Koristi in škode parjene buče: parite zelenjavo in jo pravilno uporabite

Po mnenju znanstvenikov in nutricionistov ima buča pozitiven učinek na telo, stanje in delovanje prebavil, srca in krvnih žil. Ta najbolj dostopna zelenjava vsebuje veliko količino mineralov, vitaminov, vitalnih mikro- in makroelementov, ima vsestranske zdravilne lastnosti in uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Parjena buča je še posebej koristna za telo. Kemična sestava izdelka po toplotni obdelavi ostane skoraj nespremenjena, okus pa se znatno izboljša.

V tem članku bomo preučili koristi in škode parjene buče, ugotovili, kako deluje pri nekaterih boleznih in kako jo pravilno pripraviti.

Dušena buča

Buča je dragocen prehrambeni izdelek, katerega koreninska zelenjava združuje vitamine, mikro- in makrohranila, pektin, vlakna, beljakovine, karoten, škrob, nikotinsko kislino in encime. Meso sadja vsebuje vitamine A, B, C, E, baker, kobalt, cink, mangan, krom, kalij, kalcij, železo, fosfor in druge elemente v sledovih.

Kemična sestava se po toplotni obdelavi ne spremeni, vendar se zelenjava bolje absorbira in hitreje razgradi, ne da bi pri tem povzročila poslabšanje gastritisa, peptični ulkus želodca in dvanajstnika, urolitiaza.

Koristi in škode

Ob pravilnem uživanju in upoštevanju pravil kuhanja ima parjena buča pozitiven učinek na delovanje različnih organov in sistemov.

Pri zdravljenju bolezni se upoštevajo naslednje koristne lastnosti parjene buče:

• pomaga normalizirati metabolizem, izboljša črevesno gibljivost;
• odpravlja zaprtje;
• zagotavlja hiter in dolgotrajen občutek sitosti;
• zaradi visoke vsebnosti vlaknin odstranjuje toksine, kovinske soli in odvečno tekočino;
• izboljša absorpcijo kalcija, kar ugodno vpliva na trdnost in elastičnost kostnega tkiva;
• nasiči telo z železom, kar zmanjša tveganje za anemijo;
• izboljša stanje sten krvnih žil v srcu in možganih, preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
• ima pomirjujoč učinek na živčni sistem, izboljša nočni spanec;
• poveča vzdržljivost in zmogljivost;
• krepi imunski sistem;
• ščiti jetra pred agresivnimi učinki zunanjih in notranjih dejavnikov, spodbuja njegovo obnovo;
• lajša stanje nosečnic, ki trpijo zaradi toksikoze;
• upočasnjuje proces staranja, zagotavlja nastanek novih celic;
• zavira rast rakavih celic;
• stabilizira visok krvni tlak.

nasvet. Tradicionalni zdravilci priporočajo zunanjo uporabo parjene buče na stopalih. Ta obkladek lajša utrujenost in lajša bolečine.

Preden zaužijete pečeno sadno kašo, se prepričajte, da niste alergični. Pri preobčutljivosti na izdelek se pojavi srbenje ustnic in ustne sluznice, zasoplost, otekanje ustnic in jezika, izpuščaji in luščenje kože.

Uživanje izdelka lahko poslabša drisko, saj ima zelenjava izrazit odvajalni učinek. Bučo uporabljajte previdno, če ste nagnjeni k sladkorni bolezni. Dnevno uživanje melon v velikih količinah zviša krvni sladkor, kar lahko povzroči možgansko kap, miokardni infarkt, odpoved ledvic in komo.

Vsebnost kalorij in BZHU

Očitna prednost buče je nizka vsebnost kalorij. 100 g pečenega izdelka vsebuje 20 kcal, surova zelenjava pa 22 kcal. Maščobe so praktično odsotne in znašajo 0,5% norme 100 kcal (0,07 g). Toda parjena buča je bogata z beljakovinami, katerih odstotek je 4,5% norme 100 kcal (0,72 g), ogljikovi hidrati pa 9% (3,8 g).

Koristne lastnosti za različne bolezni

Tradicionalna medicina priporoča uživanje parjene sadne kaše za zdravljenje in preprečevanje bolezni, kot so:

• protin - zmanjša koncentracijo sečne kisline, obnovi regulacijo presnove purina, zavira vnetje, lajša zabuhlost in oteklino, zmanjša resnost bolečine;
• ateroskleroza — izboljša stanje žilnih sten, preprečuje širjenje fibroznih vlaken, hemodinamične motnje, nasiči telo z mikroelementi, potrebnimi za normalno delovanje srca;
• živčne motnje - ima pomirjujoč, sedativni učinek na telo, izboljša nočni spanec, odpravlja razdražljivost in nevzdržno tesnobo;
• debelost — izboljšuje prebavo, pospešuje metabolizem, ustvarja občutek sitosti, deluje odvajalno;
• odpoved ledvic/jeter — obnavlja znotrajcelični metabolizem, preprečuje maščobno degeneracijo celic, razvoj ciroze jeter, spodbuja sintezo beljakovin in normalizira energijsko presnovo hepatocitov, znižuje raven holesterola v krvi, spodbuja njegovo izločanje skupaj z žolčem;
• bolezni prebavnega trakta in trebušne slinavke (pankreatitis) - obnavlja in vzdržuje sluznico želodca in dvanajstnika, izboljšuje delovanje prebavil, aktivira metabolizem in deluje regenerativno;
• urološke bolezni — odstranjuje solne kamne iz ledvic, podpira delovanje prostate, zmanjšuje tveganje za erektilno disfunkcijo, zgodnjo ejakulacijo, preprečuje prodiranje okužb, ki povzročajo vnetje zgornjih delov genitourinarnega sistema (pielonefritis, cistitis).

Parjena buča je koristna za ljudi, ki pogosto trpijo zaradi akutnih respiratornih virusnih okužb, akutnih okužb dihal in prehladov. Zelenjava spodbuja imunski sistem, dopolnjuje pomanjkanje vitaminov, mineralov, mikro- in makrohranil, potrebnih za vzdrževanje naravne homeostaze.

Referenca! V kozmetologiji se kuhana in pečena buča uporablja za pripravo mask. Ta izdelek izboljša stanje in barvo kože, odpravlja vnetja in izpuščaje, tonira, neguje in vlaži, gladi drobne gube.

Kontraindikacije

Kontraindicirano je uživanje parjene buče v naslednjih primerih:

• individualna nestrpnost;
• poslabšanje razjed želodca in dvanajstnika;
• urolitiaza v akutnem obdobju;
• driska;
• diabetes.

V skladu s tabelo dopolnilne prehrane WHO je buča v kakršni koli obliki prepovedana za otroke, mlajše od osem mesecev.

Prednosti kuhane buče na pari za moške in ženske

Buča je še posebej uporabna za moške v rodni dobi, saj sodeluje pri nastajanju testosterona, glavnega moškega spolnega hormona. Ima pomembno vlogo pri nastajanju sperme, odgovoren je za razpoloženje, spolno zdravje, libido in vpliva na razvoj mišično-skeletnega tkiva.

Pri dečkih je testosteron odgovoren za pridobivanje moških lastnosti (ton glasu, postava, moški tip las). Buča v moškem meniju zmanjša verjetnost razvoja ali ublaži potek prostatitisa, srčnega popuščanja in deluje kot učinkovit preventivni ukrep za adenom.

Parjena buča ni nič manj uporabna za ženske. Ščiti pred urogenitalnimi okužbami, pomaga pri zdravljenju ginekoloških bolezni, kot so erozija materničnega vratu, vnetne lezije, vaginitis in neplodnost. V obdobju menopavze pulpa ploda zmanjša resnost simptomov anemije, pomirja in izboljšuje razpoloženje. Dušena bučna kaša se pogosto uporablja v kozmetologiji in dermatologiji zaradi svojih antioksidativnih, toničnih, protivnetnih in regenerativnih lastnosti.

Koristi buče za nosečnice, vključno z doječimi ženskami, je zadovoljiti povečano potrebo telesa po železu in ublažiti toksikozo. Poleg tega vitamini in minerali v zelenjavi zagotavljajo normalno prehrano zarodka med intrauterinim razvojem, kar je pomembno za normalno tvorbo ploda.

Za otroke

Težko je preceniti koristi buče za mlad, rastoči organizem. Pravilno pridelana zelenjava brez uporabe nitratov zagotavlja fiziološke procese rasti in razvoja otroka.

Izdelek tudi po toplotni obdelavi ohrani velike količine kalcija in kalija, ki sta potrebna za izgradnjo kostnega tkiva, tvorbo zob, koagulacijske procese, krčenje mišic in prenos živčnih impulzov.

Pri novorojenčkih pogosto opazimo anemijo zaradi pomanjkanja železa.Redna uporaba izdelka zmanjša tveganje za razvoj patologije, zadovolji potrebe telesa po mikroelementih in normalizira raven hemoglobina.

Uporabnost parjene buče je v njenem blagodejnem učinku na centralni živčni sistem: otroci postanejo mirnejši, ne muhasti, pozorni, dobro spijo, bolje zaznavajo, analizirajo in reproducirajo informacije.

Parjena buča za hujšanje

Vključuje dušeno bučo na dietni meni. Ne vsebuje skoraj nič maščob, je pa bogata z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, zaradi česar je lahko in hitro prebavljiva ter ustvarja občutek sitosti.

Izguba teže nastane zaradi rastlinskih vlaken, ki aktivirajo prebavila, presnovne procese, očistijo prebavni trakt in odstranijo odvečno tekočino.

Enodnevni postni dan vključuje uživanje 1 kg parjene sadne kaše na dan v majhnih porcijah. Ta dieta velja za strogo, zato nutricionisti svetujejo, da postni dan ne držite več kot enkrat na dva tedna.

nasvet! Po končanem postnem dnevu je treba omejiti uživanje slane hrane, da preprečimo zastajanje tekočine v telesu.

Dolgotrajna bučna dieta velja za enostavno, saj ponuja možnost uporabe pestrega jedilnika. V zmernih količinah so dovoljeni zelenjava, sadje, jagode, ribe in morski sadeži, pusto meso, jajca, perutnina, siri in skuta.

Kako pravilno kuhati dušeno bučo

Za peko se uporabljajo namizne sorte zelenjave, najpogosteje navadna buča. Da bo jed okusna in zdrava, izberite sadje, pridelano brez uporabe nitratov.

Recept za dušeno bučo:

1. Zelenjavo operemo, prerežemo po dolžini na štiri enake dele, odstranimo semena.
2. Odstranimo lupino, narežemo na kocke ali palice enake velikosti, približno 2*2 cm.
3. Bučo damo v globoko ponev, prilijemo 100 ml vode ali mleka, da ne prekrije zelenjave.
4. Ko zavre, na majhnem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se buča zmehča. V povprečju traja 20-25 minut, odvisno od vrste in velikosti kosov.
5. Med kuhanjem lahko potresemo s sladkorjem, začimbami, soljo in zelišči. Postrezite hladno ali toplo.

V pečici lahko kuhate parjeno bučo. Pekač ali pekač obložimo s peki papirjem, razporedimo na kocke narezano bučo, dodamo malo vode. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 20-25 minut.

nasvet. Za izboljšanje okusa zelenjavo pred peko prelijemo z naravnim medom in zmešamo s suhim sadjem.

Najlažja možnost kuhanja je počasen kuhalnik. Na dno posode položite bučne palčke, do polovice napolnite z vodo ali mlekom, s hitrostjo 70 ml tekočine na 500 g izdelka, dodajte nekaj rezin masla, nastavite način "Pečenje" 20-30 minut. Postrezite z medom, kisla smetana, smetana, skuta, začinjena s sladkorjem.

Namigi in triki

Obstajajo splošna priporočila, kako pravilno izbrati in zaužiti bučo, da se izognete neželenim posledicam:

• Zrelost buče lahko določite po repu: mora biti suha in temna;
• Kakovostna zelenjava ima kožo, ki je gosta, gladka in nepoškodovana, semena cela, brez tujega vonja;
• najbolj koristno je sadje s svetlo kašo, saj vsebuje največjo količino karotena;
• buča je dobro shranjena, lahko jo uživamo vso zimo: olupljeno sadje narežemo na majhne koščke, speremo pod vodo, s pomočjo cedila odstranimo odvečno tekočino, posušimo, damo v plastične posode ali tesne vrečke z zadrgo. Shranjujte pri temperaturi 18-23 stopinj;
• povprečni dnevni vnos parjene buče za odraslega je 300-400 g, za otroke 150-250 g.Če je v telesu presežek zelenjave, slabost, bruhanje, poslabšanje driske in razvoj zapletov iz prebavil trakt so možni;
• Pred uporabo se prepričajte, da ni kontraindikacij.

In najpomembnejši nasvet je, da buča ni zdravilo za vse bolezni. Pogosteje se obravnava kot preventivni ukrep ali pomožno sredstvo pri zdravljenju bolezni prebavnega, genitourinarnega in kardiovaskularnega sistema.

Olajša potek patologije, vam omogoča, da v krajšem času dosežete pozitivno dinamiko in preprečite nove recidive, vendar če se nepravilno uporablja, lahko povzroči škodo telesu. Zato je treba o tem, ali je uporaba parjene buče kot zdravilne surovine smiselna, razpravljati z zdravnikom.

Zaključek

Dušene buče niso samo okusne, ampak tudi zdrave. Meso sadja nasiči telo z vitamini, mikro- in makroelementi, ki so potrebni za vzdrževanje vitalnih procesov, aktivira presnovne procese, normalizira delovanje prebavil, deluje kot blago odvajalo, krepi krvne žile in srce ter ščiti pred depresijo. Kot vsi izdelki ima tudi kontraindikacije, ki jih je pomembno upoštevati pred uporabo buče v receptih za kuhanje in tradicionalno medicino.