Zakaj je bučni sok dober: pripravite zdrav napitek po najboljših receptih in ga porabite za zimo

Zelenjavni sokovi so vir vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje za ohranjanje zdravja. Najboljši sok je doma narejen iz sveže zdrave zelenjave. Posebno pozornost si zasluži bučni sok - cenjen je zaradi svoje bogate vitaminske sestave, enostavnosti priprave in okusne oranžne barve.

V tem članku vam bomo podrobno povedali, kako pripraviti bučni sok doma in katera priporočila je treba upoštevati pri pripravi.

bučni sok

Bučni sok ima svoje prednosti in slabosti. Pred pitjem je priporočljivo preučiti sestavo pijače, njeno vsebnost kalorij in učinek na telo.

Sestava in lastnosti

100 g soka vsebuje 38 kcal, 9 g ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin praktično ni. Sok je primeren za dietetično in zdravo prehrano. Napitek vsebuje karoten, vitamine B, A, E, C, pa tudi redek vitamin K, ki ga ni v drugi zelenjavi, odgovoren je za strjevanje krvi.

Sok ima visoko vsebnost askorbinske kisline, njegova poraba zmanjšuje verjetnost nalezljivih in prehladnih obolenj. Preventivno pol ure pred kosilom popijte pol kozarca bučnega soka.

Korist

Z redno uporabo Presnova se normalizira, raven holesterola in sladkorja v krvi se znižata, prekrvavitev se izboljša. Če eno uro pred spanjem popijete kozarec soka z medom, ne boste imeli težav s spanjem.Napitek se pije pri urolitiazi in boleznih jeter.Postne dneve na bučnem soku je enostavno prenašati in pomagajo pri izgubi odvečne teže.

Moški imajo sok izboljša stanje prostate, podpira spolno funkcijo in pospešuje proizvodnjo moških hormonov. Napitek pomaga pri čiščenju žolčevodov in izboljšanju delovanja žolčnika. Preprečuje razvoj adenoma in prostatitisa. Takšno terapijo je bolje izvajati vsake 4 mesece.

Blagodejno vpliva na zdravje in videz žensk. Vlaknine čistijo črevesje toksinov in pospešujejo presnovo. S tem pride do naravne izgube telesne teže, koža obraza je osvežena in napeta, akne izginejo, drobne gubice pa se zgladijo. Okrepita se imunski in živčni sistem, izboljša se sestava krvi, izginejo otekline in okrepi se srčna mišica.

škoda

Bučnega soka ne priporočamo ljudem z nizko kislostjo želodca, akutnimi boleznimi prebavil, nagnjenostjo k driski, osebam s posamezno intoleranco ali alergijo na karoten. Pitje pijače v teh primerih škoduje vašemu zdravju.

Katera buča je primerna

Za pripravo okusnega in zdravega soka se uporabljajo sorte sladkega muškatnega oreščka - ananas, Muscat de Provence, Arašidovo maslo. Plodove odlikuje sočna in gosta kaša ter aroma melone.

Za sladko in okusno pijačo izberite majhno bučo. Bodite pozorni na videz – primerna buča ima enotno barvo, elastično in trdo kožo ter suh pecelj.

Kako ga pravilno pripraviti

Bučo operemo, očistimo listov, zemlje in umazanije. Zelenjavo položimo na desko za rezanje in z velikim nožem odrežemo konce na obeh straneh. S posebnim nožem za lupljenje zelenjave odstranite lupino.Zelenjavo je priročno olupiti tako, da jo najprej razrežete na dva dela - tako vam prsti ne bodo zdrsnili. Seme odstranimo ročno ali z žlico.

Kako iztisniti bučni sok

Nekatere gospodinje za kuhanje uporabljajo preizkušene mlinčke za meso, druge uporabljajo sodobne predelovalce hrane ali sokovnike. Oglejmo si priljubljene metode.

Uporaba sokovnika

Bučo očistimo in narežemo na majhne koščke, ki jih pretlačimo sokovnik. Količina celuloze odvisno od velikosti naprave. To je najbolj priročen in najlažji način, traja malo časa. Iz preostalega bučnega pireja skuhamo kompot ali naredimo enolončnico.

Uporaba sokovnika

Na vrh so postavljeni majhni koščki buče kuhalniki sokov, v spodnjo nalijemo vodo. Konstrukcijo postavimo na peč in pripravimo posodo, v katero bo tekla pijača. Takoj, ko je posoda napolnjena, vanjo vlijemo sladkor po okusu in pošljemo na ogenj. Ko se pojavijo mehurčki, sok vlijemo v sterilne kozarce.

Uporaba mešalnika

Bučo narežemo na majhne rezine in kuhamo 10 minut. Ohladite in stepajte z mešalnikom do pireja. Po okusu dodamo sladkor in dodamo ščepec citronske kisline, kuhamo na majhnem ognju pol ure. Nalijte v steklene kozarce ali steklenice.

Uporaba mlinčka za meso

Bučo narežemo in koščke preidemo skozi mlin za meso. Zmes damo v čisto gazo, jo zavežemo v vozel in postavimo v cedilo nad ponev. Organizirajte tlak in počakajte, da sok odteče v posodo. Dodamo citronsko kislino in sladkor, zavremo in ugasnemo ogenj. Po 10 minutah prelijemo v kozarce.

zanimivo! Iz preostalega pireja pripravimo sok drugega stiskanja. Zelenjavo prelijemo z vodo, zavremo in stisnemo. Ni ga priporočljivo mešati s prvostiskanim sokom.

Skozi sito

Priročen način za pripravo pijače na podeželju, kjer pri roki ni gospodinjskih aparatov. Kose buče kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Pretresemo skozi sito, razredčimo z vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino. Tekočino kuhajte 10-15 minut, dokler ne postane gosta. Nalito v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Bučo narežemo na majhne rezine in postavimo v multivark na način "Dušenje" ali "Dušenje". Maso zmeljemo ročno ali skozi mlinček za meso, dodamo vodo in kuhamo.

Kako narediti bučni sok za zimo

Napitek je preprost za pripravo, glavna stvar je izbrati sladko in sočno bučo in izbrati recept.

Kako zviti s sterilizacijo

Sterilizacija v pijači ohrani dragocene vitamine in minerale, sladek okus in aromo.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 5 kg buče;
• 4 litre sladkornega sirupa;
• 20 g citronske kisline.

Kako kuhati:

1. Olupljeno bučo narežemo na koščke in spečemo v pečici do mehkega. Precedimo skozi sito.
2. Pripravimo sladkorni sirup: na 4 litre vode potrebujemo 700 g sladkorja. Zelenjavo prelijemo s sirupom.
3. Premešamo in nalijemo v kozarce. Kozarce sterilizirajte v vreli vodi 10 minut in ohladite. Hraniti v hladilniku.

Brez sterilizacije

Recepti brez sterilizacije ne vzamejo veliko časa, pijačo lahko shranite do enega leta.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 3 kg buče;
• 2 litra vode;
• 600 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Bučo operemo, odstranimo lupino in semena, narežemo na majhne koščke in precedimo skozi sokovnik.
2. Tekočino nalijemo v ponev, dodamo vodo in dodamo sladkor.
3. Pustite na ognju 5 minut pri temperaturi 90 °C.
4. Nalijte v sterilne posode in zvijte.

Najboljši recepti

Gospodinje pripravijo bučni sok s korenjem, jabolkom, suhimi marelicami in medom.Vsak pripravek ima edinstven okus in bogato vitaminsko sestavo.

S pulpo

Sok s kašo je hranljiv, poteši lakoto in služi kot odličen prigrizek. Blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro in je koristen za otroke.

Sestavine:

• 5-6 kg pripravljene bučne kaše (olupljene iz semen in vlaken);
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 4 litre vode;
• 40 g citronske kisline.

Kako kuhati:

1. Kose buče kuhamo na majhnem ognju in občasno premešamo, da se kocke buče ne primejo dna posode. Po vrenju odstranimo peno in kuhamo še 30 minut.
2. Pustite kašo pod pokrovom, po 15 minutah toplo maso pretlačite skozi sito ali pretlačite v pire z mešalnikom.
3. Pire vrnite na ogenj, dodajte sladkor v majhnih delih, bučo nenehno mešajte. Dodamo citronsko kislino in kuhamo še 10 minut.
4. Nalijte v sterilne kozarce in ohladite.

Z limono in pomarančo

Kombinacija svetlih citrusov in nežne buče bo všeč ljubiteljem izvirnih okusov. Pomarančni napitek vas bo zvečer pomiril in poskrbel za zdrav spanec.

Sestavine:

• 3 pomaranče;
• 3 kg buče;
• 200 g sladkorja;
• 1 limona.

Tehnologija kuhanja:

1. Bučo olupimo, odstranimo semena, vlakna in narežemo na majhne kocke. Postavite na majhen ogenj.
2. Iztisnite sok iz limone in pomaranče.
3. Nastalo mehko bučo pretlačimo skozi cedilo in vrnemo na majhen ogenj. Dodamo kristalni sladkor, iztisnjen limonin in pomarančni sok. Zavremo in nalijemo v kozarce.

S korenjem

Zaradi visoke vsebnosti karotena v korenju in buči je priporočljivo, da sok teh zelenjav razredčite s kuhano vodo v razmerju 1: 1 in pijete pol kozarca naenkrat. Ta sok je bogat z vitamini, kalijem in magnezijem.

Kaj potrebujete za pripravo:

• 3 kg buče;
• 4 korenje;
• 250 g sladkorja.

Način kuhanja:

1. Korenje in bučo operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke, precedimo skozi sokovnik.
2. Prelijemo v ponev in premešamo s sladkorjem, zavremo in kuhamo 7-10 minut.
3. Nalijte v sterilne posode in ohladite. Hraniti na hladnem.

Z jabolkom

Za kuhanje izberite zrela in sočna jabolka. Ta napitek vsebuje železo in je koristen za krepitev imunskega sistema.

Sestavine:

• 1 kg buče;
• 1 kg jabolk;
• limonina lupina;
• 150 g sladkorja.

Kako to storiti:

1. Bučo operemo in olupimo, narežemo in naribamo na srednjem strgalu.
2. Vmešajte sladkor in pustite 10 minut.
3. Jabolka operemo, odstranimo pečke in semena, narežemo na rezine in pokapamo z limoninim sokom. Za pire uporabite mešalnik.
4. Bučo in jabolka pretlačimo skozi gazo v eno ponev, premešamo in dodamo sladkor. Kuhajte 5 minut in nalijte v posode.
5. Preostali pire uporabimo kot osnovo za pripravo marmelade.

S suhimi marelicami

Hranljiv in zdrav napitek, primeren za uživanje v jesensko-zimskem obdobju. Posušene marelice izboljšajo delovanje možganov, buča izboljša delovanje srca.

Kaj boste potrebovali:

• 3 kg buče;
• 500 g suhih marelic;
• 1,2 kg sladkorja;
• 300 g korenja;
• 3 litre vode;
• 15 g citronske kisline.

Recept po korakih:

1. Olupljene koščke buče in korenje postavite v počasen kuhalnik za pol ure v načinu "Enolončnica".
2. Peljite skozi mešalnik, v mešanico dodajte suhe marelice.
3. Vrnite se v počasni kuhalnik za 10 minut. Dodamo sladkor, citronsko kislino in premešamo. Nalijte v sterilne kozarce.

Z muškatnim oreščkom

Muškatni orešček prepoji pijačo s svetlo začinjeno aromo. Sok postane bolj nežnega okusa in pridobi pikanten okus.

Sestavine:

• 1 kg buče;
• 1,5 litra vode;
• ščepec muškatnega oreščka;
• limonin sok in sladkor po okusu.

Kako to storiti:

1. Bučo narežemo na majhne kocke, prilijemo vodo in kuhamo do mehkega.
2. Precedite ali stepite z mešalnikom, dodajte sladkor, limonin sok, nariban muškatni orešček in postavite na ogenj.
3. Po vrenju kuhamo 5 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Nasveti in triki za kuhanje in valjanje

Da sok ni le okusen in zdrav, temveč tudi dolgo shranjen, je priporočljivo upoštevati priporočila izkušenih kuharjev:

1. Za bogat okus in svetlo barvo izberite sadje s svetlo oranžnim mesom.
2. Teža ploda ne sme presegati 7 kg. Ta buča vsebuje več karotena in fruktoze.
3. Zelenjavo uporabimo takoj po obiranju.
4. Za tesnjenje se uporabljajo stekleni kozarci ali steklenice. Operemo jih s sodo in obrišemo s čisto brisačo. Pokrovi so poparjeni z vrelo vodo.
5. Po kuhanju sok zavijemo v odejo in obrnemo na glavo, dokler se ne ohladi.
6. Pripravke hranimo v hladilniku, kleti ali kleti. Sok je prepovedano shranjevati v bližini radiatorja ali drugih virov toplote.

Zaključek

Bučni sok je sestavni del pravilne in zdrave prehrane. V trgovini je težko najti kakovosten izdelek brez konzervansov in aditivov, zato je bolje, da sok skuhate sami. Za pripravo potrebujemo mlado in sočno bučo, dodamo limono, pomarančo in jabolka po okusu.

Pijača je pripravljena z uporabo gospodinjskih aparatov - sokovnika, mešalnika, multicookera ali ročno. Sok hranite v hladilniku ali kleti.