Kaj je figleafova buča: značilnosti vrste in njena uporaba v kulinariki in ljudski medicini

Ljudje gojijo buče že približno 8.000 tisoč let. Plodna in hranljiva zelenjava, ki ne zahteva kompleksne nege, je bila vedno dobra pomočnica v gospodinjstvu. Neskončne možnosti kuhanja, priprava jedi iz suhih buč, lufa za kopel, dekorativna uporaba - to so prednosti zvestega prijatelja človeštva.

Med mnogimi sorte buč obstajajo eksotične in v naših krajih nepoznane. Šele pred kratkim se je na parcelah začel pojavljati čudovit južni gost, fizifalija.

Kaj je figoleaf buča (ficefalija)

Buča (lat. Cucurbita ficifolia) je trajnica iz družine bučnic (Cucurbitaceae). Phycephalia (drugo ime vrste) je zelnata trta, ki izvira iz Južne Amerike. Buča je dobila ime po svojih lepih kodrastih listih, ki spominjajo na liste smokve.

V podnebju srednjega pasu to vrsto buče gojijo le kot letnik. Nezahtevna in visoko donosna ficefalija dobro uspeva v vročih državah in na severnih zemljepisnih širinah. Odporen je na zmrzal, številne bolezni in ni muhast pri izbiri tal.

Značilnosti in opis

Pozno zoreči pridelek, poganjki so močni in hitro rastoči (do 3 m dolžine). Dolge vinske trte s čudovitimi listi bodo pomagale ustvariti prijeten dekor na mestu, če jih pustite vzdolž žive meje ali gazeba. Pravilna postavitev trte na sonce bo povečala produktivnost.

Obdobje rasti je približno 120 dni od trenutka kalitve.Phycephalia se ne boji temperaturnih sprememb in zmrzali do -3 ° C. Dobro prenaša mrzlo jutranjo meglo, zato je imuna na oidij in glivične bolezni. Vendar pa je treba spremljati in zdraviti škodljivce, rastlino včasih napadejo listne uši.

Figlova buča ima dolgo obdobje cvetenja. Začne se mesec in pol po kalitvi in ​​traja približno 30 dni. Še en plus za dekorativnost so svetlo rumeno-oranžni cvetovi. Plodovi so podobni majhnim lubenicam, zelene barve z belimi pikami ali črtami. V severnih zemljepisnih širinah dosežejo od 2 do 5 kg, v toplejših podnebjih - do 8 kg.

Referenca. Včasih se ficefalija uporablja kot osnova za cepljenje drugih sort buč, bučk in lubenic. Njegova izjemna naravna odpornost poveča odpornost cepljenih rastlin na bolezni.

Uporaba figoleaf buče

Odličen okus bo ugajal vsem. Posebno pozornost je treba nameniti ficefaliji tistim, ki ne marajo buč - za razliko od drugih vrst ta nima posebnega okusa po buči in Priporočljivo za dieto in prehransko terapijo.

Bela, nežna in sočna pulpa je primerna za pripravo vseh bučnih jedi. Močna in trda lupina bo zelenjavo ohranila svežo več mesecev. V kulinariki in ljudskem zdravilstvu se uporabljajo tudi mladi poganjki in semena.

Pri kuhanju

Recepti iz buč več sto. Meso se uporablja za pripravo kaš, pire juh, pečenih, dušenih, uporablja se kot nadev za pite in kot sestavina testa. Zaradi nežnega sladkastega okusa je figova buča še posebej dobra v sladicah. Ponujamo preprost recept za sladico - okusno in zdravo za vso družino.

Kandirana buča:

1. Olupljeno meso narežemo na tanke rezine.
2. Pripravite sirup (razmerje vode in sladkorja je 1 žlica na 700 g).
3. V sirup dodajte rezine limone ali pomaranče po svojem okusu.
4. Koščke buče kuhajte v vrelem sirupu 5-7 minut, ugasnite in pustite, da se ohladijo. Postopek vrenja dvakrat ponovimo.
5. Buče odstranite, pustite, da se sirup odcedi in posušite v pečici, električnem sušilniku ali na soncu.
6. Končano kandirano sadje povaljajte v sladkorju v prahu. Shranjujte v zaprti posodi na hladnem.

V ljudski medicini

Najprej je buča dobra za prebavila in srčno-žilni sistem.

Druge zdravilne lastnosti:

• podpira delovanje trebušne slinavke in spodbuja proizvodnjo insulina;
• blagodejno vpliva na jetra;
• zmanjša raven holesterola v krvi;
• Iz bučne kaše so pripravljene zdravilne obloge in maske: njihove indikacije so opekline, draženje, dermatitis in druge težave s kožo.

Bučna pulpa se uspešno uporablja v dietni in terapevtski prehrani. Če želite prilagoditi svojo težo in izboljšati svojo postavo, bo figlova buča vaš zvesti pomočnik pri oblikovanju pravilne prehrane. Buča nima omejitev, le posamezna nestrpnost do izdelka, vendar je to izjemno redko.

Bučna semena – vir naravnih beljakovin, vitaminov in mineralov. Zaradi naravnih antioksidantov so še posebej dragoceni. Solata z bučnimi semeni bo vedno koristna.

Dietna vitaminska solata

V tem receptu lahko uporabite katero koli zelenjavo. Na primer, naredite kombinacijo špinače, vodne kreše, peteršilja.

1. Sveža zelišča operemo in nasekljamo. Papriko narežemo na tanke trakove. Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
2. Sestavine nežno premešamo, dodamo olupljene in posušene bučna semena.
3. Začinimo z nadevom (olivno ali sončnično olje, nekaj kapljic limoninega soka, ščepec soli, česen in začimbe po okusu). Pustite prelivanje 10-15 minut.
4. Solato potresemo s sezamom, jed bo okrasila in dodala svoj okus.

Rastoče

Figova buča se dobro prilagaja različnim podnebnim razmeram. Lahko ga gojite tudi v Sibiriji in na Uralu, potrebujete le ustrezno nego pridelka.

Gojenje sadik

Čas za setev figles buče je v aprilu.

Algoritem je naslednji:

1. Semena predhodno za dva do tri dni namočimo v topli vodi in kalimo.
2. V lončkih pripravite mešanico travne zemlje, šote in žagovine. Po vrhu potresemo lesni pepel, da preprečimo škodljivce.
3. Posadite semena, sadike hranite tri tedne pri temperaturi + 15-17 ° C, zmerno zalivajte.
4. Sadike lahko hranimo do petega lista (približno mesec dni).
5. Prižgite ga s svetilko, če je spomladi veliko oblačnih dni.

Presaditev v zemljo in nadaljnja nega

Pred sajenjem sadik v tla zalijte z organskim gnojilom ali ga dodajte v zemljo. Izberite odprto, sončno mesto - ficefalija ljubi toploto in svetlobo. Naredite luknje 10 cm globoko na razdalji 2 m drug od drugega. Phycephalia potrebuje velike prostore.

Po šestem ali sedmem listu priščipnite zgornji brst, da se pojavijo stranski poganjki. To bo oblikovalo in vodilo stebla rastline. Če so za vaše mesto primernejše dolge trte brez stranskih poganjkov, stiskanje ni potrebno. Cvetenje se začne julija, jajčnik pa se pojavi v začetku avgusta. Rastlino zalivajte zmerno. Med nastavljanjem plodov zemljo ponovno pognojite z razredčeno organsko snovjo.

Referenca. Ficefalija se ne oprašuje z drugimi vrstami in sortami buč.

Nabiranje in uporaba

Plodovi dozorijo jeseni. Da pospešite zorenje, lahko odščipnete vse rastne popke in jih potresete z zemljo. Dva tedna pred obiranjem plodov prenehajte z zalivanjem. Phycephalia dobro prenaša prve jesenske zmrzali, zato jo je bolje nabirati, ko listi popolnoma ovenejo. Pri zreli buči pecelj postane zelo trd in postopoma odmre. Tudi lupina se strdi. Zrela semena so črna.

Pomembno! Trije glavni znaki, da je čas za trgatev: sušenje trt, olesenetev peclja, otrdelost lupine.

Bučo odrežemo z vrtnimi škarjami, tako da pustimo pecelj vsaj 5 cm, za dolgoročno skladiščenje pa izberemo cele, nepoškodovane, gladke plodove. Suhe in čiste buče položite previdno, da ne padejo ali udarijo. Na mestu udarca začne sadje hitreje propadati. Trgovina v hladni, temni shrambi.

Buča ima še eno prednost - trd olupek. Zato ne hitite, da bi ga zavrgli. Če enakomerno odrežete vrh s pecljem, previdno odstranite celulozo in semena ter posušite prazne sadeže in pokažete malo domišljije, bo dekor vašega doma in vrta koristil le različnim bučnim obrtom. Sadje lahko grundiramo, pobarvamo in iz njega naredimo nenavadno vazo. Pokrijte z lakom, notri vstavite oazo za rože, namočene v vodo in ustvarite čudovito ikebano.

Še posebej zahtevne rokodelce pa bo navdušil carving - umetnost umetniškega rezljanja buč.

Zaključek

Phycephalia bo čudovit nov izdelek za vse poletne prebivalce in amaterske agronome. Nezahtevna in hitro rastoča vas bo navdušila s svojo dekorativnostjo in okusnimi plodovi. Majhne buče so primerne za kuhanje. Dolg rok trajanja in čudovit okus – figleafova buča ima vse.