Kako pravilno shraniti ajdo doma in kakšen je največji rok uporabnosti

Ajdova kaša, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva, ni le okusna, ampak tudi zdrava. Ajda je pomemben izdelek v prehrani privržencev pravilne prehrane. Ajda je bogata z vlakninami, fosfolipidi in aminokislinami, pa tudi z vitamini in minerali, vključno z železom, fosforjem, borom, kobaltom, cinkom, kalcijem, bakrom, kalijem, vitamini B, C, PP, E.

Kako in na kakšen način je najbolje shraniti ajdo doma, da se ne pokvari in izgubi svojih lastnosti in lastnosti, se boste naučili iz tega članka.

Pogoji shranjevanja ajde

Za ajda dolgo časa in se ne pokvari, morajo biti izpolnjeni številni pogoji. Glavna pozornost je namenjena vlažnosti in temperaturi v prostoru. Pri visoki vlažnosti se lahko v žitu pojavijo glivične tvorbe ali pa se razvijejo majhne žuželke.

Pri shranjevanju ajde upoštevajte naslednja pravila:

1. Vlažnost ne sme presegati 60%, temperatura zraka pa +15°C.
2. Kosmiče takoj po nakupu preložimo v stekleno ali plastično posodo, ki jo dobro zapremo, da vanjo ne pride zrak. Trgovine prodajajo posebne kozarce za shranjevanje žit. Preden vanje položimo ajdo, posodice operemo in osušimo.
3. Če ste kupili preveč kosmičev in ne morete porabiti v kratkem času, nato pa ga posušite v pečici, preden ga shranite.
4. Prostor za shranjevanje žit mora biti suh in topel.
5. Ajda ima lastnost vpijanja vonjav, zato jo odmaknite od živil, ki imajo močan vonj.
6. V posodo z ajdo damo strok česna, lovorov list ali limonino lupinico. To bo zaščitilo žito pred škodljivci.
7. Ajde ne morete shranjevati v polietilenskih vrečah, v katerih se prodaja, saj v njih zrno postane vlažno in se hitro pokvari.
8. Kuhano ajdo shranjujte v hladilniku samo v posodi s pokrovom pri temperaturah do +4°C.

V zaprti embalaži je rok uporabnosti ajde približno 1,5 leta. Ajda ohrani svoje koristne lastnosti, če je shranjena:

• v zaprti zaprti embalaži;
• v suhi in temni sobi;
• pri primerni vlažnosti in temperaturi.

Rok uporabnosti žit je naveden na embalaži. Na njem boste našli tudi datum pakiranja izdelka. Če je datum natisnjen na etiketi, ki je pritrjena na paket, bodite previdni - lahko se izkaže, da je bil spremenjen.

Ko je embalaža ajde odprta, se rok uporabnosti močno zmanjša. Shranjujte žitaricejedro ne več kot 4 mesece ob upoštevanju vseh pravil shranjevanja. Rok za dokončanje je še krajši - 2-3 mesece.

Pomembno! Ne pozabite občasno preveriti stanja žit med shranjevanjem. Kuhajte z njim enkrat na mesec kaša, preverjanje možnosti nadaljnje uporabe.

Skladiščenje razsutih žit

Ena najbolj zanesljivih možnosti za shranjevanje razsute ajde je v platneni vrečki. Vnaprej ga skuhamo v slani raztopini in nato posušimo. Tkanina preprečuje, da bi se žito zadušilo, sol pa preprečuje pojav mrčesa in plesni. Material ne ščiti žit pred ostrimi vonjavami drugih izdelkov.

Kako shraniti kuhano ajdo

Kuhano ajdo lahko hranite na štedilniku največ en dan.Za podaljšanje roka uporabnosti kašo postavimo v hladilnik, odnesemo na balkon ali zamrznemo.

Trajanje skladiščenja je odvisno od načina priprave ajde:

• ajdo, ki jo skuhamo v vodi brez dodatkov, lahko hranimo v hladilniku približno teden dni;
• ajda, ki ji je med kuhanjem dodano maslo, zdrži največ 3 dni;
• Mlečno ajdovo kašo je treba zaužiti takoj po pripravi - rok trajanja je le en dan;
• Ajda, kuhana v vodi v zamrzovalniku, lahko zdrži več tednov, vendar bo trpela njena hranilna vrednost.

Kuharski triki:

1. Da bi ohranili vse koristne lastnosti kaše med kuhanjem, je ne izpostavljajte dolgotrajni vročini, kuhajte na majhnem ognju.
2. Ne kuhajte ajde z mlekom. Bolje je skuhati navadno ajdovo kašo in ji nato dodati mleko. Tako boste kaši podaljšali rok trajanja in ohranili njene koristne lastnosti.
3. Ajdi ne dodajajte sladkorja ali medu. To bo zmanjšalo njegovo uporabnost.

Shranjevanje zelene ajde

Zelena ajda - dobro znan izdelek iz prehrane privržencev pravilne prehrane. Za razliko od navadne ajde ni podvržena toplotni obdelavi, zato so pravila za njeno shranjevanje stroga:

• prostor za shranjevanje mora biti suh in hladen;
• Žita morate hraniti v temnem prostoru, saj se na svetlobi okus izdelka izgubi;
• Takšno ajdo je najbolje shraniti v platnenih vrečkah, saj so zračne.

Zeleno ajdo lahko po odprtju embalaže hranite največ 2 meseca.

Kako ugotoviti, ali se je ajda pokvarila

Če je rok uporabnosti ajdove kaše potekel, lahko opazite:

• neprijeten kisel vonj in okus;
• sluz na dnu posode za kašo;
• plesen na izdelku.

Da so se suhe žitarice pokvarile, boste vedeli, če:

• prekrit je bil z belim premazom;
• pojavil se je zatohel vonj;
• obstaja grenak okus;
• v žitu so se pojavile žuželke;
• zrna tvorijo grudice.

Ti znaki kažejo, da takšnih žit ni mogoče uporabiti za kuhanje.

Na opombo. Preprost način za preverjanje je, če v vodni kopeli segrejete žlico zdrobljenih manjkajočih žit, se bo pojavil neprijeten vonj.

Ali je mogoče zamrzniti ajdo?

Če morate ajdo ohraniti dlje časa, jo postavite v zamrzovalnik. Če želite to narediti, ga položite v majhne posode. Tako lahko kašo hranimo več tednov. Kašo zamrznite le v primerih, ko zagotovo veste, da je v bližnji prihodnosti ne boste jedli - zaradi zamrzovanja izgubi svoje koristne lastnosti.

Mlečno kašo lahko hranimo v zamrzovalniku do 4 mesece, kuhamo pa jo v vodi do 6 mesecev pri temperaturi –18°C.

Nekatere gospodinje pozimi raje shranijo ajdo na balkonu. Bolje je, da te metode ne uporabljate, in tukaj je razlog:

• žita so izpostavljena nenadnim temperaturnim spremembam;
• zunanja vlažnost niha;
• sončna svetloba negativno vpliva na žita.

Koristni nasveti

Izkušene gospodinje delijo svoja priporočila za izbiro in shranjevanje tega izdelka:

1. Ajdo lahko dlje časa hranite le, če je zrnje visoke kakovosti. Ne sme vsebovati kamenčkov, lupin, žuželk, zrna morajo biti približno enake velikosti. Kupujte ajdo v prozorni embalaži - lažje je oceniti kakovost izdelka
2. Žita hranite stran od neposredne sončne svetlobe.
3. Majhna vrečka soli bo pomagala zaščititi žito pred prekomerno vlago.
4. Kosmiče toplotno obdelajte, preden jih daste v posodo za shranjevanje.8-10 minut v ponvi bo dovolj. Pomembno je, da se ajda ne prekuha, sicer bo izgubila vse svoje koristne lastnosti.

Če želite zagotoviti, da je kuhana ajda drobljiva, sledite naslednjemu algoritmu:

1. Žito položite v ponev, vanj nalijte vodo, tako da rahlo pokrije izdelek.
2. Posodo postavite na srednji ogenj in počakajte, da voda začne vreti.
3. Nato zmanjšajte ogenj, v ponev dodajte začimbe in sol. Ajdo kuhamo približno 10-15 minut.
4. Odstranite ponev in jo pokrijte z debelo krpo, kot je brisača. Pustite posodo 15-30 minut.

Zaključek

Kakovost ajde vpliva na rok trajanja, zato bodite pri nakupu pozorni na to. Da ohranite vse lastnosti in okus, upoštevajte temperaturo, vlažnost in izberite primerne posode za shranjevanje. Po izteku roka uporabnosti žitaric v njem ne ostanejo koristni mikroelementi.