Katere vitamine in minerale vsebuje ajda?

čeprav ajda velja za izvirni ruski izdelek, v mnogih sodobnih družinah ni pogost gost na mizi. Toda preden se odločite, ali boste jedli ajdovo kašo ali ne, se je vredno podrobneje seznaniti z njeno kemično sestavo in lastnostmi.

Preberite, katere koristne snovi vsebuje ajda in kakšno škodo lahko povzroči.

Hranilna vrednost ajde

Ni čudno, da je ajda vključena v številne shujševalne diete, saj vsebnost kalorij zelo majhna - 313 kcal na 100 g (govorimo o žitih, kuhanih v vodi). Ne vsebuje trans maščob in holesterola.

Pomembno! Kalorična vsebnost ajdove kaše odvisno kako je bilo kuhano: z vodo ali mlekom, ali je bilo dodano olje ali ne.

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v 100 g kuhanega žita: beljakovine - 4,2 g (16% dnevne vrednosti), maščobe - 1,1 g (3%), ogljikovi hidrati - 21,3 g (4%). Količina beljakovin (beljakovin) je blizu dnevne potrebe osebe.

Beljakovine ajde vsebujejo aminokisline (lizin in metionin), ki jih telo zlahka absorbira. Zato ta izdelek kljub nizki vsebnosti kalorij dolgo časa daje občutek sitosti, za kar ga obožujejo športniki. In za vegetarijance popolnoma nadomesti meso.

Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje ajda, potrebujejo dolgo časa, da jih telo predela, zato ne povzročajo skokov inzulina v krvi.

Glikemični indeks tega žita se giblje od 50 do 60 enot, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek v dietetiki.

Katere vitamine vsebuje ajda?

Ajda je bogata z vodotopnimi vitamini B: B1, B2, B5, B6, B9. Vsebuje tudi vitamine E, H, PP. V žitih ni vitaminov, topnih v maščobi.

Minerali

Žita vsebujejo skoraj vse minerale, ki jih telo potrebuje: kalij, magnezij, cink, selen, baker, mangan, železo, klor, žveplo, jod, krom, fluor, molibden, bor, vanadij, kositer, titan, silicij, kobalt, nikelj.

Železo spodbuja nastajanje rdečih krvničk. To pomaga v boju proti slabokrvnosti in tudi ohranja zdravo polt. Kalcij je odgovoren za moč kostnega tkiva, zmanjšuje krhkost nohtov in naredi lase lepe. Kalij uravnava krvni tlak, magnezij pa pomaga v boju proti depresiji.

Prisotnost vitamina P ali rutina v ajdi je nepogrešljiv izdelek za ohranjanje zdravja. Rutin krepi stene arterij, jih naredi elastične, zmanjša krhkost kapilar in poveča učinek askorbinske kisline (vitamina C), ki izboljša delovanje ščitnice in srca ter krepi krvne žile.

Pomembno! To žito ne vsebuje gluten, zato ga lahko uživajo ljudje s celiakijo.

Koristne lastnosti ajde za človeško telo

Zahvaljujoč uravnoteženi bogati vsebnosti vitaminov in mikroelementov ima ajda številne pozitivne učinke na delovanje organov in sistemov:

• znižuje raven slabega holesterola v krvi;
• poveča odpornost telesa na prehlad;
• sodeluje pri hematopoezi;
• zmanjša oteklino;
• lajša vnetje sluznice pri boleznih prebavil;
• spodbuja hujšanje (dneve na tešče lahko preživite na ajdi);
• zmanjša raven sladkorja v krvi;
• lajša nespečnost in alergije (če želite to narediti, napolnite blazino z ajdovimi lupinami).

Ajda se uporablja tudi v kozmetologiji - dodana hranilnim maskam za kožo.

Referenca. Ajda je dobra medovita rastlina: z 1 hektarja se nabere približno 100 kg medu. Temni med pomaga pri zdravljenju bronhitisa in laringitisa.

Škoda in kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za uživanje ajde je alergija na ajdo, ki je zelo redka (ajda je hipoalergena). Toda kot vedno se v prehrano majhnih otrok uvaja previdno, tako kot drugi novi izdelki. Dopolnilno hranjenje z mleto ajdovo kašo se začne ne prej kot pri šestih mesecih starosti.

Pri boleznih prebavil tega izdelka ni priporočljivo uživati ​​v velikih količinah. Dovolj je 100 g kuhanih kosmičev 2-3 krat na teden.

Uporaba vitamina P, ki ga vsebuje ajda, je kontraindicirana pri povečanem strjevanju krvi.

Zaključek

Če želite, da ste vi in ​​vaša družina zdravi, uvedite jedi iz ajde v svojo prehrano. Sestava vitaminov in mineralov v tem žitu zlahka dopolni dnevno potrebo po številnih koristnih snoveh. Ajdovo kašo potrebujejo predvsem otroci, starejši in ljudje s kroničnimi boleznimi prebavil.