Kakšne so prednosti dušene ajde in kako jo pravilno pripraviti in uporabiti

Trgovine prodajajo ajdo v rjavi, smetani in zeleni barvi. Zelena žita so za razliko od drugih vrst najbolj uporabna, ker niso podvržena toplotni obdelavi. Zakaj proizvajalci kuhajo ajdo na pari? Poparjeni ali ocvrti kosmiči postanejo aromatični in čvrsti. Shranjujemo ga lahko dolgo časa. Hkrati pa parjenje jedra naredi izdelek manj zdrav.

Kaj je dušena ali dušena ajda?

Dušena ajda je ajdova zrna obdelana s termičnim parjenjem pod pritiskom. Žito postane smetane ali rjave barve. Nepoparjene žitarice lahko ločite po barvi – it zelena.

Za uživanje je namočeno, kaljeno in kuhano na pari - ti načini kuhanja z minimalno toplotno obdelavo vam omogočajo, da ohranite njegove koristne snovi.

Dušena ajda - To je kaša, pripravljena brez kuhanja. Po okusu se ne razlikuje od kuhanega, vendar ohrani več vitaminov in mikroelementov. Metoda kuhanja na pari prihrani čas. Če kosmiče čez noč prelijete z vrelo vodo ali kefirjem, boste zjutraj dobili že pripravljen in zdrav zajtrk.

Kako se razlikuje od kuhanega, kaj je bolj zdravo?

Ali obstajajo razlike med dušeno ajdo in kuhano na običajen način? Manj ko je ajda kuhana, boljša je. Ohranja največjo količino koristnih snovi.

Yadritsa Ajda je bogata z vitamini, nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, elementi v sledovih, kislinami in aminokislinami.Med kuhanjem se jih nekaj sesede. Kuhanje ajde na pari zmanjša vsebnost kalorij v jedi, kar je še posebej pomembno za učinkovito hujšanje.

Sestava in lastnosti

Ni zaman, da ajda velja za edinstven pridelek: vsebuje veliko snovi, pomembnih za telo. Ajda vsebuje veliko vitaminov, kot so: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Med elementi v sledovih: kalij, kalcij, magnezij, železo, cink, baker, selen, mangan, krom, molibden, jod, kositer, nikelj, kobalt. Ajda vsebuje tudi veliko lahko prebavljivih beljakovin in vlaknin.

Koristi in škode

Ajdovo kašo zaradi svojih koristnih lastnosti imenujejo "kraljica žit". Dušena ajda je koristna tudi iz naslednjih razlogov:

• zaradi visoke vsebnosti folne kisline ajda poveča odpornost telesa na različne okužbe;
• zaradi visoke vsebnosti kalija je ajda še posebej uporabna pri edemih različnega izvora;
• ajda krepi krvne žile, izboljšuje krvni obtok, pomaga očistiti telo toksinov in spodbuja prebavo;
• izdelek je uporaben pri težkem fizičnem in duševnem stresu;
• vredno ga je vključiti v prehrano otrok, saj izdelek vsebuje veliko količino vitaminov, makro- in mikroelementov;
• čisti telo in vodi do hujšanja.

Ali je ajda lahko škodljiva? Nenavadno, morda. Visoka vsebnost beljakovin ni vedno dobra, saj so mnoge beljakovine potencialni alergeni. In čeprav je alergija na ajdo redka, je vredno zapomniti možnost neželene reakcije.

Še posebej pomembno je omejiti uživanje žit iz zdrobljene ajde. Takšna žita vsebujejo malo grobih prehranskih vlaknin, njihova povečana poraba pa vodi v poslabšanje delovanja prebavnega trakta.

Že v majhnih količinah lahko ajda postane nevarna, če je shranjena v slabih pogojih – na primer v odprti posodi poleg gospodinjskih kemikalij in drugih strupenih snovi.

Vsebnost kalorij in BZHU

Žita vsebujejo do 15 % beljakovin in skoraj 60 % zdravih “počasnih” ogljikovih hidratov. Energijska vrednost je 334 kcal na 100 g izdelka. Približno enako število kalorij vsebuje kuhano jajce.

100 g žit vsebuje:

• več kot 13 g beljakovin;
• približno 3 g maščobe;
• 62,5 g ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij parjena ajda - 100-110 kcal na 100 g.

Razlika s kuhanimi žiti – več kot 200 kcal.

če kuhajte žitarice s kefirjem, to bo jed nasičilo z mlečnimi beljakovinami in probiotiki, vsebnost kalorij pa se bo povečala na največ 150 kcal.

Kako pravilno kuhati dušeno ajdo

Dušeno ajdo lahko pripravimo na več načinov. Za kuhanje na pari lahko uporabite zeleno ajdo in rjave (ocvrte) žitarice. Parjena žita čez noč so izdelek z največ koristnimi lastnostmi in vitamini.

Pozor! Po enem dnevu izdelek ne bo več primeren za uživanje, zato skuhajte toliko, kolikor lahko pojeste na dan.

Vrelo vodo čez noč

Pred predelavo ajdo po potrebi preberemo in jo vedno operemo v cedilu. Žito poparimo v posodi s pokrovom. Kozarec žitaric prelijemo z dvema kozarcema vrele vode. Po 8–10 urah bo zdrava kaša pripravljena.

Kefir

Kosmiče oplaknemo, stresemo v kozarec in prelijemo s kefirjem. Do jutra bo jedro nabreknilo in bo pripravljeno za uporabo. To jed je priporočljivo jesti zjutraj pred zajtrkom, približno pol ure pred njim.

Razmerja jedrc in kefirja so 1:1, bolje je uporabiti 1% kefir.

V termovki

Eden najprimernejših načinov kuhanja na pari je uporaba termovke.Čas kuhanja bo trajal manj časa, le 3-4 ure. Oprano jedro vlijemo v termos in prelijemo z vrelo vodo. Hkrati bo imela jed v termosu dolgo časa udobno temperaturo za uživanje.

Kako ga pravilno uporabljati

Ajdovo kašo lahko jemo kot samostojno jed ali pa jo uporabimo kot prilogo. Primeren je za zajtrk, kosilo in večerjo. Strokovnjaki priporočajo različne vrste diet na osnovi tega žita.

Aplikacija za hujšanje

Ajdova dieta velja za eno najučinkovitejših: na njej v povprečju izgubite kilogram na dan, torej predvidevajo, da lahko v tedenski kuri izgubite približno 7 kg.

Glavna prehrana na ajdovi dieti je ajda, vendar ne kuhana kot običajno, ampak poparjena z vrelo vodo v razmerju 1 kozarec suhih žit na 2-3 kozarce vode. Izbira količine vode vam omogoča, da spreminjate konsistenco: manj kot je vrele vode, bolj zrnat bo izdelek; v skladu s tem, če žito poparimo z veliko količino vode, bo ajda mehka in mazljiva.

Bolje je jesti ajdo v majhnih porcijah šestkrat na dan. Zadnji odmerek zdravila naj bo 4-6 ur pred spanjem.

Pozor! Kljub zajamčenemu učinku ajdove diete mnogi zdravniki menijo, da je neuravnotežena in ne zadovoljuje dnevne potrebe po hranilih.

Ajdova dieta je mono-dieta, vendar so dovoljene nekatere razvajanja. Torej, lahko pijete 1% kefir (do 1 liter na dan). Zeleni čaj in mineralna voda sta dovoljena. Jemanje multivitaminov je zelo priporočljivo. Na predvečer resnega stresa na možgane (izpiti, obdobja poročanja itd.) Lahko pojeste tudi žlico medu. Bolje je, da ga razredčite v kozarcu tople vode.

Pomembno! Iz ajdove diete Pomembno je, da greste ven postopoma, ne da bi takoj po končanem tečaju posegali po hrani. Dan za dnem morate svojo prehrano postopoma razširiti na sadje, zelenjavo, ribe in piščanca.

Kdo je kontraindiciran za

Če imate posamezno intoleranco za ajdo, se lahko pojavi slabo počutje in slabo zdravje. V primeru poslabšanja bolezni prebavil je priporočljivo to kašo izključiti iz prehrane.

Nima drugih kontraindikacij za uporabo. Ravno nasprotno, zaradi visoke vsebnosti rastlinskih vlaknin ajda izboljša delovanje prebavil, zaradi vsebovane folne kisline, kalcija, kalija, natrija in magnezija pa normalizira delovanje srčno-žilnega sistema.

Med miti je dejstvo, da je to žito kontraindicirano za diabetike. V prehrani diabetikov je to eden od osnovnih izdelkov, saj ajda vsebuje velike količine aminokislin in rastlinskih vlaken, ki upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov v črevesju - krvni sladkor se po zaužitju ajde počasi in enakomerno povečuje.

Pri hipotenzivnih bolnikih je vredno omejiti ali popolnoma izločiti ajdo iz prehrane, saj magnezij, ki ga vsebuje ta izdelek, sprošča stene krvnih žil, kar vodi do znižanja krvnega tlaka.

Prednosti in slabosti

To žito praktično nima kontraindikacij, če ga uživate zmerno. Njegove prednosti so očitne:

• enostaven način kuhanja;
• razpoložljivost;
• vsebuje vitamine skupine B, železo (preprečevanje anemije, stimulacija hematopoetskega delovanja), kalcij, kalij, fosfor, cink (dobro za kosti, kožo, lase, mišice);
• vsebnost kalorij glede na način kuhanja od 100 do 110 kcal;
• vsebuje malo ogljikovih hidratov in veliko beljakovin, kar vam omogoča dolgotrajen občutek sitosti;
• izboljša metabolizem, zato njegovo sledenje zada dvojni udarec prekomerni teži.

Če ne greste na mono-dieto, torej jeste samo ajdo, potem ta žita nima nobenih pomanjkljivosti. Pri vsem pa je pomembna zmernost in pravilna priprava. Če je žito slabo poparjeno, bo tudi slabo prebavljeno, kar bo prizadelo predvsem ljudi z želodčnimi in črevesnimi boleznimi.

Zaključek

Dušena ajda je zdrav in okusen prehrambeni izdelek. Priporočljivo je, da ga uporabljajo ljudje vseh starostnih kategorij. Ima uravnoteženo sestavo in visoko hranilno vrednost. Energijsko vrednost izdelka določa vsebnost počasnih (kompleksnih) ogljikovih hidratov in lahko prebavljivih beljakovin. Pripravimo ga na več načinov: prelijemo z vrelo vodo, kefirjem ali poparimo v termosu.

Morate biti previdni pri mono-dieti, ki temelji na ajdi. Previdno preberite kontraindikacije in pravila za takšne diete ali se posvetujte z zdravnikom, če imate kronične bolezni.