Kaj je dobrega pri špageti squash in zakaj vas ta sorta ne bo pustila ravnodušne

Vsi vrtnarji sanjajo o pridelavi nenavadnega pridelka. Špagetna buča, ki so jo vzgojili severnoameriški rejci, je prav taka. Ta nenavadna zelenjava nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Danes vam bomo povedali, kako ga gojite na svojem vrtu. V članku boste našli zanimive recepte za pripravo jedi iz eksotične sorte špagetne buče.

Opis in značilnosti sorte

Ta pridelek je znan kot Pumpkin Squash, Spaghetti Squash in Spaghetti Squash. Nenavadna sorta je dobila ime zaradi podobnosti s kuhanimi špageti. Celuloza zrelega pomarančnega sadeža se razcepi na tanka vlakna, ki so zelo podobna testeninam. To je jasno vidno na spodnji fotografiji.

Semena in pulpa špagetov imajo za buče neznačilen vonj. Ne dišijo po muškatnem oreščku oz melona, in vanilijo ali orehe.

Poleg zanimivega videza in nenavadne arome kaše ima ta buča nizko vsebnost sladkorja. 100 g zelenjave vsebuje le 25 kcal.

Značilnosti plodov in donos

Oblika buče je podolgovata, razdeljena na segmente, ki spominjajo na melono. Barva plodov je bogata, od svetlo rumene do oranžno rdeče. Povprečna teža ene buče doseže 0,8-1,5 kg. Meso surove oranžne zelenjave je gosto, svetlo rumene ali bež barve.

Sorta Spaghetti ima visok donos - 10-15 kg / m². Zelenjava obrodi od konca julija do zmrzali.

Kako rasti

Če podnebne razmere dopuščajo (zadostna vlaga in toplota), se semena takoj posejejo v odprto zemljo. Toda v hladnih podnebjih se sadike najprej gojijo doma. To se naredi konec aprila - začetek maja. To obdobje je najbolj ugodno za sajenje sadik. Rastlino posadimo v tla maja-junija. Sadilni vzorec - 60 x 60 cm.

Priprava semena

Pripravite pred sajenjem semena. Kupijo se v specializirani trgovini ali pa se zberejo jeseni in pripravijo neodvisno. Sušite jih le pri sobni temperaturi, ne v pečici. Sadilni material shranjujte v vrečki iz gostega blaga na suhem in temnem mestu.

Pred setvijo semena preberemo in prazna zavržemo. Uporabljajo se samo velika semena. Namočimo jih v topli vodi in pustimo čez noč. Nato zavijte v gosto vlažno krpo za 2-3 dni. Da bi pospešili kalitev semena, ga občasno navlažimo z vodo. Po kalitvi se sadilni material postavi v lončke z zemljo ali odprto zemljo.

Setev

Vrtnarji priporočajo setev bučnih semen v lončke 20 dni prej sajenje na odprtem terenu (približno v drugi polovici maja). Lončke tesno napolnimo s substratom in obilno zalivamo. Nato naredijo približno 5 cm globoke luknje, posejejo semena in jih prekrijejo z zemljo.

Če sadilnega materiala ne posejemo v lončke enega za drugim, temveč v škatle ali druge velike posode, je priporočljivo, da na dno dodate žagovino. Debelina sloja je približno 4 cm, kar omogoča, da tla dlje zadržijo vlago.

Priprava

Kar zadeva samo zemljo, obstajata dve vrsti za bučna semena. namreč:

• sami pripravljeni: šota, humus, drobna žagovina v razmerju 1: 2: 1 in "Nitroammofoska" (1 čajna žlička na 1 kg zemlje);
• kupljeno v vrtnarski trgovini (substrat za kumare ali univerzalni).

Gojenje sadik

Za rastlino so primerna skoraj vsa tla. Samo občasno ga morate hraniti z organskimi in kalijevimi gnojili. To je še posebej pomembno za buče, ki rastejo v revnih, suhih tleh.

Sadike so precej krhke, zato je za gojenje bolje uporabiti posebne šotne lončke, nato pa rastline posaditi neposredno vanje na vrtu. Lonci za te namene se vzamejo velikosti najmanj 6x6 cm.

Skrb

Špageti so nezahtevna sorta. Skrb zanj je sestavljena iz rahljanja tal in pravočasnega zalivanja. Pomembno je tudi pinciranje rastočih trsov, ko se na njih vežejo 1-2 ploda. Preberite več o negi sorte buč Spaghetti spodaj.

Zalivanje

Sorta Spaghetti je odporna na sušo in zlahka prenaša pomanjkanje vlage. Toda donos je odvisen od pravočasnega zalivanja. Zato se zemlja, ko se posuši, navlaži. Rastlino zalivajte pri korenu, pri čemer se trudite, da ne pride na listje. To počnejo zvečer.

Pletje

Buča ne prenaša tekmecev - ves plevel se odstrani pravočasno. Priporočljivo je, da tla mulčite - pokrijte površino zemlje s slamo ali žagovino. Zastirka bo tudi pomagala preprečiti pregrevanje tal in ohraniti vlago v njej.

Rahljanje

Pomembno je preprečiti nastanek skorje na površini zemlje. V nasprotnem primeru bosta kisik in vlaga težko prodrla do korenin rastline. Da bi se temu izognili, se tla občasno zrahljajo in prekrijejo z materialom za mulčenje.

Top preliv

Hranilne mešanice se uporabljajo za gnojenje špagetne buče. Najpogosteje se rastlina hrani med zalivanjem.

Pomembno je upoštevati vrstni red hranjenja:

1. Prvi se izvede dva tedna po sajenju sadik v tla z lesnim pepelom - 1 liter na vedro vode.
2. Po enem tednu dodajte razredčeno gnojilo - 1 liter na 10 litrov vode.
3. Poleti vsaki rastlini dodajte 0,5 litra zeliščnega poparka koprive. Najprej se trava zdrobi in napolni z vodo za en teden, pred uporabo pa se ponovno razredči z vodo 1:10.
4. Na enak način se uporablja kvasovka (1 liter za vsako rastlino): 100 g kvasa in 100 g sladkorja raztopimo v 10 l vode, nato pa raztopini dodamo enako količino tekočine.
5. Ko se plodovi začnejo vezati, rastlino pognojimo z raztopino superfosfata ali kalijevega sulfata - 1 čajna žlička na 5 litrov vode. objektov.

Pomembno! Gnojilo vlijemo v predhodno navlaženo zemljo in se oddaljimo 15-20 cm od korenin.

Značilnosti gojenja in možne težave

Špagetno bučo vzgajamo na enak način kot vsako drugo bučo. Toda med nastankom ostanejo vse nastale trepalnice na rastlini in na vsakem od njih ostanejo 3-4 plodovi.

Rastlina nenehno cveti. Stebla hitro rastejo in dosežejo dolžino do 8 m. Obrodijo veliko število plodov tako na osrednjem steblu kot na stranskih. Po želji trto oblikujemo s pincirom osrednjega stebla ali odstranitvijo stranskih poganjkov. To počnejo, da omejijo njegovo rast v določeni smeri.
Špagete je priročno gojiti na rešetki, po kateri se bodo tkali. Plodovi se tesno držijo stebla in ne potrebujejo posebne podvezice. Težave nastanejo v hladnih, deževnih poletjih. Plodovi v takih vremenskih razmerah ne dozorijo in med skladiščenjem zgnijejo.

Bolezni in škodljivci

V deževnih poletjih se lahko na bučah pojavi pepelasta plesen. Za preprečevanje in zdravljenje te bolezni rastlino obdelamo s 70% raztopino koloidnega žvepla.

Poleg tega buča trpi zaradi bakterioze, pri kateri se listi obarvajo in posušijo. To bolezen zdravimo z raztopino bakrovega sulfata (10 g na 5 litrov vode in 20 g sečnine). Suhe snovi raztopimo v majhni količini hladne vode in nato segrejemo na 40 °C. Pripravite raztopino bakrovega sulfata v nekovinski posodi. Poškropite dvakrat s tedenskim premorom.

Pomaga proti klopom tinktura česna in čebulne lupine.

Pomembno! Mlade rastline zalijemo in posujemo s pepelom. Odganja pajkove pršice, polže, bele mušice in listne uši.

Nabiranje in uporaba

Prvi znak, da je čas za žetev, je venenje zelene mase rastline. Če je bilo poletje hladno in se listi ne posušijo, se žetev pobira pred koncem septembra. Plodovi so popolnoma shranjeni v suhem, temnem in hladnem prostoru do pomladi.

Špagetna buča se uporablja za pečenje, kuhanje in cvrtje. Ljudje, ki opazujejo prehrana za hujšanje zamenjajte običajne testenine s to zelenjavo. Mlade plodove uporabljamo v solatah, kot so kumare ali bučke. Dodajamo jih kašam, različnim glavnim jedem in sladicam. Zaradi nizke vsebnosti sladkorja in nizke vsebnosti kalorij je ta zelenjava primerna za dietno prehrano.

Prednosti in slabosti sorte

Sorta ima veliko prednosti. Špageti squash vsebujejo ogromno hranilnih snovi in ​​antioksidantov. In tudi s toplotno obdelavo se večinoma ohranijo. Za lupino zrele zelenjave je značilna povečana trdota, zato je buča shranjena do pomladi. Ljudje na dieti poudarjajo to sorto zaradi nizke vsebnosti sladkorja.

Za vrtnarje je prednost Spaghetti nizko vzdrževanje. Za razliko od svojih velikoplodnih sorodnikov je ta zelenjava manj zahtevna glede toplote, vzdrževanja tal in zalivanja. In z rednim gnojenjem z organskimi gnojili daje preprosto fenomenalen pridelek.

Med pomanjkljivostmi pridelovalci zelenjave opozarjajo na dovzetnost buče za različne bolezni. Vendar se z njimi ni težko spopasti, še lažje pa je slediti preprostim preventivnim ukrepom.

Jed z istim imenom "Špageti iz buče"

Špagete squash pripravimo na različne načine. Končano jed postrežemo z začimbami, maslom, topljenim sirom, omako za špagete ali drugo najljubšo omako. Spodaj boste našli tri načine priprave oranžne zelenjave z opisi po korakih.

Kuhano

Sestavine:

• 1 buča;
• 2 žlici. l. nesoljeno maslo;
• 1 čajna žlička cimet;
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučo prerežemo na pol. Z žlico odstranite semena in nato zelenjavo narežite na majhne koščke, dolge približno 7 cm in široke 1,5-2 cm.
2. Palčke položite v veliko ponev.
3. Prilijemo vodo in na močnem ognju pustimo vreti.
4. Na majhnem ognju dušimo 15-20 minut. Ko je buča pečena, bo mehka. Pripravljenost preverite z vilicami.
5. Odlijemo vodo in bučo preložimo na krožnik.
6. Začinimo s soljo, poprom in cimetom. Po želji dodajte rožmarin in muškatni orešček.
7. Na vročo bučo položite nesoljeno maslo, dokler se ne stopi.
8. Z vilicami izpraskajte meso, da ustvarite "špagete".

Pečeno v pečici

Sestavine:

• 1 buča;
• 100 g sira Mozzarella;
• omaka za špagete;
• 2 žlički posušena bazilika;
• sveža zelišča (peteršilj, cilantro, Bazilika) neobvezno.

Postopek kuhanja:

1. Pečico segrejemo na 175 stopinj. Bučo prerežemo na pol in polovice položimo na pekač z mesom navzdol.
2. V ponev nalijemo malo vode, da pokrije ponev za 5-6 mm.
3. Bučo pražimo 40-45 minut, dokler se ne zmehča. Po 35 minutah vanj zapičite vilice in preverite pečenost. Končano bučo odstranite iz pečice.
4. Meso postrgajte z vilicami, da nastanejo nitasta vlakna, podobna špagetom.
5. Bučo prelijemo z mocarelo, omako za špagete in baziliko. Po želji dodajte slanino in mocarelo nadomestite s parmezanom.
6. Bučo postavite v pečico, dokler sir ne začne brbotati. To bo trajalo še 3-5 minut.
7. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Pečeno v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• 1 buča;
• 3 žlice. l. maslo;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 žličke l. poper;
• 1/2 žličke paprika.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo. Prerežite ga po dolžini in nato odstranite semena in vlakna.
2. Na vsako polovico buče damo žlico olja.
3. Začinimo z začimbami.
4. Preden zelenjavo postavite v mikrovalovno pečico, jo zavijte v film in prebodite na več mestih.
5. Pecite v mikrovalovni pečici 20-25 minut ali dokler se ne zmehča. Z vilicami preverite pripravljenost buče - mora biti mehka.
6. Posodo vzamemo iz pečice in iz nje izpraskamo sredico. Zelenjavo položite v skledo.
7. Ko je buča vroča, dodajte še eno žlico masla, da poglobite okus.

Ocene kmetov

Absolutno vse vrtnarje ta sorta privlači zaradi nenavadne strukture sadne kaše. Poleg tega špageti veljajo za vodilne med drugimi sortami buč glede vsebnosti hranil.

Pridelovalci zelenjave trdijo, da je sorta Spaghetti nezahtevna in ne zahteva posebne nege pri gojenju. Glavne aktivnosti so pinciranje stranskih poganjkov in glavnega stebla, zalivanje in pletje. Izkušeni kmetje svetujejo pogostejše rezanje mladih bučnih plodov, da se hitreje pojavi nov jajčnik.

Ekaterina, Čeljabinsk: »Trdo skorjena, kratko plezajoča (no, vsaj jaz sem imel eno) buča. Okusno, dobro se ohranja. To je v bistvu dolgotrajna bučka, ki razpade na vlakna. Zato ne pričakujte pomarančne sladke kaše. Okus je nevtralen. Celuloza je svetlo rumena, prozorna. Že drugo leto sadim s semeni, kupljenimi v trgovini.”

Anna, G. Novosibirsk: »Za sorto Spaghetti sem se odločila, ko sem prebrala opis na embalaži semen: nežna špagetasta kaša z aromo vanilije je sorta z debelo lupino, kar pomeni, da se lahko dolgo skladišči. Konec aprila sem posadil samo dve semeni za sadike in čez nekaj časa so sadike dosegle impresivne velikosti.

In polno zrele in močne sadike sem posadil v odprto zemljo dvajsetega maja. Zaradi vročine so dolgo cvetele le moške rože, sredi julija pa so moje buče začele cveteti. Ker je ta sorta kratkoplezajoča, se grm ni zalezel v sosednje nasade. In od sredine avgusta sem začel žeti."

Zaključek

Špagetna buča je božji dar za vrtnarja. Tudi začetnik lahko pridela to nenavadno zelenjavo na odprtem terenu. In jedi, pripravljene iz nje, so primerne za vsakogar, tudi za ljudi na dieti. Poleg visoke vsebnosti hranilnih snovi ta buča vsebuje le 25 kcal na 100 g teže.