Kako pravilno kaliti zeleno ajdo doma

Zdrava prehrana postaja vedno bolj priljubljena. Uravnotežena prehrana pomaga znebiti se številnih bolezni in bistveno izboljša splošno počutje. Zdravega jedilnika ni popolnega brez kaljenih žit, kamor spada tudi zelena ajda.

Danes se bomo pogovarjali o tem, kako doma kaliti zeleno ajdo za hrano, zakaj jo kaliti, kako jo jesti in shraniti.

Zakaj kaliti zeleno ajdo?

Gre za kaljena zelena zrna, ki pred pakiranjem niso bila toplotno obdelana. Običajna rjava ajda za to ni primerna. Poleg tega se nepredelana zrna bolje absorbirajo v telesu in vsebujejo več uporabne snovi.

Zakaj je koristen?

Nakaljena zelena ajda ima veliko pozitivnih učinkov na telo. Njegovi kalčki vključeni v prehrana, ga nasičite z bistvenimi vitamini, mikroelementi in aminokislinami.

Redno uživanje kalčkov pomaga:

• normalizirati raven holesterola;
• izboljša presnovo lipidov (maščob);
• očistite posode;
• povečati telesno vzdržljivost;
• odstraniti toksine;
• obnoviti elastičnost krvnih žil;
• stabilizirati težo;
• zmanjšati tveganje za nastanek krvnih strdkov;
• normalizira krvni tlak;
• ščiti pred aterosklerozo;
• izboljšati srčno-žilni sistem;
• normalizirati delovanje prebavnega sistema.

Nutricionisti priporočajo redno uživanje ajdovih kalčkov tistim, ki imajo naslednje zdravstvene težave:

1. zaprtje. Vlaknine, ki jih vsebujejo kaljena žita, izboljšujejo črevesno gibljivost, pospešujejo prebavo in izločajo škodljive snovi.
2. Bolezni trebušne slinavke. Koristni mikroelementi normalizirajo proizvodnjo in izločanje žolča.
3. Nagnjenost k pogostim prehladom. Vitamini skupine B krepijo imunski sistem in povečujejo odpornost telesa na virusne okužbe.
4. Sladkorna bolezen. Nakaljena žita normalizirajo raven sladkorja v krvi.
5. Krčne žile Vitamin P obnavlja in krepi stene krvnih žil, redči kri, kar večkrat zmanjša tveganje za nastanek bolezni.
6. bolezni srčno-žilnega sistema.

Nakaljena zelena ajda je koristna tudi za zdrave ljudi, saj prispeva k normalnemu delovanju vseh telesnih funkcij.

Preberite tudi:

Ali lahko jeste korenje, če imate sladkorno bolezen tipa 1 ali 2?

Ali pesa pomaga pri zaprtju in kako jo pravilno uporabiti za normalizacijo blata.

Sladkor in čebula ščitita otroški prehlad: najučinkovitejši recepti proti kašlju.

Sestava in lastnosti

Zelena ajda vsebuje nekajkrat več koristnih snovi kot rjava zrna, ki so bila toplotno obdelana.

vitamini:

• skupina B;
• RR;
• E.

Minerali:

• selen;
• kalcij;
• mangan;
• železo;
• baker;
• magnezij;
• cink;
• fosfor;
• natrij;
• kalij.

Poleg tega ta žitarica vsebuje aminokisline, fitoestrogene (lignane), kiro-inozitol, flavonoide in druge. Vse te snovi delujejo protitumorsko, protiglivično in protivirusno.

KBZHU

Dovolj je že zelena kaljena ajda veliko kalorij – 343 kcal na 100 g, hkrati pa ga telo popolnoma absorbira, zato se pogosto uporablja v prehrani pri dieti.

100 g izdelka vsebuje:

• ogljikovi hidrati - 71,5 g;
• maščobe - 3,4 g;
• beljakovine - 13,3 g.

Žita ne vsebujejo težkih maščob, ki jih prebavni sistem slabo izloča.

Kako kaliti zeleno ajdo doma

Pomemben pogoj za pridobitev visokokakovostnega izdelka, ki bo koristil telesu, je pravilna izbira žit in posod za kalitev.

Izbira žita in posod

Enostavno je izbrati posodo za namakanje - mora biti priročna in čista. Material posode: porcelan, keramika, steklo. Uporabite lahko emajliran cedilo ali ponev.

Pri izbiri žit morate najprej paziti na celovitost embalaže in rok uporabnosti. Optimalen datum pakiranja je leto žetve, saj sveža zrna kalijo skoraj 100%.

Pomembno! Ajda ne sme vsebovati ostankov, neprijetnega vonja po plesni ali plesni.

Strokovnjaki za zdravo prehrano svetujejo, da žita kupujete samo od preverjenih proizvajalcev. V tem primeru mora biti na embalaži napis "Primerno za kalitev".

Vodnik po korakih

Upoštevanje pravil za kalitev zelene ajde vam bo pomagalo preprečiti pogoste napake, pri katerih ne bo vzklila ali se bo skisala.

Navodila:

1. Žito razvrstite in temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Postavite ga v pripravljeno posodo.
3. Zalijemo s filtrirano vodo, tako da pokriva žito za približno 1 cm.
4. Pustite vsaj 3 ure.
5. Ponovno sperite in odcedite v cedilu 40 minut.
6. Ajdo zložimo v posodo za kaljenje v plast 4-5 cm.
7. Pokrijte ga z vlažno gazo, zloženo v več plasti.

Žito bo pripravljeno za uživanje v 7-10 urah.

Kako uporabiti

Vzklilo zeleno ajdo lahko uživamo v čisti obliki ali pa jo uporabimo kot sestavino različnih jedi - koktajlov, kaš, juh in solat.

Norme na dan

Zdrava oseba potrebuje 5-7 žlic. l. 1-2 krat na dan. Za bolnike z različnimi boleznimi je stopnja porabe 5-7 žlic. l. 3-krat na dan. V povprečju mora biti odmerek najmanj 100 g na dan.

Načini uporabe pri kuhanju

Obstaja veliko kulinaričnih receptov s kaljeno zeleno ajdo. Glavni pogoj: kalčkov ni mogoče toplotno obdelati.

Posušene kalčke uporabljamo za izdelavo moke za različne pekovske izdelke – palačinke, pice, pite.

Smoothie

Pri pripravi smutija lahko uporabite poljubno sadje po želji.

Sestavine za eno porcijo:

• ajdovi kalčki – 70 g;
• voda - 150 ml;
• med - 1 čajna žlička;
• hruška - 1 kos;
• kivi - 1 kos;
• banana - 1 kos.

Priprava:

1. Sadje olupimo.
2. Izperite žito.
3. Vse sestavine postavite v globoko skledo.
4. Zmeljemo z mešalnikom.

Če ste alergični na med, ga lahko nadomestite z 1-2 žlički. Sahara.

Kaša

Najbolj uspešne so sladke kaše. Nabor sadja je lahko drugačen, poleg ponujenega so dodani še avokado, kaki, jabolka, jagodičevje itd.

Sestavine:

• datumi - 3 kosi;
• kalčki – 80 g;
• banana - 1 kos.

Priprava:

1. Datljem odstranimo koščico.
2. Banano olupimo in narežemo na rezine.
3. Vse sestavine dajte v priročno posodo.
4. Zmeljemo z mešalnikom.

Solata za dve porciji

Sestava te solate je prava "vitaminska bomba". Uporabljamo ga lahko ne le v zdravilne namene, ampak tudi ob postnih dneh, ob postu, pri vegetarijancih in presnojedcih.

Sestavine:

• žitni kalčki - 5 žlic. l.;
• rdeča čebula - 1 kos;
• redkev - 8 kosov;
• zeleno jabolko - 2 kosi;
• češnjev paradižnik - 8 kosov;
• korenje – 1 kos .;
• svež koper - 1 majhen šopek;
• sok polovice limone;
• gorčična semena - 2 žlici. l.;
• mleti črni poper in sol po okusu.

Priprava:

1. Čebulo, jabolka, redkev in korenje narežemo na trakove.
2. Paradižnik narežemo na četrtine.
3. Zeleno ajdo sperite.
4. V suhi ponvi prepražimo gorčična semena.
5. Zmešajte vse sestavine.
6. Pripravljeno solato začinimo z oljem in začimbami.

Postni dan na kaljeni ajdi

Tudi zdravo telo včasih potrebuje postne dni. Prehrana na ta dan je lahko sestavljena iz različnih zdravih živil, vključno z zeleno kaljeno ajdo.

Na dan boste morali vzkliti dve skodelici žitaric. Proti večeru prejšnjega dne namakamo 3-4 ure, odcedimo, splaknemo in pustimo čez noč pod vlažno krpo. Zjutraj razdelite končno žito na 4-5 odmerkov in jejte čez dan (lahko uporabite kefir). Ne pozabite piti vsaj 2 litra čiste vode na dan.

Ta pristop k prehrani bo pomagal očistiti krvne žile toksinov, povečati raven vitalne energije, izgubiti nekaj odvečnih kilogramov in normalizirati delovanje prebavil.

Pomembno! V dneh posta na zeleni ajdi se lahko vaše zdravje poslabša. To je eden glavnih znakov hudega žlindrenja v telesu. Zato se morate za ves dan znebiti nepotrebne telesne dejavnosti. Jemanje zdravil je tudi nezaželeno. Če se pojavi bolečina, morate zmanjšati odmerek žitaric ali jih popolnoma izključiti iz jedilnika.

Kako shraniti kaljeno ajdo

Izdelek je treba hraniti v hladilniku največ dva dni. Preden zaužijete kaljeno ajdo, jo morate ponovno sprati, da odstranite sluz.

Če je kalčkov preveč, jih lahko posušimo v pečici na 40°C. Hkrati zelena ajda ne le pridobi prvotni okus, ampak tudi ohrani vse svoje koristne snovi.

Zaključek

Pozitiven učinek zelenih ajdovih kalčkov na telo je težko preceniti.Pomaga pri soočanju s številnimi boleznimi, podpira telo v hladni sezoni in normalizira težo. Glavna stvar je, da ta izdelek postopoma uvajate v prehrano, da odpravite individualno nestrpnost.