Zakaj je rjavi riž dober za hujšanje in kako ga skuhati

Na področju profesionalnih nutricionistov riževa dieta zaseda eno vodilnih mest v priljubljenosti. Za večino ljudi je ta izdelek povezan z belimi zrni, ki jih nenehno vidimo na policah supermarketov. Ta riž je idealen za pripravo vsakodnevnih jedi, ni pa zelo zdrav za telo.

Zdrav izdelek, ki ustreza standardom pravilne prehrane, je rjavi (neolupljen) riž. Razmislimo o koristih in škodi rjavega riža za hujšanje, njegovih prehranskih lastnostih, različicah prehrane in tudi o tem, kakšna dietna živila lahko pripravimo iz tega žita.

Koristi in škode rjavega riža za hujšanje

Danes je približno 18 vrst žit, ki vključujejo številne sorte. Razlikujejo se po hranilnih, okusnih in dietetičnih lastnostih in niso vse enako koristne za telo in hujšanje. Za privržence zdrave prehrane je rjavi rjavi riž še posebej dragocen.

V tovarniških pogojih predelave Zrna ohranijo lupino pityriasis, ki vsebuje največjo količino koristnih vitaminov in mineralnih soli.

Vsebuje škrob, ki ima sposobnost absorpcije kemičnih spojin in mikroorganizmov iz prebavil. Poleg tega škrob deluje kot sorbent, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, zaradi česar se oteklina zmanjša in dodatni centimetri volumna izginejo.

Rjava sorta vsebuje veliko rastlinskih vlaken, ki pomaga zmanjšati težo in jo vzdrževati na normalni ravni. Prehranske vlaknine, ki vstopajo v črevesje, nabreknejo in zavzamejo prosti prostor, zaradi česar se hitro pojavi občutek sitosti in traja dolgo časa. Med glavnimi obroki ni potrebe po prigrizkih, količina naslednjih obrokov se zmanjša, posledično pride do izgube teže zaradi zmanjšanja energijske vrednosti prehrane.

Mineralne soli, ki so prisotne v sestavi, so koristne za hujšanje:

• kalcij uravnava presnovne procese, aktivira številne encime in hormone, kar spodbuja sproščanje energije;
• krom zagotavlja telesu energijo za pretvorbo ogljikovih hidratov v glukozo, pospešuje absorpcijo inzulina in znižuje raven holesterola v krvi;
• Kalij sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in sintezi beljakovin, vzdržuje vodno-solno ravnovesje, kislinsko-bazično ravnovesje krvi in ​​naredi kožo elastično.

Redno uživanje izdelka, še posebej pravilno pripravljenega, do neke mere zadovoljuje potrebe telesa po vitaminih B. Pomanjkanje vitamina B1 vodi do poslabšanja zmogljivosti, oseba postane letargična, pasivna, motorična aktivnost se zmanjša, zaradi česar telo porabi malo energije, njen presežek pa se shrani v obliki maščobnih oblog.

Pomanjkanje vitamina B6 upočasni proces hujšanja, saj zagotavlja normalne pogoje za presnovo lipidov in vpliva na neoksidativno presnovo aminokislin.

Spori o koristih žitaric v zvezi s korekcijo telesne teže še vedno potekajo. Nekateri nutricionisti uvrščajo riž med najbolj škodljiva živila za postavo in ga primerjajo s hitro hrano, pekovskimi izdelki in slaščicami.Po drugi strani pa je med prebivalci azijskih držav, kjer riževa zrna veljajo za nacionalno hrano, težko srečati ljudi s debelostjo, kar dokazuje uporabnost rjave sorte za hujšanje.

Preoblikovanje figure je odvisno predvsem od kakovosti izdelka., način priprave, norme porabe in prisotnost drugih izdelkov v prehrani. Stroga riževa dieta je zanesljiv in hiter način, da se znebite odvečnih kilogramov, ni pa najvarnejši. Stroge prehranske omejitve dajejo hitre rezultate v kratkem času, vendar se teža kmalu povrne.

Poleg tega, če jeste samo riž, telo ne prejme dovolj vitaminov, mikro- in makroelementov, potrebnih za vzdrževanje normalnega delovanja, metabolizem se upočasni in splošno zdravje se poslabša, kar lahko na koncu privede do razvoja bolezni.

Za referenco. Vzrok za razvoj bolečih stanj, poslabšanje sladkorne bolezni in presnovne motnje je lahko prekomerno uživanje belega riža.

Vsebnost kalorij in prehranskih maščob, glikemični indeks

Suh rjavi riž ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov (72,7 g) in kalorij (367 kcal) ter relativno malo maščob (3,2 g) in beljakovin (7,5 g). Glikemični indeks rjavega riža je 50 enot.

Med pripravo hranilna vrednost izdelka se spreminja in je:

• vsebnost kalorij - 123 kcal;
• beljakovine - 2,7 g;
• maščobe - 1 g;
• ogljikovi hidrati - 24 g.

Koliko rjavega riža lahko jeste, ko shujšate?

Nemogoče je natančno poimenovati dnevni vnos rjavega riža za hujšanje. Številka je odvisna od starosti in spola bolnika, prisotnosti sočasnih bolezni, zastavljenega cilja in raznolikosti dnevne prehrane.

Pri strogi riževi dieti lahko pojeste do 750 g kuhanih žit na dan. Vnos žit zmanjšamo, če dodatno uživamo druga živila s seznama dovoljenih: sadje, zelenjavo, pusto meso, nizkokalorične mlečne izdelke.

Drugi izdelki za hujšanje:

Kuhanje in pitje bučnega soka za hujšanje

Koper je okusen in zdrav način za boj proti prekomerni teži

Kaj so šparglji dobri za hujšanje in kako jih pravilno jesti

Kako izbrati

Pri nakupu bodite pozorni na roke uporabnosti. Otrobna lupina zrna vsebuje riževo olje, ki se lahko hitro pokvari, zaradi česar ima zrno grenak okus in neprijeten vonj.

Najdaljši rok uporabnosti rjavega riža je 12 mesecev.. Če proizvajalec navede več kot eno leto, to pomeni, da je bil izdelek izpostavljen kemični obdelavi, kar podaljša rok uporabnosti izdelka, vendar zmanjša njegovo uporabnost za telo.

nasvet. Nutricionisti priporočajo nakup žit preverjenih in znanih domačih ali tujih proizvajalcev. Embalaža mora imeti oznako GOST.

Bodite pozorni na celovitost in barvo zrn. Biti morajo enake velikosti in barve, drobljivi, brez tujih primesi, smeti ali ličink žuželk. Ne kupujte riža v neprozornih pakiranjih, ne da bi videli kakovost zrna.

Dieta z rjavim rižem

Dieta na osnovi rjavega riža je lahko, če je pravilno organizirana, fiziološko popolna in traja dva ali več tednov, saj omogoča raznoliko prehrano in ne izpostavlja telesa stresu.

Pozor! Ta dieta ne obljublja hitre izgube teže, vendar ne ogroža vašega zdravja. Da bi vplivali na rezultate in pospešili proces hujšanja, je potrebna redna vadba.

obstaja več univerzalnih pravil za upoštevanje riževe diete:

1. Izločite iz prehrane lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, ki zvišujejo krvni sladkor, spodbujajo odlaganje maščob in motnje presnove lipidov. Sem spadajo sladke gazirane pijače, sladkarije, piškoti, sladkor, bele pšenične testenine, alkohol in klobase.
2. Postopoma zmanjšajte vnos soli. Zadržuje tekočino v telesu, povzroča otekline, moti delovanje ledvic in zvišuje krvni tlak.
3. Pomembno je, da jeste pogosto (5-6 krat) v majhnih porcijah. Ne smeš preskočiti zajtrka. V idealnem primeru je priporočljivo, da riž zaužijete zjutraj.
4. Pijte več filtrirane vode. Ker ima riž krepčilni učinek, zadostna količina tekočine preprečuje zaprtje. V primeru motenj v delovanju črevesja je priporočljivo piti zeliščni odvajalni čaj.
5. Med riževo dieto popolnoma se izogibajte začimbam, marinadam, majonezi, gorčici, tudi tistim, pripravljenim doma.
6. Kuhanje riža na nežen način: kuhamo, dušimo, dušimo, pečemo.
7. Začinite rjavi riž naravno rastlinsko olje, limonin sok, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, sojina omaka.
8. Med dieto in po njeni končani je treba povečati količino živil, ki vsebujejo kalij, kot so buče, jabolka, oreški, olive, suho sadje, saj se kalij iz telesa izpere skupaj s solmi.

Vzorčni meni

Riževa dieta je lahko okusna zaradi raznolikosti jedilnika. Lahko jeste sveže sadje, zelenjavo, jagode, suho sadje, skuto z nizko vsebnostjo maščob, jajca, ribe in morske sadeže, govedino, teletino, purana, rženi kruh, oreščke in gobe. Spodaj je vzorec menija riževe diete za pet dni.

Prvi dan:

1. Zjutraj: 250 g dušenega riža, 1 kuhano jajce, svež pomarančni sok.
2. Kosilo: 250 g kuhanega riža z 1 žlico. l.olivno olje, zelenjavna juha na vodi brez krompirja, solata iz svežih paradižnikov in kumar.
3. Večerja: porcija riža s kuhanim korenjem, pečen oslič, zeliščni čaj.

Drugi dan:

1. Zjutraj: porcija riža z 1 žličko. limonin sok, jabolko, 2 ržena krekerja.
2. Kosilo: porcija riža, dušena pesa, kuhana piščančja prsa, sok iz ene pomaranče.
3. Večerja: porcija dušenega riža, kuhana govedina, sprejemljiva zelenjava po vaši izbiri.

Tretji dan:

1. Zjutraj: porcija kuhanega riža, solata iz svežih kumar, čaj, 2 kos. piškoti.
2. Kosilo: porcija riža, zelenjavna juha, ribji file z nizko vsebnostjo maščob, pečen s paradižnikom.
3. Večerja: porcija pečenega riža z bučo, čaj iz rakitovca.

Četrti dan:

1. Zjutraj: porcija solate iz riža, zelja in kumar, rženi kruh, zeleni čaj.
2. Kosilo: porcija riža, lahka zelenjavna juha, kuhan brokoli, 2 pečeni jabolki.
3. Večerja: porcija riža, dušena zelenjava, grenivka.

Peti dan:

1. Zjutraj: porcija riža, začinjena z 1 žlico. l. sojina omaka, pečen oslič, jabolko.
2. Kosilo: porcija riža, zelenjavna juha, kuhana pesa s suhimi slivami in kislo smetano, kos rženega kruha, zeleni čaj.
3. Večerja: porcija pečenega riža z jabolkom, rozinami in skuto z nizko vsebnostjo maščob, kompot iz suhega sadja.

Variacije diet

Obstaja več vrst riževe diete za hujšanje:

1. Stroga riževa dieta. Vključuje uživanje namočenega ali dušenega riža brez soli, sladkorja ali začimb. Poleg kosmičev prehrana vključuje zeleni čaj brez sladkorja, zeliščne pomirjevalne infuzije in vodo. Zaradi stroge omejitve dnevnega vnosa kalorij je možna teža 10 kg v dveh tednih. Nutricionisti ne priporočajo takšne diete zaradi nevarnosti za zdravje.
2. Postni dan. Stroga enodnevna dieta za hujšanje, ki vsebuje riž, zeleni čaj in vodo.Na ta dan gastrointestinalni trakt praktično ne doživi stresa in se obnovi, telo se očisti, tveganje za bolezni jeter in žolčnika se zmanjša. Postni dan enkrat na teden pomaga zmanjšati/ohranjati težo in ohranjati zdravo prebavo.
3. Riževa dieta za 3/5/7/9 dni. Bistvo diete je uživanje kuhanega/poparjenega rjavega riža tri, pet, sedem ali devet dni v kombinaciji s sprejemljivo hrano: ribami, zelenjavo, sadjem in mesnimi jedmi. Plumb je odvisen od strogega upoštevanja načrta prehrane. V 3 dneh lahko shujšate za 2–4 ​​kg, rezultat izgube teže v 7–9 dneh se giblje med 7–10 kg.
4. Dieta "5 volumnov". Zanj je značilen nizkokalorični dietni meni. Dan se začne z rižem, nato pa lahko v svojo prehrano dodate zelenjavo, sadje, žitarice, jagode, fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in dietno meso. Za spremembo oblike riž pripravimo na naslednji način: v pollitrski kozarec nalijemo 2 žlici. l. žita, nalijte destilirano hladno vodo do obešala, kozarec označite, na primer z "1". Naslednji dan se voda iz kozarca "1" odlije in ponovno napolni s čisto vodo, v nov kozarec pa se vlije 2 žlici. l. žita, napolnite z vodo in podpišite "2". Ko je na mizi pet pločevink, lahko začnete hujšati. Dieta se izvaja 7–14 dni, v tem času pa se izgubi 5–7 odvečnih kilogramov.

Možnosti kuhanja rjavega riža za hujšanje

Vsaka dieta z rjavim rižem vključuje določeno vrsto kuhanja zrn.. Pravilno kuhan riž je jed z minimalno porabo maščobe in najmanjšo izgubo koristnih sestavin. To je mogoče pri kuhanju na pari, pečenju, vrenju ali namakanju. Spodaj si bomo ogledali, kako kuhati riž v korist telesa.

Kuhanje

1 skodelico kosmičev dobro sperite s hladno tekočo vodo in namočite 2 uri. Nato odcedite vodo in ponovno sperite. V ponev vlijemo 3 žlice. filtrirano vodo, dodajte zrna, pokrijte s pokrovom. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 30–40 minut. Pripravljenost na preizkus okusa.

V mikrovalovni pečici

Riž dajte v cedilo in ga spirajte, dokler voda ne postane bistra.. Riž položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte vodo v razmerju 1:2. Da bo riž mehkejši, morate povečati količino vode; težko - zmanjšati.

Riž postavite v mikrovalovno pečico na največjo moč za 15 minut, nato temperaturo zmanjšajte in kuhajte še 20 minut. Ne pokrijte s pokrovom.

nasvet. Da bo riž bolj hranljiv, lahko vodo nadomestimo z zelenjavno ali piščančjo juho.

V pečici

1 žlica rjavi riž sperite pod tekočo vodo, pustite v cedilu, da odteče voda. Kosmiče vlijemo v toplotno odporno obliko, poravnamo, prelijemo z dvema kozarcema destilirane vode in pokrijemo s folijo. Postavimo v predhodno ogreto pečico za 60 minut na 180–200 stopinj. Pripravljen riž lahko začinimo z limoninim sokom ali kakovostnim rastlinskim oljem.

V soparniku

Sperite 250 g rjavega riža, dokler ne postane čista voda. Posodo kuhalnika na pari namažite z zelenjavo ali maslom, dodajte riž, dodajte 380 ml vode, premešajte. Zaprite pokrov. Izberite program »Kaša« ali »Zrna« in nastavite čas kuhanja na 45 minut.

Surovo (namočeno)

Riž sperite, dokler voda ne postane čista, vlijemo v posodo, napolnimo s čisto hladno vodo in pustimo čez noč. Zjutraj odcedite preostalo vodo, ponovno sperite, prelijte vrelo vodo pod pokrovom 10 minut ali kuhajte 1 minuto.

Preberite tudi:

Kuhana pesa za hujšanje

Pravilna uporaba buče za hujšanje

vzklil

Kako kaliti riž doma? Da bi to naredili, je treba rjava zrna oprati s hladno vodo in odstraniti zrnaki se bo pojavilo. Preostala zrna namočite 2-3 dni, dokler se ne pojavijo beli kalčki. Vodo je treba zamenjati vsakih 8-9 ur.

Zmešajte zemljo s šoto v posodi za sadike, položite vzklila semena, pokrijte z gazo. za vzdrževanje optimalne ravni vlažnosti. V 7–10 dneh bodo kalčki pripravljeni. Nakaljena zrna je treba uživati ​​sveža. Dodate ga lahko solati, skuti, žitarice jeste s suhim sadjem in oreščki. Shranjujte v hladilniku največ 48 ur.

Pomembno! Kalčkov, višjih od 1-2 mm, ne morete kaliti, ker postanejo strupeni in neprimerni za uživanje.

Dietetične jedi iz rjavega riža za hujšanje

Obstaja veliko jedi na osnovi riža. Uporablja se za pripravo rižot, pilavov, paelle, sušija, sladkih enolončnic, dodaja se juham in solatam. Na Japonskem iz žit proizvajajo celo alkoholne pijače različnih jakosti. Takšne raznolikosti Preprosto je najti okusne in zdrave recepte za tiste, ki skrbijo za svojo postavo.

Riževa kaša s piščančjimi prsi

Sestavine:

• rjavi riž - 250 g;
• voda - 350 ml;
• piščančje prsi - 300-400 g;
• čebula - 1 glava;
• korenje - 1 kos .;
• rastlinsko olje na minimum.

Recept:

1. Riž spirajte, dokler voda ni bistra, in ga za 1 uro namočite v hladno vodo.
2. Piščanca oplaknemo, odstranimo preostalo vodo s papirnato brisačo, narežemo na kocke velikosti 3x3 cm.
3. Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo na srednje strgalo.
4. Piščanca, zelenjavo položite v skledo multivarka, dodajte rastlinsko olje, malo začimb in premešajte.
5. Na vrh položimo riž, ga poravnamo, prilijemo vodo in zapremo s pokrovom.Nastavite način "Enolončnica" ali "Pilaf" za 40–45 minut.

Riževa solata z zelenjavo in gobami

Za pripravo solate boste potrebovali mešanico "zelenjave z rižem in šampinjoni".

Sestavine lahko zbirate ločeno:

• rjavi riž - 200 g;
• čebula - 1 srednja glava;
• korenje - 1 kos .;
• sladka paprika - 1 kos;
• brokolijevo zelje - 150 g;
• šampinjoni - 150 g.

Drugi izdelki:

• jajca - 4 kos .;
• kisla smetana 15% maščobe - 4 žlice. l.;
• zelenje;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Jajca trdo skuhamo in narežemo na kocke.
2. Mešanico riža in zelenjave kuhajte v slani vodi 10–15 minut.
3. Ohlajeno zelenjavo zmešamo z rižem v posodi, dodamo jajca, začinimo s kislo smetano in posolimo.
4. Ob serviranju okrasite z zelišči in rezinami paradižnika.

Ocene

Vsaka različica riževe diete velja za eno najbolj priljubljenih metod hujšanja., kar potrjujejo pozitivne ocene. Redko je najti negativne izjave o koristih rjavega riža za hujšanje. Razlog za pomanjkanje rezultatov je lahko neskladnost z dieto, uživanje prepovedanih živil ali zavrnitev telesne dejavnosti.

Lilia, 36 let: »Hujšala sem po mesečnem programu, dnevno jedla porcijo riža + živila s seznama dovoljenih. V vsem tem času ni bilo niti ene okvare, saj je riževa prehrana precej hranljiva in raznolika. Poleg tega je bila telesna aktivnost. Moja teža v 30 dneh je bila 8 kg. Številka ni osupljiva, a počutim se dobro, moja prehrana je bila fiziološko popolna, moje telo ni bilo obremenjeno.”.

Lyudmila, 24 let: »Po študiju številnih prehranskih programov sem se odločil za rjavi riž. Prvič, postopek priprave žit je preprost in hiter, drugič, riž je dostopen in poceni izdelek, in tretjič, različne jedi.Dva tedna sem jedla kuhan riž, zelenjavo, sadje, pusto meso in perutnino ter nizkokalorične mlečne izdelke. Rezultat tega je, da sta se povečala vzdržljivost in zmogljivost, izboljšalo se je splošno počutje, zmanjšala se je oteklina in, kar je najpomembneje, minus 5 kg na tehtnici. Med pomanjkljivostmi bi rad omenil pojav vrtoglavice, slabosti in zaprtja v prvih 4 dneh. Za normalizacijo blata sem povečal količino proste tekočine, preostali simptomi so izginili sami.”.

Zaključek

Rjavi riž ne pomaga samo pri normalizaciji in vzdrževanju telesne teže, ampak tudi normalizira vodno ravnovesje, pospeši metabolizem, spodbudi delovanje prebavnega sistema ter izboljša splošno počutje in zdravje.

Metoda hujšanja z rjavim rižem vključuje številne prehranske različice, kar vam omogoča, da izberete najprimernejšega za vsak primer. Preden izgubite težo na tem žitu, morate biti pozorni na prisotnost kontraindikacij. Sem spadajo erozivne in ulcerativne bolezni prebavil, diabetes mellitus, duševne motnje, odpoved ledvic / jeter, zaprtje, patologije endokrinega sistema, okužbe, otroštvo in starost, nosečnost in dojenje.