Preprosti recepti za okusno cvetačo v adjiki za zimo

Cvetača je zdrava in okusna zelenjava. Njegove elastične "dežnike" je priročno vložiti in zapreti v kozarce za zimo. Odlično se poda k drugi zelenjavi in ​​pekočim začimbam. Pripravite dva v enem: vročo adjiko s hrustljavim zeljem. Je okusno in nenavadno. Ponujamo recepte s fotografijami priprave cvetače v adjiki za zimo.

Izbira in priprava cvetače

Za pripravo potrebujete sveže zelje. Na površini ne sme biti umazanije, gnilobe ali poškodovanih območij. Postali bodo vir plesni v kozarcu.

Znaki primerne glave zelja:

• barva je enakomerno bela ali z rahlim rumenkastim odtenkom;
• socvetja se tesno prilegajo drug drugemu;
• listi in stebla so zeleni, elastični, brez črvičev;
• gosta socvetja;
• teža ustreza velikosti - glava zelja je težka, ni posušena;
• odsotnost tujega vonja, vlage, žuželk.

Uporabljajte samo socvetja, ki so pritrjena na pecelj. Glavo zelja je treba razstaviti, socvetja oprati in blanširati 5-10 minut v rahlo slani vodi.

Kako pravilno marinirati cvetačo v adjiki

Obstaja več možnosti recepta. Uporablja se kot marinada paradižnikov sok s pekočimi začimbami, čilijem, česnom. Bolgarski poper je primeren za okus. Da bi izdelek trajal dlje in imel pikanten okus, dodajte malo kisa.

Sestavine in deleži

Za klasični recept za cvetačo v adjiki vzemite naslednje sestavine:

• cvetača - 1,5 kg;
• sladka paprika - 700 g;
• paradižnik - 1,7 kg;
• česen - 1 glava;
• feferon - 1 strok;
• zelenice - 1 šopek;
• sol - 60 g;
• sladkor - 100 g;
• namizni kis - 50 ml;
• olje - 150 ml.

Sestavine so za 3,5 litra. Število izdelkov pa je lahko poljubno. Glavna stvar je ohraniti razmerja. Za aromo dodajte začimbe po okusu, na primer hmelj suneli.

Navodila za kuhanje

Najprej pripravite adjiko. Če nimate mlinčka za meso ali mešalnika, čili in paradižnik naribajte na drobno. (lupina s pecljem naj ostane v vaših rokah), česen pa pretlačite skozi stiskalnico. Nazadnje dodamo predhodno blanširane ohrovtove cvetove.

Kako to storiti:

1. Paradižnik, feferone in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
2. V nastalo maso dodajte sol, sladkor, olje, kis.
3. Temeljito premešajte in postavite na ogenj.
4. Počakajte, da zavre, dodajte zelišča, papriko in zelje.
5. Premešamo in kuhamo pol ure.
6. Vroč prigrizek razdelite v sterilne kozarce in zvijte.

Da bo prigrizek čim bolj pikanten, stroku čilija ne odstranjujte semen, samo odrežite pecelj. Za blažji okus pa sadeže olupite in sperite pod tekočo vodo.

Drugi pripravki iz cvetače:

Cvetača za zimo - obliznili si boste prste

Recepti za okusno hrustljavo vloženo cvetačo

Različice receptov

Cvetača se odlično poda k papriki, paradižniku in korenju. Iz zelenjave so pripravljene okusne zimske solate. V nekaterih receptih se paradižnikova omaka nadomesti s slano vodo z začimbami. Nastane hrustljav mariniran prigrizek. Začimbe česen, čili in adjika dodajo pikantnost.

V korejščini

Pripravite okusno predjed, ki bo zadovoljila vaše goste na praznični mizi. Zelje ostane hrustljavo in sočno.

nasvet. Z lupilcem za zelenjavo narežite korenje na majhne rezine ali uporabite drobilnik korenja v korejščini.

Sestavine za litrski kozarec:

• cvetača - 450 g;
• česen - 2-3 stroka;
• pekoča paprika - 1 majhen strok ali polovica;
• paprika - 150 g;
• korenje - 100 g.

Za slanico boste potrebovali:

• voda - 450-500 ml;
• sladkor - 0,5 žlice. l.;
• sol – 1 čajna žlička;
• suha adjika - 1 čajna žlička;
• kis 9% - 1 žlička.

Kako kuhati:

1. Ohrovt ločimo na cvetove.
2. V vreli vodi kuhajte 10 minut.
3. Korenje in papriko narežemo na trakove.
4. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
5. Feferon narežemo na rezine.
6. Zmešajte vse sestavine.
7. Postavite v kozarec do obešank, ne stiskajte ga.
8. V vodo dodajte sol, sladkor, začimbe in premešajte.
9. Postavite na štedilnik in počakajte, da zavre.
10. Napolnjen kozarec najprej postavite v posodo za pasterizacijo.
11. V kozarec vlijemo vročo slanico (tekočina naj prekrije zelenjavo).
12. Pokrijte s pločevinastim pokrovom in v ponev nalijte vodo.
13. Na gorilniku vre 25 minut.
14. Dodajte kis in tesno zaprite pokrov.

Pustite, da se ohladi pod odejo. Ko se kozarci ohladijo, jih prestavite na mesto za shranjevanje. Pozimi samo odcedite slanico in dodajte rastlinsko olje.

S squashom

Cvetačo kombiniramo z bučkami in bučami. Izkazalo se je vložen pikanten izbor. Začimbe dodamo po okusu. Sestavine so zasnovane za 2,5 litra pripravka.

Kaj boste potrebovali:

• cvetača - 700 g;
• buča - 500 g;
• sladka paprika - 2 kosi;
• češnjev paradižnik - 7 kosov;
• česen - 1 glava;
• feferon - 1 strok;
• pimentov grah;
• koper – 1 šopek;
• Lovorjev list;
• nagelj.

Na liter polnila:

• sol - 50 g;
• sladkor - 100 g;
• ocetna esenca - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Zeljne cvetove blanširajte 4 minute.
2. Sterilizirajte kozarce in jih posušite.
3. Na dno položite koper (lahko vzamete dežnike), nageljnove žbice, piment.
4. Oprano in posušeno bučo in papriko narežemo na velike rezine. Majhne buče uporabite cele. Velike je najbolje razrezati na četrtine.
5. Češnjo preluknjamo pri peclju.
6. S pripravljeno zelenjavo napolnimo kozarce.
7. Po vrhu potresemo narezane stroke česna in rdečo papriko.
8. Na ogenj postavite ponev z vodo (za 1-litrski kozarec bo potrebnih približno 500 ml).
9. Dodamo sol in sladkor ter počakamo, da zavre.
10. Kuhamo 5 minut, nato zalijemo s kisom in odstavimo z ognja.
11. Slanico razdelite med kozarce tako, da tekočina prekrije vsebino.
12. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v veliki ponvi 15-20 minut.

Zvite kozarce postavite na pokrove. Pokrijte z odejo in pustite, dokler se ne ohladi.

Solata za zimo

Marinada s papriko in čebulo prežema zelje, zaradi česar je predjed sočna in aromatična. Solata se odlično poda k krompirjevim jedem. Po želji dodamo feferon, peteršilj in česen.

Sestavine so za 1,5 litra:

• cvetača - 1 kg;
• korenje - 2 kos .;
• sladka paprika - 3 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• voda - 120 ml;
• kardamom - 1 čajna žlička;
• paprika – 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• esenca kisa 70% - 2 tsp.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo in osušimo.
2. Zelje razstavite na socvetja, jih prelijte z vrelo vodo 10 minut.
3. Papriko narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke.
4. Socvetja damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
5. Pripravljeno zelenjavo zmešajte v veliki ponvi.
6. V skledo nalijemo vrelo vodo, dodamo začimbe, sol, sladkor.
7. Nalijte kis in rastlinsko olje.
8. Premešamo in dodamo zelenjavi.
9. Pustite eno uro.
10. Solato razdelimo v kozarce.
11. Postavite za pasterizacijo v veliko ponev.
12. Zavijte pod pločevinastimi pokrovi.

Kozarce obrnemo in pokrijemo z odejami. Počakajte, da se ohladi, nato pa ga prenesite na mesto za shranjevanje. Prazen bo zdržal v omari 3 mesece.

Pogoji skladiščenja

Priporočljivo je, da sterilizirate kozarce, preden položite izdelek. Posode pomivamo zunaj in znotraj. Po sušenju držite nad paro 5-10 minut. Sterilizirate lahko tudi v pečici, mikrovalovni pečici, ponvi: notri nalijte malo vode in segrevajte nekaj minut. Zelenjavo damo v suho, toplo posodo.

Preberite tudi:

Uporaba cvetače za hujšanje

Kako narediti najboljše pripravke iz zelja

Če dolgoročno skladiščenje ne pričakujete do naslednje sezone, lahko zaprite brez sterilizacije. V tem primeru je dovolj, da kozarce operete s sodo, gorčico ali kisom, posušite in po polnjenju privijete pločevinaste pokrove. Ta pripravek hranimo v hladilniku ali na balkonu.

Ne glede na način shranjevanja poskusite izdelek pojesti v treh mesecih.. V enem mesecu se bo zelenjava dobro marinirala, postala sočna in aromatična. Dlje ko solata stoji, bolj kisla in mehka postane. Po odprtju hranite kozarec v hladilniku.

Nasveti izkušenih gospodinj

Ne bojte se pokazati domišljije. Cvetača se odlično poda k številni drugi zelenjavi in ​​sadju. Pripravkom dodajte koščke jabolk, pese, čebule, zelenega paradižnika, stročjega fižola.

Kis zamenjajte s citronsko kislino. Bele kristale raztopite v marinadi (paradižnikov sok ali vodo) med kuhanjem. Za en litrski kozarec zadostuje pol čajne žličke.

Vse zelenjave ni treba drobno sesekljati. Marinirajte zelje, papriko in korenje na velike kose.Za lažjo namestitev vzemite trilitrski kozarec. Bolje je, da solate pripravite v pol-litrskih in litrskih posodah.

Zaključek

Vložena cvetača dopolnjuje shrambo s tradicionalnimi kumarami in paradižniki. Predjed je primerna za vsakodnevna kosila in praznične mize. Postrežemo s krompirjem, mesnimi jedmi, alkoholom. Nekatere gospodinje pripravek dodajajo juham.