Koristi in škode zelene za zdravje ljudi

Zelena - eden najbolj priljubljenih izdelkov v dietetiki. Nizkokalorična zelenjava z bogato kemično sestavo normalizira delovanje prebavnega, srčno-žilnega, živčnega, genitourinarnega in imunskega sistema.

Nadalje bomo govorili o koristih in škodah zelene, njeni uporabi v ljudski medicini, domači kozmetologiji in kuhanju.

Sestava in lastnosti

Zelena je dvoletna ali trajnica zelnata rastlina iz družine kolenic (Apiaceae).. Ena od mnogih vrst, gojena zelena (dišeča, dišeča), se goji kot zelenjava. Rastlina, ki so jo k nam iz Evrope prinesli v času Katarine Velike, se že več kot 200 let uporablja ne le kot zelena začimba, ampak tudi kot zdravilni dietni izdelek.

Zelena je bogata s hranili in vitamini. Za 100 g zelenja je:

1. 3,3–4,3 g prehranskih vlaknin. Vlaknine čistijo telo toksinov, odstranjujejo tekočino in soli težkih kovin.
2. 4500 mcg beta karotena. Podpira srce, krvne žile, organe vida in ima antioksidativne lastnosti.
3. 283 mcg luteina in zeaksantina. Blagodejno vpliva na organe vida, se upira katarakti in distrofiji mrežnice, odpravlja vnetne procese v telesu.
4. 29,3 mcg vitamina K. Poveča elastičnost sten krvnih žil, normalizira prebavo.
5. 0,5 mg vitamina E. Upočasnjuje staranje, ščiti srčno mišico, stimulira endokrini sistem in spolne žleze.
6. 38 mg vitamina C. Naravni imunostimulant in antioksidant krepi kostno in vezivno tkivo, sodeluje pri nastajanju kolagena in vpliva na presnovo.
7. 0,02 mg tiamina (B1). Stabilizira presnovne procese.
8. 0,25–0,42 mg riboflavina (B2). Ščiti mrežnico pred ultravijoličnim sevanjem, sodeluje pri sintezi hormonov in rdečih krvnih celic.
9. 0,25 mg pantotenske kisline (B5). Sodeluje v presnovnih procesih in vpliva na peristaltiko prebavnih organov.
10. 0,08 piridoksin (B6). Sodeluje pri presnovi beljakovin. Dobro za kri, zvišuje hemoglobin, normalizira delovanje živčnega sistema, preprečuje krče in mišične krče.
11. 36 mcg folne kisline (B9). Uravnava hematopoezo in delitev celic.
12. 0,4 mg niacina (RR). Vpliva na živčni sistem, prebavila, izboljšuje stanje kože in sluznic ter podpira srce.
13. 6,1 mg holina (B4). Naravni nootropik, antidepresiv. Ščiti celične membrane pred uničenjem, znižuje raven škodljivega holesterola v krvi.

Zelenjava ima bogato mineralno sestavo.

Referenca. Makroelementi ohranjajo stanje kože, preprečujejo krhkost las in nohtov, povečujejo prepustnost krvnih žil, krepijo njihove stene in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in oblog.

Makroelementi (na 100 g izdelka):

• 430 mg kalija;
• 72 mg kalcija;
• 50 mg magnezija;
• 200 mg natrija;
• 80 mg žvepla;
• 77 mg fosforja;
• 2,9 mg silicija;
• 27 mg klora.

Mikroelementi so gradniki celic. Podpirajo endokrini sistem in so pomembni za sklepe in vezivno tkivo.

100 g zelenjave vsebuje:

• 1,3–6,3 mg železa;
• 200 mcg mangana;
• 103 mcg bakra;
• 153 mcg rubidija;
• 72,2 µg bora;
• 24,2 µg vanadija.

Zelenjava vsebuje majhne količine selena, joda, litija, kroma in cinka.

V kulinariki se uporabljajo vsi deli rastline. Korenine bogato z vitaminom K (34 % dnevne vrednosti), rubidijem (163 %), silicijem (97 %), borom (60 %), vanadijem (28 %).

Esencialne kisline so odgovorne za uravnavanje hormonov in delovanje centralnega živčnega sistema (v mg na 100 g):

• 70–80 - valin, levcin, lizin;
• 40–50 - izolevcin, treonin, fenilalanin;
• 10–20 - histidin, metionin, triptofan.

Nebistvene kisline normalizirajo presnovo beljakovin in lipidov, so koristne za mišično tkivo in sodelujejo pri prevodu živčnih impulzov.

100 g zelenja vsebuje (v mg):

• 380 - glutaminska kislina;
• 206 - asparaginska kislina;
• 67 - alanin;
• 40 - glicin, prolin, arginin;
• 20 - tirozin.

Hranilna vrednost

Kalorična vsebnost zelene na 100 gramov je le 13 kcal. 95% rastline sestavlja voda.

Zelenjava ne vsebuje holesterola in alkohola. 100 g zelenjave vsebuje dnevno potrebo po galaktozi.

BJU razmerje:

• beljakovine - 1,5 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 3,9 g.

Korenovka ima več ogljikovih hidratov (9,6 g). Vsebujejo do 6 % sladkorjev, vključno z glukozo in fruktozo.

Škoda in korist za telo

Zelena je zelenjava brez odpadkov: listi, stebla in korenine se uporabljajo v medicinske namene in v kulinariki.

Rastlina se uporablja za različne bolezni in za njihovo preprečevanje:

• Uživanje sveže zelenjave v solatah s korenčkom lajša živčne motnje, pomirja, lajša tesnobo in normalizira spanec;
• sveže iztisnjen sok je koristen pri kroničnem vnetju mehurja;
• listi in stebla so dobro profilaktično sredstvo za urolitiazo;
• losjoni in obkladki so narejeni iz pulpe zdrobljene zelene mase za gnojna vnetja kože in alergijske izpuščaje;
• zelena kot naravni antiseptik in antioksidant nežno čisti telo toksinov, soli, ščiti pred virusi in okužbami;
• sok je dober za prebavni sistem, lajša peptične razjede, želodčne in črevesne motnje;
• zelenjava podpira srce in ožilje, vpliva na splošni pretok krvi in ​​​​proces hematopoeze (normalizira raven hemoglobina in holesterola);
• korenina znižuje raven sladkorja v krvi, zato je dovoljena ljudem, ki trpijo za diabetes;
• zelena je koristna za bolnike s hipertenzijo - rahlo, a znižuje krvni tlak;
• Zaradi svoje bogate mineralne sestave zelenjava preprečuje zamaščenost jeter in normalizira presnovo ogljikovih hidratov in lipidov.

Škodo povzroča le prekomerno uživanje zelene. Za ljudi s kroničnimi boleznimi ledvic, jeter, želodca, ženske med dojenjem in nosečnostjo je bolje zmanjšati količino zelenjave v prehrani.

Koristne lastnosti

Zelena ima posebne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na telo tako odraslih kot otrok.

Za moške

Vitaminska sestava rastline spodbuja reproduktivno funkcijo moških.

Korenina in peclji vsebujejo fitoestrogene in fitoandrogene (naravni hormoni). Normalizirajo proizvodnjo testosterona.

Za povečanje moči je priporočljivo, da stebla in korenine uživate redno 1-2 meseca.

zanimivo! Po legendi je bila zelena del "eliksirja ljubezni" Tristana in Izolde. Naravni afrodiziak poveča spolno željo in poveča spolno aktivnost.

Rastlina izboljšuje splošni pretok krvi, odstranjuje škodljive snovi, odpravlja vnetje, neposredno vpliva na prostato, se upira zastojem v medeničnem predelu in patologijam genitourinarnega sistema.

Za ženske

Vlaknine nežno čistijo telo in normalizirajo delovanje črevesja.

Zelenjava blagodejno vpliva na splošno stanje ženske med menopavzo in med menstruacijo. Lajša razdražljivost, bolečinske sindrome, pomaga pri hormonskih spremembah v telesu.

Tokoferol - vir mladosti - se upira staranju na celični ravni in pomlajuje telo. Minerali in vitamini odpravljajo dolgočasnost in krhkost las, krepijo nohte.

Redno uživanje zelenjave daje energijo, izboljša tonus telesa in vpliva na libido.

Za nosečnico bodo koktajli, solate in smutiji z zeleno postali ovira za prodiranje virusnih okužb in prehladov. Hkrati je zelenjava nevarna, zlasti v zadnjih tednih nosečnosti (lahko izzove prezgodnji porod). Zato se pred uporabo posvetujte z zdravnikom.

Semena rastline se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje vnetja mehurja in cistitisa.

Za otroke

Že od 8. do 9. meseca starosti, ko se zelenjava postopoma uvaja v otrokovo prehrano, neonatologi in pediatri priporočajo vključitev surove in toplotno obdelane zelene v prehrano.

zdravo! 1 čajna žlička Sveže iztisnjen sok pred spanjem bo otroka pomiril in deloval kot uspavalo.

Sok rastline je hipoalergen, uporablja se za diatezo, urtikarijo in alergijske izpuščaje zunaj (naredite obloge, vtiranja, losjone) in znotraj. Mazilo na osnovi zdrobljenega zelenja odlično zdravi ureznine, manjše opekline in odrgnine.

V adolescenci, ko se na koži pojavijo akne, vnetja in luščenje, je priporočljivo jesti svežo zeleno. Ko med odraščanjem pride do hormonskega dviga, se zelenjava vključi v prehrano za zmanjšanje telesne teže v primeru debelosti in prekomerne teže.

Rastlina spodbuja možgansko aktivnost, povečuje učinkovitost in vzdržuje splošni ton.

Standardi porabe

Dnevni vnos zelenjave (vključno z zeleno) je 50–100 g za odraslega. Za otroke je delež razdeljen na pol.

Če je v vaši prehrani tudi drugo zelenje (bazilika, peteršilj, koper), je dovolj, da pojeste 1 vejico ali steblo rastline na dan.

V kakšni obliki je na voljo?

Zelenje in peclje kombiniramo s papriko, paradižnikom, kumarami in drugo pisano zelenjavo v solatah, ribjih in mesnih jedeh.

Naribana korenina se odlično poda k sladkim in kislim jabolkom. Ta solata je začinjena z medom in limoninim sokom.

Za sveže sokove in koktajle zmešajte sok zelene z zelenjavo in sadjem. Posebej zdrave in hranljive so mešanice z banano, limeto, zeljem in peso.

Sveže iztisnjen sok dodamo kot preliv solatam, okroški in hladnim juham.

Aplikacija

Dišeča zelena zelena z edinstveno aromo in pikantnim okusom ni le okras mize, dietetični izdelek, ampak tudi naravni zdravilec.

Pri kuhanju

Za diverzifikacijo in uravnoteženje vaše prehrane nutricionisti ponujajo več načinov uporabe zelene v hrani:

• pripravite koktajle, smutije, sveže sokove z rastlinsko kašo;
• Prve jedi in hladne juhe so začinjene z zelišči;
• svežo zeleno uporabljamo v mešanih zelenjavnih solatah;
• Iz nje pripravljajo priloge in omake, pečejo, kuhajo in iz nje pripravljajo enolončnice s papriko, krompirjem in paradižnikom;
• uporablja se za domače pripravke kot začimba za paradižnik, adjika (kot začimba zelena daje poseben okus kumaram in paradižnikom, ko so hitro nasoljeni);
• Dietni pire pripravimo iz kuhane korenine z mlekom, drobtinami in maslom;
• ljubitelji sladkarij dodajajo zelenjavo sladicam, solatam s sadjem in jabolki, ki jih začinijo z jogurtom ali kislo smetano.

V ljudski medicini

Privrženci zelenjavne terapije dajejo nekaj koristnih nasvetov:

• Zaradi zdravstvenih koristi se zelena uživa samo surova ali v obliki sveže iztisnjenega soka;
• Priporočljivo je, da zelenjavo sesekljate ročno, z uporabo samo plastičnega ribeža;
• "Zdravilo" se vzame pred obroki, 20-25 minut;
• po dajanju je priporočljiv počitek 5–7 minut;
• decokcija mlete korenine (1 žlica na 250 ml vode) obnavlja živčni sistem in normalizira spanec;
• mešanica zelene in korenčkovega soka v enakih razmerjih bo pomagala pri pomanjkanju vitamina in izgubi moči;
• pri vnetju mehurja in urolitiazi pijte sok (1 čajna žlička 3-4 krat na dan);
• obkladki, losjoni, vtiranja, maske očistijo kožo razjed, vnetij in draženja ter so učinkoviti pri opeklinah in ranah;
• sok iz regrata, zelene in koprive v enakih delih čisti kri;
• za nefritis in zaprtje uporabite tinkturo korenin in listov, parjeno v vodni kopeli;
• 2 žlici. l. nariban koren, napolnjen z 200 ml vode - mešanica proti alergijam.

Alternativna medicina je le podporna terapija. Za zdravljenje akutnih in kroničnih bolezni se ljudje posvetujejo z zdravniki.

V kozmetologiji

Doma se kaša iz pire zelene uporablja kot čistilna in hranilna maska ​​za obraz in dekolte.. Izdelek pobeli pigmentne madeže in odpravi masten sijaj.

Zamrznjeno kocke soka tonirajo in pomladijo kožo, zgladijo kurje tačke.

Odvar ali poparek iz listov je koristno sredstvo za izpiranje las, ki naredi lase obvladljive in sijoče.

Za hujšanje

Listi in peclji imajo malo kalorij.Zaužijejo se brez strahu pred prekoračitvijo dnevnega vnosa kalorij. Po energetskih funkcijah zelenjava nadomešča veliko sadja in jagodičja.

Prehranske vlaknine nežno čistijo telo, odstranjujejo soli, toksine in odvečno tekočino. Jutranja oteklina izgine, pojavi se lahkotnost in gibljivost, teža se postopoma zmanjšuje.

Referenca. Zelena "topi" visceralno (globoko) maščobo. To ne le pozitivno vpliva na delovanje vseh notranjih organov, ampak tudi opazno vpliva na videz (zmanjšajo se centimetri v pasu in trebuhu).

Kontraindicirano za koga

Rastlina nima neposrednih kontraindikacij, pri pravilni uporabi ni zabeleženih negativnih reakcij.

Zelenjavo je treba vključiti v prehrano previdno:

• v primeru individualne nestrpnosti, še posebej, če se telo pozno "seznani" z rastlino in ne sprejme novega izdelka (uvaja se postopoma);
• med dojenjem zaužijte svežo zelenjavo 2-3 mesece po rojstvu, saj obstaja nevarnost plinov in motenj otrokovega prebavnega sistema, ki še ni okrepljen;
• med nosečnostjo je uporaba odvisna od počutja bodoče matere, najprej se posvetujte z zdravnikom;
• v starosti, s pogostimi gastrointestinalnimi motnjami in poslabšanjem kroničnih bolezni, se pred uporabo posvetujte s strokovnjakom.

Ocene

Po mnenju strokovnjakov in ljubiteljev začinjenega zelenja zelena ne samo diverzificira prehrano, ampak jo tudi uravnoteži.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Zelenjava je dobra za zdravje moških: fitoandrogeni ne le spodbujajo sintezo testosterona, ampak ga tudi delno nadomestijo.«

Anthony William, prehranski svetovalec, priljubljen avtor knjig o zdravi prehrani: »Vsako jutro naj se začne s kozarcem sveže pripravljene sveže zelene. To je preprost način, da ste vedno v odlični formi in za vedno pozabite na odvečne kilograme.”

Zaključek

Zelena spada med cenovno dostopne in zdrave zelenjave. V primeru stalne preobremenitve, prekomerne zaposlitve, neugodnih okoljskih razmer bo tak energetski stabilizator podprl telo, ga nasičil z vitamini in minerali ter zaščitil pred bolezni.