Najbolj okusne recepte za vložene buče: pripravite nenavadne pripravke in presenetite goste

Buča ni le okusen izdelek, ampak tudi vir zdravih vitaminov in mikroelementov. Porabijo ga predvsem septembra-oktobra, ko je z vrta pospravljena celotna letina. Toda s pomarančno lepotico se lahko posladkate in uživate vse leto, če pripravite marinirane jedi na njeni osnovi.

Oglejmo si podrobneje, kako pravilno vložiti bučo in kateri recepti so še posebej priljubljeni med gospodinjami.

Najboljši recepti za vložene buče

Domače vložene buče so vsestranska in enostavna jed. Če upoštevate vsa priporočila, ga bo lahko pravilno mariniral tudi neizkušen kuhar. Po želji v recept dodamo začimbe in zelišča, sadni sok ali drugo zelenjavo.

Recept za instant vložene buče

Ta kulinarična metoda je prava rešilna bilka za tiste, ki jim ostane zelo malo časa za kuhanje. Hkrati se jed ne izkaže nič slabša od svojih dolgotrajnejših primerkov.

Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g buče;
• 1 cimetova palica;
• 4 zrna kardamoma;
• 1,5 cm svežega ingverja;
• 3 grah pimenta;
• 100 g sladkorja;
• 80 g kisa;
• 250 ml vode.

Tehnologija hitrega kuhanja:

1. Bučo operemo, olupimo in narežemo na 2x3 cm velike trakove.
2. V vodo vsujemo sladkor in tekočino segrevamo na majhnem ognju.
3. Prilijemo kis, dodamo začimbe in premešamo.
4. S pripravljeno mešanico prelijemo bučo in pustimo čez noč.
5. Zjutraj kuhajte 15 minut pri zaprtem pokrovu.
6. Pustite stati 30 minut.
7. Naložimo v čiste in suhe kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​pustimo en dan.

Recept "Estonski ananas"

Vložena buča je priljubljena v Estoniji in se imenuje ananas zaradi svojega sladkega in sočnega okusa. Jed se odlično poda k juham in mesnim jedem.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg buče;
• 300 g sladkorja;
• 0,5 l vode;
• 5 grahov pimenta;
• klinčki po okusu;
• cimetova palica;
• 40 g kisa 30%;
• 50 g trdega muškatnega oreščka.

Način kuhanja:

1. Bučo olupimo in narežemo na kocke. Damo v ponev, dodamo vodo, kis in sladkor. Pustite en dan.
2. Začimbe dajte v vrečko iz tankega blaga in položite v ponev. Kuhajte 7 minut, dokler ni prozoren.
3. Odstranite začimbe in pustite vreti pol ure.
4. Naložimo v kozarce in shranimo na hladnem in temnem mestu.

Pikanten pripravek z limonino lupinico

Glede na vaše okusne želje lahko uporabite različna zelišča in začimbe. Jed se izkaže za lepo in okusno in služi kot okras za vsako mizo.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg celuloze;
• 10 g cimeta;
• nekaj vejic nageljnovih žbic;
• 15 g limonine lupinice;
• 500 ml kisa 3%;
• 350 g sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Meso narežemo na trakove.
2. V posebni posodi zmešamo vodo, kis, limonino lupinico, sladkor in začimbe.
3. Meso položite v marinado in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
4. Naložimo v sterilizirane kozarce in ohladimo.

Pomembno! Limonina lupina ščiti telo pred virusnimi okužbami, izboljšuje počutje in znižuje raven holesterola. Zato je recept z limonino lupinico uporaben predvsem pozimi za preprečevanje prehladov in gripe.

Buča v medeno-meto marinadi s česnom

Marinada medu in mete daje jedi pikanten okus. Za pripravo nenavadne jedi boste potrebovali:

• 600 g buče;
• 50 g naravnega medu;
• 40 g soli;
• 20 g mete;
• 3 stroki česna;
• 60 g vinskega kisa.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo osvobodite semen in vlaken, odstranite lupino. Narežemo na majhne kocke in stresemo v ponev.
2. Česen in meto na drobno nasekljamo in dodamo v ponev. Mešanico temeljito premešamo in damo v sterilizirane kozarce.
3. V vsak kozarec dodajte med, kis in sol. Nalijte vrelo vodo do vrha in pokrijte s pločevinastim pokrovom.
4. Kozarce postavimo v pečico za 20 minut na 120 stopinj.
5. Izvlecite kose in jih obrnite na glavo, pustite 8 ur, dokler se popolnoma ne ohladijo.
6. Zaužijte po 2 tednih.

Korejska vložena buča

Jed se izkaže za okusno in zdravo. Korejsko bučo lahko odprete kadarkoli in postrežete na večerji.

Seznam sestavin:

• 500 g buče;
• 1 čebula;
• ščepec črnega popra;
• 5 g začimb za korejsko korenje;
• 2 stroka česna;
• 80 g rafiniranega sončničnega olja;
• 30 g sladkorja;
• 20 g soli;
• 30 g kisa 9%.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju, dokler ni prozorna.
2. Olupljeno bučno kašo nastrgamo na strgalo za korejske solate.
3. V čisto posodo damo bučo, drobno sesekljan česen, sladkor in sol, poper, začimbe za korenček, prelijemo s kisom. Mešanico premešamo in pustimo v hladilniku 4 ure.
4. Bučo naložimo v čiste kozarce in pokrijemo s pločevinastimi pokrovi.

Marinirana buča z zelišči in začimbami

Zelenjava je učinkovit naravni antioksidant, izboljšuje zdravje telesa in blagodejno vpliva na prebavni trakt.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• 500 g buče;
• 1 velik šopek peteršilja;
• 1 šopek stebel zelene;
• kumina, koriander in poper po okusu;
• 1 liter vode;
• 0,5 litra namiznega kisa;
• 5 g kuhinjske soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Meso operemo, olupimo in odstranimo semena ter narežemo na kocke. Zelenje sesekljajte.
2. V sterilizirane kozarce po plasteh nalagamo buče in zelišča. Na vrh potresemo kumino, koriander in poper.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo kis in sol. Zavremo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju.
4. Marinado nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovom in za 20 minut postavimo v vrelo vodo, da se sterilizira.
5. Kozarce obrnemo in ohladimo.

Z gorčičnimi semeni in hrenom

Ta priljubljen prigrizek ima pikanten in pikanten okus. Hkrati pa buča ne izgubi svoje sladkosti in sočnosti.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1200 g bučne kaše;
• 500 g vinskega kisa;
• 40 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 2 majhni čebuli;
• 40 g naribanega hrena;
• 15 g gorčičnih semen;
• 2 dežnika koper.

Kako marinirati:

1. Bučo narežemo na kocke ali trakove in položimo v globok krožnik. Potresemo s soljo, dobro premešamo in pustimo čez noč.
2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in kis. Ko marinada zavre, bučo v majhnih porcijah blanširajte 5-7 minut. Nato bučo damo v cedilo, da odteče voda.
3. Čebulo narežemo na pol obroče, pomešamo z bučo, koprom, hrenom in gorčico.
4. Zmes prelijemo z marinado in pustimo čez noč.
5. Marinado odlijemo, ponovno zavremo in ohladimo. Tekočino nalijemo v bučo in naložimo v kozarce.

Pomembno! Blanširanje je obdelava buče z marinado. Zahvaljujoč temu se iz rastlinskih tkiv odstrani zrak in nevarni mikroorganizmi izginejo. Vse koščke buče je treba obdelati z marinado, nato pa jih zaliti s hladno vodo.

Sladko vložena

Sladki pripravki za zimo so še posebej okusni v kombinaciji z dunajskimi vaflji ali hrustljavim toastom. Sladka buča je odličen dodatek k hranljivemu in okusnemu zajtrku.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg buče;
• 120 g sladkorja;
• 4 pimentov grah;
• cimetova palica;
• 1 cm svežega ingverja;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 40 g namiznega kisa 30%;
• 0,5 litra vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo očistimo semen, vlaken in lupine, narežemo na 2 cm velike kocke.
2. Topli vodi dodajte sladkor in premešajte.
3. Dobljeno marinado vlijemo v kocke in pustimo čez noč.
4. Vrečko z začimbami damo v ponev in pustimo vreti pol ure. Začimbe odstranimo.
5. Posodo naložimo v pripravljene kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
6. Sladek prigrizek lahko poskusite že naslednji dan.

Vložena buča s cimetom

Izdelek ima sladko-kisel okus, zaradi česar je njegov okus še bolj pikanten in zanimiv.

Seznam sestavin za pripravo prigrizka:

• 1 kg olupljene buče;
• 0,5 l vode;
• 80 g sladkorja;
• 1 cimetova palica;
• 20 g mletega muškatnega oreščka;
• 4 grah pimenta;
• ingverjeva korenina po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Bučo narežemo na kocke in položimo v globok krožnik.
2. V ponvi zmešajte vodo in kis. Mešanico dodajte buči in pustite čez noč.
3. Zjutraj zmešajte vse začimbe in jih dajte v vrečko iz gaze.
4. Bučo z marinado damo v ponev, začimbe pa v vrečko in kuhamo 7 minut na zmernem ognju.
5. Pustite, da se buča vzhaja 30 minut. V tem času je nasičen z aromo začimb.
6. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite. Lahko ga jeste naslednji dan.

Recept z jabolki

Ta jed je pravi zaklad.Vsebuje bistvene vitamine skupine B, vitamina A in C, vlaknine, magnezij in železo.

Za izdelavo potrebujete:

• 300 g bučne kaše;
• 1 jabolko;
• 80 g korenine zelene;
• 1 strok česna;
• ščepec posušenega kopra;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 grah pimenta;
• 0,5 l vode;
• 40 ml jabolčnega kisa;
• 80 g sladkorja;
• 60 g soli.

Način priprave:

1. Zelenjavo in koren zelene narežemo na kocke. Jabolka prerežemo na pol.
2. V kozarec po vrstnem redu naložimo bučo, začimbe, česen, jabolka.
3. V ponvi zavremo vodo s sladkorjem in soljo. Nalijte v kozarec in pustite stati 1 uro.
4. Vodo odlijemo in ponovno zavremo ter dodamo jabolčni kis.
5. Zelenjavo v kozarcih prelijemo z marinado in zvijemo. Jed z jabolki pojejte po nekaj dneh.

Recept za pekočo papriko

Izdelek se uporablja kot prigrizek ali kot samostojna jed.

Za pripravo boste potrebovali:

• 4 kg buče;
• 300 g rdeče pekoče paprike;
• 200 g peteršilja;
• 100 g česen;
• 150 g rastlinskega olja;
• 1 liter vode;
• 200 g kisa 9%;
• 50 g soli;
• 350 g sladkorja.

Kako narediti pikanten zimski prigrizek:

1. Odstranite kožo in bučo narežite na kocke. Česen, peteršilj in poper drobno sesekljamo.
2. Sestavine zmešamo in dodamo vrelo vodo in olje.
3. Med stalnim mešanjem kuhamo pol ure.
4. Odlijemo vodo in prigrizek naložimo v kozarce.
5. Ponovno zavremo marinado, dodamo sladkor in sol.
6. Prelijemo po zelenjavi in ​​zapremo kozarce.

Nasveti za gospodinje

Da bi bile jedi okusne in zdrave, izkušene gospodinje in kuharji delijo svoje skrivnosti priprave vložene buče. Z njihovo pomočjo bodo prigrizki dolgo časa shranjeni, ne da bi pri tem izgubili videz in okus:

1. Izberite le tiste sorte, ki so primerne za kisanje. Zasluži posebno pozornost muškatni oreščeknpr buča Ananas ali zlata hruška. Imajo okusno in sladko meso, ki se dobro ujema z različnimi začimbami in začimbami.
2. Zelenjava za kuhanje mora biti cela, brez poškodb ali prask. V nasprotnem primeru se poveča nevarnost poškodbe obdelovanca.
3. Uporabljajte samo čisto posodo. Kozarce temeljito sterilizirajte.
4. Če imate težave s prebavili, namesto navadnega kisa uporabite jabolčni ali grozdni kis. So bolj nežni in ne povzročajo močnih oksidativnih procesov v telesu.
5. Pripravke je najbolje shraniti v hladilniku ali v kleti.
6. Lahko eksperimentirate in v recept dodate različna zelišča, zelišča in začimbe.

Zaključek

Vložena buča se odlično poda k mesu in ribam ter harmonično dopolnjuje priloge, prve in druge jedi. Priprava zelenjave je preprosta, glavno je, da uporabimo zdrave in zrele buče. Ljubitelji pekoče hrane imajo najraje slane recepte s papriko in hrenom, ljubitelji sladkega in blagega okusa pa pripravijo bučo z dodatkom jabolk in cimeta.