Pametno sestavljamo jedilnik: s čim se ajda prilega zdravi prehrani?

Ajda je nepogrešljiv izdelek v kulinariki, iz katerega se pripravlja veliko različnih jedi. Nutricionisti ne priporočajo dodajanja sladkorja, saj nevtralizira koristne lastnosti žit.

Poglejmo, s čim se ajda ujema v zdravi prehrani in kako jo najbolje zaužiti.

Ajda s pravilno prehrano

Pri pravilni prehrani je pomemben način priprave izdelka in njegova kombinacija z drugimi sestavinami.

Pri uživanju ajde se upoštevajo tudi njene vrste:

• velika cela zrna - jedro;
• zdrobljena zrna - Končano;
• Smolenski drobljenci - drobno zdrobljena jedrca;
• zelena - surov, nepredelan proizvod.

Jedro je dobro za pravilno prehrano. V njej so ohranjeni vsi vitamini in minerali. Prodel je manj uporaben, ker z drobljenjem izgubi nekaj svojih osnovnih lastnosti, vendar ne preneha biti dietetični izdelek.

Drobno zdrobljena jedrca se uporabljajo za pripravo viskoznih kaš za majhne otroke in bolnike z akutnimi boleznimi prebavil.

Zelena ajda je idealna za dietno in zdravo prehrano. To je organsko čist izdelek, ki ni bil obdelan na noben način.

Sestava in lastnosti

Ajda ima uravnoteženo sestavo hranil. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov, predvsem škroba in vlaknin, ki se dolgo prebavljajo, daje telesu dolgotrajen občutek sitosti.

Žito je bogato:

• vitamini E, PP, skupina B;
• makroelementi: kalij, silicij, magnezij, fosfor;
• mikroelementi: bor, vanadij, železo, kobalt, mangan, baker, molibden;
• aminokisline: valin, izolevcin, levcin, triptofan, treonin, fenilalanin, arginin, glicin, prolin;
• fitosteroli.

Dragocene lastnosti žit:

• krepi in čisti krvne žile;
• ima antioksidativne lastnosti;
• poveča raven hemoglobina;
• izboljša delovanje srca in podpira imuniteto;
• nepogrešljiv pri boleznih sklepov in kosti;
• normalizira prebavo, pospešuje metabolizem, odpravlja kronično zaprtje;
• koristno pri boleznih ščitnice.

Koristi in škode

Ajdova kaša je dragocena za vse, še posebej pa jo potrebujejo ljudje z nizkim hemoglobinom ter boleznimi živčnega in srčno-žilnega sistema. Koristno ga je uživati, če imate nagnjenost h tvorbi krvnih strdkov, zadrževanje tekočine v telesu, visok holesterol in sladkorno bolezen.

Neomejeno uživanje ajde zaradi svoje bogate sestave včasih povzroči zaplete obstoječih bolezni:

• debela kaša poveča zaprtje in nastajanje plinov, še posebej, če se je to že zgodilo;
• Diabetikom in ljudem s kronično ledvično odpovedjo priporočamo previdnost pri jemanju izdelka;
• zmanjšajte porabo žit za gastritis, želodčne razjede in bolezni dvanajstnika.

Ajdova dieta tudi za popolnoma zdravo osebo ne sme trajati več kot 5 dni. Izvaja se največ enkrat na mesec.

KBZHU

Vsebnost kalorij visoka ajda - 308 kcal na 100 g.

Hranilna vrednost:

• beljakovine - 13%;
• maščobe - 3%;
• ogljikovi hidrati - 57%;
• voda - 14%;
• prehranske vlaknine - 11%.

Kako kuhati ajdo

S pravilno prehrano je bolje, da žitarice ne kuhamo, ampak jih kuhamo na pari. Tako ohrani največjo količino dragocenih snovi.

Pomembno! Če imate raje kuhano kašo, zrna ostanejo rahlo čvrsta in niso izgubila oblike.

Za pravilno pripravo dobro sperite z 1 žlico. žit in ga napolnite z 2 žlici. vrelo vodo v majhni ponvi. Takoj zapremo, zavijemo v toplo brisačo in pustimo počivati ​​vsaj 3 ure.

S čim se ajda prilega k pravilni prehrani?

Žita so kombinirana s številnimi izdelki, vključno z mesom in ribami, zelenjavo in sadjem.

Z mesom

Možnosti hrane je ogromno. Okus žit se dobro ujema s svinjino, jagnjetino, govedino, perutnino in celo drobovino. Vsak meni vrtca vključuje ajdo z jetri in omako.

Kašo dodajamo mesnim juham in kotletom, z njo nadevamo perutnino ob praznikih, uporabljamo jo kot nadev za pite in palačinke, z njo nadomeščamo riž v pilavu.

Informacije! Namesto mesa se uspešno uporabljajo gobe. Pečeni, dušeni, ocvrti šampinjoni, bele gobe, jurčki in lisičke dodajo jedru svojevrsten okus.

Z ribami

Mnogi ljudje obožujejo ocvrte ribe z ajdo. Je dvojno zadovoljivo in zdravo. Ribe, pečene s kašo, so še posebej dobre, ko se vsi sokovi in ​​​​maščobne kisline, pomembne za telo, absorbirajo v žito, kar ji daje pikanten okus.

Z mlečnimi izdelki

Krhko ocvrto jajce z mlekom in koščkom masla je že dolgo postalo klasičen recept v ruski ljudski kuhinji.. Sladkosnedi tej jedi dodajo med ali kondenzirano mleko, nekateri celo rozine.

Za tiste, ki želijo hitro shujšati, je priporočljiva ajdova dieta s kefirjem. Ta kombinacija hitro očisti telo toksinov in ga napolni z energijo.

Z zelenjavo

Najbolj pravilna kombinacija žit je z zelenjavo. Kašo pripravljamo skupaj z njimi in ločeno, razredčeno z omakami in olji. Korenje, čebula, buče, cvetača in jajčevci dobro delujejo.

S sadjem

Za pripravo okusne poslastice vam ni treba speči torte ali pite z žiti. Kašo skuhamo posebej in ji dodamo med in sadje. Izberite suho sadje ali sveža, drobno sesekljana ali naribana jabolka, hruške, grozdje, maline, banane.

Z olji

Od vseh možnih možnosti je to najbolj znana in preprosta kombinacija. Kaši dodamo ne samo maslo, ampak tudi vse vrste rastlinskih olj.

Prehrano popestrimo z olivnim, sončničnim, sezamovim, lanenim in drugimi olji. Pomembno je, da ne pretiravate z njihovo količino: zaradi visoke vsebnosti kalorij ne dodajte več kot 1 žličko. na porcijo.

Začinjeno

Začimbe lahko spremenijo okus kaše do neprepoznavnosti. Zmešajte jedrca z mletim koriandrom, muškatnim oreščkom, korenino zelene, peteršiljem, koprom, papriko, suhim česnom, origanom in drugimi začimbami. Najpogosteje jih dodajamo omakam in omakam ali sami kaši.

Slabe kombinacije z ajdo

V krožniku z ajdovo kašo niso primerne druge vrste žit, testenin in krompirja. Ni priporočljivo kombinirati ajde z melono.

Da bi se izognili občutku teže, ajde ne uživamo s stročnicami.

Ajdova dieta

Vlaknine, ki jih vsebujejo žitarice, kot metlica čistijo črevesje, odstranjujejo škodljive snovi brez večjega občutka utrujenosti in lakote.

K ajdi mono-dieta prinesla največjo korist, upoštevajte osnovna pravila:

1. Ne omejujejo se na količino kaše, a tudi ne prenajedajo. Jejte počasi; takoj ko pride do zasičenosti, vstanejo od mize.
2. Žito pripravimo na poseben način: zvečer prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1:2 in pustimo čez noč, tesno pokrito s toplo brisačo.
3. Jedem ne dodajamo začimb in omak.
4. Čez dan popijte vsaj 2 litra čiste vode brez plina.
5. Spite vsaj 8 ur na dan.
6. Pogosteje hodijo, delajo gimnastiko, vendar brez napornih vadb, ki bodo na dieti naredile več škode kot koristi.
7. Če se pojavi šibkost, lahko pijete močan čaj ali kavo.
8. Na dieto se pripravite vnaprej. Za 5 dni iz prehrane izključite težko in nezdravo hrano, pijte več vode.
9. Pozna večerja želodcu ne dovoli počitka, zato zadnjič jeste kašo 3-4 ure pred spanjem.
10. Dieto zapuščajo postopoma, najprej na jedilnik dodajo zelenjavo in sadje, nato mlečne izdelke in meso.

Porcije naj bodo majhne, ​​odmori med obroki pa ne smejo presegati 3 ure.

Postni dan na ajdi

Postni dan je tudi dieta, le krajša.

Tukaj veljajo enaka pravila in priporočila:

• 250 g jedrc vlijemo v ponev z 2 žlici. vrelo vodo, tesno zaprite in pustite čez noč;
• Zjutraj razdelite kašo na 6 obrokov in jejte vsake 2-3 ure;
• ne uživajte soli, sladkorja, začimb in drugih dodatkov.

20 minut pred obroki pijte 1 žlico. vodo.

Pozor! V času posta in diete je prepovedano pitje alkohola. Je visoko kaloričen in preprečuje, da bi se telo očistilo.

Zaključek

Zdrava živila, tudi ajda, to postanejo, če so pravilno pripravljena in kombinirana z drugimi sestavinami. Bolje je, da žitaric ne kuhate, ampak jih čez noč kuhate na pari. Zelena ajda je pogosto kaljena.

Jedro kombinirajo z mesom in ribami, zelenjavo in sadjem, olji in začimbami, tako da vsakič dobijo novo okusno jed.