strokov zmeljemo v kašo, dodamo 15 ml rastlinskega olja in grenivkinega soka, premešamo. Nanesite na kožo 15 minut.Po postopku si umijte obraz s toplo vodo.

Recepti tradicionalne medicine

Pri zdravljenju številnih bolezni z zdravili je za večji učinek priporočljivo kombinirati uporabo zdravil z ljudskimi zdravili. Stročji fižol je dober pomočnik pri zdravljenju sladkorne bolezni. Poglejmo, kako ga pravilno jemati.

Odvarek strokov

50 strokov fižola damo v 2 litra vrele vode. Namakajte v vodni kopeli tri ure, precedite. Pijte decokcijo štirikrat na dan, 200 ml pred obroki. Trajanje uporabe je tri mesece.

Čaj iz stročjega fižola

15 g zdrobljenih strokov prelijemo s kozarcem vrele vode, kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut. Pustite, da se čaj skuha in ohladi, precedite. Vzemite dve žlici trikrat na dan pred obroki.

Odvarka zelenega fižola in čaj pomagata vzdrževati raven sladkorja v krvi na želeni ravni več ur.

Pomembno! Pri uporabi tradicionalnih receptov ne pozabite upoštevati diete, ki vam jo je predpisal zdravnik.

Uporaba pri kuhanju in receptih

Zelenjava je priljubljena pri kuhanju: dodajajo jo enolončnicam, solatam, pomfritu, juham in omletam. Predstavljamo vam nekaj zanimivih receptov na osnovi stročjega fižola.

Dušen fižol s piščancem

Okusna in zelo enostavna jed za pripravo.

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula – 1 kos .;
• česen – 1 strok;
• bolgarščina poper - 1 kos;
• stročji fižol - 0,5 kg;
• sol, začimbe, koper, peteršilj - po okusu.

Priprava:

1. Piščančje prsi narežemo in popečemo v ponvi.
2. Popečenim piščančjim kosom dodamo čebulne polkroge, naribano korenje, začimbe in sol po okusu.
3. Papriko in česen narežemo na trakove in dodamo zelenjavo v ponev.
4. Kuhan fižol damo v ponev, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 10-15 minut.
5. Preden ugasnemo gorilnik, v pripravljeno jed dodamo drobno sesekljana zelišča, premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati nekaj minut.

Postrezite toplo. Ta jed se odlično poda k prelivu iz smetanove česnove omake.

Fižolova enolončnica z gobami

Stročnice se v jedeh odlično podajo ne le k zelenjavi in ​​mesu, ampak tudi k gobam.

Sestavine:

• šampinjoni - 350 g;
• zamrznjen ali svež stročji fižol – 400 g;
• čebula - 1 kos;
• česen – 3 stroka;
• mleti črni poper in sol - po okusu.

Priprava:

1. Gobe ​​narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obročke, česen nasekljamo.
2. Medtem ko se ukvarjate s sekljanjem zelenjave, pustite, da stroki zavrejo. Na koncu kuhanja jih odcedimo v cedilu, da se znebimo odvečne vode.
3. V vroči ponvi na rastlinskem olju prepražimo česen in čebulo do zlato rjave barve.
4. Dodamo gobe. Posode ne pokrijemo, da vsa tekočina izhlapi.
5. Dodamo fižol.
6. Dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.

Dušen fižol z zelenjavo

V korejski, grški in italijanski kuhinji so zelenjavne jedi na osnovi stročjega fižola. Razlikujejo se po načinu priprave in naboru sestavin.

Ponujamo vam recept za grški fižol.

Sestavine:

• stročji fižol - 200 g;
• korenje – 1 kos .;
• krompir - 3 kosi;
• paradižniki - 4 stvari.;
• česen – 3 stroka;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 400 ml;
• koper in peteršilj - vsak kup;
• sladkor, poper, sol.

Priprava:

1. Opranim in kuhanim strokom odrežemo repke.
2. Fižol narežemo na 3-4 cm velike kose, krompir na trakove, paradižnik pa na tanke rezine.
3. V vročo ponev z rastlinskim oljem položite čebulo, narezano na pol obroče.
4. Ko čebula zlato obarva, dodamo drobno sesekljan česen.
5. Po treh minutah lahko dodate krompir, čebulo in korenje.
6. Na zmernem ognju prepražimo zelenjavo, dodamo paradižnik, paradižnikovo mezgo, peteršilj in ščepec sladkorja.
7. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju eno uro.
8. 10 minut pred pripravljenostjo enolončnico potresemo z začimbami, koprom in soljo.

Jed postrežemo vročo, okrašeno z naribanim sirom in oreščki.

Kako pripraviti stročji fižol za zimo

Najpreprostejšo metodo - zamrzovanje smo že opisali. Bolj delovno intenziven način priprave je konzerviranje.

Sestavine:

• stročji fižol - 3 kg;
• 9% kis - 50 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 100 g;
• voda - 1 l.

Pomembno! Za vlaganje izberite stroke, ki niso prezreli in čvrsti brez poškodb.

Priprava:

1. Fižol oplaknite pod tekočo vodo in obrežite repke.
2. Narežite na majhne koščke, napolnite z vodo.
3. Ponev postavimo na ogenj za 5-10 minut in odcedimo v cedilu.
4. Stroke položite v sterilne kozarce in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite, da vzhaja pol ure.
5. V ponev nalijemo vodo in ponovno zavremo.
6. Dodajte sladkor, kis, sol.
7. Dobljeno marinado vlijemo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.
8. Kozarce postavite na pokrove in pokrijte s toplo odejo. Pustite v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Mariniran fižol postrežemo kot solato z dodatkom sesekljanih oreščkov in česna. Lahko ga začinite z majonezo ali rastlinskim oljem.

Zaključek

Stročji fižol je skladišče vitaminov in hranil. Ob rednem uživanju spodbuja hujšanje.Stročnice lahko vzgojite na vrtu in jih do pomladi shranite v obliki zamrznjene ali konzervirane hrane in si zagotovite vitamine vso zimo.

Ta zelenjava lahko postane osnova številnih okusnih in zdravih jedi, služi pa tudi kot kozmetično in zdravilno tradicionalno zdravilo.