Top 10 najboljših načinov za pripravo vloženih bučk za zimo: recepti izkušenih gospodinj

Preprosti, hitro pripravljeni, neverjetno okusni recepti z bučkami v različnih različicah bodo presenetili tudi prefinjene gurmane.

Bučke so odličen dodatek glavnim jedem in slasten samostojen prigrizek. Okusni domači pripravki bodo popestrili in okrasili družinske večerje v zimskih večerih. Sočna zelenjava vas ne bo le spominjala na okus poletja, ampak vas bo vse leto oskrbovala s hranili in vitamini.

Marinirane bučke: hitri in okusni recepti za zimo

Bučke - To je vrsta buč, spada med sorte buč. Zaradi lahke prebavljivosti in nizke vsebnosti kalorij je izdelek idealen za ljudi s prebavnimi težavami, za otroke in tiste, ki so na dieti, a želijo hkrati uživati ​​v okusu hrane in čim več hranilnih snovi.

Bučke so sestavljene iz ogljikovih hidratov, beljakovin in tudi kislin, čeprav v majhnih količinah. Med mineralnimi sestavinami v sestavi je veliko kalcija, natrija, magnezija in železa.

Za referenco. Obstajajo takšne sorte zelenjave: Negritenok, Faraon, Banana, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny itd. Najbolj priljubljeni med njimi so Zheltoplodny in Negritenok.

Okus bučk je nežen, rahlo sladek. Zelenjava se dobro ujema z različnimi zelišči in začimbami.

Vloženo bučke za zimo je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati ​​v okusni jedi pred naslednjo sezono. Zato vam hitimo predstaviti hitre in okusne recepte za priprave za zimo.

Hrustljave bučke: zelo preprost recept

Sestavine:

1. Bučke - 600 g.
2. Oljčno olje - 100 ml.
3. Česen - 4 stroka.
4. Srednje velika limona.
5. Peteršilj - 4-6 vejic.
6. Citronska kislina - 50 g.
7. Pinjole (neobvezno brez njih) - 50 g.
8. Sol - 10 g.
9. Pimentov grah - 2-3 kos.

Priprava:

Bučke sperite pod hladno vodo, narežite na rezine debeline 0,5 cm, če ima zelenjava debelo lupino, jo je bolje odrezati. Nato pripravite nadev. V skledo iztisnemo limonin sok, dodamo olivno olje, piment, citronsko kislino in sesekljan peteršilj. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in dodamo marinadi.

Zelenjavo damo v steriliziran kozarec, prelijemo z marinado in po želji dodamo pinjole. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​pustite nekaj ur. Nato v veliki posodi segrejte vodo in na dno položite gosto krpo. Kozarce postavite v posodo in sterilizirajte 20 minut na majhnem ognju. Previdno jih odstranite in zaprite. Pustite obrnjeno 24 ur, pokrito z odejo.

Za referenco. Kozarce lahko steriliziramo na več načinov – v pečici, z vrelo vodo, nad paro. Za pokrove je primerna toplotna obdelava z vrelo vodo 15 minut.

Korejsko marinirano

Edinstven okus v tem receptu je dosežen z izvirno mešanico začimb.

Boste potrebovali:

1. Bolgarski poper - 2 kos.
2. Bučke - 2 kos.
3. Korenje - 2 kos.
4. Rastlinsko olje - 250 ml.
5. Namizni kis - 250 ml.
6. Sol - 25 g.
7. Začimbe: kurkuma, bazilika, paprika, koriander, mešanica popra.

Zelenjavo, razen popra, naribajte na korejskem strgalniku. Papriko narežemo na približno enako široke trakove kot bučke in korenje. Zelenjavno zmes damo v skledo, posolimo in za eno uro postavimo v hladilnik. Nato dodajte kis, rastlinsko olje in začimbe.Temeljito premešamo in na majhnem ognju zavremo, kuhamo 4-5 minut. Predjed lahko zvijete takoj, ko jo odstavite z ognja.

Pikantna zimska predjed iz bučk s česnom in korenjem

Izviren recept s svetlim, pikantnim okusom. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

1. Bučke - 4 kg.
2. Korenje - 1,5 kg.
3. Česen - 2 glavi.
4. Granulirani sladkor - 100 g.
5. Sol - 2 žlici.
6. Kis 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Mlado zelenjavo narežite na polobroče, debeline največ 4 mm. Korenje naribamo po korejsko. Česen stisnite s stiskalnico za česen. Segrejte rastlinsko olje, dodajte sol, sladkor, začimbe. Nato dodajte kis. Začinite solato. Če pripravljate prigrizek z rezervo, potem je treba obdelovanec po vrenju kuhati 5 minut v marinadi.

Bučke s korenčkom v aromatičnem nadevu

Slasten recept, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Sestavine:

1. Bučke - 3 kg.
2. Korenje - 3 kos.
3. Česen - 100 g.
4. Rastlinsko olje - 250 ml.
5. Kis - 125 ml.
6. Sol - 2 žlici.
7. Sladkor - 1 kozarec.
8. Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
9. Paradižnikov sok - 0,5 l.

Iz česna in korenja naredite pire (v mešalniku ali mlinčku za meso). Mešanici dodajte sol, sladkor, rdečo papriko, kis, rastlinsko olje, paradižnikov sok in zavrite. V marinado vrzite vnaprej narezane bučke, debeline največ 0,5 cm, in kuhajte še 20 minut. Ne pozabite mešati. Po ohlajanju je jed pripravljena za uživanje.

Kuhanje bučk v bolgarskem slogu s poprom

Paprika bo dober dodatek in popestrila okus vloženih bučk.

Sestavine:

1. Bučke - 1-1,5 kg.
2. Česen - 6 strokov.
3. Dill - kup.
4. Bolgarski poper - 1-2 kos.
5. Pekoča paprika - nekaj obročev.
6. Korenje - 1 kos.
7. Voda - 1,5 l.
8. Jabolčni kis - 80 ml.
9. Sol - 60 g.
10. Sladkor - 60 g.
11. Začimba za kisanje - 1 žlica. s toboganom.

Kozarce predhodno sterilizirajte. Na dno položimo koper in nekaj kolobarjev feferonov. Česen prerežemo na pol, korenje naribamo, kropu dodamo malo česnovo-korenčkove mešanice. Bučke olupimo, narežemo na 1 cm debele rezine, odstranimo sredino. Naložimo v kozarce, pustimo nekaj prostega prostora.

Preostalo praznino napolnite s papriko, narezano na trakove. Kozarce do roba previdno napolnimo z vrelo vodo, zapremo s pokrovom in po 10 minutah odcedimo. Postopek dvakrat ponovite.

Nato pripravite marinado. Sol in sladkor raztopimo v vodi, dodamo začimbe za vlaganje. Na srednjem ognju zavremo. Pustite vreti 10 minut in dodajte kis. Kozarce napolnite z vročo marinado in tesno zaprite pokrov. Ohladimo na sobni temperaturi, ne zavijamo.

Preberite tudi:

Kako doma pripraviti posušene paradižnike.

Kako pripraviti okusne kandirane buče.

V čem in kako shraniti bučke za dolgo časa - ustvarimo idealne pogoje.

Rahlo soljene bučke

Po tem receptu bodo bučke hrustljave in nikakor slabše od kumar kot prigrizek. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

1. Bučke - 4 kosi.
2. Česen - 1 glava.
3. Kup zelenja.
4. Piment - 6 grahov.
5. Sol - 3 žlice.
6. Sladkor - 1 žlica.
7. Voda - 1,5 l.
8. Listi hrena.

Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na kroge. Položite v eno plast v ponev. Na vrh položimo zelišča, stroke česna in piment. Zelenjavo in zelišča obložimo s hrenovimi listi. Nato dodajte še eno plast bučk, zelišč in česna.

V ločeno posodo nalijemo vodo, raztopimo sol in sladkor. Postavite na štedilnik in zavrite. Marinado kuhamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.Zelenjavo prelijemo z vrelo slanico, tako da tekočina popolnoma prekrije zgornjo zelenjavo. Zaprite pokrov in pustite 24 ur pri sobni temperaturi. Nato marinado odlijemo in ponovno zavremo. Nalijemo v kozarce, zvijemo in ohladimo.

Kako kuhati hrustljave bučke kot gobe

Sodeč po imenu lahko uganete, da bodo kuhane bučke po tem receptu imele okus po vloženih gobah. Boste potrebovali:

1. Bučke - 3 kg.
2. Česen - 3 glave.
3. Kis 9% - 100 ml.
4. Rastlinsko olje - 100 ml.
5. Granulirani sladkor - 100 g.
6. Sol - 2 žlici.
7. Mlet črni poper - 1 tsp.
8. Piment - 10 grahov.
9. Lovorjev list - 5 kosov.

Zelenjavo olupimo, odstranimo sredino s semeni, narežemo na kocke 2x2. Postavite v večjo posodo, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kis in vse začimbe. Temeljito premešajte in pustite nekaj ur. V tem času bodo bučke spustile sok, ki bo služil kot marinada. Z zelenjavno mešanico do vrha napolnimo sterilizirane, čiste kozarce in do sredine napolnimo z marinado.

Rezultat bo 7 pol litrskih kozarcev. Pokrijte jih s pokrovi in ​​postavite v veliko ponev, napolnite z vodo do obešal kozarcev. Ponev postavite na ogenj in zavrite vodo, počakajte 15 minut. Nato previdno odstranite kozarce in jih zvijte. Pustite, da se ohladi na glavo, pokrijte z odejo na vrhu.

Pomembno. Če imajo kozarci prostornino 0,25 litra, se čas čakanja zmanjša na 5-7 minut.

Hrustljave bučke z medom in česnom - preprost recept brez sterilizacije

Izrazite note temu pripravku doda sladko-kisli okus, ki ga doseže kombinacija medu, česna in aromatičnih začimb. Za pripravo potrebujete:

1. Bučke - 0,5 kg.
2. Česen - 3 stroka.
3. Med - 2 žlici.
4. Rastlinsko olje - 100 ml.
5. Ocetna kislina - 2 žlici.
6. Sol - 0,5 tsp.
7. Peteršilj, cilantro ali drugo zelenje po okusu.

Mlado sadje je idealno za prigrizek, če pa ima čas za zorenje, bo treba lupino odrezati. Temeljito sperite in obrežite konice. Nato po dolgem narežemo na tanke rezine. Ta način rezanja bo pospešil proces mariniranja. Narezano zelenjavo pustimo pol ure, da spusti sok.

V tem času pripravite marinado. Zelenje operemo, drobno sesekljamo, prelijemo z rastlinskim oljem. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in dodamo zmesi. Nato vlijemo med. Če je sladkorna, jo najprej stopite v vodni kopeli. V marinado nazadnje dodajte kis, vse temeljito premešajte.

Iz narezanih bučk odcedimo sok in previdno zmešamo z marinado. Pustite 2 uri. Pripravljeno zelenjavo zvijte v cevi in ​​okrasite z zelišči.

Za referenco. Pripravljeno marinado po tem receptu lahko shranite do 30 dni, ne da bi spremenili okus.

Bučke s paradižnikom in bučo

Preprost recept, ki ga zmorejo tudi začetnice gospodinje.

Sestavine:

1. Bučke - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Paradižnik - 1 kg.
4. Voda - 1 l.
5. Jabolčni ali vinski kis - 200 ml.
6. Sladkor - 200 g.
7. Med - 200 g.

Priprava:

Bučko in bučo narežemo. Bolje je vzeti paradižnik v majhnih velikostih. Nežno prebodite kožo. Zelenjavo tesno zložimo v kozarce in prelijemo z marinado (v vodi raztopimo kis, med in sladkor). Kozarce pošljite na pasterizacijo in jih zaprite.

Raznovrstna zelenjava: konzerviranje bučk s čilijem, česnom in zelišči

Ta recept je popoln tako kot ozimnica kot tudi kot hitra jed za mizo. Boste potrebovali:

1. Bučke – 3 kg.
2. Čili poper - 2-3 kos.
3. Česen - 3 zobje.
4. Paradižnikova pasta - 400 ml.
5. Rastlinsko olje - 200 ml.
6. Čebula – 3 kosi.
7. Korenje - 600 g.
8. Kis 5% - 250 ml.
9. Zelenje.

Bučke olupimo in narežemo na trakove. Čili narežemo na majhne koščke, čebulo na pol obročke, korenje naribamo na grobo Rende, zelenjavo drobno sesekljamo z nožem. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, tako da dobite približno liter soka.

V ponvi z majhno količino rastlinskega olja prepražimo čebulo in korenje. Nato zmešajte vse sestavine v globoki ponvi in ​​kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte kis. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Nasveti in triki za kuhanje in valjanje

Za pripravo okusne jedi ne morate le slediti receptu, ampak poznati tudi nekaj majhnih trikov:

1. Optimalna dolžina zrelega sadja je do 15 cm, to sadje je nežno, še nima semen in ima tanko kožo.
2. Manjša kot je sesekljana zelenjava, hitreje se bo marinirala in pripravljena za uporabo. Režete ga lahko poljubno - na kroge, trakove, kocke, pravokotnike.
3. Za hrustljavo zelenjavo je priporočljivo, da jo 3 ure namakate v ledeni vodi.
4. Staro sadje je treba očistiti lupine, semen in celuloze.
5. Za dolgoročno shranjevanje posode, v katerih boste kuhali, obdelajte z vrelo vodo. Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov (vsaj 15 minut).
6. Brez citronske kisline ali kisa izdelek ne bo dolgo shranjen.

Zaključek

Zdaj veste, kako vložiti okusne in hrustljave bučke v kozarce.

Konzerviranje je preprost postopek, ki vam bo omogočil, da boste vso zimo uživali v poletnih okusih in aromi bučk, hitri recepti brez sterilizacije pa vam bodo omogočili, da boste jed zmešali in svoje goste pogostili z odlično predjedjo.