Kako razlikovati koruzo za krmo od koruze za hrano in področje uporabe obeh vrst

V 50-60 letih prejšnjega stoletja so koruzo v ZSSR imenovali kraljica polj. N. S. Hruščov je načrtoval, da bo s povečanjem površin z žitnimi posevki nahranil celotno Sovjetsko zvezo in presegel ZDA v proizvodnji mleka in mesa. Skoraj 60 let po koncu "koruzne kampanje" je ruska vlada ponovno priporočila, naj bodo kmetijski pridelovalci pozorni na to poljščino.

Kako razlikovati koruzo za krmo od koruze za hrano

Obstaja hipoteza, da je koruza najstarejša žitna rastlina na Zemlji. To žito se uporablja za kuhanje, s storži in zrnjem hranijo domače živali. Žlahtnitelji so razvili veliko število sort za različne namene. Vsi so užitni za ljudi, vendar hrana koruza bolj okusno in zdravo.

Razlika v videzu

Da ne bi naredili napake pri izbiri in nakupu storžev na trgu, bomo upoštevali značilnosti vsake vrste žit.

Krmi koruzo inherentno:

• dolgi storži;
• zrna so svetlo rumena ali oranžna.

Za jedilno (sladko) koruzo je značilno:

• debela ušesa;
• velika izlita zrna mlečne ali bledo rumene barve.

Na fotografiji je koruza za hrano in krmo.

Razlika v okusu

Zrna krmne rastline so gostejša in manj sladka. V kulinariki se uporabljajo predvsem za priloge, juhe in pokovko. Pri kuhanju dobijo blag, nevtralen okus, značilen za številna žita. Kuhana koruza svetlo rumene barve in bogate arome.

Nasvet! Zrna lahko okusite. V sladkornem pridelku bodo z enako stopnjo zrelosti bolj vodeni, mehki in sladki.

Za prigrizke in solate Koruza za hrano je primernejša. Je veliko slajši, mehkejši in sočnejši od krme.

Lifehacks za razlikovanje med vrstami

Vrsto koruze določimo tako, da zrnje rahlo pritisnemo z nohtom. Lupina sladkorja bo počila in iztekel bo sok. Krmno zrno bo zdrobljeno, vendar ne bo soka.

Preproste meritve bodo pomagale določiti vrsto žita. Dolžina storža sladke koruze je približno 15 cm, dolžina storža je približno 25 cm.

Razlike v kemični sestavi, lastnostih, aplikacijah

Zrna katere koli koruze so zelo zdrava: vsebujejo vitamine E, A, PP, C in skupino B. Hranilna vrednost sladkornih žit je 180 kcal na 100 g, krmnih žit pa 220 kcal. V hrani je veliko več mono- in disaharidov. Zelenjava je bogata z borom, silicijem, manganom, fosforjem, selenom, magnezijem, bakrom in železom.

Sladkor se uporablja izključno za prehrano ljudi, medtem ko ima krma širši spekter uporabe: medicina, industrija, energetika.

Referenca. Koruzna svila se uporablja v medicini za bolezni jeter, žolčnika in genitourinarnega trakta.

Precejšen del krmne koruze se uporablja za prehrano prebivalstva držav v razvoju v Afriki.

Uporaba krmne koruze

Namen krmnega pridelka je, da se uporablja kot hrana za ljudi in živali ter za proizvodnjo zdravil.. Vendar pa je glavno področje uporabe visokokalorična hrana za hišne ljubljenčke. Približno 2/3 pridelanih pridelkov gre za krmo živine in perutnine. Rastline po navadi odstranimo polno zrnje.

Za katere živali in kako uporabljati

Hišni ljubljenčki, katerih hrana vsebuje koruzo:

• konji;
• krave in drugo govedo;
• drobna živina (koze, ovce);
• prašiči;
• ptice (kokoši, race, gosi, purani).

Koruza zagotavlja energijo za govedo in prašiče. V primerjavi z drugimi zrnatimi krmili se izkoristi večina hranilne vrednosti žit, saj škrobna zrna dolgo prehajajo skozi prehranjevalni trakt živali.

Za ptice so žita glavna vrsta hrane. Vsebuje ksantofile, ki izboljšajo barvo jajčnega rumenjaka, zaradi česar je svetel in bogat. Zaradi linolne kisline se jajca povečajo.

Vrste koruzne krme:

• sesekljani storži;
• polnozrnat;
• zdrobljen;
• ekstrudirano;
• zrak;
• mikroniziran;
• visoka vlažnost;
• kosmiči.

V Rusiji se krmne rastline pogosteje uporabljajo v obliki zdrobljenih storžev in zdrobljenega zrnja, tudi kot del krmnih mešanic. Dodajanje hrani se začne v fazi mlečno-voskaste zrelosti žita.

Z uživanjem koruze se živina in perutnina hitro zredita. Zato se za plemenske živali priporoča zmerna količina takšne hrane.

Uporaba živilske koruze

Sorte sladkornih rastlin niso predmet dolgoročno skladiščenje, se gojijo za kulinarične namene in hitro predelajo.

Kako pravilno kuhati

Kuhana koruza je znan prigrizek. Da bi bil storž tega žita okusen in ohranil svoje koristne lastnosti, je pomembno, da ga pravilno skuhate.

Storže očistimo poškodovanih in umazanih listov, pustimo le nekaj tankih. Odstranijo se le temni zgornji deli pecljev. Če med kuhanjem ohranite določeno količino listov in dlačic, lahko dobite bolj aromatična in okusna zrna.

Pomembno! Za enakomerno kuhanje uporabite storže enake velikosti. Velike so razrezane na 2 dela.

Čas kuhanja žita je odvisen od njegove zrelosti. Mlado koruzo kuhamo takole:

1. Vzemite ponev z debelimi stenami in jo napolnite s filtrirano vodo.
2. Dodajte granulirani sladkor (1 čajna žlička na 1 liter vode), raztopino zavrite.
3. Dodamo storže in ponovno zavremo.
4. Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko.
5. Kuhajte 15–20 minut.
6. Po kuhanju in ohlajanju koruze odstranite preostale liste in peclje.

Drugače: storže najprej popolnoma očistimo in jih skuhamo v ponvi, katere dno in stranice obložimo z listi.

Pri kuhanju naj bodo storži popolnoma pod vodo. Plavajočo zelenjavo občasno obrnite, sicer se ne bo enakomerno skuhala.

Referenca. Sorta Bonduelle se uporablja predvsem za otroško hrano. Njegov čas kuhanja je enak kot pri mladih žitih.

Zrela jedilna koruza ima svetlo rumena zrna, ki so čvrstejša in bogatejše konsistence. Kuhajo se približno 30 minut. Da dobite ohlapna in mehka semena, storže kuhajte 40–45 minut. Priprava krmnega zrna traja 3-4 ure.

Med kuhanjem zrn ni priporočljivo soliti: sol pomaga, da zrna izpustijo tekočino, zato postanejo žilava in manj sočna.

Šele po končanem kuhanju storž potresemo ali natremo s soljo. Koruzo lahko namažete z maslom ali jo pomočite v stopljeno maslo. Okusna je tudi vroča zelenjava, namazana z rezino limone in posuta s soljo.

Drugi načini kuhanja

Obstaja veliko tradicionalnih in nenavadnih receptov za pripravo žit. V Rusiji se žito najpogosteje uporablja v različnih solatah, predjedeh in prigrizkih.. Priljubljeni so koruzni kruh, tortilje in kaša.

Zelo enostavno je narediti svojo pokovko v mikrovalovni pečici, pečici ali celo na štedilniku. Za te namene se za pripravo napihnjenih zrn uporablja krmna koruza ali posebne sorte.

Najenostavnejši recept za pripravo pokovke: zrna položimo v segreto ponev, pokrijemo s pokrovko in postavimo v mikrovalovno pečico približno 4 minute. Odstranite, ko koruza neha pokati. Dodajte maslo in rastlinsko olje, sol in druge sestavine po okusu.

V Ameriki je priljubljena koruza na žaru. Najenostavnejša priloga je žito, pečeno neposredno v listih.

Dobri dodatki:

• maslo z zelišči;
• je tudi s česnom in začimbami;
• majoneza s čilijem v prahu in česnom.

Ena od jedi ulične hrane v Indiji so na oglju pečeni storži, začinjeni z limetinim sokom, soljo in kajenskim poprom.

Okusne in zdrave solate pripravimo iz rahlo kuhane koruze in ohlajene s hladno vodo. Sveža zrna uporabljamo tudi v solatah, zmešana s čebulo, zelišči, različno zelenjavo in stročnicami.

Nežna enolončnica s papriko in pekočo papriko je pripravljena iz svežih sladkih semen. Obstaja celo recept za žitni puding z bučo.

Kaj je krmna koruza

Prehransko dragocen pridelek se ne goji le za pridelavo žita. Krmna koruza je močna in visoka rastlina, ki presega človeško višino. Višina doseže 3 m, v redkih primerih - 6-7 m Zelena masa tega žita se uporablja kot vitaminska krma za živino in ptice.

Sorte krmne koruze proizvajajo veliko listov zaradi stranskih poganjkov. Takšne rastline požanjejo, preden seme dozori, jih zdrobijo in pošljejo za krmo kravam, prašičem in pticam.Zdrobljeno mešanico konzerviramo in dobimo silažo, ki jo skladiščimo v posebej opremljenih prostorih.

Za razliko od drugih vrst koruze se krmna koruza uporablja samo za zeleno maso. Njena zrna so manj okusna in sočna, so trša in nesladkana.

Zaključek

Koruza se uporablja v ljudski in uradni medicini, uporablja se v industriji za pridelavo škrob, etanol in bioplin, ki nadomeščata konvencionalno gorivo. Kot v vsakem poslu je tudi tukaj pomembna pametna organizacija gojenje poljščin in kar najbolje izkoristite njegove blagodejne lastnosti.