Ali je surova ajda zdrava in ali jo lahko uživamo v taki obliki?

Ajda je eno najboljših dietnih živil, bogato z beljakovinami, vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Obstaja veliko receptov za njeno pripravo, po nekaterih virih pa naj bi ajdo lahko uživali tudi surovo. Povedali vam bomo, ali je to res in kako koristno je.

Kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini in makroelementi surove ajde

Kemična sestava ajde je bogata z beljakovinami, pa tudi s počasnimi ogljikovimi hidrati, ki zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti. Žita vsebujejo malo maščob. Zahvaljujoč temu velja za odličen prehranski izdelek.

Na 100 gramov žitaric je:

• 12,6 g beljakovin;
• 3,3 g maščobe, od tega 0,6 g nasičenih maščobnih kislin in 2,29 g nenasičenih maščobnih kislin;
• 61 g ogljikovih hidratov, od tega 55,4 g škroba in 1,4 g di- in monosaharidov;
• 11,4 g prehranskih vlaknin.

Hranilna vrednost: 308 kcal na 100 g.

Od vitaminov in makroelementov ajda vsebuje:

• A in betakaroten sta dobra za kožo in lase;
• B1, B2, B6, B9 blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema, stanje kože, nohtov in las;
• C je koristen za krvne žile, imuniteto, stanje kože;
• E pozitivno vpliva na kožo;
• RR je uporaben za prebavo in kardiovaskularni sistem;
• kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo, jod, cink in žveplo.

Ali je mogoče jesti ajdo surovo in kako to storiti?

S konvencionalnimi metodami kuhanja žita izgubijo nekaj hranilnih snovi, zato jih nekateri uživajo surova. Vendar mokro ne pomeni suho. Surovo je nekuhano, a še kuhano žito.

Pomembno! Suha ajda ni primerna za uživanje.

Obstajata dva načina kuhanja ajde brez toplotne obdelave - s kefirjem in z vodo:

1. Na kefirju. Izperite 2 žlici. l. žit v hladni vodi, prelijemo 200 ml kefirja, pustimo čez noč v hladilniku. Uporabite zjutraj na prazen želodec.
2. Na vodi. 100 g žit dodamo 200 ml čiste vode pri sobni temperaturi in pustimo čez noč. Uporabite kadarkoli.

Koristi surove ajde za človeško telo

Namočena ajda ohrani največ koristnih lastnosti in blagodejno vpliva na človeško telo. namreč:

1. Spodbuja odstranjevanje odpadkov in toksinov, zmanjšuje obremenitev jeter. Zahvaljujoč temu postane telo veliko lažje izgubiti odvečno težo in je ne pridobiti znova.
2. Nadomešča pomanjkanje beljakovin in posledično odpravlja mišično oslabelost, nizko zmogljivost in vzdržljivost. Ta lastnost je najpomembnejša za ljudi, ki se odločijo za vegetarijanstvo.
3. Ugodno vpliva na delovanje prebavnega trakta. To prispeva k vsebnosti škroba in vlaknin v ajdi, ki pomagajo pri obvladovanju zaprtja in napenjanja.
4. Kot učinkovit prehranski izdelek ajda spodbuja hujšanje v procesu diete.
5. Znižuje krvni sladkor zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Ta lastnost je pomembna za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
6. Zmanjšuje tveganje za nastanek žolčnih kamnov.
7. Zaradi polinenasičenih maščobnih kislin lahko normalizira krvni tlak.
8. Zaradi magnezija pomaga v boju proti otekanju okončin in zmanjšuje tveganje za nastanek krčnih žil.
9. Nadomešča pomanjkanje železa.
10. Krepi krvne žile in izboljša strjevanje krvi.
11. Ugodno vpliva na živčni sistem, stanje kože, las, nohtov in zob (vitamini skupine B).
12. Pomaga ohranjati ostrino vida.

Iz zgornjih lastnosti je razvidno, da je ajda še posebej uporabna za vegetarijance, diabetike, slabokrvne ljudi, ljudi, ki so nagnjeni k srčnim infarktom in možganski kapi, ter tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo.

Pomembno! Mono-diete z ajdo prispevajo k še večjemu povečanju telesne mase po izgubi teže. Da bi se izognili takšnim neprijetnim posledicam, preprosto naredite žitarice reden izdelek v vaši prehrani.

Možna škoda in kontraindikacije

Tudi najbolj zdrav izdelek je lahko v nekaterih primerih škodljiv in ajda ni izjema.

Zelo trdo kuhana kaša lahko povzroči škodo. To bo povzročilo zaprtje, zlasti v nosečnicaali nastajanje plinov.

Ajda je kontraindicirana:

• ljudje s povečano strjevanjem krvi zaradi velikih količin rutina;
• ljudje z želodčno razjedo, gastritisom in podobnimi boleznimi prebavil.

Ljudje s krčnimi žilami in odpovedjo ledvic naj bodo pri uživanju ajde previdni in se morajo posvetovati z zdravnikom.

Kaj se zgodi, če redno jeste suho ajdo?

Če pojeste malo suhe ajde z vodo, se ne bo zgodilo nič. Toda uživanje velikih količin suhih žit lahko povzroči težave s prebavnim sistemom, kot so napenjanje, bolečine in vnetja. In če to počnete redno, lahko dobite gastritis ali njegovo poslabšanje. Zato je treba surovo ajdo namočiti v vodi oz kefir.

Mnenje nutricionista

Mnogi nutricionisti govorijo o koristih ajde, vendar se njihova mnenja nekoliko razlikujejo.

Nutricionistka Ekaterina, Moskva: »Ajdova dieta, tako kot vsaka druga mono dieta, je pogosto škodljiva za telo, ker je neuravnotežena. Tudi tako zdravega izdelka, kot je ajda, ne bi smeli pretiravati. Monotono uživanje hrane s kompleksnimi ogljikovimi hidrati lahko povzroči nasprotni rezultat - povečanje telesne mase. Če se postavlja vprašanje o uporabnosti, potem je zelena ajda bolj zdrava od rjave, saj ni termično obdelana.

Da bi ohranili koristne lastnosti žita, zmanjšajte čas toplotne obdelave na pet minut, nato pa pustite, da se kaša kuha eno uro ali še bolje, kuhanje uporabite kuhanje na pari. Kljub številnim mitom je ajdova kaša zdrav in okusen izdelek brez kontraindikacij, ki ga priporočajo ljudem vseh starosti.

Dietetik Anastasia, Sankt Peterburg: »Vse monodiete dajejo začasne rezultate, ajdova dieta ni izjema. Ta vrsta prehrane se uporablja izključno v terapevtske namene in mora biti pod nadzorom specialista. Najdaljši čas za ajdovo dieto je dva do tri dni, najbolj pravilna pa bi bila uvedba »ajdovih dni«. V primeru bolezni prav tako ne pomaga dieta, ampak vključitev takih dni v prehrano.

Če se kljub temu odločite za monodieto, je najbolje, da vztrajate pri ajdi kefir, ker bo pomagal ustvariti prehrano blizu popolne. Uživanje surove ajde vpliva na človeka glede na njegovo zdravstveno stanje in z njim se ne gre šaliti. Zato, če opazite nelagodje, bolečino ali šibkost, takoj prenehajte.Če želite izstopiti iz diete in preprečiti povečanje telesne mase, se morate seznaniti z načeli pravilne prehrane prehrana in razmislite o prehrani zase, ne za obdobje, ampak za vse življenje. Ključ do zdravja in normalne teže je predvsem sposobnost pravilnega prehranjevanja in obvladovanja sebe ter ne jesti samo ajde.«

Zaključek

Lahko jeste surovo ajdo, vendar, kar je najpomembneje, to storite pravilno - tako, da jo namočite v vodi ali kefirju. To žito je koristno, še posebej, če ga uživamo brez kuhanja, njegova redna uporaba pozitivno vpliva na stanje telesa. Vendar vam ni treba preveč odnesti, saj ima izdelek kontraindikacije.