Vse o rižu: kaj je riž in kako se je pojavil, zanimiva dejstva o rastlini iz daljnih držav

Riž je najbolj dragoceno živilo za velik del svetovnega prebivalstva. V azijskih, arabskih in afriških državah se dnevno uživa kot osnovna hrana. Zdaj obstaja več kot 10.000 sort te rastline, od katerih jih je 5.000 razvrščenih kot gojene. Od kod prihaja riž, ali je žito ali ne, boste izvedeli iz članka.

Zgodovina distribucije

Riž je azijskega izvora, njegova domovina je ozemlje današnje province Yunnan.. Kasneje so to poljščino začeli gojiti v severnem Vietnamu, severovzhodni Indiji in na Tajskem. To je bilo pred približno 7000 leti.

V drugih azijskih državah se je rastlina širila precej počasi. Redno gojenje te poljščine v Maleziji, Indoneziji in Indokini se je začelo šele pred 2500 leti. Rastlina se je dobro prilagodila različnim podnebnim območjem. Uveljavila se je v severnem delu Kitajske in Japonska, kjer je razmeroma hladno.

Rastlina je v evropski del celine prišla po zaslugi Aleksandra Velikega. Prvič ga je poskusil med vojaškimi pohodi v Aziji, nato pa je semena prinesel s seboj. Obstaja nekaj dokazov, da so to poljščino gojili na obalah Sredozemskega morja okoli leta 600 pr. e. V Grčiji in Rimu so riž poznali že v 3. stoletju pr. e., vendar te rastline takrat niso gojili množično, ampak so jo obravnavali kot eksotiko.

V 13. stoletju V južni Evropi je bila kuga. Za njim je bilo posejanih več riževih polj. Bilo je tip okroglega zrna, ki ne zahteva obilnega zalivanja ali kakšne posebne nege. Zahvaljujoč tem lastnostim se je kultura postopoma ukoreninila. Začeli so ga gojiti v južnem delu Francije, Italije in Španije. Istočasno so začeli posejati polja na ozemlju današnje Albanije, Grčije in Bolgarije.

Savojski vojvoda je v svojih zapiskih iz leta 1300 omenjal riž. Dokumentarni dokaz o razširjenosti te rastline je zasebno pismo iz 15. stoletja, ki ga je napisal milanski vojvoda. Do 16. stoletja Okoli Milana so bila riževa polja. V 18. stoletju so žita postala običajna hrana Evropejcev. Že takrat je bil razširjen znani rižev narastek.

V Rusiji je ta kultura znana že od poganskih časov zaradi dejstva, da so v bližini potekale trgovske poti iz Azije v Evropo.. Ampak množično začeli gojiti riž šele v 15. stoletju. na ozemlju današnje Madžarske in Ukrajine. Potem se je imenovala saracenska pšenica. Na slovanskih ozemljih se je uveljavilo ime "Sorochinsky proso", ki se je uporabljalo do konca 19. stoletja.

Uvoženega riža je v času Sovjetske zveze postalo premalo, zato so z njim začeli zasejati polja v Krasnodarskem in Stavropolskem ozemlju. V regijah Rostov in Astrahan so bile tudi majhne površine za sajenje. V teh regijah raste okrogli riž, ki je sposoben dati normalno žetev v precej hladnem podnebju.

Kaj je riž

Riž je kmetijska rastlina, ki jo danes gojijo v številnih državah po svetu. To je hranljiv izdelek, ki ne zahteva posebnih rastnih pogojev.

Moderno ime v Rusiji je nastalo šele v 1870-ih. Je izpeljanka iz angleške besede rice. Prej se je žito imenovalo "saracenska pšenica", "saracensko zrno" in "soročinsko proso".

Riževa družina

Riž uvrščamo med žitarice. Dobro uspeva v tropskem in subtropskem podnebju kot enoletna rastlina. Gojijo ga tudi v zmerno toplih regijah.

Pridelek se goji v industrijskem obsegu v Avstraliji, Ameriki, afriških državah in Aziji.

Kakšna kultura je to

Riž je živilo, ki se proizvaja iz semen. Kot kmetijski pridelek ta rastlina najbolje uspeva v toplih in vročih podnebjih. V afriških državah gojim tudi goli ali afriški riž. Tam se za hrano uporabljajo tudi divje sorte: koničasti in kratkojezični.

Žita, pridobljena iz rastline, vsebujejo veliko ogljikovih hidratov (približno 70%) in relativno malo beljakovin (ne več kot 12%). Pepel vsebuje veliko količino fosforne kisline, zato se rastlina uporablja ne le v živilski industriji, ampak tudi v lesnopredelovalni industriji.

Kaj je koreninski sistem

Riž ima vlaknate korenine. Dosežejo globino do 20 cm, ponekod do 30 cm, za razliko od drugih rastlin vsebujejo korenine riža aerenhim. To je ime, dano tkanini z votlinami, namenjenimi prevajanju zraka.

Ko je polje poplavljeno, koreninski sistem ne more prejemati kisika iz zemlje. Zrak prodre skozi ustja listov v stebla, od koder vstopi v aerenhim korenin. Tako se s kisikom oskrbujejo ne le korenine, ampak tudi tla okoli rastline.

Koreninski sistem sestavljajo:

• glavna korenina – vdelana v zrnje;
• pripomoček - razvijejo se med rastjo rastlin.

Korenina v zrnu naredi špranjo med cvetnimi luskami in si utira pot ven. Na vrhu glavne korenine se oblikujejo korenine drugega reda in adventivni poganjki.Rastlina jih potrebuje za oskrbo z vodo in hranili med rastjo.

Ena rastlina ima okoli 200 korenin. Njihova najbolj aktivna tvorba se pojavi v fazi drstenja in izstopa v cev. Med hitro rastjo koreninske dlake trajajo približno 3-5 dni.

Kako izgleda uho?

Riževa ušesa so zelena ali rumena. Nameščeni so na nogah in se nahajajo blizu drug drugega. Njihova dolžina se giblje od 2 do 15 mm. Izgledajo kot nezrela pšenica.

Klaskov členek je mesto, kjer je klas pritrjen na pecelj. Odpadanje pridelka je odvisno od njegove strukture.

Na fotografiji - sl.

Iz česa je riž, ki ga jemo?

Na poljih pridelujejo riž. Po tem se uporablja za izdelavo žit, ki se prodajajo v trgovinah. Pred kratkim pa so začeli proizvajati tudi umetne izdelke. Nekoliko se razlikuje od naravnega.

Naravno

Naravni riž je proizvod, ki ga pridobivajo z gojenjem v zelo vlažnih tleh. Za prehrano se uporabljajo semena, uporablja pa se zelnati del kot krma ali steljo za živali.

Povprečni pridelek te poljščine je približno 6 ton na hektar. V azijskih državah se pridelek pobira 3-4 krat na leto.

Med rastjo rastlin pazite, da temperatura vode in zraka ne pade preveč. Ko temperatura močno pade, nekaj vode odteče z polja. Zahvaljujoč temu sonce začne segrevati tla.

Žetev se začne, ko zrno pobeli, steblo pa popolnoma porumeni. Rastlino porežemo ali izpulimo in nato približno 3 dni sušimo. Nato jih omlatijo.

Po tem se riž očisti različnih nečistoč, film se loči in polira. Iz 100 kg nerafiniranega zrnja dobimo le 74 kg čistega zrnja. Ostalo se pošlje v smeti.

Umetno

Umetni riž izdelujejo na Kitajskem. Obstaja mit, da je ta izdelek narejen iz plastike, menda sami Kitajci tega ne jedo, ampak ga poceni prodajajo v druge države. Toda informacije o plastičnem rižu so bile večkrat ovržene. Poleg tega so umetna žita pogosto dražja od naravnih.

Tak izdelek se proizvaja na ekstruderju iz več komponent. Obstaja navaden riž različnih sort in krompir škrob. Precej pogosto so žita obogatena z vitamini in drugimi uporabne snovi. Včasih se dodajo še drugi pridelki.

Umetni riž odpravlja slabosti naravnega riža in mu daje nove prednosti. V začetni fazi se vse surovine zdrobijo in premešajo. Po tem se nastala masa večkrat obdela. Rezultat je v obliki riževih zrn, le da postane bolj okusen in zdrav.

Zanimiva dejstva o rižu

Riž ima dolgo zgodovino. Gojijo ga na vseh celinah razen na Antarktiki.

Najbolj zanimiva dejstva o rastlini:

1. Kultura je tako vlagoljubna, da raste neposredno v vodi. Polja, namenjena rižu, so posebej poplavljena in jih spremenijo v močvirja. Voda se sprošča le med obiranjem. Zahvaljujoč temu so zasaditve zaščitene pred soncem in plevelom.
2. Stebla te rastline lahko zrastejo do 1,5 m v višino.
3. Riž je ena najstarejših poljščin, ki jih je gojil človek. Njegova zgodovina sega več tisoč let nazaj.
4. V svoji domovini, na Kitajskem, je riž veljal za bistven izdelek.
5. Iz semen rastlin se ne pridobivajo samo žita. Proizvaja se tudi olje škrob in moko. Ni primeren za pripravo kruha. Večino ga pošljejo v kozmetične tovarne, kjer ga predelajo v prah.
6. Riž se uporablja za proizvodnjo alkohola, vina, sakeja in drugih alkoholnih pijač.
7. Za slaščice se največkrat uporablja napihnjen riž, ki je po strukturi podoben pokovki.
8. Slama se uporablja pri izdelavi kartona in papirja.
9. Arruza je mera za težo, ki se še vedno uporablja v arabskih državah. To je enako 1 zrnu riža.
10. Riž hrani večino svetovnega prebivalstva, zato ta pridelek velja za najpomembnejšega med drugimi kmetijskimi rastlinami.
11. Mnogi ljudje pri kuhanju riža uporabljajo 1 žlico. žita dodamo 2 žlici. vodo. Toda študije so pokazale, da lahko ta način kuhanja vodi do bolezni srca in sladkorne bolezni. Pesticidi v zemlji in škodljivi izpusti v ozračje povzročajo pojavljanje arzena v rižu. Da bi ga odstranili iz žitaric, je priporočljivo, da zrna čez noč namočimo v vodi, zjutraj odcedimo in šele nato začnemo kuhati.
12. V azijskih državah velika količina riža v hiši kaže na bogastvo. Zaradi tega je nastala tradicija tuširanja mladoporočencev z žiti.
13. 15% prebivalcev planeta je vključenih v gojenje tega pridelka.

To je zanimivo:

Pozor, gluten: ga najdemo v rižu?

Kakšna je razlika med jasminovim in basmati rižem: razlike v videzu, okusu in uporabi

Kaj je črni riž in kakšne so njegove koristi?

Zaključek

Riž je kulturna rastlina iz daljnih držav. Ta edinstven izdelek se uporablja na vseh koncih planeta. Večina ljudi na Zemlji ga uživa vsak dan. Vendar je našel uporabo v drugih panogah. Ta rastlina se uporablja za izdelavo vrvi, kartona, košar in še veliko več.

IN lupina vsebuje veliko uporabnih mikroelementov, zato se pogosto daje živini. Danes brez riža ne bi bilo mogoče nahraniti človeštva.