Koristne lastnosti rdečega zelja

Rdeče zelje je zelo priljubljeno med tistimi, ki se držijo načel zdrave prehrane. Škrlatnolistno zelje je v marsičem podobno belemu zelju, razlike pa so v sestavi teh vrtnin. Tako rdeča vsebuje rekordno količino spojin, ki vsebujejo žveplo, in flavonoidov med vsemi predstavniki družine Cruciferous.

Kemična sestava, vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Rdeče zelje vsebuje 4-krat več vitamina A kot belo zelje. Vsebuje vitamine B, C, E, K, PP, U, H.

Zelenjava je bogata z minerali:

• fosfor;
• kalcij;
• jod;
• železo;
• kalij;
• natrij;
• mangan;
• cink;
• selen

Folna kislina, ki jo vsebuje zelenjava, je potrebna za normalno delovanje črevesja. in pravilno hematopoezo.

Vsebnost kalorij rdečega zelja - 26 kcal na 100 g. Hranilna vrednost:

• beljakovine - 0,8 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 5,1 g;
• vlakna - 1,9 g.

Zelenjava vsebuje fitoncide in antociane. Krepijo stene krvnih žil, se borijo proti glivicam in bakterijam ter zmanjšujejo vnetja v črevesju.

Koristne lastnosti rdečega zelja

Splošne koristne lastnosti zelenjave:

• preprečevanje razvoja osteoporoze;
• preprečevanje tuberkuloze;
• izboljšan vid;
• čiščenje krvi in ​​kože;
• diuretični učinek;
• preprečevanje raka;
• antibakterijski učinek;
• odprava blage nespečnosti;
• nevtralizacija toksinov po pitju alkoholnih pijač.

Kaj je koristno za ženske

Ženske so že od antičnih časov uporabljale zeljne liste kot obkladke za videz benignih tumorji v predelu prsnega koša. Pravzaprav lahko križnice pomagajo pri preprečevanju raka: vsebujejo predhodnik sulforafana, snovi z antibakterijskimi in onkoprotektivnimi lastnostmi. Najbogatejši vir te spojine pa so kalčki brokolija.

Zelenjava se uporablja za opekline, razjede in bolezni mišično-skeletnega sistema.. Če se diagnosticira osteohondroza, se listi zelja namažejo z milom za pranje perila in nanesejo na obolela vretenca.

Rdeče zelje se uporablja za nego kože. Pomaga znebiti različnih starostnih peg na obrazu, vključno s pegami. V ta namen se na osnovi listov izdelujejo mazila in maske.

Med nosečnostjo zelenjava pozitivno vpliva na imunski sistem bodoče matere, izboljša stanje las in kože. Visoka vsebnost vitaminov in mineralov je koristna za plod.

Pri dojenju izdelek ni priporočljiv za uporabo - draži otrokov prebavni sistem in lahko povzroči alergijske reakcije.

Kakšne so prednosti vijoličnega zelja za moške?

Prisotnost flavonoidov in prekurzorja sulforafana v sestavi preprečuje razvoj raka prostate.

Antocianini izboljšujejo krvni obtok in preprečujejo oksidativni stres, hranilne snovi nahranijo telo. Dnevno uživanje različne zelenjave, vključno z rdečim zeljem, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, za katere so še posebej dovzetni moški, povečuje odpornost telesa in izboljšuje potenco.

Nasvet! Z zunanjo uporabo zelje lajša bolečine v mišicah po vadbi.

Moški po 40 letih imajo pogosto težave z genitourinarnim sistemom. Ob rednem uživanju rdeče zelje zmanjša vnetje v ledvicah in mehurju ali preprečuje njihovo manifestacijo.

Možna škoda in kontraindikacije

Poleg svojih koristi lahko rdeče zelje povzroči škodo telesu. Obstajajo številne kontraindikacije za njegovo uporabo:

• individualna nestrpnost;
• razjeda dvanajstnika ali želodca;
• poslabšanje bolezni prebavil;
• motnje v delovanju ščitnice.

V nekaterih primerih lahko rdeče zelje povzroči negativne posledice:

1. Zaradi visoke vsebnosti kalija, železa, žvepla in magnezija Včasih se pojavijo vetrovi in ​​napenjanje. Te snovi lahko povzročijo krče v črevesnih stenah.
2. Uživanje zelenjave lahko poveča krvni tlak, zato naj bolniki s hipertenzijo uživajo sveže zelje previdno.

Zelje Ne uporabljajte, če imate pankreatitis.

Kaj lahko kuhate iz vijoličnega zelja?

Vijolično ali rdeče zelje je v primerjavi z belim zeljem nekoliko trše, a bolje ohrani hranilne snovi.. Zelenjava je primerna za pripravo solat, sokov in vlaganje.

sok

Priprava:

1. Zeljni glavi odstranimo zgornje liste in pecelj.
2. Narežite na dovolj velike kose, da jih lahko spravite v sokovnik.
3. Precedite skozi sokovnik.

Sok lahko shranite največ 3 dni in samo v hladilniku.

Uporablja se kot zdravilo za tovrstne težave:

1. Pogosti prehladi. Na 150 ml izdelka dodajte 1/2 žlice. l. sok pese. Vzemite 1-krat na dan en mesec, 1 uro pred obroki.
2. Bolezni srca in ožilja. Zmešajte zeljni sok 1:1 s sokom zelene. Pijte 2-krat na dan, pred obroki, 1-2 meseca.Pomembno je, da se najprej posvetujete z zdravnikom.
3. Za bolečine v sklepih. 3 g listov ribeza prelijemo z 1 žlico. vrelo vodo in pustite 4 ure. Končano infuzijo zmešamo s 150 ml soka zelja. Nastali izdelek se pije 2-3 tedne, 150 ml 1-2 krat na dan.
4. Za bronhitis. Pijte 150 ml 3-4 krat na dan v segretem stanju.

Solata

Iz zelja pripravimo lahko in okusno solato, ki je odlična priloga k mesu. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g zelja;
• 200 g zelenega graha;
• 4 kumare;
• zelenje;
• sol, sladkor, sončnično ali oljčno olje in jabolčni kis - po okusu.

Kako kuhati:

1. Zelje naribamo čim manjši. Bolje je uporabiti poseben drobilnik, ki vam omogoča, da dobite tanke in enakomerne trakove.
2. Prerazporedite slamice v skledo, posolimo in premešamo.
3. Kumare narežemo tanke palice. Bolje je, da jih ne ribate, saj bodo izgubile veliko soka. Zelenjavo z rokami natrgajte na velike kose.
4. Zmešajte vse sestavine, dodajte grah brez slanice. Solato po okusu začinimo z oljem, sladkorjem in kisom.

Vloženo rdeče zelje

Priprava po tem receptu Trajalo bo samo 3 ure. Po tem je prigrizek takoj pripravljen za uživanje. Ona odlično se poda k krompirju, ribam ali mesu.

Sestavine:

• rdeče zelje - 0,5 kg;
• česen - 3 stroka;
• korenje - 1 velik;
• jabolčni kis - 50 ml;
• sol in sladkor - 1 žlica. l.;
• začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Zelje sesekljajte s čim tanjšim nožem. Korenje naribamo na grobo strgalo. V nastalo maso dodamo sesekljan česen in sol. Vse temeljito premešajte, vendar ne meljite.
2. Za pripravo marinade V ponev nalijemo 250 ml vode, dodamo sladkor.Dodajte poljubne začimbe, na primer lovorov list ali piment. Marinado zavremo in kuhamo približno 2 minuti. Prilijemo jabolčni kis. Po ponovnem vrenju zmes odstavimo s plina in z njo prelijemo zelje.

Posodo pustimo, da se ohladi, nato jo postavimo v hladilnik za nekaj ur.

Kako uporabiti spodnje liste rdečega zelja

Spodnje liste uporabljamo pri bolečinah v sklepih, predvsem kolena.

Če želite to narediti, potopite liste v vrelo vodo za približno 30 sekund, nato jih rahlo ohladite. Nanesite na boleče mesto kot obkladek in ga zavijte v brisačo, da ohranite toploto.

Ta metoda se uporablja kot dodaten ukrep pri zdravljenju artroza, artritis, tendinitis in druge bolezni sklepov.

Katero zelje je bolj zdravo: rdeče ali belo zelje?

Za svežo uporabo je priporočljivo vzeti modro ali rdeče zelje, saj vsebuje 2-krat več vitamina C kot zelje in 4-krat več karotena. Antocianini, ki dajejo svetlo barvo, krepijo krvne žile in jih naredijo bolj elastične. Primerna za zelenjavo za konzerviranje in druge jedi.

Belo zelje vsebuje manj hranilnih snovi, vendar so njegovi listi mehkejši. Najbolje jih je uporabiti za prve jedi in kisanje.

Zaključek

Rdeče zelje je priporočljivo vključiti v prehrano vseh ljudi, razen majhnih otrok, saj negativno vpliva na še neokrepljena prebavila. Uporaba enakih količin belega in rdečega zelja je bolj zdrava kot uporaba enega od njiju.