Instant recepti za rdeče zelje

Rdeče zelje je odlična predjed k mesu, krompirju in ocvrtim ribam. Najmanjše število kalorij v tem izdelku pomaga telesu ostati napeto. Zelje je še posebej okusno, če ga marinirate - obstaja veliko načinov za njegovo pripravo. V tem članku vam bomo povedali, kako hitro in okusno kisati rdeče zelje.

Instant recepti za vloženo rdeče zelje

Rdeče zelje je sorta belega zelja, ki ima svetlo škrlatno rdeče liste.. To je posledica vsebnosti velike količine antioksidantov (antocianinov), ki pozitivno vplivajo na telo. Povečujejo elastičnost sten kapilar, podpirajo vid in sodelujejo pri nastajanju rdečih krvničk. Sistematično uživanje hrane izboljša zdravje in splošno stanje.

Pomembno! Rdeče zelje narežemo čim bolj na drobno, saj imajo njegovi listi bolj togo strukturo v primerjavi z belim zeljem.

Instant zelje

Čas, potreben za pripravo tega recepta, je minimalen.

Sestavine:

• srednje velika glava rdečega zelja - 1 kos;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• namizni kis 9% - 1 žlica.

Kako marinirati:

1. Priporočljivo je, da zelje prelijete z vrelo vodo, kar bo skrajšalo čas zorenja izdelka v kozarcu.
2. Vodo za marinado pristavimo na štedilnik in med vrenjem zelenjavo drobno sesekljamo, nato pa jo z rokami dobro ožamemo, da spusti sok.
3. Ohrovt damo v čist kozarec, tako da ga marinada popolnoma prekrije.
4. V vrelo vodo vlijemo sol in granulirani sladkor, raztopimo in ponovno zavremo. Prilijemo kis in premešamo.
5. Pripravljeno slanico vlijemo v kozarec z zeljem. Pokrijte s pokrovom, vendar ohlapno.
6. Posodo postavite v hladilnik. Po 6 urah je jed pripravljena za postrežbo.

S kisom

Recept bo všeč poznavalcem kislega, vendar ni primeren za ljudi, ki trpijo zaradi zgage in bolezni prebavil.

Sestavine:

• srednje velika glava rdečega zelja - 1 kos;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• namizni kis 9% - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Zelje narežemo na majhne koščke, stisnemo z rokami, dokler ne izstopi sok.
2. Stisnite v kozarec.
3. Pripravite marinado tako, da v vrelo vodo zmešate sol in sladkor. Ko odstavite z ognja, dodajte kis. Pustite, da se raztopina ohladi.
4. Narezano zelenjavo prelijemo z marinado. Ohlapno pokrijte s pokrovom, da omogočite dostop zraka.
5. Prigrizek postavimo v suh, temen in hladen prostor. Čez en dan bo pripravljeno.

Upoštevajte:

Recepti za vložene kose rdečega zelja

Recepti za vloženo rdeče zelje za zimo

Metode kisanja rdečega zelja v kozarcih za zimo

S korenjem in papriko

Ta jed ima bogat, večplasten okus: korenje doda sladkobo, česen doda grenkobo.

Sestavine:

• srednje velika glava rdečega zelja - 1 kos;
• veliko sočno korenje - 1 kos;
• sladka paprika - 3 kosi;
• srednje velik strok česna - 3 kosi;
• posušen lovorjev list - 2 kosi;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• kumina - 1 čajna žlička;
• koriander - 1 čajna žlička;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
• namizni kis 9% - 1 žlica;
• rastlinsko olje iz sončničnih semen - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Ožeto zelje zmeljemo s soljo in pustimo sok.
2. V isto posodo stisnite česen, dodajte korenje in papriko, narezano na trakove.
3. Premešamo in damo v kozarec.
4. Pripravite raztopino tako, da zmešate preostale sestavine razen kisa.
5. Mešanico segrejte in zavrite. Kuhajte 2 minuti, da začimbe dajo vse svoje note slanici. Nato tekočino precedimo in zmešamo s kisom.
6. Ko se marinada ohladi na sobno temperaturo, jo vlijemo v kozarec, pokrijemo s pokrovom in pustimo en dan.

V korejščini

Predjed ima pikantne odtenke, značilne za vse korejske jedi. Za sekljanje korenja boste potrebovali posebno strgalo in posebne začimbe..

Sestavine:

• srednje velika glava rdečega zelja - 1 kos;
• veliko korenje - 2 kosi;
• stroki česna - 3 kosi;
• začimba "Za korejske jedi" - 20 g;
• koriander - 1 čajna žlička;
• mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• namizni kis 9% - 1 žlica;
• sončnično olje - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Nastrganemu zelju, ki je spustilo sok, dodamo na posebno strgalo narezano korenje in sesekljan česen.
2. Zavremo vodo z začimbami, dodamo kis. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Tekočino precedite skozi cedilo.
3. Ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, jo vlijemo v kozarec z zeljem in korenjem.
4. Pustite stati 24 ur v temnem prostoru. Hraniti v hladilniku.

S peso v velikih kosih

Pesa in zelje se odlično dopolnjujeta – zelje je kislo, pesa je sladka.

Sestavine:

• srednje velika glava rdečega zelja - 1 kos;
• sočna, elastična pesa - 1 kos;
• stroka česna – 2 kos .;
• zrna črnega popra - 10 kosov;
• posušen lovorjev list - 4 kosi;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• namizni kis 9% - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Ohrovt narežemo na kvadratke velikosti 5*5 cm.
2. Peso zmeljemo na kocke velikosti 5*1 cm.
3. Izmenične plasti položite zelenjavo v kozarec. Tanko narezane rezine česna - na dno.
4. Zavremo vodo, v njej raztopimo sladkor in sol. Dodajte začimbe. Vreti še 2-3 minute.
5. Odstranite tekočino z ognja, zmešajte s kisom.
6. V kozarec z zelenjavno mešanico vlijemo slanico, ohlajeno na sobno temperaturo. Ohlapno zapremo z najlonskim pokrovom in za en dan shranimo na suhem in temnem mestu.

Rdeče zelje se marinira v stekleni ali emajlirani posodi. V aluminijasto posodo zelenjava bo posivela, ob stiku s kisom pa se bodo iz plastike začele sproščati škodljive snovi.

Kako ga pravilno shraniti

Rdeče vloženo zelje lahko hranimo od 7 dni do 8 mesecev odvisno od posode:

1. V lesenih sodih – do 8 mesecev. Pogoj je sobna temperatura od -1 do +4°C.
2. V emajlirani ponvi ali vedru Zelje bo brez poškodb in odrezkov ohranilo svoje lastnosti do 2 tedna, če temperatura ne preseže +6°C.
3. V stekleni posodi Najbolje se ohranijo vitamini in prvotni okus – do 2 tedna pri temperaturah do +6°C.
4. če zelje v plastični vrečki, o dolžini uporabnosti pa ni treba govoriti - do 7 dni v hladilniku.

Primerna mesta za shranjevanje zalog so balkon, klet, klet, hladilnik.

Zaključek

Rdeče zelje po okusu in lastnostih ni slabše od sestre belega zelja, po vsebnosti hranilnih snovi pa je celo boljše.Zaradi toge strukture listov se njegov okus najbolje razkrije med toplotno obdelavo, in sicer vročim kisanjem. Obstaja veliko receptov za pripravo takšnega zelja: najboljše smo delili v tem članku.